一、冰糧是什么意思

很(hen)多(duo)(duo)朋友在做(zuo)一些滋補(bu)的藥膳(shan)時(shi)會發現(xian)，原材(cai)料(liao)里有一種食材(cai)是(shi)“冰(bing)糧”，很(hen)多(duo)(duo)朋友都不(bu)知道什么是(shi)冰(bing)糧，其(qi)實冰(bing)糧就是(shi)冰(bing)糖的另一個稱(cheng)呼。

冰(bing)糧(liang)和冰(bing)糖是同一種(zhong)東西，都是由蔗糖加上蛋(dan)白質原(yuan)料配方，經再溶(rong)、潔凈處理(li)后重結(jie)晶而制得的大顆粒結(jie)晶糖，由于其結(jie)晶如(ru)冰(bing)狀，故名(ming)冰(bing)糖，也叫(jiao)冰(bing)糧(liang)。

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二、如何挑選冰糧

冰糧(liang)就是日常生(sheng)活中(zhong)常用(yong)的(de)冰糖，很多(duo)朋友(you)都不知道怎么挑選冰糧(liang)，其實(shi)，冰糧(liang)的(de)選購(gou)要考慮多(duo)個方(fang)面(mian)：

1、根據用途選種類

冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)根(gen)據(ju)形狀可(ke)分(fen)為單晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)和(he)多(duo)晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)，根(gen)據(ju)工藝(yi)可(ke)分(fen)為黃冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)和(he)白(bai)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)，根(gen)據(ju)大(da)小可(ke)分(fen)為大(da)塊(kuai)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)和(he)小塊(kuai)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)，不(bu)同(tong)(tong)種類(lei)有不(bu)同(tong)(tong)的用(yong)法，比如單晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)適合炒糖(tang)(tang)色(se)、做甜品，多(duo)晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)適合藥用(yong)，根(gen)據(ju)用(yong)途、需求選擇合適種類(lei)的冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)。

2、看冰糧的外觀

冰糧是白砂糖融(rong)化、燒制、去雜質(zhi)、冷(leng)卻(que)后(hou)得到(dao)的晶(jing)體，根據工藝的不(bu)同有(you)淡黃色(se)、白色(se)等多種顏色(se)，但不(bu)管是什么顏色(se)，冰糖的外觀都(dou)應該是晶(jing)體光澤且均勻(yun)、沒有(you)明顯雜質(zhi)的。

3、試冰糖的味道

購(gou)(gou)買冰(bing)糖的時候，可以(yi)試(shi)一(yi)下樣品的味(wei)道，一(yi)般好的冰(bing)糧聞起(qi)來(lai)沒有異味(wei)，味(wei)道微甜，如果聞起(qi)來(lai)或(huo)嘗(chang)起(qi)來(lai)有比較怪(guai)的味(wei)道，則(ze)說明質量較差，不建議購(gou)(gou)買。

4、盡量買袋裝的冰糖

冰(bing)糖的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)有袋裝(zhuang)(zhuang)和散(san)裝(zhuang)(zhuang)兩種，袋裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)冰(bing)糖密封包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，上面有明(ming)確的(de)(de)保質(zhi)期；散(san)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)相(xiang)對來說(shuo)雖(sui)然(ran)便宜一些，但(dan)整體來說(shuo)不如袋裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)產品。