花生含有葉酸的營養素：營養專家們發現，優質的花生、花生油(you)和(he)(he)其他花(hua)(hua)生制(zhi)品中(zhong)有(you)(you)(you)(you)(you)一種叫(jiao)葉酸的(de)營養(yang)素(su)，它含有(you)(you)(you)(you)(you)大量(liang)的(de)單不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸，能(neng)夠(gou)增加熱量(liang)散發，燃燒有(you)(you)(you)(you)(you)害膽(dan)固醇(chun)。而除了葉酸，花(hua)(hua)生中(zhong)還含有(you)(you)(you)(you)(you)多(duo)種有(you)(you)(you)(you)(you)益的(de)纖維素(su)，有(you)(you)(you)(you)(you)清(qing)除腸(chang)內垃圾的(de)作用(yong)，不會導(dao)致肥(fei)胖。另外(wai)，花(hua)(hua)生含有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)維生素(su)C有(you)(you)(you)(you)(you)降低膽(dan)固醇(chun)的(de)作用(yong)，能(neng)夠(gou)有(you)(you)(you)(you)(you)助(zhu)于防治動脈(mo)硬化(hua)、高血壓(ya)和(he)(he)冠心病。

醋含有氨基酸：食醋中所含的(de)氨基酸除了可(ke)以促(cu)進人體內過(guo)多的(de)脂(zhi)肪轉變(bian)為體能消耗外，還可(ke)使(shi)攝入的(de)糖與蛋(dan)白(bai)質等的(de)代(dai)謝順利(li)進行(xing)，因(yin)而具(ju)有良好的(de)減(jian)肥(fei)作用(yong)。

膽固醇(chun)(chun)(chun)分(fen)(fen)解(jie)為膽汁酸：食(shi)用花生(sheng)可使人體(ti)肝內膽固醇(chun)(chun)(chun)分(fen)(fen)解(jie)為膽汁酸，使其排泄增強(qiang)，從而降低(di)膽固醇(chun)(chun)(chun);花生(sheng)仁紅衣能(neng)抑制纖維(wei)蛋白的(de)溶解(jie)，促進血(xue)小板(ban)新生(sheng)，加強(qiang)毛(mao)細血(xue)管的(de)收縮(suo)功能(neng)，具有減(jian)少血(xue)小板(ban)、肺結核(he)咳血(xue)和泌尿道出血(xue)等疾病患(huan)者有好處。

最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因為要減肥，而把這道醋泡(pao)花(hua)生當作菜，過(guo)量(liang)吃會對胃(wei)部損傷。所(suo)以(yi)，要適當食用(yong)醋泡(pao)花(hua)生。