一、芝麻油能保存多久

香(xiang)(xiang)(xiang)油（一(yi)般是芝麻油）在(zai)榨(zha)制時里面(mian)含有少量的(de)水份，并(bing)且裝香(xiang)(xiang)(xiang)油的(de)容器(qi)（一(yi)般是玻(bo)璃(li)瓶，甚至有可能是塑(su)料瓶）不會是“抽真空”的(de)，瓶內含有空氣，所(suo)以在(zai)存(cun)放(fang)了(le)時間長了(le)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)油，雖然在(zai)油的(de)味(wei)道、色澤(ze)等方面(mian)看不出變化，但油品本(ben)身(shen)的(de)質(zhi)量極有可能已經變質(zhi)了(le)，有可能會生成一(yi)些對人(ren)有害(hai)的(de)“化合物”，所(suo)以建議為了(le)健(jian)康(kang)，最好(hao)還是不要(yao)使(shi)用(yong)這些油品為好(hao)。

香(xiang)油(you)的(de)保質期(qi)一般是(shi)十八個月(yue)左右，放入冰箱(xiang)中(zhong)冷藏可達(da)兩年以(yi)上，但(dan)在常(chang)溫(wen)下(xia)存放最好不要(yao)超過(guo)十八個月(yue)。一般情況下(xia)，香(xiang)油(you)盡(jin)量(liang)在1年左右的(de)時(shi)間內(nei)用完，不然過(guo)期(qi)后的(de)香(xiang)油(you)，有一種特(te)殊的(de)刺(ci)激味(wei)，即所(suo)謂的(de)“哈(ha)喇(la)”氣味(wei)的(de)味(wei)道(dao)，這說(shuo)明香(xiang)油(you)已(yi)氧(yang)化分解，變(bian)質產生毒性，是(shi)不能吃。大量(liang)食用“哈(ha)喇(la)”油(you)會引起中(zhong)毒。

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二、香油如何儲存比較好

1、香油要用玻璃瓶裝

化(hua)學(xue)中(zhong)有(you)(you)相(xiang)似相(xiang)溶的道理，也就(jiu)是(shi)(shi)說兩(liang)種物質的化(hua)學(xue)性質相(xiang)似就(jiu)會(hui)相(xiang)互溶解，油(you)和塑(su)料的化(hua)學(xue)性質有(you)(you)很大的相(xiang)似，不過這(zhe)個溶解的速(su)度沒(mei)有(you)(you)那么(me)快，短時間(jian)是(shi)(shi)可以放在(zai)塑(su)料瓶中(zhong)的，但是(shi)(shi)作為(wei)日常使用最好是(shi)(shi)放在(zai)玻璃瓶中(zhong)。

2、香油要避光保存

香油的(de)特(te)質見光(guang)保(bao)存容易氧化變質，口感變差所以(yi)香油要避(bi)光(guang)保(bao)存。

3、香油的瓶塞最好不要用橡皮塞

橡皮塞時間長了(le)(le)會和香油(you)(you)串味，香油(you)(you)的味道就壞(huai)掉(diao)了(le)(le)，在用(yong)橡皮塞的時候外(wai)邊一(yi)定(ding)要用(yong)塑料做個(ge)隔離。

4、常溫儲存

香油存放的溫度以常溫為好(hao)，不宜放入冰箱里(li)，容易產生(sheng)結晶，影響(xiang)食用。

注：芝(zhi)麻(ma)油的(de)儲存方法再(zai)好(hao)也不能(neng)延長芝(zhi)麻(ma)油的(de)保質期，因此在(zai)過期之前(qian)食(shi)用完是最好(hao)的(de)選擇，如果香(xiang)油的(de)使用量較小，maigoo小編建議購(gou)買小瓶裝，這樣不容易浪費(fei)，也能(neng)在(zai)品質較佳的(de)時間(jian)內使用完畢。

三、香油保存技巧

在保存(cun)時(shi)，我們可以(yi)把香油(you)裝到一個小(xiao)口玻璃瓶(ping)內，每次裝到大概(gai)500克油(you)加入一些精鹽(yan)，然(ran)后(hou)把瓶(ping)口塞蓋(gai)(gai)緊不斷地搖動，讓鹽(yan)溶化，在暗的地方(fang)放上(shang)三天(tian)，然(ran)后(hou)再把沉淀后(hou)的香油(you)倒到洗干凈棕色玻璃瓶(ping)中，把蓋(gai)(gai)子蓋(gai)(gai)好，放到避光(guang)處保存(cun)就可以(yi)了，隨(sui)吃(chi)隨(sui)取。