一、油醋汁是干嘛用的

油(you)(you)醋(cu)(cu)汁又稱紅油(you)(you)醋(cu)(cu)汁，是(shi)各(ge)(ge)式沙(sha)拉(la)的(de)配料之一(yi)，由于光吃(chi)沙(sha)拉(la)的(de)口感不佳，因此(ci)吃(chi)沙(sha)拉(la)的(de)時(shi)候(hou)會搭配各(ge)(ge)種沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)和(he)胚料進(jin)行(xing)調味。沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)主要分(fen)為油(you)(you)醋(cu)(cu)類(lei)和(he)奶(nai)(nai)油(you)(you)類(lei)兩大(da)類(lei)，我們平常說(shuo)的(de)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)大(da)多指的(de)是(shi)奶(nai)(nai)油(you)(you)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)，不過(guo)奶(nai)(nai)油(you)(you)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)熱(re)量(liang)極高(gao)，有時(shi)候(hou)吃(chi)一(yi)碗搭配奶(nai)(nai)油(you)(you)沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)沙(sha)拉(la)，熱(re)量(liang)比(bi)吃(chi)一(yi)碗米飯(fan)還(huan)高(gao)，因此(ci)對于部分(fen)沖著減肥(fei)而(er)去(qu)吃(chi)沙(sha)拉(la)的(de)朋友(you)來說(shuo)，選擇(ze)油(you)(you)醋(cu)(cu)汁沙(sha)拉(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)更好的(de)選擇(ze)。

油(you)醋汁(zhi)由(you)橄欖油(you)、醋、蜂蜜、檸檬(meng)汁(zhi)、洋蔥(cong)等食材制成(cheng)(cheng)，制作時(shi)只需要將食材按(an)順序放到一(yi)起攪(jiao)拌后靜置即(ji)可，非常(chang)方便；而且由(you)于(yu)油(you)醋汁(zhi)含有(you)的油(you)脂較少(shao)，不(bu)會提供太(tai)多(duo)的熱量，因此(ci)逐漸(jian)成(cheng)(cheng)為常(chang)用(yong)的沙拉醬汁(zhi)之一(yi)。

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二、蔬菜沙拉油醋汁怎么調

油(you)醋(cu)汁的調(diao)配比(bi)較簡單，不(bu)過也有很(hen)多種(zhong)不(bu)同的調(diao)配方法(fa)，但不(bu)管哪種(zhong)方法(fa)，調(diao)配油(you)醋(cu)汁都要(yao)遵循一定的配方比(bi)例，一般油(you)：醋(cu)按3：1-1.5的比(bi)例比(bi)較合適，其他的甜味(wei)、咸味(wei)、香味(wei)等都可以按自己的口感(gan)適量添加(jia)。油(you)醋(cu)汁的做(zuo)法(fa)有：

1、基本款油醋汁

（1）準備原料：芥末、檸檬、橄欖油、鹽、胡椒。

（2）在(zai)碗中擠少許芥末(mo)用(yong)作乳(ru)化(hua)劑，如果不在(zai)乎(hu)熱量，也可以用(yong)蛋(dan)黃醬做乳(ru)化(hua)劑。

（3）在碗中加入(ru)檸檬汁，把檸檬汁和芥末醬攪打(da)到(dao)一起混合均勻。

（4）一邊慢慢倒橄欖油，一邊攪打(da)，使碗里的原料都(dou)混合起來，直到混合均勻。

（5）按照(zhao)自(zi)己(ji)的(de)口味適量(liang)添加鹽、胡椒(jiao)等調味料(liao)即可。

2、黑醋油醋汁

（1）碗中倒入(ru)(ru)(ru)黑醋，加(jia)入(ru)(ru)(ru)糖和(he)鹽，攪(jiao)打(da)均勻，然后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)蒜(suan)、胡(hu)椒攪(jiao)打(da)至融(rong)合。

（2）慢慢加(jia)橄欖(lan)油(you)，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪打，幫助醋和(he)油(you)融(rong)合，加(jia)完橄欖(lan)油(you)后，繼續攪打一會(hui)，確保混合得均勻(yun)即可(ke)。

3、草莓油醋汁

草莓油醋汁適合喜歡甜味(wei)沙(sha)拉(la)醬的(de)朋友，在(zai)基本款油醋汁的(de)基礎(chu)上加一些堅果和蘋果片(pian)即可(ke)，味(wei)道酸酸甜甜的(de)。

除此之外(wai)，還要很多種不同的(de)油(you)(you)醋(cu)汁(zhi)(zhi)(zhi)的(de)做(zuo)法(fa)，如橘子醬油(you)(you)醋(cu)汁(zhi)(zhi)(zhi)、豆(dou)瓣醬油(you)(you)醋(cu)汁(zhi)(zhi)(zhi)、咖喱油(you)(you)醋(cu)汁(zhi)(zhi)(zhi)等，具體(ti)做(zuo)法(fa)可以自己(ji)嘗試，基本上按油(you)(you)醋(cu)3：1的(de)黃(huang)金比例(li)是不會有什(shen)么(me)大問題(ti)的(de)。