【芝(zhi)麻(ma)油(you)怎么吃】芝(zhi)麻(ma)油(you)怎么吃好 麻油的做法(fa)大(da)全

五香芝麻油酥蠶豆

健康功效：

白糖：富含碳水化合物。

食材用料：

干蠶豆250克、熟芝麻5克、五香粉1茶匙(chi)、鹽3/4茶匙、白糖、1/2茶匙。

菜譜做法：

1、干蠶(can)豆洗凈，用清水浸(jin)泡至完全泡發，剝去蠶(can)豆的(de)外皮。

2、把蠶豆瓣用櫥紙吸干水分。

3、鍋內加入400毫升植物油(you)，涼油(you)放入蠶(can)豆(dou)瓣。

4、油溫保持在4、5成(cheng)熱，小火(huo)浸(jin)炸。

5、把熟芝(zhi)麻、鹽、白糖、五香粉放入小(xiao)盤中。

6、攪拌均勻。

7、蠶豆瓣(ban)炸(zha)到微(wei)微(wei)發黃，用鏟子敲起來(lai)發出脆脆的聲音。

8、撈出來放入大的容器中。

9、放入調勻的調味料。

10、攪拌(ban)均勻晾涼即可(ke)食(shi)用(yong)。

菜譜小貼士：

1、炸蠶豆瓣的(de)時(shi)候(hou)一定(ding)要用小火，否則外面糊了(le)里面還有不少的(de)水(shui)分(fen)，吃起(qi)來(lai)不夠酥脆。

2、一次(ci)做(zuo)的(de)比較多就要密封起來保存，加(jia)了鹽(yan)很容(rong)易吸潮的(de)。

麻婆豆腐

健康功效：

豆腐：清熱瀉火(huo)、益氣、解毒(du)。

白糖：富含(han)碳水化(hua)合物。

芝(zhi)麻油：改(gai)善血液(ye)循環、延緩(huan)衰老、抗(kang)氧化(hua)。

食材用料：

豆腐、肉末50g、生抽20g、白糖、芝(zhi)麻(ma)油(you)、濕(shi)淀粉適量。

菜譜做法：

1、豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入3g左右的(de)鹽，待水將開(kai)未開(kai)的(de)時候(hou)，將豆腐塊撈(lao)出備用(yong)；

2、鍋中放入適量的食用油，爆香蒜(suan)蓉，姜絲(si)，花椒，干紅(hong)椒；

3、之后加入(ru)提前剁碎的郫縣豆瓣醬，翻(fan)炒出香氣；

4、加入肉末繼續翻炒(chao)至變(bian)色；

5、鍋中放入(ru)一碗(wan)開(kai)水，加入(ru)豆腐丁轉小火慢煮至沸騰；

6、加入生抽；

7、放入少許白糖；

8、倒入20ml左(zuo)右的濕淀(dian)粉，（大概(gai)3勺水(shui)配1少的(de)生(sheng)粉或者(zhe)玉米淀粉勾兌成的(de)濕淀粉）；

9、煮至湯汁粘(zhan)稠關火，澆上一(yi)層芝麻(ma)油即(ji)可；

10、觀之菜色深味(wei)厚，聞之香味(wei)濃烈，吃之則更(geng)是菜中極(ji)品。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

菜譜小貼士：

1、郫(pi)縣豆瓣醬，提前用到(dao)剁碎(sui)，不然里面的辣椒皮(pi)會影響口(kou)感。

2、肉(rou)(rou)末(mo)我選(xuan)用(yong)的(de)是五花(hua)豬肉(rou)(rou)絞成的(de)肉(rou)(rou)末(mo)，也可(ke)以選(xuan)用(yong)牛(niu)肉(rou)(rou)末(mo)，但是個人覺得五花(hua)豬肉(rou)(rou)末(mo)里的(de)肥肉(rou)(rou)煸炒出油的(de)香氣，給(gei)這道菜(cai)加分。

3、豆(dou)(dou)腐切丁(ding)，提前用(yong)開水(shui)焯(zhuo)煮一下，這(zhe)樣(yang)做出(chu)的(de)麻(ma)婆豆(dou)(dou)腐不碎(sui)賣相(xiang)也好(hao)。

4、最后也可以根據個人(ren)喜好，撒寫花(hua)椒粉末等。

西紅柿雞蛋面

健康功效：

西紅柿：健胃、消(xiao)食(shi)積(ji)、生津止渴(ke)。

芝麻油：改(gai)善血液循環、延(yan)緩衰(shuai)老、抗氧化。

食材用料：西紅柿、濕面、油(you)、鹽、芝麻油(you)。

菜譜做法：

1、原料。

2、西紅柿洗凈(jing)，頂部切十字花刀，放開(kai)水里燙下。

3、去皮，切片，雞蛋(dan)打散加鹽成蛋(dan)液。

4、熱鍋冷油，下雞蛋液炒(chao)。

5、雞蛋凝固時，鏟成(cheng)小塊，下西紅柿。

6、炒至西紅柿出汁時下少許鹽調味。

7、另起鍋燒開水。

8、下濕面煮熟即可。

菜譜小貼士：

吃的時候碗底放點鹽和芝麻油，再淋上(shang)炒(chao)好的(de)澆頭就可以(yi)了。

杏仁黑芝麻油麥菜

健康功效：

杏仁：止咳、祛(qu)痰(tan)、平喘。

醋：消食積、解毒、補血。

食材用料：

杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁、芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

菜譜做法：

1、油麥菜洗凈切段。

2、大杏仁拍(pai)碎切小粒。

3、芝(zhi)麻醬用水瀉開，加少(shao)許鹽、雞精、醋、紅油調(diao)勻淋在油麥菜上撒黑芝(zhi)麻，杏仁(ren)碎，泡(pao)開的枸杞即可裝盤。

菜譜小貼士：

自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。黑芝麻中的維生素E有助于(yu)頭(tou)皮內的血(xue)液(ye)循(xun)環，促(cu)進頭(tou)發(fa)(fa)的生命力，并對頭(tou)發(fa)(fa)起滋(zi)潤作用，防止頭(tou)發(fa)(fa)干燥和發(fa)(fa)脆。芝麻中(zhong)富含的優(you)質蛋(dan)白質、不飽和脂肪酸、鈣(gai)等營養物(wu)質均可養護頭(tou)發(fa)(fa)，防止脫發(fa)(fa)和白發(fa)(fa)，使頭(tou)發(fa)(fa)保持烏(wu)黑亮麗。

蔥香芝麻油潑面

健康功效：

芝麻(ma)油：改善(shan)血液(ye)循環、延緩衰(shuai)老、抗氧化。

食材用料：

面粉、熟(shu)花生、熟(shu)白(bai)芝(zhi)麻(ma)、香蔥、芝(zhi)麻(ma)油、鹽、辣椒(jiao)油、生抽。

菜譜做法：

1、面(mian)粉加入少許鹽、冷水(shui)，和好。

2、揉勻，成光滑面團；靜置15分鐘。

3、揉勻后，搟成稍(shao)厚的(de)面(mian)片(pian)，切成寬條狀。

4、放入盤中，刷上油，靜置10分鐘。

5、取一條(tiao)面，向兩端(duan)抻長。

6、抻至厚薄(bo)均(jun)勻的長面片。

7、抻面(mian)時，鍋(guo)中燒(shao)開水，順勢下入面(mian)片(pian)。

8、煮好(hao)的(de)面盛入碗中。

9、熟花生去(qu)皮，香蔥(cong)洗凈。

10、花生搗碎(sui)，加入芝(zhi)麻(ma)；香蔥切(qie)細粒。

11、花生芝麻倒(dao)在面條上；加入生抽、辣椒油。

12、鍋中芝麻油燒熱，淋在蔥花上；吃時拌勻。

芝麻油蒸雞蛋的做法

做法：

1、將雞蛋打碎放入碗(wan)里(li)里(li)，放少許鹽(yan)，用(yong)筷子打散至均勻；

2、然后(hou)加入適量的水（水最好是(shi)(shi)隔夜的熱水或是(shi)(shi)溫開水），繼續用(yong)筷子攪(jiao)拌；

3、攪拌(ban)均勻后，把上面的浮沫(mo)用小勺(shao)撇去；

4、將切好的蔥末灑在上面，也(ye)可以不放，然后上鍋蒸。

5、熟后加醬油和芝麻油，就可以享用了。

芝麻油蒸雞蛋的作用：

芝麻(ma)油(you)(you)(you)蒸(zheng)蛋，可以(yi)預(yu)防(fang)和(he)治療很(hen)多(duo)種疾病(bing)，對于支氣(qi)管炎(yan)(yan)和(he)便秘的(de)人們(men)，如果經(jing)常吃一(yi)(yi)些(xie)芝麻(ma)油(you)(you)(you)蒸(zheng)蛋，會起到一(yi)(yi)定的(de)防(fang)治作用，同時對于患(huan)有牙周炎(yan)(yan)，口臭(chou)或者(zhe)是扁桃體炎(yan)(yan)的(de)患(huan)者(zhe)，多(duo)吃一(yi)(yi)些(xie)芝麻(ma)油(you)(you)(you)蒸(zheng)蛋也有一(yi)(yi)定的(de)防(fang)治作用。

芝麻油蒸雞(ji)蛋食療(liao)法可以用(yong)來治(zhi)療(liao)蕁麻疹(zhen)，不過在治(zhi)療(liao)的(de)過程中一定要注意記得遠離誘發(fa)因(yin)素。比如(ru)海鮮類(lei)的(de)活著是(shi)具有強(qiang)烈刺(ci)激性的(de)食物(wu)都要避免(mian)食用(yong)。此(ci)外還(huan)有一些(xie)藥物(wu)會讓蕁麻疹(zhen)復發(fa)，那就是(shi)磺胺(an)類(lei)藥物(wu)和青霉素等藥物(wu)。