調味品，是(shi)(shi)指能(neng)增加菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)(de)色、香、味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，促進食(shi)欲，有(you)益于(yu)人體健康(kang)的(de)(de)(de)(de)輔助食(shi)品(pin)。它(ta)的(de)(de)(de)(de)主要功(gong)(gong)能(neng)是(shi)(shi)增進菜(cai)(cai)品(pin)質量，滿足消費者的(de)(de)(de)(de)感官需要，從而刺激食(shi)欲，增進人體健康(kang)。從廣義(yi)上(shang)講，調味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)包括咸味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)劑、酸味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)劑、甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)劑、鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)劑和(he)辛香劑等，像(xiang)食(shi)鹽、醬油、醋、味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。日常飲食(shi)中，色香味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)俱(ju)全，這大多是(shi)(shi)各(ge)種調味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)品(pin)的(de)(de)(de)(de)功(gong)(gong)勞(lao)，做菜(cai)(cai)什么(me)時候(hou)放(fang)調料(liao)好(hao)，該放(fang)什么(me)調料(liao)，既能(neng)保(bao)持(chi)烹調后菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)色香味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，又能(neng)保(bao)持(chi)菜(cai)(cai)中營(ying)養素最大限(xian)度不被破(po)壞，對(dui)人體健康(kang)有(you)益。這的(de)(de)(de)(de)確是(shi)(shi)一大學問。

不同的調味品呈現的味覺口感不一樣，酸甜咸辣，都是烹飪中必不可少的調味好物，可去腥、除膻、解膩、增香、增鮮。在日常生活中，我們在挑選調味品時，記得看好品牌，辯認是否是“三無”產品，另外，對于液體調味品，開封后要做好密封措(cuo)施(shi)，防止揮(hui)發變質(zhi)，不然影響(xiang)(xiang)口感，更影響(xiang)(xiang)健(jian)康。對于(yu)吃進(jin)肚里的(de)東西呢，大家記(ji)得適度適量，調(diao)味品在(zai)菜(cai)里稍(shao)微加點調(diao)味即可，過量反而掩(yan)蓋菜(cai)本(ben)身的(de)口感與(yu)味香。