一、壽司醋的作用

壽司多半使(shi)用(yong)的(de)是海(hai)(hai)鮮(xian)，使(shi)用(yong)壽(shou)司(si)醋做成(cheng)的(de)醋飯可(ke)以在(zai)搭配海(hai)(hai)鮮(xian)的(de)使(shi)用(yong)上帶(dai)出(chu)海(hai)(hai)鮮(xian)的(de)鮮(xian)味并降低腥味，也利用(yong)醋的(de)殺菌作用(yong)來(lai)保持壽(shou)司(si)的(de)鮮(xian)度及(ji)衛(wei)生。壽(shou)司(si)醋還(huan)可(ke)以起到飯粒不粘(zhan)連，保持晶瑩(ying)剔透的(de)作用(yong)。

二、壽司醋的營養價值

1、殺菌抑菌

壽司(si)醋(cu)具有(you)預防流(liu)行性(xing)感(gan)冒(mao)、呼吸疾病、腸道病的功效。

2、醒腦提神

壽司醋能(neng)夠減(jian)少血液中和腸道中酒精的含量(liang)，具有(you)解酒的效用。

3、促進鈣吸收

壽司醋對鴨骨(gu)、魚骨(gu)等鈣質物(wu)體具有(you)軟化作用(yong)。

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三、壽司醋怎么用

壽司(si)醋(cu)是在米飯蒸好之后使用(yong)的(de)，通常200ml的(de)生(sheng)米煮出(chu)來的(de)米需(xu)(xu)要放50ml的(de)壽司(si)醋(cu)，我(wo)們只(zhi)需(xu)(xu)按照(zhao)這(zhe)樣的(de)比例在剛煮好的(de)米飯中加(jia)入壽司(si)醋(cu)并攪拌均勻、晾涼即可。

首先需要將飯和壽司醋準備好，飯就是用一般的大米然后在電飯鍋飯(fan)(fan)煮好約20～25分鐘取出放(fang)置(zhi)等候即可，壽司醋(cu)加入(ru)到(dao)飯(fan)(fan)之前是需要輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)(yun)放(fang)置(zhi)，這是為了讓壽司醋(cu)中的(de)成分更加的(de)均勻(yun)(yun)。壽司醋(cu)放(fang)到(dao)飯(fan)(fan)中在攪(jiao)拌(ban)時須力求均勻(yun)(yun)，否則置(zhi)久后沒拌(ban)到(dao)醋(cu)的(de)飯(fan)(fan)會變(bian)硬(ying)，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)(yun)后，須置(zhi)于通風處或用電風扇吹冷。

四、壽司醋可以用什么代替

若是在制作壽司的時候找不到壽司醋的話，也可以將糖、鹽、白醋按(an)照5:1:10的(de)比例混合在一起，最后由它們混合出來(lai)(lai)的(de)液(ye)體就可以用來(lai)(lai)做壽司醋的(de)替(ti)代品。