花生含有葉酸的營養素：營養專家們發現，優質的花生、花生油和其他花(hua)生(sheng)制品(pin)中(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)一種叫(jiao)葉(xie)酸(suan)的營養素，它(ta)含有(you)(you)(you)大量的單不飽(bao)和脂肪酸(suan)，能夠增加熱量散發，燃燒有(you)(you)(you)害膽固醇。而除了葉(xie)酸(suan)，花(hua)生(sheng)中(zhong)(zhong)還含有(you)(you)(you)多(duo)種有(you)(you)(you)益的纖維素，有(you)(you)(you)清除腸內(nei)垃圾(ji)的作用(yong)，不會導(dao)致肥胖。另外，花(hua)生(sheng)含有(you)(you)(you)的維生(sheng)素C有(you)(you)(you)降低膽固醇的作用(yong)，能夠有(you)(you)(you)助于(yu)防治動脈硬(ying)化、高(gao)血壓(ya)和冠(guan)心病。

醋含有氨基酸：食醋中所(suo)含的氨(an)基酸除了可以促進(jin)人(ren)體內過(guo)多(duo)的脂(zhi)肪轉變為體能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等的代謝(xie)順利進(jin)行，因而具(ju)有良好的減(jian)肥(fei)作(zuo)用。

膽固醇分(fen)解(jie)(jie)為膽汁酸：食用(yong)花(hua)生可使人體肝(gan)內膽固醇分(fen)解(jie)(jie)為膽汁酸，使其排泄增強，從(cong)而降低(di)膽固醇;花(hua)生仁紅衣能(neng)抑制纖維蛋白的(de)(de)溶解(jie)(jie)，促進血(xue)小板新生，加強毛細血(xue)管的(de)(de)收縮功能(neng)，具有減少(shao)血(xue)小板、肺結(jie)核咳血(xue)和泌尿道(dao)出血(xue)等疾(ji)病患者有好處。

最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因為要減肥，而(er)把這道醋泡(pao)花生當作菜，過(guo)量(liang)吃會對胃部損傷(shang)。所以，要適當食用醋泡(pao)花生。