【芝麻油怎(zen)么吃】芝麻油怎(zen)么吃好 麻油的做法大(da)全

五香芝麻油酥蠶豆

健康功效：

白(bai)糖：富(fu)含碳(tan)水化(hua)合物(wu)。

食材用料：

干蠶豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙、鹽3/4茶匙、白糖、1/2茶匙。

菜譜做法：

1、干蠶(can)豆(dou)洗凈，用(yong)清水浸泡至完全泡發，剝去蠶(can)豆(dou)的外(wai)皮。

2、把蠶豆瓣用櫥紙(zhi)吸干(gan)水分。

3、鍋內加入400毫(hao)升植物(wu)油(you)，涼油(you)放入蠶豆瓣。

4、油溫保持在4、5成熱(re)，小火浸炸。

5、把熟(shu)芝麻、鹽、白糖、五(wu)香粉放入小盤中(zhong)。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣炸(zha)到微(wei)微(wei)發黃，用鏟子敲起來發出脆(cui)脆(cui)的聲音。

8、撈出(chu)來放入大的容器中。

9、放入調(diao)(diao)勻的調(diao)(diao)味料。

10、攪拌均勻(yun)晾涼即可食用。

菜譜小貼士：

1、炸蠶豆(dou)瓣的(de)時候一定要(yao)用(yong)小火，否則外面(mian)糊了里面(mian)還有不(bu)少(shao)的(de)水分，吃起來不(bu)夠酥脆。

2、一(yi)次做的比較多就要(yao)密封(feng)起來(lai)保存(cun)，加了鹽很容易吸(xi)潮的。

麻婆豆腐

健康功效：

豆腐(fu)：清熱瀉火、益氣、解毒。

白糖：富含碳水化合物(wu)。

芝麻油：改善血液(ye)循環(huan)、延緩衰老、抗氧化。

食材用料：

豆腐、肉末50g、生抽20g、白糖、芝麻油、濕淀粉(fen)適(shi)量。

菜譜做法：

1、豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入3g左右(you)的鹽，待水將開(kai)未開(kai)的時候，將豆(dou)腐塊撈出備(bei)用；

2、鍋中(zhong)放入適量的食用油(you)，爆香(xiang)蒜蓉，姜絲，花椒，干紅椒；

3、之后加入(ru)提前剁碎的郫(pi)縣豆瓣醬，翻(fan)炒(chao)出香(xiang)氣；

4、加(jia)入肉末繼續翻炒至變色；

5、鍋(guo)中(zhong)放入一碗(wan)開水，加入豆腐丁轉(zhuan)小火慢(man)煮(zhu)至沸騰；

6、加入生抽；

7、放入少許白糖；

8、倒入20ml左右的濕淀粉，（大概3勺水配1少的生粉或者(zhe)玉米淀粉勾兌成的濕淀粉）；

9、煮(zhu)至湯(tang)汁(zhi)粘(zhan)稠(chou)關火，澆(jiao)上一(yi)層芝麻(ma)油即可；

10、觀之菜色深味厚，聞之香味濃(nong)烈，吃之則更(geng)是菜中極品。

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菜譜小貼士：

1、郫(pi)縣(xian)豆瓣醬(jiang)，提前(qian)用(yong)到剁(duo)碎，不(bu)然里面的辣椒皮會影響口感。

2、肉(rou)末(mo)(mo)(mo)(mo)我(wo)選用(yong)的是(shi)五(wu)花(hua)豬肉(rou)絞成的肉(rou)末(mo)(mo)(mo)(mo)，也可以選用(yong)牛肉(rou)末(mo)(mo)(mo)(mo)，但是(shi)個人覺得(de)五(wu)花(hua)豬肉(rou)末(mo)(mo)(mo)(mo)里(li)的肥肉(rou)煸炒(chao)出油(you)的香(xiang)氣，給這道菜加分。

3、豆腐(fu)切丁，提(ti)前(qian)用(yong)開水焯(zhuo)煮一下，這樣做出的麻婆豆腐(fu)不碎賣(mai)相也好。

4、最后也可以根據個人(ren)喜好，撒(sa)寫花椒粉末等。

西紅柿雞蛋面

健康功效：

西紅(hong)柿：健(jian)胃(wei)、消(xiao)食積、生津(jin)止渴。

芝麻油：改善血液循環(huan)、延(yan)緩衰老、抗氧化。

食材用料：西紅柿、濕面、油、鹽、芝麻(ma)油。

菜譜做法：

1、原料。

2、西紅柿洗凈(jing)，頂部切十字花(hua)刀，放(fang)開水里燙下(xia)。

3、去皮，切片，雞蛋(dan)打(da)散加鹽成(cheng)蛋(dan)液。

4、熱鍋冷油，下雞蛋液炒(chao)。

5、雞蛋凝固時，鏟成小塊，下西紅柿。

6、炒至西紅柿出(chu)汁時下少(shao)許(xu)鹽(yan)調味(wei)。

7、另起鍋燒開水。

8、下濕面煮熟即可。

菜譜小貼士：

吃的時候碗底放點鹽和芝麻油，再淋(lin)上(shang)炒好的澆頭就(jiu)可以了。

杏仁黑芝麻油麥菜

健康功效：

杏仁(ren)：止(zhi)咳、祛痰、平(ping)喘。

醋(cu)：消食積、解毒、補血。

食材用料：

杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁、芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

菜譜做法：

1、油麥菜洗凈切段。

2、大杏仁拍碎切小粒。

3、芝(zhi)(zhi)麻醬用水(shui)瀉開，加(jia)少許鹽、雞精、醋(cu)、紅油(you)調(diao)勻(yun)淋在油(you)麥菜上撒(sa)黑芝(zhi)(zhi)麻，杏仁碎(sui)，泡開的枸杞即可(ke)裝盤。

菜譜小貼士：

自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。黑芝麻中的維生素E有助(zhu)于頭皮內的血液循環(huan)，促進頭發(fa)(fa)的生命力(li)，并(bing)對頭發(fa)(fa)起滋潤作(zuo)用，防止(zhi)(zhi)頭發(fa)(fa)干(gan)燥(zao)和發(fa)(fa)脆。芝麻中(zhong)富含的優質(zhi)蛋白質(zhi)、不飽和脂肪(fang)酸(suan)、鈣等營養物(wu)質(zhi)均可養護頭發(fa)(fa)，防止(zhi)(zhi)脫發(fa)(fa)和白發(fa)(fa)，使(shi)頭發(fa)(fa)保(bao)持烏黑亮麗。

蔥香芝麻油潑面

健康功效：

芝麻油(you)：改善(shan)血液循環、延(yan)緩衰老、抗氧化。

食材用料：

面粉(fen)、熟(shu)花生(sheng)、熟(shu)白芝(zhi)麻、香(xiang)蔥(cong)、芝(zhi)麻油、鹽、辣(la)椒油、生(sheng)抽(chou)。

菜譜做法：

1、面粉加入(ru)少許鹽、冷水，和好。

2、揉勻，成光滑面團；靜置15分鐘(zhong)。

3、揉勻后(hou)，搟成稍(shao)厚的面片，切(qie)成寬條狀。

4、放入盤中，刷上油，靜置10分鐘。

5、取一(yi)條面，向(xiang)兩端抻長。

6、抻至厚薄(bo)均(jun)勻的長面片。

7、抻(chen)面時，鍋(guo)中燒(shao)開水，順勢下入面片(pian)。

8、煮(zhu)好的面盛入碗中。

9、熟花生去皮(pi)，香蔥洗(xi)凈。

10、花生(sheng)搗碎，加入芝(zhi)麻；香蔥(cong)切細粒。

11、花生芝麻倒在(zai)面條(tiao)上；加入生抽、辣椒油。

12、鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時拌勻。

芝麻油蒸雞蛋的做法

做(zuo)法(fa)：

1、將雞蛋(dan)打(da)碎放(fang)入碗里里，放(fang)少許(xu)鹽(yan)，用筷子(zi)打(da)散至均勻；

2、然后加(jia)入適(shi)量的(de)水(shui)(shui)（水(shui)(shui)最好是(shi)隔夜的(de)熱(re)水(shui)(shui)或是(shi)溫開水(shui)(shui)），繼(ji)續用(yong)筷子攪拌；

3、攪拌均勻后，把上面的浮沫用小(xiao)勺(shao)撇去(qu)；

4、將切好的蔥末(mo)灑在上面，也可以不放，然(ran)后上鍋蒸。

5、熟后加醬(jiang)油和芝麻(ma)油，就可(ke)以(yi)享用了。

芝麻油蒸雞蛋的作用：

芝(zhi)麻油(you)蒸(zheng)蛋(dan)，可以預(yu)防和治(zhi)療很(hen)多種疾病，對于支氣管(guan)炎(yan)和便秘的人們(men)，如果經(jing)常吃(chi)一些芝(zhi)麻油(you)蒸(zheng)蛋(dan)，會起到一定(ding)的防治(zhi)作(zuo)用，同時對于患有(you)牙周(zhou)炎(yan)，口臭或(huo)者(zhe)是扁桃體(ti)炎(yan)的患者(zhe)，多吃(chi)一些芝(zhi)麻油(you)蒸(zheng)蛋(dan)也有(you)一定(ding)的防治(zhi)作(zuo)用。

芝麻油蒸雞蛋食(shi)(shi)療(liao)法(fa)可以用來治療(liao)蕁麻疹(zhen)，不過(guo)在治療(liao)的(de)過(guo)程中一定要(yao)注意(yi)記得遠(yuan)離(li)誘發因素。比(bi)如海鮮(xian)類的(de)活著是(shi)具有強烈刺激性的(de)食(shi)(shi)物(wu)都要(yao)避免食(shi)(shi)用。此(ci)外還(huan)有一些藥物(wu)會讓(rang)蕁麻疹(zhen)復發，那就是(shi)磺胺類藥物(wu)和青霉素等藥物(wu)。