一、冰糖和白砂糖的區別是什么

食糖(tang)的種類眾多(duo)(duo)，有白(bai)(bai)(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)、紅糖(tang)、黑糖(tang)、冰(bing)糖(tang)等多(duo)(duo)種，其中白(bai)(bai)(bai)糖(tang)和冰(bing)糖(tang)比較(jiao)常(chang)用。很多(duo)(duo)朋(peng)友都搞不(bu)清(qing)這兩種糖(tang)哪(na)里不(bu)同，甚至有人以(yi)為白(bai)(bai)(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)就是冰(bing)糖(tang)打(da)碎制成的，下面為大家介紹冰(bing)糖(tang)和白(bai)(bai)(bai)糖(tang)有什么區別：

1、原料不同

冰糖的主要(yao)原(yuan)料為白砂糖或蔗糖，白糖的原(yuan)料則是甘蔗和甜菜榨(zha)出(chu)的糖漿(jiang)。

2、制作工藝不同

冰糖是將白砂糖或蔗糖與適(shi)量水拌(ban)勻后(hou)，經過(guo)再溶、洗凈、結晶(jing)等工序(xu)制作而成的；白糖的制作工序(xu)則主要是榨汁、烘(hong)干、結晶(jing)。

3、色澤不同

冰(bing)糖的色(se)澤一(yi)般有(you)白色(se)、黃色(se)、灰色(se)，還有(you)添加各種(zhong)食(shi)用色(se)素制(zhi)成的彩色(se)冰(bing)糖；白砂糖的顏色(se)則主要是白色(se)的。

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4、形狀不同

冰(bing)糖的形狀一(yi)(yi)般呈小方粒狀或大塊狀，就像冰(bing)塊一(yi)(yi)樣；白砂(sha)糖則主要是呈細沙(sha)粒狀的。

5、味道不同

冰糖(tang)(tang)(tang)和白砂糖(tang)(tang)(tang)雖然都(dou)是甜(tian)味(wei)，不(bu)過也有(you)一些味(wei)道方面(mian)的細小差別，冰糖(tang)(tang)(tang)一般(ban)入口(kou)甜(tian)味(wei)較足，味(wei)道清甜(tian)潤(run)口(kou)；白糖(tang)(tang)(tang)是小顆粒的，容易在嘴內化(hua)開，食(shi)用感覺甜(tian)味(wei)也很(hen)足，但甜(tian)后有(you)略澀口(kou)感。

二、冰糖和白糖哪種比較甜

大部分人(ren)都(dou)會喜(xi)歡甜(tian)味(wei)，白糖(tang)、冰糖(tang)都(dou)是常見的甜(tian)味(wei)物(wu)質，不過二這雖然(ran)都(dou)是糖(tang)，但(dan)在含糖(tang)量(liang)和(he)(he)甜(tian)度方(fang)面是有一定區(qu)別的，那(nei)么冰糖(tang)和(he)(he)白砂(sha)糖(tang)哪個含糖(tang)量(liang)高呢？

冰(bing)糖(tang)(tang)是把白糖(tang)(tang)加熱至適當溫度(du)，除去水(shui)分(fen)得到(dao)的，相對(dui)來(lai)說，由于白糖(tang)(tang)含有一些(xie)水(shui)分(fen)和(he)雜(za)質，因(yin)此純(chun)(chun)度(du)方面比(bi)不(bu)上冰(bing)糖(tang)(tang)，冰(bing)糖(tang)(tang)糖(tang)(tang)分(fen)純(chun)(chun)度(du)高達(da)99.8%，因(yin)此通常會比(bi)白糖(tang)(tang)要更甜一些(xie)。

三、冰糖和白砂糖哪個好

冰(bing)糖(tang)是(shi)白(bai)(bai)糖(tang)的升級產物，是(shi)用白(bai)(bai)糖(tang)再次(ci)溶解，并(bing)通(tong)過洗凈、重新結晶的步驟制(zhi)成的，通(tong)常來(lai)說(shuo)，冰(bing)糖(tang)要比白(bai)(bai)砂糖(tang)更好(hao)：

1、冰(bing)糖礦物(wu)質(zhi)含(han)量更豐富，含(han)有鈣、鈉(na)、鐵、鎂、鈉(na)、鉀(jia)、銅等多種礦物(wu)質(zhi)，白糖只(zhi)含(han)有鈣、碘、鉀(jia)3種礦物(wu)質(zhi)。

2、冰糖還(huan)含(han)有少量的維生素B1和維生素B2，白糖不含(han)維生素。

3、白砂糖在制作過程中采用的是硫化糖技術多少會帶入一些硫化物，吃多了容易上火；冰糖純度更(geng)高(gao)，制作工藝更(geng)好，不(bu)含硫化物，更(geng)健康一(yi)些。

4、冰糖的甜度比(bi)白糖更高。