【老紅(hong)糖(tang)的功效與作用】老紅(hong)糖(tang)有哪些功效與作用 老紅(hong)糖(tang)和紅(hong)糖(tang)的區別鑒別

老紅糖和紅糖的區別鑒別

網絡上90%以上不是正宗紅糖哦，而是(shi)黃片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或赤砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉。赤砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉也(ye)叫黃砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉，是(shi)加工白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)半成品，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉里大部分是(shi)發亮(liang)的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)結晶體而紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉是(shi)沒有的(de)(de)，這很(hen)好區別就(jiu)不多說。黃片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)也(ye)叫片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、冰(bing)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，是(shi)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加工廠在加工冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時濾出的(de)(de)下(xia)腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)來(lai)(lai)澆注成片后切塊(kuai)的(de)(de)，就(jiu)是(shi)我們(men)在超(chao)市里看到的(de)(de)那些(xie)所(suo)謂“紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”，雖然有的(de)(de)加著色劑著色得像(xiang)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，但行家一眼就(jiu)能看出來(lai)(lai)的(de)(de)。

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具體如何分辨呢？

第一招，這一招很重要，即看紅糖新切面(mian)有(you)(you)沒有(you)(you)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)小空(kong)(kong)洞(dong)和沖水(shui)時有(you)(you)沒有(you)(you)氣泡(pao)(pao)從糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)(li)(li)(li)出(chu)(chu)來(lai)。正宗(zong)(zong)紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新面(mian)一般會有(you)(you)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)小空(kong)(kong)洞(dong)的，因為紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)熬制的過(guo)程(cheng)就(jiu)是(shi)水(shui)分(fen)蒸(zheng)(zheng)發的過(guo)程(cheng)，水(shui)分(fen)在(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿里(li)(li)(li)(li)形(xing)(xing)成(cheng)氣泡(pao)(pao)后破(po)裂形(xing)(xing)成(cheng)水(shui)蒸(zheng)(zheng)氣蒸(zheng)(zheng)發，甘蔗(zhe)汁越熬越濃(nong)稠，氣泡(pao)(pao)上(shang)來(lai)的阻力大(da)，澆(jiao)注冷卻時被留在(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)(li)(li)(li)，就(jiu)形(xing)(xing)成(cheng)了很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)小空(kong)(kong)洞(dong)，紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新面(mian)看起來(lai)很(hen)(hen)(hen)(hen)“松散”。所(suo)以沖開(kai)水(shui)時，隨著紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的溶解(jie)，會看到(dao)(dao)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)小空(kong)(kong)洞(dong)里(li)(li)(li)(li)的空(kong)(kong)氣不斷冒上(shang)來(lai)的。看看過(guo)正宗(zong)(zong)紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)剛剛澆(jiao)注時的圖(tu)片(pian)(pian)您就(jiu)懂了，能(neng)看到(dao)(dao)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)大(da)大(da)小小的氣泡(pao)(pao)在(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿里(li)(li)(li)(li)而(er)黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)用白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或赤(chi)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加工冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時濾(lv)出(chu)(chu)的下腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液來(lai)澆(jiao)注成(cheng)塊的，白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和赤(chi)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)幾乎沒有(you)(you)水(shui)分(fen)的，所(suo)以幾乎不形(xing)(xing)成(cheng)氣泡(pao)(pao)留在(zai)(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里(li)(li)(li)(li)，沒有(you)(you)形(xing)(xing)成(cheng)小空(kong)(kong)洞(dong)，最多(duo)是(shi)在(zai)(zai)(zai)淺表面(mian)形(xing)(xing)成(cheng)少許小洞(dong)，整個糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊很(hen)(hen)(hen)(hen)結實，黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)比(bi)正宗(zong)(zong)紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)堅硬(ying)很(hen)(hen)(hen)(hen)多(duo)基(ji)本(ben)用牙齒咬是(shi)有(you)(you)點難度的。

第(di)二(er)招，正宗(zong)紅(hong)糖(tang)(tang)有(you)(you)沖(chong)水溶(rong)解后(hou)杯(bei)底(di)會有(you)(you)少許雜質(zhi)(zhi)而黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)沒有(you)(you)雜質(zhi)(zhi)。什么，你有(you)(you)沒有(you)(you)搞(gao)錯？正宗(zong)的(de)反(fan)而有(you)(you)雜質(zhi)(zhi)？沒搞(gao)錯，正宗(zong)土制紅(hong)糖(tang)(tang)是壓榨的(de)甘蔗(zhe)汁(zhi)熬的(de)，甘蔗(zhe)汁(zhi)僅僅是用紗布過(guo)濾的(de)，不可能完全(quan)去掉碎小的(de)甘蔗(zhe)渣等雜質(zhi)(zhi)的(de)，我們吃甘蔗(zhe)時其實也吃進不少的(de)蔗(zhe)渣的(de)。而黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)是用白(bai)糖(tang)(tang)或赤(chi)砂糖(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)的(de)濾出的(de)糖(tang)(tang)液(ye)來澆注的(de)（一(yi)斤(jin)白(bai)糖(tang)(tang)加工得出7兩冰糖(tang)(tang)和3兩黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)），因為白(bai)糖(tang)(tang)是大型糖(tang)(tang)廠是經過(guo)化學和物理的(de)方法去除雜質(zhi)(zhi)，所以開水沖(chong)黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)時是沒有(you)(you)或極少看到杯(bei)底(di)有(you)(you)雜質(zhi)(zhi)的(de)。

第三招，正宗土紅糖因為保留(liu)有(you)糖(tang)(tang)蜜所以沖(chong)水后糖(tang)(tang)水在陽(yang)光下看(kan)起來(lai)感覺“混濁(zhuo)”，而(er)黃片糖(tang)(tang)是用(yong)經(jing)去蜜的(de)(de)(de)白糖(tang)(tang)或半提純的(de)(de)(de)赤(chi)砂糖(tang)(tang)加工(gong)冰糖(tang)(tang)時控出(chu)的(de)(de)(de)母液來(lai)澆注的(de)(de)(de)，雖然(ran)顏色可(ke)以調(diao)得很深但(dan)糖(tang)(tang)水是透(tou)亮(liang)的(de)(de)(de)，沒有(you)料(liao)。（但(dan)凡(fan)冰糖(tang)(tang)廠家都會有(you)黃片糖(tang)(tang)出(chu)售(shou)。）

第四招，正宗紅糖看似(si)硬(ying)如(ru)(ru)石(shi)頭但只(zhi)要(yao)您輕輕咬一口即可（破之如(ru)(ru)沙）入口即化，自然清甜，沙感濃郁，甜而不膩(ni)(ni)，后味有(you)一股特有(you)的(de)焦糖味。一般化工調配加工的(de)紅糖色澤稍淺(qian)，看著表(biao)面很(hen)硬(ying)實際也是很(hen)硬(ying)的(de)呵(he)呵(he)，吃的(de)時候小(xiao)心牙齒哈O(∩_∩)O~，而且(qie)單獨吃的(de)話非常的(de)膩(ni)(ni)而且(qie)一味的(de)只(zhi)是甜。

紅糖的功效與作用

性(xing)溫、味甘、入(ru)脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中(zhong)止(zhi)痛、活血化淤(yu)的作用。

1、補虛

紅糖(tang)(tang)(tang)中所含有的葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)(tang)等多(duo)種單糖(tang)(tang)(tang)和(he)多(duo)糖(tang)(tang)(tang)類(lei)能量物(wu)質，可加(jia)速皮(pi)膚細胞的代(dai)謝，為(wei)細胞提(ti)供能量。

紅糖(tang)對老(lao)年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛(xu)進補作用；紅糖(tang)對血管(guan)硬化能起到(dao)一(yi)定治療作用，且不易誘發齲齒(chi)等(deng)牙科疾(ji)病。

2、補血活血

紅糖中含有的(de)葉酸、微(wei)量(liang)物質等(deng)可(ke)加(jia)速血液循環、增(zeng)加(jia)血容量(liang)的(de)成分(fen)，刺激(ji)機體的(de)造(zao)血功能，擴充(chong)血容量(liang)，提高局(ju)部皮膚的(de)營(ying)養、氧氣(qi)、水(shui)分(fen)供應。

婦女因受寒體虛所致的痛(tong)(tong)經等癥或是產(chan)后喝些紅(hong)糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛(tong)(tong)時，也(ye)常(chang)用紅(hong)糖姜湯來(lai)祛(qu)寒。

3、保健

紅糖中含有的部分(fen)維他(ta)命和電(dian)解(jie)質成分(fen)，可通(tong)過調節組織(zhi)間某(mou)些(xie)物質濃度(du)的高低，平衡細胞(bao)內(nei)環境的水液代謝(xie)，排除細胞(bao)代謝(xie)產物，保持細胞(bao)內(nei)、外環境的清潔(jie)。

另外，紅糖中含(han)有的多種維(wei)他命(ming)和(he)抗氧化物質，能(neng)抵(di)抗自由基(ji)，重建和(he)保護細胞基(ji)礎結構，維(wei)護細胞的正常功能(neng)和(he)新陳代(dai)謝。

4、護膚

紅糖中含有的(de)氨基酸(suan)、纖維素等物質(zhi)，可以(yi)有效保護和恢復表皮、真皮的(de)纖維結(jie)構和鎖水能力，強(qiang)化皮膚組織結(jie)構和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進(jin)細胞再(zai)生。

另外，紅糖中含有(you)的(de)(de)某(mou)些天(tian)然(ran)酸類和色(se)(se)素(su)(su)調(diao)節物質(zhi)，可有(you)效(xiao)調(diao)節各種色(se)(se)素(su)(su)代謝過程，平(ping)衡皮膚(fu)內色(se)(se)素(su)(su)分(fen)泌數量和色(se)(se)素(su)(su)分(fen)布情況，減少局(ju)部色(se)(se)素(su)(su)的(de)(de)異常堆積。