白砂糖(tang)是食糖(tang)的一種。其顆(ke)粒為結晶狀，均(jun)勻，顏(yan)色潔白，甜(tian)味純正，甜(tian)度稍低于(yu)紅(hong)糖(tang)。烹(peng)(peng)調中常用。綿(mian)白糖(tang)為粉末(mo)狀，適合于(yu)烹(peng)(peng)調之用，甜(tian)度與白砂糖(tang)差不(bu)多(duo)。綿(mian)白糖(tang)有精制綿(mian)白糖(tang)和土法制的綿白糖兩種。前者色(se)澤(ze)潔(jie)白，晶粒(li)細軟，質(zhi)量較好；后者色(se)澤(ze)微黃稍暗，質(zhi)量較差。白(bai)糖是日常生活中最廣(guang)泛使(shi)用的(de)食糖，含(han)蔗糖95%以上的(de)結晶體(ti)，比綿白(bai)糖含(han)水率低，結晶顆粒較大，經過精煉及漂白而制成(cheng)，是一種常(chang)(chang)(chang)用的調味(wei)品，也是最常(chang)(chang)(chang)用的甜味(wei)劑，日常(chang)(chang)(chang)生活所指的“砂(sha)糖”通常(chang)(chang)(chang)便(bian)指白砂(sha)糖。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是(shi)(shi)蔗糖(tang)。廣(guang)西、云(yun)南、廣(guang)東、海南、福(fu)建、臺灣等省(sheng)和新疆、東北地區(qu)是(shi)(shi)我國主要產糖(tang)區(qu)。糖(tang)是(shi)(shi)重要的調味品(pin)，能增(zeng)加菜肴的甜味及(ji)鮮味，增(zeng)添制品(pin)的(de)(de)色澤(ze)，為制作菜肴特別(bie)是甜菜品(pin)種的(de)(de)主要調味原料。在生活中(zhong)，適當食用白糖有(you)助于(yu)提高機體(ti)對鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)(xi)收，但過(guo)多就會(hui)妨礙鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)(xi)收。吃糖后應及時漱(shu)口或刷牙，以防齲齒的產生(sheng)。炒菜(cai)時不小心把鹽放(fang)(fang)多(duo)了，加入適量白糖(tang)，就可解咸。糖(tang)很(hen)容易生(sheng)螨，存放(fang)(fang)日久的糖(tang)不要(yao)生(sheng)吃，應煮(zhu)開后食用。