花生含有葉酸的營養素：營養專家們發現，優質的花生、花生油和(he)其他花生制品中有一種叫葉(xie)酸(suan)(suan)的(de)營養素(su)，它含有大量(liang)(liang)的(de)單(dan)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)(suan)，能(neng)夠增(zeng)加熱量(liang)(liang)散(san)發，燃燒有害膽固醇。而除了(le)葉(xie)酸(suan)(suan)，花生中還(huan)含有多種有益的(de)纖維(wei)素(su)，有清(qing)除腸內垃圾(ji)的(de)作(zuo)用(yong)，不(bu)會導致肥胖。另外，花生含有的(de)維(wei)生素(su)C有降低膽固醇的(de)作(zuo)用(yong)，能(neng)夠有助于防治動脈硬(ying)化、高血壓和(he)冠心病。

醋含有氨基酸：食醋中所含的氨基酸除了可以促(cu)進人(ren)體內過多(duo)的脂肪(fang)轉變為體能消(xiao)耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等的代(dai)謝順利進行，因而(er)具(ju)有良好的減肥作用。

膽固(gu)醇(chun)分解為膽汁酸：食用花生(sheng)可使人體肝內(nei)膽固(gu)醇(chun)分解為膽汁酸，使其排泄(xie)增強，從(cong)而(er)降低膽固(gu)醇(chun);花生(sheng)仁紅(hong)衣(yi)能抑制纖維蛋白的(de)溶解，促進血(xue)小(xiao)板新生(sheng)，加強毛細(xi)血(xue)管的(de)收縮功能，具有減少血(xue)小(xiao)板、肺(fei)結核咳血(xue)和泌尿(niao)道(dao)出血(xue)等疾病(bing)患(huan)者有好處。

最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因為要減肥，而(er)把這道(dao)醋泡花生當作(zuo)菜，過量吃會對(dui)胃(wei)部損(sun)傷。所(suo)以，要適當食用醋泡花生。