調味品，是(shi)指能增(zeng)加菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)(de)色、香(xiang)、味(wei)，促進(jin)食欲，有益于(yu)人(ren)(ren)體(ti)(ti)健(jian)(jian)康(kang)的(de)(de)輔助食品。它的(de)(de)主要功(gong)能是(shi)增(zeng)進(jin)菜(cai)(cai)品質量，滿(man)足(zu)消費者的(de)(de)感官需(xu)要，從(cong)而刺激食欲，增(zeng)進(jin)人(ren)(ren)體(ti)(ti)健(jian)(jian)康(kang)。從(cong)廣(guang)義上(shang)講，調(diao)味(wei)品包括咸味(wei)劑、酸味(wei)劑、甜味(wei)劑、鮮味(wei)劑和辛香(xiang)劑等，像食鹽(yan)、醬油(you)、醋、味(wei)精、糖、八角(jiao)、茴香(xiang)、花椒、芥末等都屬此類(lei)。日(ri)常飲食中，色香(xiang)味(wei)俱全，這大(da)多是(shi)各種(zhong)調(diao)味(wei)品的(de)(de)功(gong)勞，做菜(cai)(cai)什(shen)么時候(hou)放(fang)調(diao)料(liao)(liao)好，該放(fang)什(shen)么調(diao)料(liao)(liao)，既能保持烹調(diao)后菜(cai)(cai)的(de)(de)色香(xiang)味(wei)，又能保持菜(cai)(cai)中營養素最大(da)限度(du)不被破壞，對人(ren)(ren)體(ti)(ti)健(jian)(jian)康(kang)有益。這的(de)(de)確是(shi)一大(da)學問。

不同的調味品呈現的味覺口感不一樣，酸甜咸辣，都是烹飪中必不可少的調味好物，可去腥、除膻、解膩、增香、增鮮。在日常生活中，我們在挑選調味品時，記得看好品牌，辯認是否是“三無”產品，另外，對于液體調味品，開封后要做好密封措施，防止揮發變(bian)質，不然(ran)影響(xiang)口感，更影響(xiang)健康(kang)。對于吃進肚里(li)的(de)東西呢(ni)，大(da)家記得(de)適度適量，調味品在菜里(li)稍微(wei)加(jia)點調味即可，過量反而掩蓋菜本(ben)身的(de)口感與味香。