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一、芝麻油簡介

芝麻油(you)(you)(you)俗稱香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)，是小磨香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)和機制香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)的統稱，亦即具有(you)濃郁或(huo)顯著香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味的芝麻油(you)(you)(you)。在加工過程中，芝麻中的特(te)有(you)成分經(jing)高溫炒料處(chu)理后，生(sheng)成具有(you)特(te)殊香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味的物質，致使芝麻油(you)(you)(you)具有(you)獨特(te)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味，有(you)別于其它各種食用油(you)(you)(you)，故稱香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)。

二、芝麻油的功效與作用

芝麻油中含有大量的油脂，可以滋潤腸道，加快胃腸中食物的排出，從而起到通便的作用。芝麻油含有豐富的維生素E，可以抗氧化，美容養顏，延緩衰老。芝麻油中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇的代謝，從而預防高血壓、動脈硬化、心臟病的發生。芝麻油的功效有很多，但是買到摻假芝麻油，食用后可能對健康有影響，所以購買芝麻油時一定要認準芝麻油十大品牌，避免買到摻假香油。

三、吃芝麻油的壞處

過多食用芝麻(ma)油(you)會加重(zhong)腸(chang)胃(wei)負擔，引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀。

四、芝麻油的食用禁忌

香油屬于調料品的一種，一般與其他食物類沒有沖突的，最好不要與紅油、麻油等一些調料油一起吃。另外，以下幾點芝麻油食用禁忌：患有菌痢的人不能吃芝麻油。芝麻油不能多吃。急性胃腸炎患者(zhe)不能吃芝麻油。腹(fu)瀉嚴(yan)重的人不能吃芝麻油。

五、芝麻油怎么吃最好

芝麻油(you)(you)用(yong)來拌涼(liang)菜(cai)(cai)(cai)最好吃，涼(liang)菜(cai)(cai)(cai)才能發揮出它的(de)(de)味道來。香(xiang)油(you)(you)只是調(diao)味品，不適(shi)合(he)(he)炒菜(cai)(cai)(cai)，只適(shi)合(he)(he)做涼(liang)拌菜(cai)(cai)(cai)。香(xiang)油(you)(you)在經過高(gao)(gao)溫(wen)加熱后味道會沒有，還(huan)會破壞(huai)香(xiang)油(you)(you)原本的(de)(de)的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值，還(huan)可(ke)能會產(chan)生出一(yi)種不利(li)于身體健康的(de)(de)物質。香(xiang)油(you)(you)的(de)(de)價(jia)格高(gao)(gao)昂，不適(shi)合(he)(he)高(gao)(gao)溫(wen)烹(peng)飪，高(gao)(gao)溫(wen)烹(peng)飪會影響(xiang)香(xiang)油(you)(you)的(de)(de)營(ying)養(yang)功效，使芝麻的(de)(de)香(xiang)味消失。因此，香(xiang)油(you)(you)最適(shi)宜做涼(liang)拌菜(cai)(cai)(cai)、湯、調(diao)餡等。