香(xiang)油，北方多稱為(wei)芝麻油，麻油 ，是(shi)從芝麻中(zhong)提煉出來的，具有特別香味，故稱(cheng)為(wei)香油(you)。 按榨(zha)取方法(fa)一般分(fen)為(wei)壓榨(zha)法(fa)、壓濾法(fa)和水代(dai)法(fa)，小磨香油(you)為(wei)傳統工藝水代(dai)法(fa)制作的香油(you)。其中(zhong)南陽香油(you)香味地(di)道(dao)，源于(yu)南陽盆(pen)(pen)地(di)當地(di)氣候(hou)所生長的芝(zhi)麻，南陽盆(pen)(pen)地(di)位于(yu)河南省西南部,地(di)處秦(qin)嶺山(shan)脈與桐柏山(shan)脈之間,氣候(hou)溫和、環境宜人、土(tu)質肥(fei)沃,非常適宜芝(zhi)麻的生長,被確立為中科(ke)院(yuan)芝麻科(ke)技種植示范基(ji)地,芝麻香(xiang)油謂南(nan)陽的地道(dao)名產(chan)。

芝麻油一般(ban)人均可食用。每(mei)次2～4克即可。習(xi)慣性(xing)便(bian)秘患(huan)者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通(tong)便(bian)；也適(shi)宜患(huan)有(you)血(xue)管硬化、高血(xue)壓、冠心(xin)病(bing)、高脂血(xue)癥、糖尿病(bing)、大便(bian)干燥難解、蛔蟲性(xing)腸梗阻(zu)者等病(bing)癥者(zhe)食用；香油(you)還適宜從事繁重體力勞動(dong)者(zhe)以(yi)及有抽煙習慣(guan)和(he)(he)嗜酒的人食用。經(jing)調查發(fa)現，懷孕和(he)(he)哺(bu)乳期(qi)的女(nv)性(xing)多吃香油(you)可(ke)幫助加(jia)快去除惡血，補充所流(liu)失的維生素E、鐵、鈣、等身體極(ji)需的營養，提高(gao)抵抗力(li)。尤其(qi)在孕期和哺乳期，女(nv)性(xing)多吃香油，能(neng)幫(bang)助女(nv)性(xing)更好保護(hu)身體健(jian)康，促進新陳(chen)代謝。同(tong)時，芝麻(ma)油中不含(han)對人體有害的成分，而含(han)有特別豐富的維生(sheng)素E和比較(jiao)豐富的亞油(you)酸(suan)，亞油(you)酸(suan)具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用(yong)。補充維生(sheng)素E，使女子雌性激(ji)素(su)濃度增高，提高生育(yu)能(neng)力，預防流產。