烹(peng)調型醋的(de)醋酸度為5%左(zuo)右，味濃、醇香，具有去(qu)腥去(qu)膻提鮮(xian)的(de)效果，特別適合烹(peng)調魚(yu)、肉及海鮮(xian)類菜品。白醋不會影響菜原有的(de)色澤，是家常(chang)最(zui)常(chang)用(yong)的(de)，還可使用(yong)陳(chen)醋，酸味濃郁，顏色深，適合炒重(zhong)口(kou)味菜。

代表醋品：白醋、陳醋。

推薦品牌：紫林、東湖、寧化府

佐餐醋(cu)(cu)(cu)的醋(cu)(cu)(cu)酸(suan)(suan)度為(wei)4%左右，味道酸(suan)(suan)中帶甜，具(ju)有較強的提鮮作用，適合拌涼菜(cai)、做(zuo)蘸(zhan)料吃，如涼拌黃瓜，蒸餃(jiao)蘸(zhan)碟等。米醋(cu)(cu)(cu)呈酸(suan)(suan)甜口味，且釀造原料不同，還會呈現(xian)出不一樣的風味，適合作為(wei)佐餐醋(cu)(cu)(cu)。

代表醋品：玫瑰米醋(cu)、純(chun)釀米醋(cu)。

推薦品牌(pai)：海天、欣和、天立

添加了滋補食(shi)品、藥材而釀造(zao)的保健醋(cu)，口感上(shang)不是很(hen)酸(suan)，加上(shang)含有多種營(ying)養物質，可每天(tian)早晚飯(fan)后少量飲用(yong)。除此之外，存放(fang)多年的老陳醋(cu)也具(ju)(ju)有保健效(xiao)果，可兌水服用(yong)，或用(yong)來泡黑(hei)豆(dou)、生姜等食(shi)材，具(ju)(ju)有一(yi)定(ding)的保健效(xiao)果。

代表醋(cu)品：保健醋、老陳醋。

推(tui)薦品(pin)牌(pai)：東湖、天立、寧化府

飲料(liao)(liao)醋，是在釀造(zao)過(guo)程中(zhong)加入(ru)了水(shui)果、白砂糖等，兼有水(shui)果和食(shi)醋的營養保(bao)健功能，具有防暑降溫(wen)、生津止(zhi)渴、增進食(shi)欲和消除疲(pi)勞的作用，這(zhe)類(lei)飲料(liao)(liao)型果醋尚有甜(tian)酸(suan)適中(zhong)、爽口不粘等特點，可直接飲用，廣受人們喜歡。

代表(biao)醋(cu)品：蘋果醋、山楂醋。

推薦(jian)品牌：天地壹號、恒順、樂醋坊