烹調型醋(cu)(cu)的(de)醋(cu)(cu)酸度為5%左右，味濃、醇香，具有去(qu)腥去(qu)膻(shan)提(ti)鮮的(de)效果，特別適合烹調魚(yu)、肉(rou)及海鮮類菜(cai)品。白(bai)醋(cu)(cu)不會影響菜(cai)原有的(de)色澤，是家常最常用(yong)的(de)，還可使用(yong)陳醋(cu)(cu)，酸味濃郁，顏(yan)色深，適合炒重(zhong)口味菜(cai)。

代表醋品：白醋、陳醋。

推薦品牌：紫林、東湖、寧化府

佐餐醋(cu)的(de)醋(cu)酸度為4%左右，味道(dao)酸中帶甜，具有較強的(de)提鮮作(zuo)用，適合拌(ban)涼(liang)菜、做蘸料吃，如涼(liang)拌(ban)黃(huang)瓜，蒸餃蘸碟等。米(mi)醋(cu)呈酸甜口味，且釀(niang)造原料不(bu)同(tong)，還會呈現出不(bu)一樣的(de)風(feng)味，適合作(zuo)為佐餐醋(cu)。

代表醋品：玫瑰米(mi)醋、純(chun)釀米(mi)醋。

推薦品牌：海天、欣和、天立

添加了滋(zi)補(bu)食(shi)品、藥(yao)材(cai)而釀造的(de)(de)(de)保(bao)(bao)健(jian)醋(cu)，口(kou)感上不是(shi)很酸，加上含有(you)多種(zhong)營養物質，可每天(tian)早晚(wan)飯(fan)后少量飲用。除此之外，存放多年(nian)的(de)(de)(de)老陳(chen)醋(cu)也具有(you)保(bao)(bao)健(jian)效果(guo)，可兌水服用，或用來泡(pao)黑豆、生姜等食(shi)材(cai)，具有(you)一定的(de)(de)(de)保(bao)(bao)健(jian)效果(guo)。

代表醋品：保健醋、老陳醋。

推薦品牌：東湖、天立、寧化府

飲(yin)料醋，是在釀造過(guo)程中加入了水果、白砂糖等(deng)(deng)，兼有(you)(you)水果和(he)食(shi)醋的營養保健功能，具有(you)(you)防暑(shu)降溫、生津止渴、增進食(shi)欲和(he)消除疲勞的作用(yong)(yong)，這類飲(yin)料型(xing)果醋尚有(you)(you)甜酸適中、爽口不(bu)粘等(deng)(deng)特點(dian)，可直(zhi)接飲(yin)用(yong)(yong)，廣受人們喜歡。

代表醋品(pin)：蘋果醋、山楂醋。

推薦品牌：天地壹號、恒順、樂醋坊