食(shi)用(yong)醋能(neng)(neng)使食(shi)物(wu)(wu)中所含有的(de)鈣、鋅、鐵、磷等無機(ji)物(wu)(wu)溶解(jie)出(chu)來，從而提高食(shi)物(wu)(wu)的(de)吸(xi)收(shou)利用(yong)率及其營養價值(zhi);醋能(neng)(neng)有效保持食(shi)物(wu)(wu)中某些維生(sheng)(sheng)素的(de)有效成分，降低(di)脂(zhi)肪類物(wu)(wu)質(zhi)被(bei)人體(ti)吸(xi)收(shou)后產生(sheng)(sheng)的(de)副作(zuo)用(yong)，降低(di)血(xue)脂(zhi)，預防血(xue)管硬化，并降低(di)血(xue)壓;此(ci)外，食(shi)醋還具有解(jie)毒及促進新(xin)陳代謝(xie)的(de)功能(neng)(neng)，有抗(kang)菌殺菌作(zuo)用(yong)。

花生(sheng)是(shi)(shi)人(ren)(ren)們非常喜(xi)愛(ai)的(de)堅(jian)果之一(yi)，不(bu)論(lun)是(shi)(shi)炒(chao)、煮(zhu)、炸都(dou)是(shi)(shi)鮮香可口，香味(wei)撲(pu)鼻。春節即將到來，桌上必備的(de)小(xiao)菜便有(you)(you)花生(sheng)。有(you)(you)的(de)人(ren)(ren)會覺得醋豆和(he)臘八蒜的(de)味(wei)道(dao)奇怪，吃不(bu)慣，但(dan)是(shi)(shi)這道(dao)醋泡花生(sheng)，不(bu)僅味(wei)道(dao)不(bu)錯，可以(yi)當(dang)作下酒菜，而且還(huan)可以(yi)去油(you)解膩(ni)，有(you)(you)助于心血管(guan)健康，還(huan)有(you)(you)減肥(fei)的(de)功效哦。

醋(cu)泡花生有清(qing)熱(re)、活血(xue)(xue)的(de)功(gong)效，對保護血(xue)(xue)管(guan)壁、阻止血(xue)(xue)栓形成(cheng)有較好的(de)作用(yong)。長期堅持食(shi)用(yong)可降低(di)血(xue)(xue)壓，軟化血(xue)(xue)管(guan)，減(jian)少膽固醇的(de)堆積(ji)，是防治心血(xue)(xue)管(guan)疾病的(de)保健(jian)食(shi)品。