調味品，是(shi)指(zhi)能(neng)(neng)增加菜(cai)肴(yao)的(de)色(se)、香、味(wei)(wei)，促進食(shi)欲，有(you)益于人體健(jian)康(kang)(kang)的(de)輔助食(shi)品(pin)。它(ta)的(de)主要功能(neng)(neng)是(shi)增進菜(cai)品(pin)質(zhi)量，滿足消費者的(de)感官需要，從而刺(ci)激食(shi)欲，增進人體健(jian)康(kang)(kang)。從廣義上(shang)講，調(diao)味(wei)(wei)品(pin)包括咸味(wei)(wei)劑(ji)、酸味(wei)(wei)劑(ji)、甜味(wei)(wei)劑(ji)、鮮味(wei)(wei)劑(ji)和辛香劑(ji)等，像食(shi)鹽、醬油(you)、醋(cu)、味(wei)(wei)精(jing)、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都(dou)屬此類。日常飲食(shi)中，色(se)香味(wei)(wei)俱(ju)全，這大多是(shi)各種調(diao)味(wei)(wei)品(pin)的(de)功勞(lao)，做菜(cai)什么(me)時候放調(diao)料(liao)好(hao)，該放什么(me)調(diao)料(liao)，既(ji)能(neng)(neng)保持(chi)烹調(diao)后菜(cai)的(de)色(se)香味(wei)(wei)，又能(neng)(neng)保持(chi)菜(cai)中營養(yang)素最大限(xian)度不被破壞(huai)，對人體健(jian)康(kang)(kang)有(you)益。這的(de)確是(shi)一大學問。

不同的調味品呈現的味覺口感不一樣，酸甜咸辣，都是烹飪中必不可少的調味好物，可去腥、除膻、解膩、增香、增鮮。在日常生活中，我們在挑選調味品時，記得看好品牌，辯認是否是“三無”產品，另外，對于液體調味品，開封后要做好密封措施，防(fang)止(zhi)揮發變質，不然影響口(kou)感(gan)(gan)，更(geng)影響健(jian)康。對于吃進肚里的東西呢，大家記得適度(du)適量(liang)，調(diao)(diao)味(wei)品(pin)在(zai)菜里稍微加(jia)點(dian)調(diao)(diao)味(wei)即可(ke)，過量(liang)反而掩蓋菜本(ben)身的口(kou)感(gan)(gan)與味(wei)香。