一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀耳(er)湯(tang)的功效作用主要(yao)有：

1、滋陰潤肺

銀耳(er)營養(yang)豐富，含(han)(han)有多種維生素(su)、氨基酸，還含(han)(han)有鈣、磷、鐵等礦物質，有補肺益氣(qi)、養(yang)陰清熱的(de)功效(xiao)，可用于虛勞(lao)咳(ke)(ke)嗽、痰中(zhong)帶(dai)血、病(bing)后(hou)體虛等癥狀(zhuang)。而冰糖性(xing)平、味甘，能(neng)養(yang)陰生津、潤肺止咳(ke)(ke)，可用于治療肺熱咳(ke)(ke)嗽、陰虛久咳(ke)(ke)、咽喉腫痛等。

2、益胃生津

銀耳(er)含有碳水(shui)化合(he)物、膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生(sheng)素、蛋(dan)白質等成(cheng)分，膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)能(neng)推動(dong)腸(chang)胃(wei)的蠕動(dong)，能(neng)促進(jin)食(shi)物的消(xiao)化吸收，而(er)紅棗含有蛋(dan)白質、維(wei)(wei)生(sheng)素、礦物質等營養(yang)成(cheng)分，有補(bu)氣血(xue)、健脾(pi)(pi)胃(wei)的作(zuo)用，可用于脾(pi)(pi)胃(wei)虛弱、倦(juan)怠無(wu)力等癥狀。冰糖銀耳(er)湯能(neng)養(yang)胃(wei)生(sheng)津，脾(pi)(pi)虛食(shi)少、口(kou)燥咽(yan)干(gan)者可適量食(shi)用。

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3、美容養顏

紅(hong)棗富含多種(zhong)維生素，還含有鈣、鐵、鋅、磷等(deng)礦物質，有補(bu)氣養血的(de)功效，而銀(yin)耳(er)含有大量的(de)天(tian)然(ran)植(zhi)物性膠質，對皮(pi)膚(fu)有保護作用(yong)，還有滋(zi)陰(yin)養顏(yan)的(de)功效，常(chang)食用(yong)冰糖銀(yin)耳(er)湯能改善膚(fu)色暗(an)沉的(de)情況，能使(shi)皮(pi)膚(fu)更加細(xi)膩光澤，還可以減少皺紋、淡(dan)化(hua)色斑。

4、增強免疫

銀耳(er)含(han)有(you)(you)大量的(de)維(wei)生素D，有(you)(you)利于(yu)人體(ti)對鈣質的(de)吸收，能促(cu)進(jin)骨骼(ge)發育(yu)，還含(han)有(you)(you)大量的(de)硒元(yuan)素，硒元(yuan)素有(you)(you)抗(kang)氧化的(de)作用(yong)，能增強機體(ti)免疫(yi)力，而枸(gou)杞(qi)含(han)多(duo)種維(wei)生素、氨基酸，還含(han)有(you)(you)枸(gou)杞(qi)多(duo)糖等成分，枸(gou)杞(qi)多(duo)糖有(you)(you)促(cu)進(jin)免疫(yi)、抗(kang)衰老的(de)作用(yong)，常(chang)喝冰糖銀耳(er)湯能提高機體(ti)抗(kang)病能力。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰(bing)糖(tang)銀耳湯做法(fa)并不(bu)難，可(ke)以根據(ju)需要添加不(bu)同的食(shi)材，下面(mian)為大家(jia)介紹幾種(zhong)家(jia)常冰(bing)糖(tang)銀耳湯的做法(fa)：

做法一

1、用水將銀耳泡發，把銀耳發黃的根(gen)部去(qu)除(chu)，雪梨去(qu)皮切塊，鮮(xian)百合洗凈。

2、在鍋中(zhong)加入足量的水，大(da)火燒開后(hou)加入銀耳，再次開鍋后(hou)，轉中(zhong)小火煮20分鐘。

3、放(fang)入(ru)冰糖，下梨塊(kuai)，煮20分鐘(zhong)后，加入(ru)百(bai)合，煮15分鐘(zhong)關火(huo)(huo)，關火(huo)(huo)后不要馬上打開鍋蓋，再(zai)燜(men)10分鐘(zhong)后，便可食用。

做法二

1、銀耳(er)提前(qian)用(yong)冷水泡開，撕成(cheng)小朵。

2、將(jiang)銀(yin)耳放入鍋(guo)中加(jia)水煮(zhu)至軟爛，加(jia)入冰糖。

3、雪梨切塊、枸杞(qi)洗凈(jing)放入(ru)繼續煮(zhu)，煮(zhu)至雪梨變(bian)軟即(ji)可。

做法三

1、把銀耳用水浸(jin)泡30分鐘，泡發好的銀耳摘(zhai)洗(xi)干凈(jing)。

2、雪(xue)梨切成(cheng)小塊。

3、把雪梨、冰糧、大(da)棗(zao)和銀耳放入鍋中，加(jia)適量的水，開(kai)始大(da)火(huo)燒。

4、水開后，轉小(xiao)火慢燉1個小(xiao)時左右即可。

小貼士：

1、如果肺熱(re)有(you)痰(tan)，可以把梨掏空心，銀耳和冰糖放入，蒸一小時再吃。梨皮(pi)最好不要去(qu)掉，營(ying)養都(dou)在皮(pi)上。

2、如(ru)果咳嗽，可以加(jia)點(dian)川貝(bei)。

3、冰糖銀耳含糖量高(gao)，睡(shui)前不宜食(shi)用，以免血黏度增高(gao)。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖(tang)銀(yin)耳(er)(er)湯是一道滋陰潤肺的甜品，很多朋友(you)都喜歡吃，不過自(zi)己在(zai)家做的時候(hou)，有時會發現做出來的冰糖(tang)銀(yin)耳(er)(er)湯不夠濃稠(chou)，銀(yin)耳(er)(er)吃起來脆脆的，口(kou)感不好(hao)(hao)，這其實(shi)是煮的時間不夠長造成(cheng)的，那么冰糖(tang)銀(yin)耳(er)(er)湯煮多久(jiu)才好(hao)(hao)呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀(yin)(yin)(yin)耳湯之(zhi)前，需要先(xian)將(jiang)銀(yin)(yin)(yin)耳在熱水中(zhong)泡一段時間，大(da)概一個小時左(zuo)右，泡到(dao)銀(yin)(yin)(yin)耳捏起來比較柔軟就可以用了；煮的(de)時候，大(da)火(huo)煮開轉小火(huo)，慢(man)燉1個小時左(zuo)右就差不多了。如果(guo)煮之(zhi)前沒有泡銀(yin)(yin)(yin)耳，那么煮的(de)時候要延長時間，燉2個小時左(zuo)右。

還要注意的(de)是，如(ru)果需要加入(ru)枸杞或者紅棗等其他食材，需要把握好(hao)時機，可(ke)以(yi)在燉(dun)完一(yi)個小時后再加入(ru)，避免將(jiang)其燉(dun)化。