一、多晶冰糖為什么里面有線

冰糖有單晶冰糖和多晶冰糖之分，如果要做滋補藥膳飲品的話，需要用多晶冰糖，有(you)(you)時候(hou)會(hui)發現，購買的(de)多晶冰糖里(li)面(mian)有(you)(you)一根(gen)白(bai)線，這是怎么回(hui)事呢？

其實，多晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)里面有白(bai)線(xian)(xian)(xian)并不代表(biao)它有質(zhi)量問題，而是制作工(gong)藝造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)：多晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)制作采用的(de)(de)(de)(de)(de)是“吊線(xian)(xian)(xian)法(fa)”，把加工(gong)出來的(de)(de)(de)(de)(de)砂(sha)糖(tang)溶解(jie)成(cheng)過度飽和(he)的(de)(de)(de)(de)(de)高溫濃(nong)糖(tang)液，準(zhun)備一(yi)個比較大的(de)(de)(de)(de)(de)桶(tong)作為容(rong)器，桶(tong)內吊上經(jing)消(xiao)毒過的(de)(de)(de)(de)(de)干凈棉(mian)線(xian)(xian)(xian)，然后倒入高溫的(de)(de)(de)(de)(de)砂(sha)糖(tang)液進去，溫度降(jiang)低后，白(bai)色的(de)(de)(de)(de)(de)棉(mian)線(xian)(xian)(xian)就作為“晶(jing)(jing)核”，幫助冰(bing)(bing)糖(tang)結(jie)晶(jing)(jing)，加快結(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)速度；白(bai)線(xian)(xian)(xian)還有一(yi)個作用就是方便(bian)把做好的(de)(de)(de)(de)(de)冰(bing)(bing)糖(tang)取出來。

一般情(qing)況(kuang)下，這(zhe)樣(yang)的(de)多(duo)晶冰糖在上市(shi)之前，工人們會把(ba)冰糖敲成小塊(kuai)，把(ba)棉線(xian)給拿(na)出(chu)來，有(you)的(de)大塊(kuai)冰糖沒(mei)有(you)敲碎，白線(xian)就留在里面了。

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二、冰糖里有白線可以吃嗎

冰糖(tang)有(you)線(xian)影響(xiang)食用嗎？這是(shi)(shi)(shi)很多(duo)朋友都有(you)的一個問題，一些(xie)人認為冰糖(tang)里面有(you)白線(xian)是(shi)(shi)(shi)品質不好，比(bi)(bi)較臟，但其實有(you)白色棉線(xian)的冰糖(tang)并不會(hui)影響(xiang)它的食用，反而說明這塊冰糖(tang)是(shi)(shi)(shi)古法(fa)手工制作出來的，質量比(bi)(bi)較好。

而且正(zheng)規廠(chang)家生產的(de)冰糖，里(li)面的(de)白線會經(jing)過殺(sha)菌消毒，是無害的(de)，不會污染或影響冰糖，食用的(de)時候將白線取(qu)出來就(jiu)可(ke)以了。

三、多晶冰糖里面的白線怎么取出來

多晶冰(bing)糖里有白線(xian)是正常現象，不用擔(dan)心是質量問題，不過也有的(de)朋友(you)覺(jue)得心里不舒服，想把里面的(de)白線(xian)給取出來，那么冰(bing)糖里的(de)白線(xian)怎么取出呢？

要取出里面的白線的話，需要將大塊冰糖弄(nong)(nong)成小(xiao)塊，然后才能取出，可以通過粉碎機、錘子、微(wei)波爐(lu)、吹(chui)風(feng)機等方法(fa)把冰糖弄(nong)(nong)碎后，再(zai)將里面的白線取出。