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一、芝麻油簡介

芝麻油(you)俗稱(cheng)香(xiang)(xiang)油(you)，是小磨香(xiang)(xiang)油(you)和機制香(xiang)(xiang)油(you)的統(tong)稱(cheng)，亦即具有濃郁或顯著香(xiang)(xiang)味(wei)的芝麻油(you)。在加工過程中，芝麻中的特有成分(fen)經高溫炒料處(chu)理(li)后，生成具有特殊香(xiang)(xiang)味(wei)的物質，致使(shi)芝麻油(you)具有獨特的香(xiang)(xiang)味(wei)，有別于其它各(ge)種食(shi)用油(you)，故稱(cheng)香(xiang)(xiang)油(you)。

二、芝麻油的功效與作用

芝麻油中含有大量的油脂，可以滋潤腸道，加快胃腸中食物的排出，從而起到通便的作用。芝麻油含有豐富的維生素E，可以抗氧化，美容養顏，延緩衰老。芝麻油中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇的代謝，從而預防高血壓、動脈硬化、心臟病的發生。芝麻油的功效有很多，但是買到摻假芝麻油，食用后可能對健康有影響，所以購買芝麻油時一定要認準芝麻油十大品牌，避免(mian)買到摻假香油。

三、吃芝麻油的壞處

過多食用芝麻(ma)油會加重腸(chang)胃(wei)負擔，引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀。

四、芝麻油的食用禁忌

香油屬于調料品的一種，一般與其他食物類沒有沖突的，最好不要與紅油、麻油等一些調料油一起吃。另外，以下幾點芝麻油食用禁忌：患有菌痢的人不能吃芝麻油。芝麻(ma)油不能多吃(chi)。急性(xing)胃腸炎患者(zhe)不能吃芝麻油(you)。腹瀉嚴重的人(ren)不(bu)能(neng)吃(chi)芝麻(ma)油。

五、芝麻油怎么吃最好

芝麻油用來拌涼(liang)菜(cai)最(zui)好吃，涼(liang)菜(cai)才能發揮(hui)出它的(de)(de)味(wei)道(dao)來。香油只是調(diao)味(wei)品(pin)，不(bu)適(shi)合(he)(he)炒菜(cai)，只適(shi)合(he)(he)做涼(liang)拌菜(cai)。香油在經過高(gao)溫加熱后味(wei)道(dao)會沒有，還(huan)會破壞香油原本的(de)(de)的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)，還(huan)可能會產(chan)生出一種不(bu)利于(yu)身體健康的(de)(de)物質(zhi)。香油的(de)(de)價(jia)格高(gao)昂(ang)，不(bu)適(shi)合(he)(he)高(gao)溫烹飪，高(gao)溫烹飪會影響香油的(de)(de)營養功效，使(shi)芝麻的(de)(de)香味(wei)消失。因此，香油最(zui)適(shi)宜做涼(liang)拌菜(cai)、湯(tang)、調(diao)餡等。