一、沙拉醬的做法

材料：糖、面(mian)粉(fen)、芥末粉(fen)、辣椒粉(fen)、牛奶、雞(ji)蛋、黃油、白醋。

做法：

1、將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內攪拌，之(zhi)后，放入雞(ji)蛋(dan)黃抽打。

2、將牛奶放入鍋內，用(yong)小火煮開，將奶逐漸地到(dao)入雞(ji)蛋混合(he)液(ye)中，不斷(duan)抽打(da)，然后到(dao)入鍋內加熱(re)。用(yong)小火，不斷(duan)地攪拌、抽打(da)，直至看不到(dao)生面粉(fen)為(wei)止。

3、離開(kai)火源，加黃油、白醋制成沙拉醬，然(ran)后(hou)放入不銹鋼容器內(nei)待用(yong)，如果想(xiang)要沙拉醬熱量低一點的話，可以少(shao)放點黃油。

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二、沙拉醬怎么做

芝麻沙拉醬

材料：芝麻醬(jiang)、花生醬(jiang)、醬(jiang)油、黑或白芝麻。

做法：

1、將芝麻(ma)醬(jiang)、花生醬(jiang)放入(ru)容器中(zhong)攪(jiao)拌均勻備用(yong)。

2、加入適(shi)量的醬油，再(zai)次攪拌均勻。

3、最后均(jun)勻(yun)地撒上(shang)黑(hei)或白芝(zhi)麻就可以食(shi)用(yong)了。

芥末沙拉醬

材料：芥末粉、芥末醬、醬油、黃油。

做法：

1、將芥末(mo)粉(fen)、芥末(mo)醬(jiang)還有(you)黃油用食物攪(jiao)拌機攪(jiao)拌均勻(yun)。

2、加入適量的醬油，再次攪拌均勻，調味(wei)。

3、最后再(zai)加入適量(liang)融化后的黃油，可以讓(rang)它的味道更佳(jia)醇厚(hou)。

蛋黃沙拉醬

材料：色拉油、雞蛋黃、黃油。

做法：

1、首先把色(se)拉(la)油(you)加熱，等到色(se)拉(la)油(you)沸騰之后再倒入(ru)碗中，等待(dai)其自然(ran)冷卻(que)。

2、雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)打開之后，分離雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)黃和雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)液，然后在(zai)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)黃中，加入色拉油。

3、用攪拌器攪拌均勻之后(hou)，加(jia)入(ru)適量融化(hua)后(hou)的黃油。

4、加入黃油(you)的(de)過程中(zhong)，需要(yao)不停地攪拌，一直到變(bian)成較為濃稠的(de)時候就做好了。

三、自制沙拉醬做法

材料：奶粉(fen)、牛奶、白糖、胡椒粉(fen)、植物油層、鮮檸(ning)檬汁(zhi)、白醋(cu)。

做法：

1、把奶(nai)粉(fen)、牛(niu)奶(nai)、白糖和胡(hu)椒粉(fen)放入碗中，然后(hou)用食(shi)物(wu)攪拌器攪拌均勻。

2、在攪拌的(de)過程中可(ke)以適(shi)量(liang)緩慢地添加植物油。

3、植物油(you)的(de)用(yong)量依(yi)據自己的(de)喜好來(lai)決定，喜歡吃濃(nong)稠一(yi)點的(de)沙(sha)拉醬(jiang)的(de)，可以(yi)多加一(yi)點植物油(you)。

4、攪拌好的醬(jiang)中加入適量的檸檬汁或者白醋(cu)，不(bu)僅(jin)可以(yi)豐富口感，而且也(ye)能(neng)增(zeng)加自制沙拉醬(jiang)的保質(zhi)期。

5、注意，在攪拌的時候最好是使用攪拌機，因為手工攪拌的話很難(nan)打出濃稠狀(zhuang)。