一、沙拉醬的做法

材(cai)料：糖、面粉(fen)、芥(jie)末粉(fen)、辣椒粉(fen)、牛奶、雞蛋(dan)、黃(huang)油、白(bai)醋。

做法：

1、將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器內(nei)攪拌，之后，放入雞蛋黃抽打。

2、將牛奶放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)(nei)，用(yong)小火煮(zhu)開(kai)，將奶(nai)逐漸地到(dao)入(ru)(ru)雞蛋混合液中，不(bu)斷抽打，然后到(dao)入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)(nei)加熱。用(yong)小火，不(bu)斷地攪拌、抽打，直至看不(bu)到(dao)生面粉為(wei)止。

3、離開火源(yuan)，加黃油(you)、白醋制(zhi)成沙拉(la)醬(jiang)，然(ran)后放(fang)入不銹鋼容器內待用，如(ru)果(guo)想要沙拉(la)醬(jiang)熱(re)量(liang)低一(yi)點的話，可以少放(fang)點黃油(you)。

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二、沙拉醬怎么做

芝麻沙拉醬

材料：芝(zhi)麻醬(jiang)、花生醬(jiang)、醬(jiang)油、黑或白芝(zhi)麻。

做法：

1、將芝麻醬(jiang)、花生醬(jiang)放入(ru)容器中攪拌均勻備(bei)用。

2、加入適量的醬(jiang)油，再次攪拌均勻。

3、最后均勻地撒(sa)上黑或(huo)白芝麻就可以食用了。

芥末沙拉醬

材料：芥(jie)(jie)末粉、芥(jie)(jie)末醬、醬油、黃油。

做法：

1、將芥末(mo)粉、芥末(mo)醬還有黃(huang)油用食物攪(jiao)拌機攪(jiao)拌均勻。

2、加入適量的(de)醬油(you)，再次攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，調味。

3、最后再(zai)加入適量融化后的黃油，可(ke)以讓它的味道更佳(jia)醇(chun)厚。

蛋黃沙拉醬

材料：色拉油、雞蛋黃、黃油。

做法：

1、首先把色(se)拉油加熱，等到色(se)拉油沸(fei)騰(teng)之后(hou)再(zai)倒入(ru)碗中(zhong)，等待其自然冷卻。

2、雞(ji)蛋(dan)(dan)打開之后，分離雞(ji)蛋(dan)(dan)黃和雞(ji)蛋(dan)(dan)液，然后在雞(ji)蛋(dan)(dan)黃中，加入色(se)拉油。

3、用攪拌(ban)器攪拌(ban)均勻之后，加(jia)入適量(liang)融化后的(de)黃油。

4、加入黃油的過程中，需要不停(ting)地攪(jiao)拌，一直到變成較為濃稠(chou)的時候就(jiu)做好了。

三、自制沙拉醬做法

材料：奶粉、牛奶、白糖、胡椒粉、植(zhi)物油層(ceng)、鮮檸檬汁、白醋。

做法：

1、把奶粉(fen)、牛(niu)奶、白糖(tang)和胡椒粉(fen)放入(ru)碗中，然后用(yong)食物攪拌(ban)器攪拌(ban)均勻。

2、在(zai)攪拌(ban)的過(guo)程中可以(yi)適量緩慢地添加植物(wu)油。

3、植(zhi)物油的用(yong)量依(yi)據自己的喜(xi)好來決定，喜(xi)歡吃濃(nong)稠(chou)一(yi)點的沙拉醬的，可以多加(jia)一(yi)點植(zhi)物油。

4、攪拌好的(de)(de)醬中加入適(shi)量的(de)(de)檸檬汁(zhi)或者白(bai)醋，不僅可(ke)以豐富(fu)口感(gan)，而且也能增(zeng)加自制沙拉醬的(de)(de)保(bao)質期。

5、注意，在攪拌的時候最好是使用攪拌機，因(yin)為手工攪拌的話很難打出濃稠狀。