烹(peng)調型醋(cu)的(de)(de)醋(cu)酸度為5%左右，味(wei)濃、醇香，具有去腥去膻提(ti)鮮(xian)的(de)(de)效(xiao)果(guo)，特別適(shi)合(he)烹(peng)調魚、肉及海(hai)鮮(xian)類(lei)菜(cai)品。白醋(cu)不會(hui)影(ying)響菜(cai)原(yuan)有的(de)(de)色澤，是(shi)家常最常用的(de)(de)，還可使用陳醋(cu)，酸味(wei)濃郁(yu)，顏色深，適(shi)合(he)炒重口(kou)味(wei)菜(cai)。

代表醋(cu)品：白醋、陳醋。

推(tui)薦品牌(pai)：紫林、東湖、寧化府

佐餐醋(cu)的醋(cu)酸(suan)度(du)為4%左右(you)，味道酸(suan)中帶甜，具(ju)有較(jiao)強的提鮮(xian)作用(yong)，適合拌(ban)涼(liang)菜(cai)、做蘸料吃，如(ru)涼(liang)拌(ban)黃瓜，蒸餃蘸碟(die)等。米醋(cu)呈酸(suan)甜口味，且(qie)釀(niang)造原料不同，還會呈現出(chu)不一樣的風味，適合作為佐餐醋(cu)。

代表醋品(pin)：玫瑰米(mi)(mi)醋、純釀米(mi)(mi)醋。

推薦品牌(pai)：海天、欣和、天立

添加了滋(zi)補(bu)食品(pin)、藥材而釀(niang)造的(de)(de)保(bao)健(jian)醋，口感(gan)上不是很(hen)酸，加上含有(you)多種營養物質，可每天(tian)早(zao)晚飯后少量飲(yin)用(yong)(yong)(yong)。除此(ci)之(zhi)外(wai)，存放(fang)多年的(de)(de)老陳醋也具(ju)有(you)保(bao)健(jian)效果，可兌水服用(yong)(yong)(yong)，或(huo)用(yong)(yong)(yong)來泡黑豆(dou)、生姜等(deng)食材，具(ju)有(you)一定的(de)(de)保(bao)健(jian)效果。

代表醋品：保健醋、老陳醋。

推薦品牌(pai)：東湖、天立、寧化府

飲料醋(cu)，是在釀(niang)造過程中加入(ru)了(le)水果、白砂糖等，兼有水果和食醋(cu)的(de)營養(yang)保健功(gong)能，具(ju)有防暑降(jiang)溫、生津止渴、增進(jin)食欲和消除疲勞的(de)作用，這類飲料型果醋(cu)尚有甜酸適中、爽口(kou)不粘等特點，可直接飲用，廣受人們(men)喜(xi)歡。

代(dai)表醋品：蘋果醋、山楂醋。

推(tui)薦品牌：天地壹號、恒順、樂醋坊