紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗(zhe)經榨汁(zhi)，濃(nong)縮(suo)形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、赤砂(sha)糖、紅糖粉(fen)、碗糖等(deng)，因沒有(you)經過高(gao)度(du)精(jing)練，幾乎保留了(le)蔗汁中(zhong)的全部成分，除了(le)具(ju)備糖的功能(neng)外，還含有維生(sheng)素和微量(liang)元(yuan)素，如鐵、鋅、錳(meng)、鉻等(deng)，營養(yang)成分比白砂糖(tang)高很(hen)多，也更(geng)加容易被人體消化吸收，因此(ci)能快速補(bu)充體力(li)、增加活(huo)力，所以又被稱為「東方的巧克(ke)力」。著名(ming)紅糖(tang)產(chan)地(di)有廣(guang)西桂林(lin)恭城瑤(yao)族(zu)自治縣，云(yun)南等地(di)。人們一(yi)般認(ren)為，紅糖適合月經不調和(he)剛生了孩子的(de)婦女吃(chi)，其實紅(hong)糖更適(shi)合老人(ren)，特別(bie)是適合年(nian)老體弱(ruo)、大(da)病初(chu)愈的人吃。

營養價值方面講，跟白砂糖、冰糖等糖類相比，紅糖含有更多的鈣(gai)、鐵和(he)鉻(ge)等礦物(wu)質。此外，中醫認為(wei)紅糖性溫味甘，可(ke)以健脾、暖胃以及益氣，對孕產(chan)婦調(diao)理氣血有幫助。優質(zhi)的紅(hong)糖(tang)呈(cheng)顯晶粒狀(zhuang)或粉末狀(zhuang)，干燥而松散，具有甘(gan)蔗汁的清香味道，似乎是剛榨過。另(ling)紅(hong)糖(tang)分為好多種(zhong)，有產婦紅(hong)糖(tang)——特(te)別針對產后(hou)恢復用的紅(hong)糖(tang)；經期紅(hong)糖(tang)，姜汁紅(hong)糖(tang)——對于月經期的(de)女性(xing)服用的(de)紅(hong)糖(tang)；阿膠紅(hong)糖——滋養女性(xing)的(de)(de)紅(hong)糖等。可以根據自己(ji)的(de)(de)需(xu)求有選擇的(de)(de)購買。