一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀耳湯的功效作用(yong)主要有：

1、滋陰潤肺

銀耳營養豐富(fu)，含有(you)多種維生(sheng)素(su)、氨基酸，還含有(you)鈣、磷、鐵等(deng)礦物(wu)質，有(you)補肺益氣、養陰清熱的功效，可(ke)用于虛勞(lao)咳(ke)嗽、痰中帶(dai)血、病(bing)后體虛等(deng)癥狀。而冰糖性平、味甘(gan)，能養陰生(sheng)津、潤(run)肺止咳(ke)，可(ke)用于治療(liao)肺熱咳(ke)嗽、陰虛久咳(ke)、咽喉腫痛等(deng)。

2、益胃生津

銀(yin)耳含有碳水化合物(wu)、膳食纖(xian)維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生素、蛋(dan)白(bai)質等(deng)(deng)成分，膳食纖(xian)維(wei)(wei)能推動腸胃(wei)的(de)(de)蠕動，能促進(jin)食物(wu)的(de)(de)消化吸收，而(er)紅棗含有蛋(dan)白(bai)質、維(wei)(wei)生素、礦物(wu)質等(deng)(deng)營養成分，有補氣血、健脾胃(wei)的(de)(de)作用(yong)，可用(yong)于脾胃(wei)虛弱、倦怠無(wu)力等(deng)(deng)癥(zheng)狀。冰糖(tang)銀(yin)耳湯能養胃(wei)生津，脾虛食少(shao)、口燥咽干者(zhe)可適量食用(yong)。

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3、美容養顏

紅棗富含多種維生素，還含有(you)鈣、鐵、鋅、磷等(deng)礦物(wu)質，有(you)補氣養血的(de)功效，而銀(yin)耳(er)含有(you)大量的(de)天然(ran)植物(wu)性膠質，對皮膚(fu)有(you)保護作(zuo)用，還有(you)滋陰(yin)養顏的(de)功效，常食用冰糖銀(yin)耳(er)湯能改善(shan)膚(fu)色暗沉的(de)情況，能使皮膚(fu)更加細膩光澤，還可以減少皺(zhou)紋、淡化色斑。

4、增強免疫

銀耳含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)維生(sheng)素(su)D，有(you)利于人體對鈣(gai)質的(de)(de)吸(xi)收(shou)，能(neng)促(cu)進骨骼發育，還含有(you)大(da)量(liang)的(de)(de)硒(xi)(xi)元素(su)，硒(xi)(xi)元素(su)有(you)抗氧化的(de)(de)作用(yong)，能(neng)增(zeng)強機(ji)體免疫力，而(er)枸杞(qi)含多種維生(sheng)素(su)、氨基酸，還含有(you)枸杞(qi)多糖等成分(fen)，枸杞(qi)多糖有(you)促(cu)進免疫、抗衰老的(de)(de)作用(yong)，常喝冰糖銀耳湯能(neng)提高(gao)機(ji)體抗病(bing)能(neng)力。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖銀(yin)耳(er)湯做法并不(bu)難，可以根據(ju)需要添加不(bu)同的(de)食材，下面(mian)為大家介紹幾種家常冰糖銀(yin)耳(er)湯的(de)做法：

做法一

1、用水將銀耳泡發，把(ba)銀耳發黃的根(gen)部(bu)去除，雪梨去皮切塊，鮮百(bai)合洗凈(jing)。

2、在鍋中加(jia)入足量的水，大(da)火燒開(kai)后加(jia)入銀耳，再次開(kai)鍋后，轉中小火煮20分鐘。

3、放入冰糖，下梨塊，煮(zhu)(zhu)20分(fen)鐘(zhong)(zhong)后，加入百合，煮(zhu)(zhu)15分(fen)鐘(zhong)(zhong)關(guan)火，關(guan)火后不要(yao)馬上打開鍋(guo)蓋(gai)，再燜10分(fen)鐘(zhong)(zhong)后，便可食用(yong)。

做法二

1、銀(yin)耳提前用(yong)冷水泡(pao)開，撕(si)成小朵。

2、將銀耳放入鍋中(zhong)加(jia)水(shui)煮至軟爛(lan)，加(jia)入冰糖。

3、雪(xue)梨切塊、枸杞洗凈(jing)放入繼續煮(zhu)，煮(zhu)至雪(xue)梨變軟即可。

做法三

1、把銀耳用(yong)水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)30分鐘，泡(pao)(pao)發好的(de)銀耳摘(zhai)洗干凈(jing)。

2、雪梨切(qie)成小塊(kuai)。

3、把(ba)雪梨、冰糧(liang)、大棗(zao)和銀耳放入鍋(guo)中，加適量的水，開始大火燒。

4、水(shui)開后，轉小火慢燉1個小時(shi)左右即可。

小貼士：

1、如果肺熱(re)有(you)痰(tan)，可以(yi)把梨掏空心，銀耳和冰(bing)糖放入，蒸一(yi)小時再(zai)吃。梨皮最(zui)好不要(yao)去掉(diao)，營養(yang)都(dou)在皮上(shang)。

2、如果咳(ke)嗽，可以加點川貝。

3、冰糖銀耳(er)含糖量高，睡(shui)前不宜食用，以(yi)免血黏度增高。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖銀耳(er)(er)湯(tang)是(shi)一道滋陰潤肺的(de)(de)甜品(pin)，很多朋友都喜(xi)歡吃，不(bu)過自己在家做的(de)(de)時(shi)候，有時(shi)會發(fa)現做出來的(de)(de)冰糖銀耳(er)(er)湯(tang)不(bu)夠(gou)濃(nong)稠，銀耳(er)(er)吃起來脆脆的(de)(de)，口感(gan)不(bu)好，這其實是(shi)煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間不(bu)夠(gou)長(chang)造成的(de)(de)，那么冰糖銀耳(er)(er)湯(tang)煮(zhu)多久(jiu)才好呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀(yin)耳湯(tang)之前(qian)，需(xu)要先將銀(yin)耳在熱水中泡一(yi)段(duan)時(shi)(shi)間，大概一(yi)個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)左(zuo)(zuo)右(you)，泡到銀(yin)耳捏起來比較(jiao)柔軟就(jiu)可以用了(le)；煮的時(shi)(shi)候，大火(huo)煮開轉小(xiao)火(huo)，慢(man)燉(dun)1個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)左(zuo)(zuo)右(you)就(jiu)差不(bu)多了(le)。如果煮之前(qian)沒(mei)有(you)泡銀(yin)耳，那么煮的時(shi)(shi)候要延長時(shi)(shi)間，燉(dun)2個(ge)小(xiao)時(shi)(shi)左(zuo)(zuo)右(you)。

還要注(zhu)意的是，如果需(xu)要加入(ru)枸杞或者紅棗等其他(ta)食材，需(xu)要把握好時機，可以在(zai)燉完一個(ge)小時后再加入(ru)，避(bi)免將其燉化。