一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀(yin)耳(er)湯(tang)的功效作用主要(yao)有：

1、滋陰潤肺

銀耳(er)營(ying)養(yang)豐富，含(han)有多種維生素、氨基酸，還含(han)有鈣、磷、鐵等礦物質，有補(bu)肺益氣、養(yang)陰清熱(re)的(de)功效，可(ke)用(yong)于虛勞(lao)咳嗽、痰中帶血、病(bing)后(hou)體虛等癥狀。而冰糖性平、味(wei)甘，能養(yang)陰生津、潤肺止咳，可(ke)用(yong)于治(zhi)療肺熱(re)咳嗽、陰虛久咳、咽喉腫痛(tong)等。

2、益胃生津

銀耳(er)含有(you)碳水化合物(wu)、膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生素、蛋(dan)白質(zhi)等(deng)成分，膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)能推動腸胃(wei)的蠕(ru)動，能促進食(shi)(shi)(shi)物(wu)的消化吸收，而紅(hong)棗含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、維(wei)(wei)生素、礦物(wu)質(zhi)等(deng)營養(yang)成分，有(you)補氣血(xue)、健脾(pi)胃(wei)的作(zuo)用(yong)，可用(yong)于脾(pi)胃(wei)虛弱、倦怠(dai)無(wu)力等(deng)癥狀。冰糖銀耳(er)湯(tang)能養(yang)胃(wei)生津，脾(pi)虛食(shi)(shi)(shi)少、口燥(zao)咽干者可適量食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

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3、美容養顏

紅(hong)棗富含多(duo)種維生(sheng)素，還(huan)(huan)含有(you)鈣(gai)、鐵、鋅、磷等(deng)礦物質(zhi)，有(you)補氣養血的(de)功(gong)效，而銀(yin)(yin)耳含有(you)大量的(de)天然植物性(xing)膠質(zhi)，對皮(pi)膚(fu)有(you)保護作用(yong)，還(huan)(huan)有(you)滋陰(yin)養顏的(de)功(gong)效，常食(shi)用(yong)冰糖銀(yin)(yin)耳湯能(neng)(neng)改善(shan)膚(fu)色暗沉的(de)情(qing)況，能(neng)(neng)使皮(pi)膚(fu)更加細膩光澤，還(huan)(huan)可(ke)以減少皺紋、淡化(hua)色斑。

4、增強免疫

銀耳含(han)有(you)(you)大(da)(da)量的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)D，有(you)(you)利(li)于人體(ti)(ti)對鈣質的(de)(de)吸收，能(neng)促(cu)進骨(gu)骼發育，還含(han)有(you)(you)大(da)(da)量的(de)(de)硒元(yuan)素(su)，硒元(yuan)素(su)有(you)(you)抗氧(yang)化的(de)(de)作(zuo)用，能(neng)增強機體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)力，而枸杞含(han)多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)、氨(an)基(ji)酸，還含(han)有(you)(you)枸杞多(duo)糖(tang)等成分，枸杞多(duo)糖(tang)有(you)(you)促(cu)進免(mian)疫(yi)、抗衰(shuai)老的(de)(de)作(zuo)用，常喝冰糖(tang)銀耳湯能(neng)提高機體(ti)(ti)抗病能(neng)力。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖(tang)銀耳湯(tang)做法(fa)并不難，可以根據需要添加(jia)不同的食材，下面(mian)為大(da)家介(jie)紹(shao)幾種(zhong)家常(chang)冰糖(tang)銀耳湯(tang)的做法(fa)：

做法一

1、用水將銀耳泡發(fa)，把(ba)銀耳發(fa)黃的根部去除，雪梨去皮(pi)切(qie)塊，鮮百合洗凈。

2、在(zai)鍋(guo)中(zhong)加(jia)入足量(liang)的水，大火燒開后加(jia)入銀耳，再(zai)次開鍋(guo)后，轉中(zhong)小火煮20分鐘。

3、放入(ru)冰糖，下梨(li)塊，煮(zhu)(zhu)20分鐘(zhong)后，加入(ru)百合，煮(zhu)(zhu)15分鐘(zhong)關火，關火后不要(yao)馬(ma)上打開(kai)鍋蓋，再燜10分鐘(zhong)后，便(bian)可食用。

做法二

1、銀耳(er)提前用冷水泡(pao)開，撕成(cheng)小朵(duo)。

2、將銀耳(er)放入鍋中(zhong)加水煮至軟爛，加入冰(bing)糖。

3、雪梨切塊、枸杞洗(xi)凈放入繼(ji)續(xu)煮，煮至雪梨變軟即(ji)可。

做法三

1、把銀(yin)耳用水浸泡30分鐘，泡發(fa)好的銀(yin)耳摘洗干凈。

2、雪梨切成(cheng)小塊(kuai)。

3、把雪梨(li)、冰糧(liang)、大棗和銀(yin)耳放入鍋(guo)中，加(jia)適(shi)量的水(shui)，開始(shi)大火燒(shao)。

4、水開后，轉(zhuan)小(xiao)火慢燉1個小(xiao)時左右即可。

小貼士：

1、如果肺(fei)熱(re)有痰，可以把梨(li)掏空心，銀耳(er)和冰糖放(fang)入，蒸一小時再(zai)吃。梨(li)皮最好不要去(qu)掉，營養都在皮上。

2、如果(guo)咳嗽，可以加點川貝。

3、冰糖銀耳含糖量(liang)高(gao)，睡前不宜食用，以免血黏度增高(gao)。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰(bing)糖銀(yin)耳(er)湯是(shi)一道滋陰潤肺的(de)(de)甜品，很多(duo)朋(peng)友都喜歡吃(chi)，不過自己在家做的(de)(de)時(shi)候，有時(shi)會發現做出來(lai)的(de)(de)冰(bing)糖銀(yin)耳(er)湯不夠(gou)濃稠，銀(yin)耳(er)吃(chi)起來(lai)脆脆的(de)(de)，口感不好，這其實(shi)是(shi)煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間不夠(gou)長造成的(de)(de)，那么冰(bing)糖銀(yin)耳(er)湯煮(zhu)多(duo)久才(cai)好呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀耳(er)湯之(zhi)(zhi)前(qian)(qian)，需要先將銀耳(er)在熱(re)水中泡(pao)一(yi)段時(shi)(shi)(shi)間，大(da)概一(yi)個(ge)小時(shi)(shi)(shi)左右，泡(pao)到(dao)銀耳(er)捏起來比(bi)較柔(rou)軟就可以用(yong)了(le)；煮(zhu)的時(shi)(shi)(shi)候(hou)，大(da)火煮(zhu)開(kai)轉小火，慢燉1個(ge)小時(shi)(shi)(shi)左右就差不多了(le)。如果煮(zhu)之(zhi)(zhi)前(qian)(qian)沒有(you)泡(pao)銀耳(er)，那么煮(zhu)的時(shi)(shi)(shi)候(hou)要延(yan)長時(shi)(shi)(shi)間，燉2個(ge)小時(shi)(shi)(shi)左右。

還要(yao)注意的(de)是，如果(guo)需要(yao)加(jia)入枸杞或者紅棗(zao)等其(qi)他(ta)食材，需要(yao)把握好時機，可以(yi)在燉(dun)完一個(ge)小時后再(zai)加(jia)入，避免將其(qi)燉(dun)化。