一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀耳湯的功效作(zuo)用(yong)主要(yao)有：

1、滋陰潤肺

銀耳營養豐富(fu)，含有(you)多種維生素、氨(an)基酸(suan)，還含有(you)鈣、磷(lin)、鐵等礦物質，有(you)補(bu)肺(fei)益氣、養陰清熱的功效，可(ke)(ke)用于虛(xu)勞咳嗽、痰(tan)中(zhong)帶血(xue)、病后(hou)體虛(xu)等癥狀。而冰糖性(xing)平(ping)、味甘，能(neng)養陰生津、潤肺(fei)止咳，可(ke)(ke)用于治療肺(fei)熱咳嗽、陰虛(xu)久咳、咽喉腫痛等。

2、益胃生津

銀(yin)耳(er)(er)含(han)有(you)(you)碳水化合物、膳(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維、維生素、蛋白(bai)質等成分，膳(shan)食(shi)(shi)(shi)(shi)纖維能推動腸胃的蠕動，能促進食(shi)(shi)(shi)(shi)物的消化吸收，而紅棗含(han)有(you)(you)蛋白(bai)質、維生素、礦物質等營養成分，有(you)(you)補氣血(xue)、健脾胃的作用，可(ke)用于脾胃虛弱、倦怠無力等癥狀。冰糖銀(yin)耳(er)(er)湯能養胃生津，脾虛食(shi)(shi)(shi)(shi)少、口燥咽(yan)干(gan)者可(ke)適量食(shi)(shi)(shi)(shi)用。

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3、美容養顏

紅棗富含(han)多種維(wei)生素，還(huan)含(han)有(you)鈣、鐵、鋅(xin)、磷等礦物質，有(you)補氣養(yang)血的(de)功效，而(er)銀耳(er)含(han)有(you)大量的(de)天然植(zhi)物性(xing)膠質，對皮(pi)膚有(you)保護(hu)作用，還(huan)有(you)滋陰養(yang)顏(yan)的(de)功效，常食用冰(bing)糖銀耳(er)湯(tang)能(neng)改善膚色暗沉(chen)的(de)情況(kuang)，能(neng)使皮(pi)膚更加(jia)細膩(ni)光澤，還(huan)可以減少皺紋、淡化色斑。

4、增強免疫

銀(yin)耳含(han)有(you)大量的(de)(de)維生(sheng)素D，有(you)利(li)于(yu)人(ren)體對鈣(gai)質的(de)(de)吸收，能(neng)促進骨骼發(fa)育，還(huan)含(han)有(you)大量的(de)(de)硒元(yuan)素，硒元(yuan)素有(you)抗氧化(hua)的(de)(de)作用，能(neng)增強機體免(mian)(mian)疫力(li)，而枸(gou)杞(qi)含(han)多(duo)(duo)種維生(sheng)素、氨基酸，還(huan)含(han)有(you)枸(gou)杞(qi)多(duo)(duo)糖等成分，枸(gou)杞(qi)多(duo)(duo)糖有(you)促進免(mian)(mian)疫、抗衰老的(de)(de)作用，常喝冰糖銀(yin)耳湯能(neng)提(ti)高機體抗病能(neng)力(li)。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰(bing)糖(tang)銀(yin)耳湯做法并不(bu)難，可以根據需要添加(jia)不(bu)同的食(shi)材，下面為大家介紹幾種家常冰(bing)糖(tang)銀(yin)耳湯的做法：

做法一

1、用水(shui)將銀耳泡發(fa)，把(ba)銀耳發(fa)黃(huang)的根部去除，雪(xue)梨去皮(pi)切塊，鮮百(bai)合洗凈。

2、在(zai)鍋中加入足量的水，大火燒開后加入銀耳，再次開鍋后，轉中小火煮(zhu)20分鐘。

3、放入(ru)冰糖，下梨塊(kuai)，煮(zhu)20分鐘(zhong)后，加(jia)入(ru)百(bai)合，煮(zhu)15分鐘(zhong)關(guan)(guan)火，關(guan)(guan)火后不(bu)要馬上(shang)打開鍋(guo)蓋，再燜10分鐘(zhong)后，便(bian)可食用。

做法二

1、銀(yin)耳提(ti)前用冷水泡開，撕成小朵。

2、將銀耳(er)放入鍋(guo)中加水煮至軟爛，加入冰糖。

3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續煮，煮至雪梨變軟即可。

做法三

1、把銀耳用(yong)水浸泡30分鐘，泡發好(hao)的銀耳摘洗干凈。

2、雪梨切成小塊。

3、把(ba)雪梨、冰(bing)糧、大(da)棗和銀耳放(fang)入鍋(guo)中(zhong)，加(jia)適量(liang)的(de)水，開始大(da)火(huo)燒。

4、水開后，轉小火(huo)慢(man)燉1個小時(shi)左右(you)即可(ke)。

小貼士：

1、如果肺(fei)熱有痰，可(ke)以把梨(li)掏空心，銀耳和冰糖放(fang)入(ru)，蒸一小時(shi)再吃。梨(li)皮最好(hao)不要去掉，營養(yang)都在(zai)皮上。

2、如果咳嗽，可以(yi)加點川(chuan)貝(bei)。

3、冰(bing)糖(tang)銀(yin)耳含糖(tang)量高(gao)，睡(shui)前不宜食用，以免血黏度(du)增高(gao)。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖銀(yin)耳湯(tang)(tang)是一道滋陰潤肺的甜品(pin)，很多朋(peng)友都喜歡(huan)吃，不(bu)過(guo)自己(ji)在家做的時(shi)候，有時(shi)會發現做出來的冰糖銀(yin)耳湯(tang)(tang)不(bu)夠濃稠(chou)，銀(yin)耳吃起來脆脆的，口感不(bu)好，這其實(shi)是煮的時(shi)間不(bu)夠長造成的，那么冰糖銀(yin)耳湯(tang)(tang)煮多久才(cai)好呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀耳湯之前，需要先將銀耳在熱水中泡一段時間(jian)，大概一個(ge)小時左右，泡到銀耳捏起來(lai)比較柔(rou)軟就(jiu)可以用了；煮(zhu)(zhu)的時候(hou)，大火煮(zhu)(zhu)開(kai)轉(zhuan)小火，慢(man)燉1個(ge)小時左右就(jiu)差(cha)不(bu)多(duo)了。如(ru)果(guo)煮(zhu)(zhu)之前沒有泡銀耳，那么煮(zhu)(zhu)的時候(hou)要延長(chang)時間(jian)，燉2個(ge)小時左右。

還要(yao)注意的是，如果需(xu)要(yao)加入枸杞或者紅棗等其他食(shi)材，需(xu)要(yao)把(ba)握好(hao)時機，可(ke)以(yi)在燉(dun)完一個小(xiao)時后(hou)再加入，避免將其燉(dun)化。