香油，北(bei)方(fang)多稱(cheng)為芝(zhi)麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來(lai)的(de)(de)，具有特別香(xiang)味，故稱為香(xiang)油(you)。 按榨取(qu)方法(fa)一般分為壓榨法(fa)、壓濾法(fa)和水(shui)代法(fa)，小磨(mo)香(xiang)油(you)為傳(chuan)統工藝水(shui)代法(fa)制作的(de)(de)香(xiang)油(you)。其中南陽香(xiang)油(you)香味(wei)地(di)道，源于(yu)南(nan)陽盆地(di)當地(di)氣(qi)候(hou)所生長的(de)芝(zhi)麻，南(nan)陽盆地(di)位于(yu)河南(nan)省西南(nan)部,地(di)處(chu)秦嶺山脈與桐(tong)柏山脈之間,氣(qi)候(hou)溫和、環境宜人、土質肥沃,非常(chang)適宜芝(zhi)麻(ma)的生長(chang),被(bei)確(que)立為中科院芝麻(ma)科技種植示范(fan)基(ji)地,芝麻(ma)香油謂南陽(yang)的地道(dao)名產。

芝麻油一般人(ren)均可食用。每次2～4克即可。習(xi)慣性(xing)便(bian)秘患者(zhe)早晚空(kong)腹喝一口(kou)香油，能潤腸(chang)通便(bian)；也適宜患有血管硬化(hua)、高血壓(ya)、冠心病(bing)、高脂血癥、糖尿病(bing)、大便(bian)干燥難解、蛔蟲性(xing)腸(chang)梗(geng)阻者(zhe)等病(bing)癥者食(shi)用；香(xiang)油還適宜從(cong)事(shi)繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的(de)人(ren)食(shi)用。經(jing)調查發現，懷孕和哺乳(ru)期的(de)女性多(duo)吃香(xiang)油可(ke)幫助(zhu)加快去除惡血，補充(chong)所流失的(de)維生素E、鐵、鈣(gai)、等(deng)身(shen)體(ti)極需的(de)營(ying)養(yang)，提(ti)高抵抗(kang)力。尤其在(zai)孕期(qi)和哺乳期(qi)，女(nv)性多吃香油，能(neng)幫助女(nv)性更好保(bao)護身(shen)體(ti)健康，促進新(xin)陳代謝。同時，芝麻油中不含(han)對人(ren)體有害的(de)成分，而含(han)有特別豐(feng)富的(de)維生素E和(he)比較豐(feng)富的(de)亞油酸(suan)，亞油酸(suan)具有降低血(xue)脂(zhi)、軟化血(xue)管(guan)、降低血(xue)壓、促進微(wei)循(xun)環的(de)作用。補充維生素E，使女子雌(ci)性激素濃度(du)增高，提高生育能(neng)力，預防流產。