【老(lao)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)的功效(xiao)與(yu)作(zuo)用】老(lao)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)有哪些功效(xiao)與(yu)作(zuo)用 老(lao)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)和紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)的區別鑒別

老紅糖和紅糖的區別鑒別

網絡上90%以上不是正宗紅糖哦(e)，而(er)是(shi)黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)或赤(chi)(chi)砂(sha)糖(tang)粉(fen)。赤(chi)(chi)砂(sha)糖(tang)粉(fen)也叫黃(huang)砂(sha)糖(tang)粉(fen)，是(shi)加工白糖(tang)的(de)半成品(pin)，糖(tang)粉(fen)里大部(bu)分是(shi)發亮的(de)蔗(zhe)糖(tang)結晶體(ti)而(er)紅(hong)糖(tang)粉(fen)是(shi)沒有(you)的(de)，這很好區別就(jiu)不多說。黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)也叫片(pian)(pian)糖(tang)、冰片(pian)(pian)糖(tang)、紅(hong)片(pian)(pian)糖(tang)，是(shi)冰糖(tang)加工廠在加工冰糖(tang)時濾出(chu)(chu)的(de)下(xia)腳(jiao)糖(tang)液來澆注成片(pian)(pian)后切塊的(de)，就(jiu)是(shi)我們(men)在超市里看到的(de)那(nei)些所謂“紅(hong)糖(tang)”，雖然有(you)的(de)加著(zhu)色劑著(zhu)色得像(xiang)紅(hong)糖(tang)，但行家(jia)一眼就(jiu)能(neng)看出(chu)(chu)來的(de)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

具體如何分辨呢？

第一招，這一招很重要，即看紅糖新切面有沒有很(hen)(hen)(hen)(hen)多小(xiao)空(kong)(kong)洞(dong)和沖(chong)水時(shi)有沒有氣(qi)泡從(cong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里出(chu)來(lai)(lai)。正宗(zong)(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新面一般會有很(hen)(hen)(hen)(hen)多小(xiao)空(kong)(kong)洞(dong)的(de)，因(yin)為(wei)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)熬制的(de)過(guo)程就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)水分蒸(zheng)(zheng)發(fa)的(de)過(guo)程，水分在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿里形(xing)(xing)(xing)成(cheng)氣(qi)泡后破裂(lie)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)水蒸(zheng)(zheng)氣(qi)蒸(zheng)(zheng)發(fa)，甘蔗(zhe)汁越(yue)熬越(yue)濃稠，氣(qi)泡上來(lai)(lai)的(de)阻力大(da)(da)，澆(jiao)注冷(leng)卻時(shi)被留在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里，就(jiu)(jiu)(jiu)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)了很(hen)(hen)(hen)(hen)多小(xiao)空(kong)(kong)洞(dong)，紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新面看起(qi)來(lai)(lai)很(hen)(hen)(hen)(hen)“松散”。所(suo)(suo)以(yi)沖(chong)開(kai)水時(shi)，隨著紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)溶解，會看到很(hen)(hen)(hen)(hen)多小(xiao)空(kong)(kong)洞(dong)里的(de)空(kong)(kong)氣(qi)不(bu)斷(duan)冒上來(lai)(lai)的(de)。看看過(guo)正宗(zong)(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)剛剛澆(jiao)注時(shi)的(de)圖片您就(jiu)(jiu)(jiu)懂了，能看到很(hen)(hen)(hen)(hen)多大(da)(da)大(da)(da)小(xiao)小(xiao)的(de)氣(qi)泡在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿里而黃片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)用(yong)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)濾出(chu)的(de)下腳(jiao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液來(lai)(lai)澆(jiao)注成(cheng)塊的(de)，白糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)幾(ji)乎沒有水分的(de)，所(suo)(suo)以(yi)幾(ji)乎不(bu)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)氣(qi)泡留在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里，沒有形(xing)(xing)(xing)成(cheng)小(xiao)空(kong)(kong)洞(dong)，最多是(shi)(shi)在(zai)(zai)淺(qian)表面形(xing)(xing)(xing)成(cheng)少許小(xiao)洞(dong)，整個糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊很(hen)(hen)(hen)(hen)結實，黃片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)比正宗(zong)(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)堅硬很(hen)(hen)(hen)(hen)多基本用(yong)牙齒(chi)咬(yao)是(shi)(shi)有點難度的(de)。

第二(er)招(zhao)，正(zheng)宗(zong)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)沖水溶解后杯底會有(you)少(shao)(shao)許雜(za)質(zhi)(zhi)而(er)黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)沒(mei)有(you)雜(za)質(zhi)(zhi)。什么，你(ni)有(you)沒(mei)有(you)搞(gao)錯？正(zheng)宗(zong)的(de)(de)反而(er)有(you)雜(za)質(zhi)(zhi)？沒(mei)搞(gao)錯，正(zheng)宗(zong)土制紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)壓(ya)榨(zha)的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)熬的(de)(de)，甘(gan)蔗(zhe)汁(zhi)僅(jin)僅(jin)是(shi)用紗布過濾(lv)的(de)(de)，不可能完(wan)全去(qu)掉碎小的(de)(de)甘(gan)蔗(zhe)渣(zha)等雜(za)質(zhi)(zhi)的(de)(de)，我們(men)吃(chi)(chi)甘(gan)蔗(zhe)時其實也吃(chi)(chi)進不少(shao)(shao)的(de)(de)蔗(zhe)渣(zha)的(de)(de)。而(er)黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)用白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加工(gong)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)濾(lv)出(chu)(chu)的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆(jiao)注(zhu)的(de)(de)（一斤(jin)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加工(gong)得出(chu)(chu)7兩冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和3兩黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)），因為白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)大(da)型糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)廠是(shi)經(jing)過化(hua)學和物理的(de)(de)方法去(qu)除(chu)雜(za)質(zhi)(zhi)，所以(yi)開水沖黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時是(shi)沒(mei)有(you)或極(ji)少(shao)(shao)看到杯底有(you)雜(za)質(zhi)(zhi)的(de)(de)。

第三招，正宗土紅糖因為保留有糖(tang)(tang)蜜(mi)所以沖(chong)水后糖(tang)(tang)水在陽光下(xia)看起來感覺“混濁”，而黃(huang)片糖(tang)(tang)是用經去蜜(mi)的白糖(tang)(tang)或半提純的赤砂糖(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)時控出的母(mu)液來澆(jiao)注的，雖然(ran)顏色可以調得很深但(dan)糖(tang)(tang)水是透(tou)亮的，沒有料。（但(dan)凡冰糖(tang)(tang)廠家都會(hui)有黃(huang)片糖(tang)(tang)出售(shou)。）

第(di)四招，正宗紅(hong)糖(tang)看(kan)似(si)硬(ying)如(ru)石頭但只要您輕輕咬一口(kou)即可（破(po)之如(ru)沙(sha)）入口(kou)即化，自然清甜(tian)，沙(sha)感(gan)濃郁，甜(tian)而不膩，后味(wei)(wei)有一股(gu)特(te)有的(de)焦(jiao)糖(tang)味(wei)(wei)。一般化工(gong)調配(pei)加工(gong)的(de)紅(hong)糖(tang)色(se)澤稍淺，看(kan)著表面很硬(ying)實際也是(shi)很硬(ying)的(de)呵呵，吃的(de)時候小心牙齒哈O(∩_∩)O~，而且(qie)(qie)單獨吃的(de)話非常的(de)膩而且(qie)(qie)一味(wei)(wei)的(de)只是(shi)甜(tian)。

紅糖的功效與作用

性(xing)溫(wen)、味甘、入脾，具有益氣補(bu)血(xue)、健脾暖胃、緩中止痛(tong)、活血(xue)化淤的作(zuo)用(yong)。

1、補虛

紅糖中所含(han)有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為(wei)細胞提(ti)供能量。

紅糖對(dui)老年(nian)體(ti)弱，特別是大病(bing)初愈的(de)人(ren)，還有極(ji)好的(de)療虛(xu)進補(bu)作(zuo)用；紅糖對(dui)血管硬(ying)化能起(qi)到(dao)一(yi)定治療作(zuo)用，且不(bu)易誘(you)發齲(qu)齒(chi)等(deng)牙科疾病(bing)。

2、補血活血

紅糖中含有的(de)葉酸、微量(liang)(liang)物質等可(ke)加速血(xue)液循環(huan)、增加血(xue)容(rong)量(liang)(liang)的(de)成分，刺激機體的(de)造(zao)血(xue)功能，擴充血(xue)容(rong)量(liang)(liang)，提高(gao)局(ju)部(bu)皮膚的(de)營(ying)養、氧(yang)氣、水分供應。

婦女因受(shou)寒體虛所(suo)致(zhi)的痛(tong)經等癥或是(shi)產后(hou)喝些紅糖水(shui)，有補血活血的作(zuo)用(yong)，在受(shou)寒腹痛(tong)時，也常用(yong)紅糖姜(jiang)湯來祛(qu)寒。

3、保健

紅(hong)糖中含有的部(bu)分(fen)維(wei)他命和電解質成分(fen)，可通過調(diao)節組織間(jian)某些物(wu)質濃度的高(gao)低，平衡細胞(bao)內(nei)環境(jing)的水液代(dai)謝(xie)，排除細胞(bao)代(dai)謝(xie)產物(wu)，保持細胞(bao)內(nei)、外環境(jing)的清潔。

另(ling)外(wai)，紅(hong)糖中(zhong)含有(you)的多(duo)種(zhong)維他命和抗(kang)(kang)氧化物(wu)質，能(neng)抵(di)抗(kang)(kang)自由(you)基，重建和保(bao)護(hu)(hu)細(xi)胞基礎結構，維護(hu)(hu)細(xi)胞的正常功能(neng)和新陳代謝(xie)。

4、護膚

紅糖中含有(you)的(de)(de)氨基酸、纖維素等(deng)物(wu)質，可以(yi)有(you)效保護(hu)和(he)恢復表皮(pi)、真皮(pi)的(de)(de)纖維結構和(he)鎖水能力，強(qiang)化皮(pi)膚組織(zhi)結構和(he)皮(pi)膚彈性(xing)，同時補充皮(pi)膚營養，促進細(xi)胞再生(sheng)。

另外，紅糖中含有(you)的某些天然酸類(lei)和色素(su)調節物質，可有(you)效調節各(ge)種(zhong)色素(su)代謝過程，平(ping)衡皮膚內色素(su)分(fen)泌數量和色素(su)分(fen)布情況(kuang)，減少(shao)局部色素(su)的異常堆積(ji)。