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一、芝麻油簡介

芝麻(ma)油(you)俗稱(cheng)(cheng)(cheng)香(xiang)油(you)，是小(xiao)磨香(xiang)油(you)和機制(zhi)香(xiang)油(you)的統稱(cheng)(cheng)(cheng)，亦(yi)即具(ju)有(you)(you)(you)濃郁或(huo)顯著香(xiang)味(wei)(wei)的芝麻(ma)油(you)。在(zai)加工過程中(zhong)，芝麻(ma)中(zhong)的特有(you)(you)(you)成分(fen)經(jing)高溫炒(chao)料處理后，生成具(ju)有(you)(you)(you)特殊香(xiang)味(wei)(wei)的物質，致使芝麻(ma)油(you)具(ju)有(you)(you)(you)獨特的香(xiang)味(wei)(wei)，有(you)(you)(you)別于其它(ta)各(ge)種食用油(you)，故稱(cheng)(cheng)(cheng)香(xiang)油(you)。

二、芝麻油的功效與作用

芝麻油中含有大量的油脂，可以滋潤腸道，加快胃腸中食物的排出，從而起到通便的作用。芝麻油含有豐富的維生素E，可以抗氧化，美容養顏，延緩衰老。芝麻油中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇的代謝，從而預防高血壓、動脈硬化、心臟病的發生。芝麻油的功效有很多，但是買到摻假芝麻油，食用后可能對健康有影響，所以購買芝麻油時一定要認準芝麻油十大品牌，避免買到摻假香油。

三、吃芝麻油的壞處

過多(duo)食用芝(zhi)麻油會加重腸(chang)胃負擔，引起腹脹(zhang)、腹瀉等(deng)消化不良的癥狀。

四、芝麻油的食用禁忌

香油屬于調料品的一種，一般與其他食物類沒有沖突的，最好不要與紅油、麻油等一些調料油一起吃。另外，以下幾點芝麻油食用禁忌：患有菌痢的人不能吃芝麻油。芝(zhi)麻油不能多吃。急性(xing)胃腸炎患者不能吃芝麻油(you)。腹瀉嚴重的人不能(neng)吃(chi)芝(zhi)麻油(you)。

五、芝麻油怎么吃最好

芝麻油(you)用來拌(ban)涼菜(cai)(cai)(cai)最(zui)好吃，涼菜(cai)(cai)(cai)才能發揮(hui)出它的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)來。香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)只是(shi)調味(wei)品，不適(shi)(shi)合(he)炒菜(cai)(cai)(cai)，只適(shi)(shi)合(he)做涼拌(ban)菜(cai)(cai)(cai)。香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)在經(jing)過高(gao)溫加熱后味(wei)道(dao)會(hui)沒有，還會(hui)破壞香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)原本的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)營養價(jia)值，還可能會(hui)產(chan)生出一種不利于(yu)身體健康(kang)的(de)(de)(de)物質。香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)的(de)(de)(de)價(jia)格(ge)高(gao)昂(ang)，不適(shi)(shi)合(he)高(gao)溫烹飪(ren)，高(gao)溫烹飪(ren)會(hui)影(ying)響香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)的(de)(de)(de)營養功效(xiao)，使芝麻的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)消(xiao)失。因此，香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)最(zui)適(shi)(shi)宜做涼拌(ban)菜(cai)(cai)(cai)、湯、調餡等。