【冰(bing)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)】冰(bing)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)的做(zuo)法(fa) 冰(bing)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)的制作方(fang)法(fa) 冰(bing)糖(tang)葫(hu)蘆(lu)的營養價值及禁忌

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冰糖葫蘆的做法

冰糖葫蘆用料

冰糖葫蘆的制作方法

1.山楂(zha)去頭(tou)尾..

2.根據偶(ou)的經驗(yan)，用鋸齒頭的裱(biao)花嘴最好用。鋼筆帽什(shen)么的應該也可以。

3.剖開去(qu)(qu)籽。如果你不去(qu)(qu)，也行，吃(chi)的時(shi)候就(jiu)麻(ma)煩點(dian)。

4.然后原樣(yang)合攏(long)，用牙簽穿(chuan)起來。中間是會有個洞的，你可以裝豆(dou)沙..我沒(mei)豆(dou)沙，就空著好嘞。

5.當然你也可以(yi)(yi)穿(chuan)成這樣..我也做了一部分這樣的。區別(bie)在于..穿(chuan)這樣..需要用大鍋熬(ao)糖..很費糖，不容(rong)易做均勻(yun)！所以(yi)(yi)后來我全做成1個裝，也方便滾糖。吃也方便。

6.把糖(tang)和水加熱(re)到(dao)沸騰，轉中小火繼續熬煮。到(dao)160度。此時糖(tang)漿略有淡黃色。

7.如果沒有溫度計，用筷子蘸點糖，立刻(ke)放入冷(leng)(leng)水，糖立刻(ke)凝固(gu)且咬起來(lai)脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的。就(jiu)是溫度夠了(le)。記得(de)千萬侵(qin)入冷(leng)(leng)水再咬，否(fou)則直(zhi)接嘗就(jiu)等燙(tang)傷吧~

8.山楂迅速入鍋(guo)里，轉下。

9.放入(ru)不粘烤盤，或者抹油的鐵(tie)板啊，玻璃板之類的。

10.稍微(wei)冷(leng)下(xia)就能(neng)拿起來吃了~~enjoy~這個記得要(yao)冷(leng)藏。放時(shi)間(jian)長會有點黏黏是正(zheng)常的，因(yin)為自家(jia)做的沒添加劑。

小貼士

●這個記得要冷藏。放(fang)時間(jian)長會有點黏(nian)黏(nian)是正常(chang)的，因為(wei)自家(jia)做的沒添加劑(ji)。

●糖加熱到160度是比較合適的溫度，如果再繼續加熱會變成焦糖，就不行咯。所以溫度夠了一定要轉更小火，讓糖溫度不再升高卻可以保溫。我用的是電陶爐的保溫檔。

●加熱的(de)糖，比開水溫度高多(duo)了，所以操作的(de)時(shi)候(hou)小(xiao)心(xin)燙傷哦。

●如(ru)果做成比較(jiao)長串，蘸(zhan)糖的(de)時(shi)候(hou)，可以(yi)考(kao)慮用糖澆在山(shan)楂上。

●自己做的(de)，既沒色(se)素，也沒添加，更(geng)沒塵(chen)土。只有甜甜酸酸幸福(fu)的(de)味道。我家老人(ren)小孩(hai)都(dou)很喜歡！

冰糖葫蘆營養價值

冰糖(tang)葫蘆富含維生素(su)C、果(guo)(guo)膠和綠(lv)原酸(suan)、咖啡(fei)酸(suan)、山(shan)楂(zha)酸(suan)、齊菊果(guo)(guo)酸(suan)、槲皮素(su)、熊果(guo)(guo)酸(suan)、齊墩果(guo)(guo)酸(suan)、金絲(si)桃(tao)甙、表(biao)兒茶精等多(duo)(duo)種有機酸(suan)和營(ying)養(yang)元素(su)。采用(yong)(yong)現代(dai)工藝去(qu)果(guo)(guo)核，色澤(ze)紅艷、無(wu)色素(su)、無(wu)食品添加劑，口感好，屬天(tian)然營(ying)養(yang)食品。山(shan)楂(zha)的藥用(yong)(yong)功(gong)效(xiao)很多(duo)(duo)，它能夠消(xiao)食積、散淤(yu)血(xue)、驅(qu)絳(jiang)蟲、止痢疾，特(te)別是助(zhu)消(xiao)化(hua)，自古為消(xiao)食積之要藥，尤長于消(xiao)肉(rou)積。明代(dai)杰出的醫藥學家李時珍也(ye)曾經說(shuo)過：“煮老雞(ji)硬(ying)肉(rou)，入山(shan)楂(zha)數顆(ke)即(ji)易爛，則其消(xiao)向積之功(gong)，蓋可推矣。”另(ling)外山(shan)楂(zha)還有降低(di)血(xue)脂、降低(di)血(xue)清膽固醇(chun)等作用(yong)(yong)。

冰糖葫蘆食用禁忌

應該(gai)指出，糖葫蘆雖好，但(dan)也不是所有(you)(you)人都適(shi)合長(chang)期食(shi)用(yong)(yong)的。首先(xian)因其含冰糖，故(gu)糖尿病患(huan)者要(yao)(yao)慎用(yong)(yong)。另外(wai)《本草備要(yao)(yao)》載：“(山楂)多食(shi)令(ling)人嘈煩(fan)易饑，反伐(fa)脾(pi)胃(wei)生發之氣(qi)。”故(gu)脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)、泛酸燒心之人，不宜過多食(shi)用(yong)(yong)山楂糖葫蘆。而(er)山藥養(yang)陰能(neng)助澀(se)，故(gu)濕盛或中滿及有(you)(you)積滯者不宜長(chang)期食(shi)用(yong)(yong)。山藥和山楂搭(da)配起來，一(yi)個消(xiao)食(shi)，一(yi)個健脾(pi)，副作用(yong)(yong)可減少。