白砂糖是食糖的(de)一種(zhong)。其顆(ke)粒為結晶狀，均勻(yun)，顏(yan)色潔(jie)白(bai)(bai)，甜(tian)(tian)味純正，甜(tian)(tian)度(du)(du)稍低(di)于(yu)紅糖(tang)(tang)(tang)。烹調中(zhong)常用(yong)。綿(mian)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)為粉末狀，適合于(yu)烹調之用(yong)，甜(tian)(tian)度(du)(du)與白(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)(tang)差不(bu)多。綿(mian)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)有精制綿(mian)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)和土法制的(de)綿(mian)白糖兩種(zhong)。前者色(se)澤潔白，晶粒(li)細軟，質量較好；后者色(se)澤微黃稍(shao)暗，質量較差。白(bai)糖是日常生活中最廣(guang)泛使用的(de)食(shi)糖，含(han)蔗糖95%以上的(de)結晶體(ti)，比(bi)綿白(bai)糖含(han)水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂(piao)白而制成，是一種常(chang)(chang)用的調味品，也是最(zui)常(chang)(chang)用的甜味劑，日常(chang)(chang)生活所指的“砂糖”通常(chang)(chang)便指白(bai)砂糖。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是(shi)蔗糖。廣(guang)西、云南(nan)、廣(guang)東、海南(nan)、福建、臺灣(wan)等省(sheng)和新疆、東北地區(qu)是(shi)我國主(zhu)要(yao)產糖區(qu)。糖是(shi)重要(yao)的調味(wei)品，能增加菜肴的甜味(wei)及鮮(xian)味(wei)，增添制品的色澤，為制作菜(cai)肴特別(bie)是甜菜(cai)品種的主要調(diao)味原料。在生活中(zhong)，適(shi)當食(shi)用白(bai)糖有助(zhu)于提(ti)高機體對鈣的吸收，但過(guo)多(duo)就會妨礙(ai)鈣的吸收。吃(chi)糖后應(ying)及(ji)時漱口或刷牙，以防(fang)齲齒的產生。炒菜時不小心把鹽放多了，加入適量白糖(tang)，就可解咸。糖(tang)很容易生螨(man)，存放日久的糖(tang)不要(yao)生吃，應煮開后食用。