【老紅(hong)糖(tang)的(de)(de)功效與作(zuo)用】老紅(hong)糖(tang)有哪些功效與作(zuo)用 老紅(hong)糖(tang)和(he)紅(hong)糖(tang)的(de)(de)區(qu)別鑒別

老紅糖和紅糖的區別鑒別

網絡上90%以上不是正宗紅糖哦，而是(shi)黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)或赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉。赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉也叫黃(huang)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉，是(shi)加(jia)工(gong)(gong)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)半成品，糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉里大(da)部(bu)分是(shi)發亮的(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)結晶體而紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉是(shi)沒有(you)的(de)，這很(hen)好區別就不多說(shuo)。黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)也叫片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、冰片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，是(shi)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工(gong)(gong)廠在加(jia)工(gong)(gong)冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)時濾(lv)出的(de)下腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)液來(lai)澆注成片(pian)(pian)后切塊的(de)，就是(shi)我們在超市里看到(dao)的(de)那些所謂“紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)”，雖(sui)然有(you)的(de)加(jia)著(zhu)(zhu)色劑(ji)著(zhu)(zhu)色得像紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，但行(xing)家一眼就能看出來(lai)的(de)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

具體如何分辨呢？

第一招，這一招很重要，即看紅糖新(xin)切面有(you)沒(mei)有(you)很(hen)多小空(kong)洞(dong)和沖水(shui)時有(you)沒(mei)有(you)氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)從糖(tang)(tang)(tang)里(li)(li)出來(lai)。正(zheng)宗紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)新(xin)面一般會有(you)很(hen)多小空(kong)洞(dong)的(de)(de)，因為紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)熬制(zhi)的(de)(de)過程就是水(shui)分蒸(zheng)發的(de)(de)過程，水(shui)分在(zai)糖(tang)(tang)(tang)漿里(li)(li)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)后破裂形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)(qi)(qi)蒸(zheng)發，甘蔗汁越熬越濃稠，氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)上(shang)來(lai)的(de)(de)阻力大(da)，澆注冷卻時被留(liu)在(zai)糖(tang)(tang)(tang)里(li)(li)，就形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)了(le)(le)很(hen)多小空(kong)洞(dong)，紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)新(xin)面看(kan)(kan)(kan)起來(lai)很(hen)“松散(san)”。所(suo)以(yi)沖開水(shui)時，隨著紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)溶解，會看(kan)(kan)(kan)到(dao)(dao)很(hen)多小空(kong)洞(dong)里(li)(li)的(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)不斷冒上(shang)來(lai)的(de)(de)。看(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)過正(zheng)宗紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)剛剛澆注時的(de)(de)圖片您就懂了(le)(le)，能看(kan)(kan)(kan)到(dao)(dao)很(hen)多大(da)大(da)小小的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)在(zai)糖(tang)(tang)(tang)漿里(li)(li)而黃片糖(tang)(tang)(tang)是用(yong)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)或(huo)赤(chi)砂糖(tang)(tang)(tang)加工冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)時濾出的(de)(de)下(xia)腳糖(tang)(tang)(tang)液來(lai)澆注成(cheng)(cheng)塊的(de)(de)，白(bai)糖(tang)(tang)(tang)和赤(chi)砂糖(tang)(tang)(tang)是幾(ji)乎沒(mei)有(you)水(shui)分的(de)(de)，所(suo)以(yi)幾(ji)乎不形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)留(liu)在(zai)糖(tang)(tang)(tang)里(li)(li)，沒(mei)有(you)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)小空(kong)洞(dong)，最多是在(zai)淺表面形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)少(shao)許(xu)小洞(dong)，整個糖(tang)(tang)(tang)塊很(hen)結實，黃片糖(tang)(tang)(tang)比正(zheng)宗紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)堅硬很(hen)多基本用(yong)牙齒咬(yao)是有(you)點難度(du)的(de)(de)。

第(di)二招(zhao)，正宗紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)有(you)沖水(shui)溶解后(hou)杯(bei)底會有(you)少(shao)許雜(za)(za)質(zhi)(zhi)而(er)黃片糖(tang)(tang)(tang)沒(mei)有(you)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)。什(shen)么，你(ni)有(you)沒(mei)有(you)搞錯？正宗的(de)(de)(de)(de)反而(er)有(you)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)？沒(mei)搞錯，正宗土(tu)制紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)壓(ya)榨的(de)(de)(de)(de)甘(gan)蔗汁熬的(de)(de)(de)(de)，甘(gan)蔗汁僅僅是(shi)用(yong)紗布(bu)過(guo)濾(lv)的(de)(de)(de)(de)，不(bu)可能完全去掉(diao)碎小(xiao)的(de)(de)(de)(de)甘(gan)蔗渣等雜(za)(za)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)，我(wo)們吃(chi)甘(gan)蔗時其(qi)實也吃(chi)進不(bu)少(shao)的(de)(de)(de)(de)蔗渣的(de)(de)(de)(de)。而(er)黃片糖(tang)(tang)(tang)是(shi)用(yong)白糖(tang)(tang)(tang)或(huo)赤砂糖(tang)(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)濾(lv)出(chu)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)液來澆注的(de)(de)(de)(de)（一斤白糖(tang)(tang)(tang)加工得(de)出(chu)7兩(liang)冰糖(tang)(tang)(tang)和3兩(liang)黃片糖(tang)(tang)(tang)），因(yin)為(wei)白糖(tang)(tang)(tang)是(shi)大(da)型(xing)糖(tang)(tang)(tang)廠(chang)是(shi)經過(guo)化學和物理的(de)(de)(de)(de)方法去除雜(za)(za)質(zhi)(zhi)，所以(yi)開水(shui)沖黃片糖(tang)(tang)(tang)時是(shi)沒(mei)有(you)或(huo)極少(shao)看到杯(bei)底有(you)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)。

第三招，正宗土紅糖因(yin)為保(bao)留有糖(tang)(tang)(tang)(tang)蜜所以沖水后(hou)糖(tang)(tang)(tang)(tang)水在(zai)陽光下(xia)看起來感覺(jue)“混濁”，而(er)黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是用經去蜜的(de)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)或半提純的(de)赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)加工冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)時(shi)控(kong)出的(de)母液來澆注的(de)，雖然(ran)顏(yan)色(se)可以調(diao)得很深但糖(tang)(tang)(tang)(tang)水是透亮(liang)的(de)，沒有料(liao)。（但凡冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)廠家都會有黃(huang)片(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)出售(shou)。）

第四招，正宗紅糖看(kan)似硬如石頭但(dan)只(zhi)要您(nin)輕輕咬一口即可（破之如沙(sha)）入(ru)口即化，自然清甜，沙(sha)感濃郁，甜而不(bu)膩(ni)，后味有一股特有的(de)(de)(de)焦糖味。一般(ban)化工(gong)調配加工(gong)的(de)(de)(de)紅糖色澤稍淺(qian)，看(kan)著表面(mian)很硬實際也是(shi)很硬的(de)(de)(de)呵呵，吃的(de)(de)(de)時候小(xiao)心牙(ya)齒哈O(∩_∩)O~，而且單獨(du)吃的(de)(de)(de)話非常的(de)(de)(de)膩(ni)而且一味的(de)(de)(de)只(zhi)是(shi)甜。

紅糖的功效與作用

性溫、味甘(gan)、入脾，具(ju)有(you)益氣補血、健脾暖(nuan)胃、緩中(zhong)止痛、活血化(hua)淤的作(zuo)用。

1、補虛

紅糖(tang)中(zhong)所含有的(de)葡萄糖(tang)、果糖(tang)等多種單(dan)糖(tang)和(he)多糖(tang)類能(neng)量物質，可加速皮膚細胞(bao)的(de)代謝，為細胞(bao)提供(gong)能(neng)量。

紅(hong)糖對老年體弱，特別(bie)是大(da)病初愈的(de)人，還(huan)有極好的(de)療虛進補(bu)作用；紅(hong)糖對血(xue)管硬化(hua)能起(qi)到一(yi)定治療作用，且不易(yi)誘發齲齒等(deng)牙科(ke)疾(ji)病。

2、補血活血

紅糖中含有的(de)葉酸、微量(liang)物(wu)質等可加速血(xue)液(ye)循環、增加血(xue)容量(liang)的(de)成(cheng)分，刺激機(ji)體的(de)造(zao)血(xue)功能，擴充血(xue)容量(liang)，提高局部(bu)皮膚的(de)營養、氧氣(qi)、水分供(gong)應。

婦(fu)女因受(shou)寒體虛(xu)所致的痛經等癥或是產(chan)后(hou)喝些(xie)紅(hong)糖水(shui)，有(you)補血活(huo)血的作用，在受(shou)寒腹痛時，也常(chang)用紅(hong)糖姜(jiang)湯來祛寒。

3、保健

紅糖中含有(you)的(de)部(bu)分維他命和電(dian)解質成分，可通(tong)過(guo)調節組織間某(mou)些(xie)物(wu)質濃度的(de)高低，平衡細(xi)(xi)胞內環(huan)境的(de)水液代(dai)謝，排除(chu)細(xi)(xi)胞代(dai)謝產(chan)物(wu)，保持細(xi)(xi)胞內、外(wai)環(huan)境的(de)清潔(jie)。

另外，紅糖中含有的多種維他命和抗(kang)氧(yang)化(hua)物質，能抵抗(kang)自由基，重(zhong)建和保護(hu)細胞基礎結構，維護(hu)細胞的正常功能和新陳(chen)代謝。

4、護膚

紅(hong)糖中含(han)有(you)(you)的(de)氨基酸、纖維素等物質，可以(yi)有(you)(you)效保護和恢復表(biao)皮、真皮的(de)纖維結(jie)(jie)構和鎖(suo)水(shui)能力(li)，強化皮膚(fu)(fu)組織結(jie)(jie)構和皮膚(fu)(fu)彈性，同時補充(chong)皮膚(fu)(fu)營養(yang)，促(cu)進細(xi)胞再生(sheng)。

另外，紅糖中含(han)有的某些天(tian)然酸類和色(se)素(su)調節物質，可有效調節各種色(se)素(su)代謝過(guo)程，平衡皮(pi)膚內色(se)素(su)分(fen)泌數量和色(se)素(su)分(fen)布情況(kuang)，減少局部色(se)素(su)的異常堆積。