【老(lao)紅(hong)(hong)糖的(de)功(gong)效(xiao)與作用(yong)】老(lao)紅(hong)(hong)糖有哪(na)些(xie)功(gong)效(xiao)與作用(yong) 老(lao)紅(hong)(hong)糖和紅(hong)(hong)糖的(de)區別(bie)鑒別(bie)

老紅糖和紅糖的區別鑒別

網絡上90%以上不是正宗紅糖哦，而是(shi)黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)或赤砂(sha)糖(tang)粉。赤砂(sha)糖(tang)粉也叫黃(huang)砂(sha)糖(tang)粉，是(shi)加工(gong)白糖(tang)的(de)半(ban)成品，糖(tang)粉里大(da)部分是(shi)發(fa)亮的(de)蔗糖(tang)結(jie)晶體(ti)而紅糖(tang)粉是(shi)沒有的(de)，這很好區別就不多(duo)說。黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)也叫片(pian)(pian)糖(tang)、冰片(pian)(pian)糖(tang)、紅片(pian)(pian)糖(tang)，是(shi)冰糖(tang)加工(gong)廠(chang)在加工(gong)冰糖(tang)時濾出(chu)的(de)下腳(jiao)糖(tang)液來(lai)(lai)澆注成片(pian)(pian)后切(qie)塊的(de)，就是(shi)我們(men)在超市里看(kan)到(dao)的(de)那些所謂“紅糖(tang)”，雖然有的(de)加著色劑著色得像紅糖(tang)，但(dan)行家一眼就能看(kan)出(chu)來(lai)(lai)的(de)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

具體如何分辨呢？

第一招，這一招很重要，即看紅糖新切(qie)面(mian)(mian)有(you)沒(mei)有(you)很(hen)(hen)(hen)多小(xiao)(xiao)(xiao)空洞(dong)(dong)(dong)和(he)沖(chong)水(shui)(shui)時有(you)沒(mei)有(you)氣(qi)泡從糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里出來(lai)。正宗(zong)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新面(mian)(mian)一般會有(you)很(hen)(hen)(hen)多小(xiao)(xiao)(xiao)空洞(dong)(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，因為紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)熬制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)(cheng)就(jiu)是(shi)(shi)水(shui)(shui)分(fen)蒸發(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)過程(cheng)(cheng)，水(shui)(shui)分(fen)在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿里形成(cheng)氣(qi)泡后破裂(lie)形成(cheng)水(shui)(shui)蒸氣(qi)蒸發(fa)，甘(gan)蔗汁越熬越濃稠，氣(qi)泡上來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)阻力大(da)，澆(jiao)注冷(leng)卻時被留在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里，就(jiu)形成(cheng)了很(hen)(hen)(hen)多小(xiao)(xiao)(xiao)空洞(dong)(dong)(dong)，紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)新面(mian)(mian)看起(qi)來(lai)很(hen)(hen)(hen)“松散”。所以沖(chong)開水(shui)(shui)時，隨著紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溶解，會看到(dao)很(hen)(hen)(hen)多小(xiao)(xiao)(xiao)空洞(dong)(dong)(dong)里的(de)(de)(de)(de)(de)(de)空氣(qi)不斷冒上來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。看看過正宗(zong)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)剛(gang)剛(gang)澆(jiao)注時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)圖片(pian)您(nin)就(jiu)懂了，能看到(dao)很(hen)(hen)(hen)多大(da)大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)泡在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿里而黃片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)用(yong)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)或赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)時濾出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)下腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液來(lai)澆(jiao)注成(cheng)塊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)幾乎沒(mei)有(you)水(shui)(shui)分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，所以幾乎不形成(cheng)氣(qi)泡留在(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)里，沒(mei)有(you)形成(cheng)小(xiao)(xiao)(xiao)空洞(dong)(dong)(dong)，最多是(shi)(shi)在(zai)淺表面(mian)(mian)形成(cheng)少許(xu)小(xiao)(xiao)(xiao)洞(dong)(dong)(dong)，整個(ge)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊很(hen)(hen)(hen)結實(shi)，黃片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)比正宗(zong)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)堅硬很(hen)(hen)(hen)多基(ji)本用(yong)牙齒咬是(shi)(shi)有(you)點難度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

第二招，正(zheng)(zheng)宗(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)(you)(you)沖水溶解后杯(bei)底(di)會有(you)(you)(you)少(shao)許雜(za)(za)質(zhi)而黃(huang)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)沒有(you)(you)(you)雜(za)(za)質(zhi)。什么，你(ni)有(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)搞錯(cuo)？正(zheng)(zheng)宗(zong)的(de)(de)反而有(you)(you)(you)雜(za)(za)質(zhi)？沒搞錯(cuo)，正(zheng)(zheng)宗(zong)土(tu)制紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)壓榨的(de)(de)甘蔗(zhe)汁熬的(de)(de)，甘蔗(zhe)汁僅僅是(shi)用(yong)(yong)紗布過濾(lv)的(de)(de)，不(bu)可能(neng)完全去(qu)掉碎小的(de)(de)甘蔗(zhe)渣等(deng)雜(za)(za)質(zhi)的(de)(de)，我們吃甘蔗(zhe)時(shi)其實也吃進不(bu)少(shao)的(de)(de)蔗(zhe)渣的(de)(de)。而黃(huang)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)用(yong)(yong)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)或(huo)赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)濾(lv)出的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆注的(de)(de)（一斤(jin)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工得出7兩(liang)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)3兩(liang)黃(huang)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)），因為(wei)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)大型糖(tang)(tang)(tang)(tang)廠是(shi)經(jing)過化(hua)學和(he)物理的(de)(de)方法去(qu)除雜(za)(za)質(zhi)，所以開水沖黃(huang)片糖(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)是(shi)沒有(you)(you)(you)或(huo)極少(shao)看到杯(bei)底(di)有(you)(you)(you)雜(za)(za)質(zhi)的(de)(de)。

第三招，正宗土紅糖因為保留有(you)(you)糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜(mi)所以(yi)沖水(shui)后糖(tang)(tang)(tang)(tang)水(shui)在陽光下看起來感覺“混(hun)濁”，而黃片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是用經去蜜(mi)的(de)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)或半(ban)提純的(de)赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)控出的(de)母(mu)液來澆注的(de)，雖然(ran)顏色可以(yi)調得很深但糖(tang)(tang)(tang)(tang)水(shui)是透亮的(de)，沒有(you)(you)料。（但凡冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)廠(chang)家都(dou)會有(you)(you)黃片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)出售。）

第四(si)招，正宗紅糖看似(si)硬如(ru)石頭但只要(yao)您輕輕咬(yao)一口(kou)即(ji)可(ke)（破之如(ru)沙）入(ru)口(kou)即(ji)化(hua)，自(zi)然(ran)清甜，沙感(gan)濃郁，甜而不膩，后味有一股特(te)有的(de)焦(jiao)糖味。一般化(hua)工調配加工的(de)紅糖色(se)澤稍淺，看著表面(mian)很硬實際也是很硬的(de)呵(he)呵(he)，吃的(de)時候小心牙齒哈(ha)O(∩_∩)O~，而且(qie)單獨吃的(de)話非常的(de)膩而且(qie)一味的(de)只是甜。

紅糖的功效與作用

性溫(wen)、味甘、入脾(pi)(pi)，具有益氣補血、健脾(pi)(pi)暖胃、緩中止痛、活血化(hua)淤的作(zuo)用。

1、補虛

紅糖(tang)(tang)中所含有的(de)葡萄(tao)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)等多種(zhong)單(dan)糖(tang)(tang)和多糖(tang)(tang)類能量(liang)(liang)物(wu)質，可加速皮膚(fu)細胞的(de)代謝，為細胞提供能量(liang)(liang)。

紅糖對老(lao)年體弱，特別是大病(bing)(bing)初愈(yu)的(de)人，還有極(ji)好(hao)的(de)療(liao)虛進補(bu)作用；紅糖對血管(guan)硬化能起到一定治療(liao)作用，且不易誘發(fa)齲齒等牙科疾病(bing)(bing)。

2、補血活血

紅糖中含(han)有的(de)葉酸、微量(liang)物質等可加速血液循環、增加血容量(liang)的(de)成分(fen)，刺激機體的(de)造血功能，擴(kuo)充血容量(liang)，提高局部皮(pi)膚的(de)營養(yang)、氧氣、水(shui)分(fen)供(gong)應。

婦(fu)女因受寒(han)體虛所致的(de)痛經等癥或是產后(hou)喝些紅糖(tang)水，有補(bu)血活血的(de)作(zuo)用，在(zai)受寒(han)腹痛時，也(ye)常用紅糖(tang)姜(jiang)湯(tang)來祛(qu)寒(han)。

3、保健

紅(hong)糖中(zhong)含有的(de)部分維他命和電解質成分，可(ke)通過調(diao)節組織間(jian)某些(xie)物(wu)質濃(nong)度的(de)高低，平衡(heng)細(xi)(xi)胞內環境的(de)水液代(dai)謝(xie)，排除細(xi)(xi)胞代(dai)謝(xie)產物(wu)，保持細(xi)(xi)胞內、外環境的(de)清潔。

另外，紅糖(tang)中含有的(de)多種維他命和(he)(he)抗(kang)氧化物(wu)質，能抵抗(kang)自由基，重建(jian)和(he)(he)保(bao)護(hu)細胞(bao)基礎結構，維護(hu)細胞(bao)的(de)正常功能和(he)(he)新(xin)陳代謝。

4、護膚

紅糖中(zhong)含有(you)的氨基酸、纖維(wei)素等物質，可(ke)以(yi)有(you)效保(bao)護和恢復(fu)表(biao)皮(pi)、真皮(pi)的纖維(wei)結構(gou)和鎖水能力，強(qiang)化皮(pi)膚(fu)(fu)組織結構(gou)和皮(pi)膚(fu)(fu)彈性，同(tong)時補充(chong)皮(pi)膚(fu)(fu)營養，促(cu)進細胞再(zai)生。

另外，紅糖中含有的(de)某些(xie)天然酸(suan)類和色(se)素調(diao)節物質，可(ke)有效調(diao)節各(ge)種色(se)素代謝過程，平衡皮膚內(nei)色(se)素分泌數量和色(se)素分布(bu)情況，減少局部色(se)素的(de)異常堆積。