一、芝麻油能保存多久

香(xiang)油(you)(you)（一般(ban)是芝麻油(you)(you)）在(zai)榨制(zhi)時(shi)里面含(han)有少量的(de)(de)(de)水份，并且裝香(xiang)油(you)(you)的(de)(de)(de)容(rong)器（一般(ban)是玻璃瓶，甚至有可(ke)能(neng)(neng)是塑(su)料瓶）不會是“抽真空(kong)”的(de)(de)(de)，瓶內含(han)有空(kong)氣，所以(yi)在(zai)存放(fang)了(le)時(shi)間長(chang)了(le)的(de)(de)(de)香(xiang)油(you)(you)，雖然在(zai)油(you)(you)的(de)(de)(de)味(wei)道、色澤(ze)等方面看不出(chu)變化，但油(you)(you)品本身的(de)(de)(de)質量極有可(ke)能(neng)(neng)已(yi)經變質了(le)，有可(ke)能(neng)(neng)會生(sheng)成一些對(dui)人有害的(de)(de)(de)“化合物”，所以(yi)建議為了(le)健康，最好還是不要使用這些油(you)(you)品為好。

香油(you)的保質期一般(ban)是(shi)十八(ba)個月左右(you)，放入(ru)冰箱中冷(leng)藏可達兩年(nian)以(yi)上，但(dan)在常溫下存放最好不要(yao)超過(guo)十八(ba)個月。一般(ban)情況下，香油(you)盡量在1年(nian)左右(you)的時(shi)間內用(yong)完，不然過(guo)期后的香油(you)，有一種特殊的刺激味，即所謂的“哈(ha)喇(la)”氣味的味道，這說(shuo)明香油(you)已氧(yang)化分解(jie)，變質產(chan)生(sheng)毒性(xing)，是(shi)不能吃(chi)。大量食用(yong)“哈(ha)喇(la)”油(you)會引(yin)起(qi)中毒。

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二、香油如何儲存比較好

1、香油要用玻璃瓶裝

化(hua)(hua)學中有(you)相(xiang)似相(xiang)溶(rong)的道理，也就是(shi)(shi)說(shuo)兩種物(wu)質(zhi)的化(hua)(hua)學性質(zhi)相(xiang)似就會相(xiang)互溶(rong)解，油和塑料的化(hua)(hua)學性質(zhi)有(you)很大的相(xiang)似，不過這個溶(rong)解的速度沒有(you)那么快，短時間是(shi)(shi)可以放(fang)在塑料瓶中的，但是(shi)(shi)作為日(ri)常使用最好是(shi)(shi)放(fang)在玻(bo)璃瓶中。

2、香油要避光保存

香油的(de)特(te)質見光保存(cun)容易氧化變(bian)質，口感變(bian)差所以香油要(yao)避(bi)光保存(cun)。

3、香油的瓶塞最好不要用橡皮塞

橡(xiang)皮塞時(shi)間長了(le)會和香油(you)串味，香油(you)的(de)味道就壞掉了(le)，在用橡(xiang)皮塞的(de)時(shi)候(hou)外(wai)邊一(yi)定要用塑料做個隔離。

4、常溫儲存

香油存放(fang)(fang)的溫(wen)(wen)度(du)以常溫(wen)(wen)為好，不(bu)宜放(fang)(fang)入冰(bing)箱里，容易(yi)產生結晶，影響食用(yong)。

注：芝麻(ma)油(you)的(de)儲存方法再好也(ye)(ye)不能延長(chang)芝麻(ma)油(you)的(de)保質(zhi)期，因(yin)此(ci)在過期之前食用完(wan)是最(zui)好的(de)選擇，如果香油(you)的(de)使(shi)用量(liang)較小，maigoo小編(bian)建議(yi)購買(mai)小瓶裝，這樣不容易浪費，也(ye)(ye)能在品質(zhi)較佳的(de)時間內使(shi)用完(wan)畢。

三、香油保存技巧

在(zai)保(bao)存時，我(wo)們可(ke)以把(ba)香油(you)(you)(you)裝到一個小口(kou)玻璃瓶(ping)內(nei)，每次裝到大概500克油(you)(you)(you)加入一些精(jing)鹽，然后把(ba)瓶(ping)口(kou)塞蓋緊不(bu)斷(duan)地搖(yao)動，讓鹽溶(rong)化，在(zai)暗的地方放上三天，然后再(zai)把(ba)沉淀(dian)后的香油(you)(you)(you)倒(dao)到洗干凈棕色玻璃瓶(ping)中，把(ba)蓋子蓋好(hao)，放到避光處保(bao)存就可(ke)以了，隨吃隨取。