一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀(yin)耳湯的(de)功效作用主要有：

1、滋陰潤肺

銀耳(er)營養(yang)豐(feng)富(fu)，含有(you)多種維生(sheng)素、氨基(ji)酸，還含有(you)鈣、磷、鐵(tie)等礦物質，有(you)補肺益氣、養(yang)陰清熱(re)(re)的功效，可(ke)用于虛勞咳(ke)嗽(sou)、痰中帶血(xue)、病(bing)后體虛等癥狀。而冰糖(tang)性平、味(wei)甘，能養(yang)陰生(sheng)津、潤肺止咳(ke)，可(ke)用于治療肺熱(re)(re)咳(ke)嗽(sou)、陰虛久咳(ke)、咽(yan)喉腫痛(tong)等。

2、益胃生津

銀(yin)耳(er)含有(you)碳水化(hua)合物、膳食(shi)纖維、維生(sheng)素、蛋白質(zhi)等(deng)成(cheng)分(fen)，膳食(shi)纖維能(neng)推動(dong)腸胃(wei)的(de)(de)蠕(ru)動(dong)，能(neng)促進食(shi)物的(de)(de)消(xiao)化(hua)吸收，而紅棗含有(you)蛋白質(zhi)、維生(sheng)素、礦物質(zhi)等(deng)營(ying)養成(cheng)分(fen)，有(you)補氣血、健脾(pi)胃(wei)的(de)(de)作用(yong)，可用(yong)于脾(pi)胃(wei)虛弱、倦怠無力等(deng)癥(zheng)狀。冰(bing)糖銀(yin)耳(er)湯(tang)能(neng)養胃(wei)生(sheng)津(jin)，脾(pi)虛食(shi)少(shao)、口燥咽干者可適量食(shi)用(yong)。

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3、美容養顏

紅棗(zao)富含(han)多(duo)種維生(sheng)素(su)，還含(han)有(you)鈣、鐵、鋅(xin)、磷等(deng)礦物(wu)質，有(you)補(bu)氣養血的(de)(de)(de)功效，而(er)銀耳(er)含(han)有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)天然植(zhi)物(wu)性膠(jiao)質，對皮膚(fu)有(you)保護作用(yong)，還有(you)滋陰養顏的(de)(de)(de)功效，常食(shi)用(yong)冰糖銀耳(er)湯能改善膚(fu)色暗沉的(de)(de)(de)情況，能使皮膚(fu)更加細膩光澤，還可以減少皺紋、淡化(hua)色斑。

4、增強免疫

銀(yin)耳含(han)有(you)(you)(you)大量(liang)(liang)的(de)維生素(su)(su)D，有(you)(you)(you)利于人體(ti)對鈣質的(de)吸收，能促(cu)進骨骼發育，還含(han)有(you)(you)(you)大量(liang)(liang)的(de)硒(xi)元(yuan)素(su)(su)，硒(xi)元(yuan)素(su)(su)有(you)(you)(you)抗(kang)氧(yang)化的(de)作用，能增強機體(ti)免疫力(li)，而枸杞含(han)多(duo)(duo)種維生素(su)(su)、氨基酸，還含(han)有(you)(you)(you)枸杞多(duo)(duo)糖等成(cheng)分(fen)，枸杞多(duo)(duo)糖有(you)(you)(you)促(cu)進免疫、抗(kang)衰老的(de)作用，常喝冰(bing)糖銀(yin)耳湯能提高機體(ti)抗(kang)病能力(li)。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖銀耳湯做(zuo)法(fa)并不(bu)難，可(ke)以根據需要添加不(bu)同的食材，下面(mian)為大家(jia)介(jie)紹(shao)幾種家(jia)常冰糖銀耳湯的做(zuo)法(fa)：

做法一

1、用(yong)水將銀(yin)耳泡發，把(ba)銀(yin)耳發黃的根部去(qu)除，雪梨(li)去(qu)皮切(qie)塊，鮮百合(he)洗凈。

2、在(zai)鍋(guo)中加入足量的水，大火燒開(kai)后加入銀(yin)耳，再次開(kai)鍋(guo)后，轉中小火煮(zhu)20分鐘。

3、放入(ru)冰糖，下(xia)梨塊，煮(zhu)(zhu)20分(fen)鐘后，加入(ru)百合，煮(zhu)(zhu)15分(fen)鐘關火，關火后不要馬上打開鍋蓋(gai)，再燜10分(fen)鐘后，便可食用。

做法二

1、銀耳提前用冷水泡開(kai)，撕成(cheng)小朵。

2、將(jiang)銀耳放入(ru)鍋中加(jia)水煮至軟爛，加(jia)入(ru)冰糖(tang)。

3、雪梨切塊、枸杞洗凈(jing)放入繼續(xu)煮(zhu)，煮(zhu)至雪梨變軟即可。

做法三

1、把銀耳用水浸泡(pao)(pao)30分鐘，泡(pao)(pao)發好的(de)銀耳摘洗干凈。

2、雪梨切(qie)成小塊。

3、把雪梨(li)、冰糧、大棗和銀耳放入(ru)鍋(guo)中，加(jia)適量(liang)的水，開始大火燒。

4、水開后，轉小火慢燉1個小時左右即(ji)可(ke)。

小貼士：

1、如果肺(fei)熱有痰，可以把(ba)梨(li)(li)掏(tao)空心，銀耳(er)和冰(bing)糖放入，蒸一小時再吃。梨(li)(li)皮最好不要去掉，營養都在皮上。

2、如果咳嗽，可以加點(dian)川貝(bei)。

3、冰糖銀耳(er)含糖量高，睡前不宜食用(yong)，以(yi)免血黏度增高。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖(tang)銀耳(er)湯是一道滋陰潤(run)肺的(de)甜品，很多(duo)朋友都(dou)喜歡吃(chi)，不(bu)過(guo)自己在家做的(de)時(shi)候，有時(shi)會發現做出來的(de)冰糖(tang)銀耳(er)湯不(bu)夠濃稠(chou)，銀耳(er)吃(chi)起來脆脆的(de)，口感不(bu)好，這其實是煮的(de)時(shi)間不(bu)夠長(chang)造(zao)成的(de)，那么(me)冰糖(tang)銀耳(er)湯煮多(duo)久才(cai)好呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀(yin)耳(er)(er)湯(tang)之前(qian)，需要(yao)先將銀(yin)耳(er)(er)在熱水中泡一(yi)段時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)，大概一(yi)個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)左(zuo)右，泡到銀(yin)耳(er)(er)捏起(qi)來比較柔軟(ruan)就可以(yi)用了；煮(zhu)的時(shi)(shi)(shi)(shi)候，大火煮(zhu)開(kai)轉(zhuan)小(xiao)火，慢燉1個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)左(zuo)右就差不多了。如果煮(zhu)之前(qian)沒有泡銀(yin)耳(er)(er)，那么(me)煮(zhu)的時(shi)(shi)(shi)(shi)候要(yao)延長時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)，燉2個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)(shi)左(zuo)右。

還要(yao)(yao)注意(yi)的是，如(ru)果需(xu)要(yao)(yao)加入枸杞或者紅棗等其(qi)(qi)他食(shi)材，需(xu)要(yao)(yao)把握好時(shi)機，可以在燉(dun)完(wan)一個小時(shi)后(hou)再加入，避免將(jiang)其(qi)(qi)燉(dun)化。