調味品，是(shi)(shi)指能(neng)增加菜(cai)(cai)肴的(de)(de)色(se)、香(xiang)、味，促進(jin)食欲，有(you)益(yi)于(yu)人(ren)體健康(kang)(kang)的(de)(de)輔(fu)助食品(pin)。它的(de)(de)主要(yao)功能(neng)是(shi)(shi)增進(jin)菜(cai)(cai)品(pin)質量，滿足(zu)消費者的(de)(de)感官需要(yao)，從而刺(ci)激食欲，增進(jin)人(ren)體健康(kang)(kang)。從廣(guang)義(yi)上(shang)講，調(diao)(diao)味品(pin)包(bao)括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香(xiang)劑等(deng)，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香(xiang)、花椒、芥(jie)末等(deng)都屬此類。日常飲食中(zhong)，色(se)香(xiang)味俱全，這大(da)多(duo)是(shi)(shi)各種調(diao)(diao)味品(pin)的(de)(de)功勞，做(zuo)菜(cai)(cai)什(shen)么(me)時候放(fang)(fang)調(diao)(diao)料(liao)好，該放(fang)(fang)什(shen)么(me)調(diao)(diao)料(liao)，既能(neng)保持烹調(diao)(diao)后菜(cai)(cai)的(de)(de)色(se)香(xiang)味，又(you)能(neng)保持菜(cai)(cai)中(zhong)營(ying)養素最(zui)大(da)限度不被破(po)壞，對人(ren)體健康(kang)(kang)有(you)益(yi)。這的(de)(de)確是(shi)(shi)一(yi)大(da)學問。

不同的調味品呈現的味覺口感不一樣，酸甜咸辣，都是烹飪中必不可少的調味好物，可去腥、除膻、解膩、增香、增鮮。在日常生活中，我們在挑選調味品時，記得看好品牌，辯認是否是“三無”產品，另外，對于液體調味品，開封后要做好密封措施，防止揮發變質，不然(ran)影(ying)(ying)響口感(gan)，更影(ying)(ying)響健康。對(dui)于(yu)吃進肚(du)里(li)(li)的(de)東西呢，大(da)家記得適(shi)度適(shi)量，調味品在菜里(li)(li)稍微加點(dian)調味即可，過量反而掩蓋菜本身的(de)口感(gan)與味香。