一、芝麻油能保存多久

香油(you)（一般(ban)是芝麻油(you)）在(zai)榨(zha)制時(shi)里面(mian)含有(you)少(shao)量的(de)(de)水(shui)份(fen)，并且(qie)裝香油(you)的(de)(de)容器（一般(ban)是玻璃瓶，甚至有(you)可(ke)能(neng)(neng)是塑料瓶）不會是“抽真空”的(de)(de)，瓶內含有(you)空氣(qi)，所以在(zai)存放了(le)時(shi)間長了(le)的(de)(de)香油(you)，雖然在(zai)油(you)的(de)(de)味道、色澤等方面(mian)看不出變化，但油(you)品本身的(de)(de)質量極(ji)有(you)可(ke)能(neng)(neng)已經(jing)變質了(le)，有(you)可(ke)能(neng)(neng)會生成一些對(dui)人有(you)害的(de)(de)“化合物”，所以建議為(wei)了(le)健康，最(zui)好還是不要(yao)使用(yong)這些油(you)品為(wei)好。

香油(you)(you)的(de)(de)保(bao)質(zhi)期(qi)(qi)一般(ban)是(shi)十八(ba)個月左右，放入冰箱中冷藏可(ke)達兩(liang)年(nian)以(yi)上，但在常溫下(xia)存放最好不(bu)要(yao)超過十八(ba)個月。一般(ban)情況下(xia)，香油(you)(you)盡量在1年(nian)左右的(de)(de)時間內(nei)用完，不(bu)然過期(qi)(qi)后(hou)的(de)(de)香油(you)(you)，有一種特(te)殊的(de)(de)刺激味，即所謂的(de)(de)“哈喇”氣味的(de)(de)味道，這說明香油(you)(you)已氧化分解，變質(zhi)產生毒(du)性，是(shi)不(bu)能吃。大(da)量食用“哈喇”油(you)(you)會(hui)引起中毒(du)。

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二、香油如何儲存比較好

1、香油要用玻璃瓶裝

化(hua)學(xue)(xue)中(zhong)有(you)相似(si)相溶(rong)的道理，也就(jiu)是說兩種物質(zhi)的化(hua)學(xue)(xue)性質(zhi)相似(si)就(jiu)會(hui)相互溶(rong)解，油和塑(su)料的化(hua)學(xue)(xue)性質(zhi)有(you)很(hen)大的相似(si)，不過這個溶(rong)解的速度沒有(you)那么(me)快，短時間(jian)是可以放在(zai)塑(su)料瓶中(zhong)的，但是作為日常(chang)使(shi)用最好是放在(zai)玻璃(li)瓶中(zhong)。

2、香油要避光保存

香(xiang)油(you)的特質(zhi)見光(guang)保存容易氧化變質(zhi)，口感(gan)變差所以香(xiang)油(you)要(yao)避(bi)光(guang)保存。

3、香油的瓶塞最好不要用橡皮塞

橡(xiang)皮(pi)塞時間長(chang)了(le)會和香(xiang)油(you)串味，香(xiang)油(you)的味道就壞(huai)掉了(le)，在用橡(xiang)皮(pi)塞的時候外邊一(yi)定要(yao)用塑料做(zuo)個隔(ge)離。

4、常溫儲存

香(xiang)油(you)存(cun)放的溫(wen)度以常溫(wen)為好，不宜放入(ru)冰(bing)箱里，容易產生結晶，影響食用(yong)。

注：芝(zhi)麻(ma)油(you)的儲存方法再好也不能延長芝(zhi)麻(ma)油(you)的保質期(qi)，因此在(zai)過(guo)期(qi)之(zhi)前食用完是最好的選擇，如果香油(you)的使用量較小，maigoo小編建議購買(mai)小瓶裝，這樣不容易浪費，也能在(zai)品質較佳的時間內使用完畢(bi)。

三、香油保存技巧

在保存時，我們可以(yi)把(ba)(ba)香油裝到(dao)一個(ge)小口玻璃(li)瓶(ping)內，每次裝到(dao)大概500克(ke)油加入一些精鹽，然后把(ba)(ba)瓶(ping)口塞蓋緊不(bu)斷(duan)地搖動，讓(rang)鹽溶化，在暗的(de)(de)地方放(fang)上三天，然后再(zai)把(ba)(ba)沉淀后的(de)(de)香油倒到(dao)洗干凈棕(zong)色玻璃(li)瓶(ping)中，把(ba)(ba)蓋子蓋好，放(fang)到(dao)避光處保存就(jiu)可以(yi)了(le)，隨吃隨取。