【芝麻油怎(zen)么(me)吃】芝麻油怎(zen)么(me)吃好 麻(ma)油的做法大全(quan)

五香芝麻油酥蠶豆

健康功效：

白糖：富含碳水化合物。

食材用料：

干蠶豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶(cha)匙、鹽3/4茶匙(chi)、白糖、1/2茶匙。

菜譜做法：

1、干蠶(can)豆洗凈，用清水浸泡至完全泡發，剝去蠶(can)豆的(de)外(wai)皮。

2、把蠶(can)豆瓣用櫥紙(zhi)吸(xi)干水分(fen)。

3、鍋內加入400毫升(sheng)植物油，涼(liang)油放(fang)入蠶豆瓣。

4、油溫保持在4、5成熱，小火浸炸。

5、把熟(shu)芝麻(ma)、鹽、白糖(tang)、五香粉放入小盤中(zhong)。

6、攪拌均勻。

7、蠶(can)豆瓣炸(zha)到(dao)微微發黃，用鏟子敲起來(lai)發出脆(cui)脆(cui)的聲(sheng)音。

8、撈出(chu)來放入大(da)的容器中。

9、放入調勻的調味料。

10、攪拌均勻晾涼即可食用。

菜譜小貼士：

1、炸蠶豆瓣(ban)的時候一定要(yao)用小火，否則(ze)外面糊了里(li)面還有不少的水(shui)分，吃起來不夠酥脆。

2、一次做(zuo)的比較多就要(yao)密封起來保存，加(jia)了鹽很容易吸潮的。

麻婆豆腐

健康功效：

豆腐：清熱瀉(xie)火、益(yi)氣(qi)、解(jie)毒。

白糖：富含(han)碳(tan)水(shui)化合物(wu)。

芝麻油：改善血液循環、延緩衰老(lao)、抗氧化。

食材用料：

豆腐、肉末50g、生抽20g、白糖、芝麻油、濕淀(dian)粉適量。

菜譜做法：

1、豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入3g左右的鹽，待水將開未開的時候，將豆腐塊撈出備用；

2、鍋中(zhong)放入適(shi)量(liang)的食用(yong)油，爆香蒜蓉，姜絲(si)，花椒(jiao)，干紅椒(jiao)；

3、之后加入提前剁碎的郫縣豆(dou)瓣醬，翻炒(chao)出香氣(qi)；

4、加入肉(rou)末繼續翻炒至變色；

5、鍋(guo)中放入一碗(wan)開(kai)水，加入豆(dou)腐(fu)丁轉小火慢煮至沸(fei)騰；

6、加入生抽；

7、放入少許白糖；

8、倒入20ml左右的濕淀粉，（大(da)概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾(gou)兌(dui)成的濕淀粉）；

9、煮至湯(tang)汁粘(zhan)稠關(guan)火(huo)，澆上一層芝(zhi)麻(ma)油即可；

10、觀之菜色深味(wei)厚(hou)，聞之香味(wei)濃烈(lie)，吃(chi)之則(ze)更(geng)是菜中極品(pin)。

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菜譜小貼士：

1、郫縣豆瓣醬，提前用到剁(duo)碎，不然里(li)面(mian)的辣椒皮會影響口感。

2、肉末我選用的是五花(hua)豬肉絞成的肉末，也可以選用牛肉末，但是個人覺得(de)五花(hua)豬肉末里的肥肉煸(bian)炒出油的香氣(qi)，給這道(dao)菜加分。

3、豆(dou)腐(fu)切(qie)丁，提前(qian)用開水焯煮一(yi)下，這樣(yang)做(zuo)出的麻婆豆(dou)腐(fu)不碎賣相也好。

4、最后也可(ke)以(yi)根據個人喜好，撒寫花椒粉末等。

西紅柿雞蛋面

健康功效：

西紅(hong)柿(shi)：健胃、消食(shi)積、生(sheng)津止渴。

芝麻油：改善血液循環、延緩衰(shuai)老、抗氧化。

食材用料：西紅柿(shi)、濕面、油、鹽、芝(zhi)麻(ma)油。

菜譜做法：

1、原料。

2、西紅柿洗凈，頂部切(qie)十字(zi)花(hua)刀，放開水里(li)燙下。

3、去皮，切片，雞蛋打(da)散加(jia)鹽成(cheng)蛋液。

4、熱(re)鍋冷(leng)油，下雞蛋(dan)液炒。

5、雞(ji)蛋凝固(gu)時，鏟成(cheng)小塊，下西紅柿。

6、炒至西紅柿出汁時(shi)下(xia)少(shao)許鹽調(diao)味(wei)。

7、另起鍋燒開水。

8、下濕面煮熟即可。

菜譜小貼士：

吃的時候碗底放點鹽和芝麻油，再淋上(shang)炒好的澆頭就可以了。

杏仁黑芝麻油麥菜

健康功效：

杏仁：止咳、祛痰、平喘。

醋：消食積、解毒、補血。

食材用料：

杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁、芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

菜譜做法：

1、油麥菜洗凈切段。

2、大杏仁拍碎切小粒。

3、芝麻(ma)醬用水瀉開，加少許(xu)鹽、雞(ji)精、醋、紅油調勻淋在油麥菜上撒黑(hei)芝麻(ma)，杏(xing)仁碎，泡(pao)開的枸杞即可(ke)裝盤。

菜譜小貼士：

自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。黑芝麻中的維生素E有助(zhu)于頭(tou)皮(pi)內的(de)(de)血(xue)液循環，促進頭(tou)發(fa)(fa)(fa)的(de)(de)生命力，并對頭(tou)發(fa)(fa)(fa)起滋潤(run)作用，防(fang)止頭(tou)發(fa)(fa)(fa)干燥和發(fa)(fa)(fa)脆。芝麻(ma)中富含的(de)(de)優質蛋白質、不飽(bao)和脂肪酸、鈣等營養(yang)物質均可養(yang)護頭(tou)發(fa)(fa)(fa)，防(fang)止脫(tuo)發(fa)(fa)(fa)和白發(fa)(fa)(fa)，使(shi)頭(tou)發(fa)(fa)(fa)保持烏黑(hei)亮麗。

蔥香芝麻油潑面

健康功效：

芝麻油：改善血液循環、延緩衰(shuai)老(lao)、抗(kang)氧(yang)化(hua)。

食材用料：

面粉、熟花生(sheng)、熟白芝麻(ma)、香蔥、芝麻(ma)油(you)、鹽、辣(la)椒油(you)、生(sheng)抽。

菜譜做法：

1、面粉加(jia)入少許鹽(yan)、冷水，和好(hao)。

2、揉勻，成光滑面團；靜置15分鐘。

3、揉勻(yun)后，搟成稍厚(hou)的面片，切成寬條狀。

4、放入盤中，刷上油，靜置10分(fen)鐘。

5、取一條面，向兩端抻長。

6、抻至厚(hou)薄均勻(yun)的長面片。

7、抻面時，鍋中(zhong)燒開水，順勢下入面片。

8、煮(zhu)好的面(mian)盛入碗(wan)中。

9、熟花(hua)生去皮，香(xiang)蔥洗(xi)凈。

10、花生(sheng)搗碎(sui)，加入芝麻；香蔥切細(xi)粒。

11、花生(sheng)芝麻倒在(zai)面條上；加入生(sheng)抽、辣椒(jiao)油。

12、鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時拌勻。

芝麻油蒸雞蛋的做法

做法：

1、將雞蛋(dan)打(da)(da)碎放入碗里里，放少(shao)許鹽，用筷子打(da)(da)散至均勻；

2、然后加入適量(liang)的(de)水(shui)（水(shui)最好是隔夜的(de)熱水(shui)或(huo)是溫開水(shui)），繼續用(yong)筷子(zi)攪拌(ban)；

3、攪拌(ban)均勻后，把上面的浮沫用小勺撇(pie)去；

4、將切好(hao)的蔥末(mo)灑在上面(mian)，也(ye)可(ke)以不(bu)放，然后上鍋蒸(zheng)。

5、熟后加醬油和芝麻油，就可以享用了。

芝麻油蒸雞蛋的作用：

芝(zhi)麻(ma)油蒸蛋(dan)(dan)，可以預防和(he)治(zhi)(zhi)療很(hen)多種疾病，對(dui)于(yu)支氣管炎和(he)便(bian)秘的(de)人們(men)，如果經常吃一(yi)(yi)些(xie)芝(zhi)麻(ma)油蒸蛋(dan)(dan)，會起到一(yi)(yi)定(ding)的(de)防治(zhi)(zhi)作用，同時對(dui)于(yu)患(huan)有牙周(zhou)炎，口臭或者是扁桃體炎的(de)患(huan)者，多吃一(yi)(yi)些(xie)芝(zhi)麻(ma)油蒸蛋(dan)(dan)也(ye)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)防治(zhi)(zhi)作用。

芝(zhi)麻油蒸雞蛋食(shi)療(liao)法可以用來治(zhi)療(liao)蕁麻疹(zhen)，不過在治(zhi)療(liao)的(de)過程中一定要注意記得遠離誘(you)發因素。比如海鮮類(lei)的(de)活著是具有強(qiang)烈刺(ci)激性(xing)的(de)食(shi)物(wu)(wu)都要避免(mian)食(shi)用。此(ci)外還(huan)有一些藥(yao)物(wu)(wu)會(hui)讓(rang)蕁麻疹(zhen)復發，那就是磺胺(an)類(lei)藥(yao)物(wu)(wu)和青霉素等藥(yao)物(wu)(wu)。