【冰糖(tang)葫蘆(lu)】冰糖(tang)葫蘆(lu)的(de)(de)(de)做法(fa) 冰糖(tang)葫蘆(lu)的(de)(de)(de)制作(zuo)方法(fa) 冰糖(tang)葫蘆(lu)的(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值及禁忌

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冰糖葫蘆的做法

冰糖葫蘆用料

冰糖葫蘆的制作方法

1.山楂去頭尾(wei)..

2.根據偶的經(jing)驗，用鋸(ju)齒頭的裱花嘴(zui)最(zui)好用。鋼(gang)筆帽什么的應該(gai)也(ye)可以(yi)。

3.剖開去(qu)籽(zi)。如果你不(bu)去(qu)，也(ye)行(xing)，吃的時(shi)候(hou)就麻煩點。

4.然后原(yuan)樣合攏，用牙簽(qian)穿起(qi)來。中(zhong)間是會有個洞(dong)的，你可以(yi)裝豆沙..我(wo)沒(mei)豆沙，就空著好嘞(lei)。

5.當然你(ni)也(ye)可以穿(chuan)成這樣..我也(ye)做(zuo)了一部分這樣的。區別在于..穿(chuan)這樣..需(xu)要用(yong)大(da)鍋熬糖..很(hen)費糖，不容易做(zuo)均勻！所以后來我全(quan)做(zuo)成1個裝，也(ye)方便滾糖。吃也(ye)方便。

6.把糖和水加熱到沸騰(teng)，轉中小火繼續(xu)熬煮。到160度(du)。此(ci)時(shi)糖漿略有淡黃色(se)。

7.如果沒有溫度計，用筷子蘸點糖，立刻放入冷水，糖立刻凝固(gu)且(qie)咬起來脆(cui)脆(cui)的。就是溫度(du)夠了(le)。記得千萬侵入冷水再咬，否(fou)則直接(jie)嘗就等(deng)燙傷(shang)吧~

8.山楂(zha)迅速入鍋里，轉下(xia)。

9.放入不粘烤(kao)盤，或者抹油的(de)鐵板(ban)啊，玻璃(li)板(ban)之類的(de)。

10.稍(shao)微(wei)冷下就(jiu)能拿起(qi)來(lai)吃了~~enjoy~這個記得要冷藏。放時間長會有點黏黏是正常的，因為自家(jia)做的沒添加劑。

小貼士

●這個記(ji)得要(yao)冷藏。放時間長會有點黏(nian)黏(nian)是(shi)正常的，因為自家(jia)做的沒(mei)添加(jia)劑。

●糖加熱到160度是比較合適的溫度，如果再繼續加熱會變成焦糖，就不行咯。所以溫度夠了一定要轉更小火，讓糖溫度不再升高卻可以保溫。我用的是電陶爐的保溫檔。

●加熱的糖，比開(kai)水溫度高多了(le)，所以操作的時候小心燙傷(shang)哦(e)。

●如果做成比較長串，蘸糖(tang)的時候，可以(yi)考慮用(yong)糖(tang)澆在山楂(zha)上(shang)。

●自己做的(de)，既沒色素，也沒添(tian)加，更沒塵土。只有(you)甜(tian)甜(tian)酸酸幸福的(de)味道。我家老人小(xiao)孩都很(hen)喜(xi)歡！

冰糖葫蘆營養價值

冰糖葫蘆富含(han)維(wei)生(sheng)素(su)C、果膠和(he)綠原酸、咖(ka)啡(fei)酸、山楂(zha)(zha)酸、齊(qi)菊果酸、槲皮素(su)、熊(xiong)果酸、齊(qi)墩果酸、金絲桃甙(dai)、表(biao)兒茶精等(deng)多種有機酸和(he)營養元素(su)。采用現代(dai)工藝去果核(he)，色澤紅艷、無色素(su)、無食(shi)品添加劑，口感(gan)好，屬天然(ran)營養食(shi)品。山楂(zha)(zha)的(de)藥(yao)用功效(xiao)很多，它能夠消食(shi)積、散淤(yu)血、驅絳蟲、止痢疾，特別是(shi)助消化，自古(gu)為(wei)消食(shi)積之要藥(yao)，尤長于消肉積。明代(dai)杰出的(de)醫藥(yao)學家李時珍也曾(ceng)經說過：“煮老雞硬肉，入山楂(zha)(zha)數(shu)顆即(ji)易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。”另外山楂(zha)(zha)還有降(jiang)低血脂(zhi)、降(jiang)低血清(qing)膽(dan)固醇(chun)等(deng)作用。

冰糖葫蘆食用禁忌

應該指出，糖葫(hu)蘆雖(sui)好(hao)，但也不是所有(you)人都(dou)適合長期食(shi)用(yong)的。首先因其(qi)含冰糖，故(gu)(gu)糖尿病患者要慎(shen)用(yong)。另外《本草備要》載：“(山(shan)楂)多食(shi)令人嘈煩(fan)易(yi)饑，反伐(fa)脾(pi)胃(wei)生發(fa)之(zhi)氣(qi)。”故(gu)(gu)脾(pi)胃(wei)虛弱、泛酸燒心之(zhi)人，不宜過多食(shi)用(yong)山(shan)楂糖葫(hu)蘆。而山(shan)藥養(yang)陰能助澀(se)，故(gu)(gu)濕盛或中滿及有(you)積滯者不宜長期食(shi)用(yong)。山(shan)藥和山(shan)楂搭配起(qi)來，一個(ge)消食(shi)，一個(ge)健脾(pi)，副(fu)作用(yong)可減(jian)少。