香油，北方多稱為芝麻(ma)(ma)油，麻(ma)(ma)油 ，是從芝麻(ma)中(zhong)提(ti)煉出來的，具有特別香(xiang)味，故稱為(wei)香(xiang)油(you)。 按榨(zha)(zha)取方法一般分為(wei)壓榨(zha)(zha)法、壓濾(lv)法和水代法，小磨香(xiang)油(you)為(wei)傳統工藝水代法制作的香(xiang)油(you)。其中(zhong)南(nan)陽香(xiang)油(you)香(xiang)味地(di)(di)道，源于(yu)南(nan)陽盆地(di)(di)當地(di)(di)氣候(hou)所(suo)生長(chang)的(de)芝(zhi)麻，南(nan)陽盆地(di)(di)位于(yu)河(he)南(nan)省西南(nan)部,地(di)(di)處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候(hou)溫和、環(huan)境宜(yi)人、土(tu)質(zhi)肥沃,非常(chang)適宜(yi)芝(zhi)麻的生長,被確立為中科院芝(zhi)麻科技(ji)種(zhong)植示范基地(di)(di),芝(zhi)麻香油謂南陽的地(di)(di)道名產(chan)。

芝麻油一般(ban)人(ren)均可食用。每次2～4克即(ji)可。習慣(guan)性(xing)便秘(mi)患者早(zao)晚空腹喝一口香(xiang)油，能潤腸通(tong)便；也(ye)適宜患有血(xue)(xue)管硬化(hua)、高血(xue)(xue)壓、冠(guan)心病(bing)、高脂血(xue)(xue)癥、糖(tang)尿病(bing)、大便干燥難解、蛔蟲(chong)性(xing)腸梗阻者等病(bing)癥者食用(yong)；香油還(huan)適宜從事繁(fan)重(zhong)體力勞(lao)動者以及有抽煙(yan)習慣(guan)和嗜(shi)酒的(de)(de)人食用(yong)。經調查發現，懷孕(yun)和哺乳期的(de)(de)女性多吃(chi)香油可幫助加快(kuai)去除惡血，補充所流失的(de)(de)維生素E、鐵、鈣、等身體(ti)極(ji)需的營養(yang)，提高抵抗力。尤其在孕期(qi)和哺乳期(qi)，女(nv)性多吃(chi)香(xiang)油，能幫助女(nv)性更(geng)好保護身體(ti)健(jian)康，促進(jin)新(xin)陳(chen)代謝。同時，芝麻油中不含(han)(han)對人體有害的成分(fen)，而含(han)(han)有特別豐富(fu)的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E和比(bi)較豐富(fu)的亞油酸(suan)，亞油酸(suan)具有降(jiang)低(di)血脂(zhi)、軟化血管、降(jiang)低(di)血壓(ya)、促進微循(xun)環的作用。補(bu)充(chong)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)E，使(shi)女子雌(ci)性激素(su)濃度增高，提高生育(yu)能力(li)，預防(fang)流產(chan)。