烹調型(xing)醋的(de)醋酸(suan)度為5%左右(you)，味(wei)濃(nong)、醇香，具有去(qu)腥去(qu)膻提(ti)鮮的(de)效果，特別(bie)適合烹調魚、肉(rou)及海鮮類菜品(pin)。白(bai)醋不會影響菜原有的(de)色(se)澤，是(shi)家常(chang)最常(chang)用的(de)，還可使(shi)用陳(chen)醋，酸(suan)味(wei)濃(nong)郁，顏色(se)深，適合炒重口味(wei)菜。

代表醋品：白醋、陳醋。

推(tui)薦品牌：紫林、東湖、寧化府

佐餐(can)(can)醋(cu)的醋(cu)酸(suan)度(du)為(wei)4%左右，味道酸(suan)中帶甜，具(ju)有較強的提鮮作用(yong)，適合(he)拌涼菜、做蘸(zhan)料吃(chi)，如涼拌黃瓜(gua)，蒸餃蘸(zhan)碟等。米醋(cu)呈(cheng)酸(suan)甜口味，且釀造原(yuan)料不同，還會呈(cheng)現出不一樣(yang)的風(feng)味，適合(he)作為(wei)佐餐(can)(can)醋(cu)。

代表醋品：玫瑰(gui)米醋(cu)、純釀米醋(cu)。

推薦(jian)品(pin)牌：海天、欣和、天立

添加(jia)了滋補食品、藥材而釀造的(de)保健醋，口(kou)感(gan)上(shang)不是很酸，加(jia)上(shang)含(han)有(you)多種營(ying)養物質，可每天早晚飯(fan)后(hou)少量飲用(yong)。除此(ci)之外，存放多年的(de)老陳醋也(ye)具有(you)保健效果(guo)(guo)，可兌水服用(yong)，或用(yong)來泡黑豆(dou)、生姜(jiang)等(deng)食材，具有(you)一定(ding)的(de)保健效果(guo)(guo)。

代表醋品：保健醋、老陳醋。

推薦(jian)品牌(pai)：東湖、天立、寧化府

飲料醋(cu)，是在釀(niang)造過(guo)程中加(jia)入了水果、白砂(sha)糖等，兼有(you)水果和食醋(cu)的營養保健功(gong)能，具有(you)防暑(shu)降溫、生津止渴、增進食欲和消除疲勞的作用(yong)(yong)，這類飲料型果醋(cu)尚有(you)甜酸適中、爽口(kou)不粘等特點，可直接(jie)飲用(yong)(yong)，廣受人們喜歡。

代表(biao)醋品：蘋果醋、山楂醋。

推薦(jian)品牌：天地壹號、恒順、樂醋坊