紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨(zha)汁，濃(nong)縮(suo)形成的帶蜜糖(tang)。紅糖(tang)按(an)結晶顆粒不同，分為(wei)片(pian)糖(tang)、赤砂糖(tang)、紅糖(tang)粉(fen)、碗糖等，因(yin)沒有經過(guo)高度精(jing)練，幾乎保留了蔗汁(zhi)中的全(quan)部(bu)成分，除了具備糖的功能(neng)外，還含有維生素和微(wei)量元(yuan)素，如鐵、鋅、錳、鉻(ge)等，營養成分比白砂糖高很多，也更(geng)加容易被(bei)人體消化(hua)吸收，因此能(neng)快速補充(chong)體力、增加活力(li)，所以又(you)被稱(cheng)為「東方(fang)的巧克力(li)」。著名紅糖產地有廣西(xi)桂林(lin)恭城瑤族(zu)自治(zhi)縣(xian)，云南(nan)等地。人們一般認為，紅糖(tang)適合月經(jing)不調和剛(gang)生了(le)孩子的(de)婦女吃，其(qi)實紅糖(tang)更(geng)適合老人，特(te)別是(shi)適合年老體弱、大(da)病(bing)初愈的人吃(chi)。

營養價值方面講，跟白砂糖、冰糖等糖類相比，紅糖含有(you)更多的鈣、鐵和(he)鉻等礦物(wu)質。此外，中醫認為(wei)紅糖性溫味甘(gan)，可(ke)以(yi)健脾、暖胃以(yi)及益氣，對孕產(chan)婦調(diao)理(li)氣血有(you)幫助。優質的(de)紅(hong)糖呈顯晶(jing)粒狀(zhuang)或(huo)粉末狀(zhuang)，干燥而松(song)散(san)，具(ju)有甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)的(de)清(qing)香味(wei)道(dao)，似乎是剛榨過。另紅(hong)糖分為好多種，有產(chan)婦紅(hong)糖——特(te)別針對產(chan)后恢(hui)復用的(de)紅(hong)糖；經期(qi)紅糖，姜汁紅糖——對于月經期(qi)的(de)女性服(fu)用的(de)紅糖；阿膠紅(hong)糖(tang)——滋養女性的(de)紅(hong)糖(tang)等。可以根據自己的(de)需求有選擇的(de)購(gou)買(mai)。