調味品，是(shi)(shi)指能(neng)(neng)增加(jia)菜(cai)肴的(de)(de)(de)色(se)、香、味(wei)(wei)，促進食(shi)欲(yu)(yu)，有益于人體健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)輔助食(shi)品。它的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)功能(neng)(neng)是(shi)(shi)增進菜(cai)品質量，滿足消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)感官需要(yao)，從而刺激食(shi)欲(yu)(yu)，增進人體健(jian)康(kang)。從廣義上講，調(diao)(diao)味(wei)(wei)品包括咸味(wei)(wei)劑、酸味(wei)(wei)劑、甜味(wei)(wei)劑、鮮味(wei)(wei)劑和辛香劑等，像食(shi)鹽(yan)、醬油、醋、味(wei)(wei)精、糖、八角、茴香、花(hua)椒、芥末等都屬此類。日常飲食(shi)中(zhong)，色(se)香味(wei)(wei)俱全，這大多是(shi)(shi)各種調(diao)(diao)味(wei)(wei)品的(de)(de)(de)功勞，做菜(cai)什么時候放(fang)調(diao)(diao)料(liao)好，該(gai)放(fang)什么調(diao)(diao)料(liao)，既能(neng)(neng)保持烹調(diao)(diao)后菜(cai)的(de)(de)(de)色(se)香味(wei)(wei)，又能(neng)(neng)保持菜(cai)中(zhong)營養素最大限(xian)度不被破壞，對(dui)人體健(jian)康(kang)有益。這的(de)(de)(de)確是(shi)(shi)一(yi)大學問。

不同的調味品呈現的味覺口感不一樣，酸甜咸辣，都是烹飪中必不可少的調味好物，可去腥、除膻、解膩、增香、增鮮。在日常生活中，我們在挑選調味品時，記得看好品牌，辯認是否是“三無”產品，另外，對于液體調味品，開封后要做好密封措施，防止揮(hui)發變(bian)質，不然影響(xiang)口(kou)感，更影響(xiang)健康。對于吃進肚里的(de)東(dong)西呢，大家記得適(shi)度適(shi)量，調味(wei)品(pin)在菜(cai)里稍微加點調味(wei)即可，過量反而掩(yan)蓋(gai)菜(cai)本身的(de)口(kou)感與味(wei)香(xiang)。