白砂(sha)糖是食(shi)糖的(de)一種。其顆粒為結晶(jing)狀，均勻(yun)，顏色潔白(bai)(bai)，甜味純正，甜度(du)稍低于紅糖(tang)(tang)。烹調中常用。綿(mian)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)為(wei)粉末狀，適合(he)于烹調之(zhi)用，甜度(du)與白(bai)(bai)砂糖(tang)(tang)差不多。綿(mian)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)有(you)精制綿(mian)白(bai)(bai)糖(tang)(tang)和土(tu)法制的綿白糖(tang)兩(liang)種。前者色(se)澤(ze)潔白，晶(jing)粒細軟，質(zhi)量較好；后者色(se)澤(ze)微黃(huang)稍暗(an)，質(zhi)量較差(cha)。白(bai)糖是(shi)日(ri)常生活(huo)中(zhong)最(zui)廣泛使用(yong)的食(shi)糖，含(han)蔗糖95%以上的結晶體，比(bi)綿白(bai)糖含(han)水率低，結晶顆粒(li)較大，經過(guo)精煉及漂白(bai)而制(zhi)成，是(shi)一種常用的(de)調味品，也是(shi)最常用的(de)甜味劑，日常生活所指的(de)“砂(sha)糖”通常便指白砂糖。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。廣西、云南(nan)、廣東(dong)、海南(nan)、福建、臺灣等省和(he)新疆、東(dong)北(bei)地區是我國主要產糖區。糖是重要的(de)調味品，能增(zeng)加菜肴的(de)甜味及鮮味，增(zeng)添制(zhi)品的色澤，為制作菜(cai)肴特(te)別是甜菜(cai)品種(zhong)的主要調味(wei)原料(liao)。在生活中，適當食用白糖有助于提高機(ji)體對鈣的吸(xi)收，但過多就會妨礙鈣的吸(xi)收。吃糖后應及時漱口或刷牙，以防齲齒的(de)產生。炒(chao)菜時不(bu)小心把鹽放多了，加入適(shi)量白糖，就可解咸(xian)。糖很容易生螨(man)，存放日久(jiu)的(de)糖不(bu)要生吃，應煮開后食用(yong)。