一、冰糧是什么意思

很多(duo)朋友(you)在做一些滋補的(de)藥(yao)膳時會發現，原(yuan)材(cai)料里(li)有一種(zhong)食材(cai)是“冰糧”，很多(duo)朋友(you)都不知道什(shen)么是冰糧，其實(shi)冰糧就是冰糖的(de)另一個稱呼。

冰糧和冰糖是同一種東(dong)西，都是由(you)蔗糖加上蛋白質原料配方，經再(zai)溶、潔(jie)凈(jing)處(chu)理(li)后重結晶而(er)制得的(de)大顆粒結晶糖，由(you)于其(qi)結晶如冰狀(zhuang)，故名冰糖，也叫冰糧。

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二、如何挑選冰糧

冰(bing)糧(liang)就(jiu)是日常生活(huo)中常用(yong)的冰(bing)糖，很多朋友都不知道怎么挑選冰(bing)糧(liang)，其實(shi)，冰(bing)糧(liang)的選購要考慮多個方面：

1、根據用途選種類

冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)根(gen)(gen)據形(xing)狀可分(fen)(fen)為(wei)單晶(jing)(jing)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)和(he)多(duo)晶(jing)(jing)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)，根(gen)(gen)據工藝(yi)可分(fen)(fen)為(wei)黃冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)和(he)白(bai)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)，根(gen)(gen)據大小(xiao)(xiao)可分(fen)(fen)為(wei)大塊冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)和(he)小(xiao)(xiao)塊冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)，不同(tong)種(zhong)類有(you)不同(tong)的用法(fa)，比如單晶(jing)(jing)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)適合炒糖(tang)(tang)(tang)色(se)、做甜品(pin)，多(duo)晶(jing)(jing)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)適合藥用，根(gen)(gen)據用途、需求(qiu)選擇合適種(zhong)類的冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)。

2、看冰糧的外觀

冰糧是白砂糖融化、燒制、去(qu)雜(za)質(zhi)、冷卻后得到的晶(jing)體(ti)，根據工藝的不同有淡(dan)黃(huang)色(se)(se)、白色(se)(se)等多種顏色(se)(se)，但不管是什么顏色(se)(se)，冰糖的外(wai)觀都應該是晶(jing)體(ti)光澤且均勻、沒有明顯雜(za)質(zhi)的。

3、試冰糖的味道

購買(mai)冰(bing)糖的(de)時(shi)候(hou)，可以(yi)試一下樣(yang)品的(de)味道，一般好的(de)冰(bing)糧聞起來沒有(you)(you)異味，味道微甜，如(ru)果聞起來或嘗起來有(you)(you)比較(jiao)怪的(de)味道，則(ze)說明質(zhi)量較(jiao)差(cha)，不建(jian)議購買(mai)。

4、盡量買袋裝的冰糖

冰糖的(de)包裝(zhuang)(zhuang)有(you)袋裝(zhuang)(zhuang)和散(san)裝(zhuang)(zhuang)兩(liang)種，袋裝(zhuang)(zhuang)的(de)冰糖密(mi)封(feng)包裝(zhuang)(zhuang)，上面(mian)有(you)明確的(de)保(bao)質期；散(san)裝(zhuang)(zhuang)的(de)相對來說雖然便宜(yi)一些，但整體來說不如(ru)袋裝(zhuang)(zhuang)的(de)產品。