花生含有葉酸的營養素：營養專家們發現，優質的花生、花生油和(he)其他花(hua)(hua)生制品中有(you)(you)一種叫葉(xie)酸的(de)營養素，它含(han)有(you)(you)大量的(de)單(dan)不飽和(he)脂肪酸，能夠增加(jia)熱量散發，燃(ran)燒有(you)(you)害(hai)膽固(gu)醇。而(er)除了葉(xie)酸，花(hua)(hua)生中還含(han)有(you)(you)多種有(you)(you)益的(de)纖維(wei)素，有(you)(you)清除腸(chang)內垃(la)圾的(de)作(zuo)用，不會導致肥胖。另外，花(hua)(hua)生含(han)有(you)(you)的(de)維(wei)生素C有(you)(you)降低膽固(gu)醇的(de)作(zuo)用，能夠有(you)(you)助于防治(zhi)動脈硬(ying)化、高血壓(ya)和(he)冠心病。
醋含有氨基酸：食醋中(zhong)所(suo)含的(de)氨基酸除了可(ke)以促進(jin)人體(ti)內過多的(de)脂肪轉變為體(ti)能消耗外，還(huan)可(ke)使攝入的(de)糖與(yu)蛋白質(zhi)等的(de)代謝(xie)順利進(jin)行，因而具有良好的(de)減肥作用。
膽固(gu)醇分(fen)解(jie)為膽汁酸：食用花生可(ke)使人(ren)體肝內膽固(gu)醇分(fen)解(jie)為膽汁酸，使其排泄增強，從而(er)降低膽固(gu)醇;花生仁紅(hong)衣能抑制纖維蛋白的(de)溶解(jie)，促進血(xue)小(xiao)板新生，加強毛細血(xue)管的(de)收縮(suo)功(gong)能，具有(you)(you)減少血(xue)小(xiao)板、肺結(jie)核咳血(xue)和(he)泌(mi)尿(niao)道出血(xue)等疾病(bing)患者(zhe)有(you)(you)好處。
最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因為要減肥，而把這道醋泡花生當作菜，過量吃(chi)會對(dui)胃部損傷。所以(yi)，要適當食用醋泡花生。
食用醋能(neng)使(shi)食物中所含有(you)(you)(you)的(de)鈣、鋅、鐵、磷等無(wu)機物溶(rong)解(jie)出來，從(cong)而提高食物的(de)吸(xi)收利用率及其營養價(jia)值;醋能(neng)有(you)(you)(you)效(xiao)保持(chi)食物中某些維生素的(de)有(you)(you)(you)效(xiao)成分，降低脂(zhi)肪類物質被人(ren)體吸(xi)收后(hou)產生的(de)副(fu)作(zuo)用，降低血(xue)脂(zhi)，預防血(xue)管硬化，并降低血(xue)壓;此外(wai)，食醋還具有(you)(you)(you)解(jie)毒及促進新陳代(dai)謝的(de)功能(neng)，有(you)(you)(you)抗菌殺菌作(zuo)用。
花(hua)生(sheng)是(shi)人們非常喜愛的(de)堅果(guo)之一，不(bu)論是(shi)炒(chao)、煮、炸都是(shi)鮮香可口，香味撲鼻(bi)。春節(jie)即將(jiang)到來，桌上必備(bei)的(de)小菜(cai)便有(you)花(hua)生(sheng)。有(you)的(de)人會覺得醋(cu)豆(dou)和臘八蒜的(de)味道奇怪，吃不(bu)慣，但(dan)是(shi)這道醋(cu)泡花(hua)生(sheng)，不(bu)僅味道不(bu)錯，可以當作下酒菜(cai)，而(er)且還可以去油解(jie)膩，有(you)助于(yu)心血管健康，還有(you)減肥的(de)功效哦。
醋(cu)泡花生有清熱(re)、活血(xue)(xue)的(de)功效，對保護血(xue)(xue)管(guan)壁、阻(zu)止血(xue)(xue)栓形成有較好的(de)作(zuo)用。長期堅持食(shi)用可降低血(xue)(xue)壓，軟化血(xue)(xue)管(guan)，減少膽固醇的(de)堆積，是防治心血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)的(de)保健食(shi)品。
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