【冰糖(tang)葫(hu)蘆】冰糖(tang)葫(hu)蘆的做法(fa) 冰糖(tang)葫(hu)蘆的制作(zuo)方(fang)法(fa) 冰糖(tang)葫(hu)蘆的營養(yang)價值及禁(jin)忌

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

冰糖葫蘆的做法

冰糖葫蘆用料

冰糖葫蘆的制作方法

1.山楂去(qu)頭尾..

2.根據偶(ou)的(de)經驗(yan)，用鋸齒頭的(de)裱花嘴最(zui)好用。鋼筆帽什(shen)么的(de)應(ying)該也可以。

3.剖開去籽。如果你(ni)不去，也行，吃的時候就麻煩點。

4.然(ran)后(hou)原(yuan)樣合攏，用(yong)牙簽穿起來。中間是會有個洞(dong)的(de)，你(ni)可以裝豆(dou)(dou)沙..我沒豆(dou)(dou)沙，就空(kong)著好嘞。

5.當然你也可以穿成這樣(yang)..我也做(zuo)了(le)一(yi)部分這樣(yang)的。區別在(zai)于(yu)..穿這樣(yang)..需要用(yong)大鍋熬(ao)糖..很費糖，不容易做(zuo)均勻！所(suo)以后來我全做(zuo)成1個(ge)裝，也方(fang)便滾糖。吃(chi)也方(fang)便。

6.把糖(tang)和水加熱到沸(fei)騰，轉中小火(huo)繼續熬煮。到160度。此時糖(tang)漿略有淡黃色。

7.如果沒有溫度計，用筷子蘸點糖，立刻(ke)放(fang)入(ru)冷水(shui)，糖立刻(ke)凝固且(qie)咬起來脆脆的。就是溫度夠(gou)了。記得千萬侵入(ru)冷水(shui)再咬，否則直(zhi)接(jie)嘗就等燙傷(shang)吧~

8.山(shan)楂迅(xun)速入鍋里，轉下(xia)。

9.放入(ru)不粘烤盤，或者抹油的鐵板(ban)啊，玻璃板(ban)之類的。

10.稍微冷下就能拿起來(lai)吃(chi)了(le)~~enjoy~這個記得(de)要冷藏。放時間長會有點黏(nian)黏(nian)是正(zheng)常的，因為自家做的沒添加劑。

小貼士

●這個記得(de)要冷(leng)藏。放時(shi)間長會(hui)有點黏黏是正(zheng)常的(de)(de)，因為自家做的(de)(de)沒添(tian)加劑(ji)。

●糖加熱到160度是比較合適的溫度，如果再繼續加熱會變成焦糖，就不行咯。所以溫度夠了一定要轉更小火，讓糖溫度不再升高卻可以保溫。我用的是電陶爐的保溫檔。

●加熱的(de)糖，比(bi)開(kai)水溫度高多了，所以(yi)操作的(de)時(shi)候小(xiao)心燙傷哦(e)。

●如果做成比較長(chang)串，蘸糖的(de)時候，可以(yi)考慮用(yong)糖澆(jiao)在山楂(zha)上(shang)。

●自己做的(de)，既沒(mei)色素，也沒(mei)添加，更(geng)沒(mei)塵土。只(zhi)有(you)甜甜酸酸幸福的(de)味(wei)道。我家老人(ren)小孩都很(hen)喜歡！

冰糖葫蘆營養價值

冰糖葫(hu)蘆富含(han)維生素C、果膠和綠原酸(suan)、咖啡酸(suan)、山楂(zha)(zha)酸(suan)、齊(qi)菊果酸(suan)、槲皮素、熊果酸(suan)、齊(qi)墩果酸(suan)、金絲桃甙、表兒茶精等多種有機酸(suan)和營(ying)養(yang)元素。采用(yong)現(xian)代工藝去果核，色澤紅艷、無(wu)色素、無(wu)食品添加劑，口感好，屬天然營(ying)養(yang)食品。山楂(zha)(zha)的藥用(yong)功效很多，它能(neng)夠消食積、散淤(yu)血、驅絳蟲、止(zhi)痢疾(ji)，特別是助消化，自古為消食積之(zhi)要(yao)藥，尤長于(yu)消肉(rou)積。明代杰(jie)出的醫(yi)藥學家(jia)李時珍也曾經說過：“煮老(lao)雞(ji)硬肉(rou)，入山楂(zha)(zha)數顆即易爛，則其消向積之(zhi)功，蓋可推矣。”另外山楂(zha)(zha)還有降低血脂、降低血清膽固醇等作(zuo)用(yong)。

冰糖葫蘆食用禁忌

應(ying)該指出，糖葫蘆(lu)雖好(hao)，但也不是所有(you)人都適(shi)合(he)長(chang)期食(shi)用的。首先因其含冰糖，故糖尿(niao)病患者(zhe)要(yao)(yao)慎用。另(ling)外《本草(cao)備(bei)要(yao)(yao)》載(zai)：“(山(shan)楂)多食(shi)令人嘈煩易饑，反(fan)伐脾胃生發(fa)之氣。”故脾胃虛弱、泛酸燒心(xin)之人，不宜過多食(shi)用山(shan)楂糖葫蘆(lu)。而(er)山(shan)藥養陰(yin)能助澀(se)，故濕盛(sheng)或中滿及有(you)積滯者(zhe)不宜長(chang)期食(shi)用。山(shan)藥和山(shan)楂搭(da)配起(qi)來，一(yi)個消食(shi)，一(yi)個健(jian)脾，副作用可減少。