一、壽司醋的作用

壽司多半使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)是海(hai)鮮(xian)，使用(yong)(yong)壽(shou)司(si)醋(cu)做成的(de)(de)(de)(de)醋(cu)飯(fan)可以在搭配海(hai)鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)上帶出海(hai)鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)味(wei)并降低腥味(wei)，也利用(yong)(yong)醋(cu)的(de)(de)(de)(de)殺菌作(zuo)用(yong)(yong)來保持壽(shou)司(si)的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)度(du)及衛生。壽(shou)司(si)醋(cu)還可以起(qi)到(dao)飯(fan)粒不粘連，保持晶(jing)瑩剔透的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

二、壽司醋的營養價值

1、殺菌抑菌

壽(shou)司醋具有(you)預防流行性感冒(mao)、呼吸(xi)疾病、腸道病的功(gong)效。

2、醒腦提神

壽(shou)司(si)醋能夠減(jian)少血液中和腸道中酒精(jing)的含量，具有解酒的效用。

3、促進鈣吸收

壽司(si)醋對鴨骨(gu)、魚骨(gu)等鈣質(zhi)物體具(ju)有軟化作用。

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三、壽司醋怎么用

壽(shou)司醋(cu)是在(zai)米(mi)飯蒸好之后使用的(de)，通常200ml的(de)生(sheng)米(mi)煮出來(lai)的(de)米(mi)需要放50ml的(de)壽(shou)司醋(cu)，我們只需按照這(zhe)樣的(de)比例在(zai)剛煮好的(de)米(mi)飯中加入(ru)壽(shou)司醋(cu)并攪拌均(jun)勻、晾涼(liang)即可。

首先需要將飯和壽司醋準備好，飯就是用一般的大米然后在電飯鍋飯煮好(hao)約20～25分鐘(zhong)取出放(fang)置(zhi)等候(hou)即(ji)可，壽(shou)司(si)醋加(jia)入到(dao)飯之(zhi)前是需要(yao)輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌(ban)均(jun)(jun)勻(yun)(yun)放(fang)置(zhi)，這是為了讓(rang)壽(shou)司(si)醋中(zhong)的(de)成分更加(jia)的(de)均(jun)(jun)勻(yun)(yun)。壽(shou)司(si)醋放(fang)到(dao)飯中(zhong)在攪(jiao)拌(ban)時須力求(qiu)均(jun)(jun)勻(yun)(yun)，否則(ze)置(zhi)久后(hou)沒拌(ban)到(dao)醋的(de)飯會變(bian)硬(ying)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)(jun)勻(yun)(yun)后(hou)，須置(zhi)于(yu)通(tong)風(feng)處或用電風(feng)扇吹(chui)冷。

四、壽司醋可以用什么代替

若是在制作壽司的時候找不到壽司醋的話，也可以將糖、鹽、白醋按照5:1:10的(de)比(bi)例混(hun)合(he)在一起，最后由它們混(hun)合(he)出(chu)來的(de)液體就可以用來做壽(shou)司醋的(de)替(ti)代品。