白砂糖是食糖的一種。其顆粒(li)為結晶狀，均勻(yun)，顏色(se)潔白(bai)(bai)，甜味純正，甜度(du)稍低于紅(hong)糖(tang)(tang)。烹調(diao)中常用。綿白(bai)(bai)糖(tang)(tang)為粉末(mo)狀，適合于烹調(diao)之用，甜度(du)與(yu)白(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)差(cha)不多。綿白(bai)(bai)糖(tang)(tang)有精制綿白(bai)(bai)糖(tang)(tang)和(he)土法(fa)制的(de)綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質(zhi)量(liang)較好(hao)；后者色澤微黃稍暗，質(zhi)量(liang)較差。白糖是日常生活中(zhong)最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上的結晶體，比綿白糖含水率(lv)低，結晶顆(ke)粒較大，經過(guo)精煉及漂白(bai)而制成，是一種(zhong)常(chang)用(yong)的調味品，也是最常(chang)用(yong)的甜味劑，日常(chang)生(sheng)活所(suo)指的“砂糖(tang)”通常(chang)便(bian)指白砂糖。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。廣西、云南、廣東、海南、福建、臺灣等省和(he)新疆、東北(bei)地區是我國主要產糖區。糖是重要的調(diao)味品，能增加菜肴(yao)的甜味及(ji)鮮味，增添(tian)制品(pin)的色澤，為(wei)制作菜肴(yao)特別是甜(tian)菜品(pin)種的主要調味(wei)原料。在生活中，適當(dang)食用白糖有助于提高機體對鈣(gai)的吸收，但(dan)過多就會妨(fang)礙鈣(gai)的吸收。吃糖后應及時漱(shu)口或(huo)刷牙，以防齲(qu)齒的產生。炒菜(cai)時不(bu)小(xiao)心(xin)把鹽放多了，加入適量白糖(tang)(tang)，就可解咸。糖(tang)(tang)很容易生螨，存(cun)放日久的糖(tang)(tang)不(bu)要生吃(chi)，應煮開后食用。