一、壽司醋的作用

壽司多半使(shi)用(yong)的(de)(de)是海鮮(xian)，使(shi)用(yong)壽(shou)司醋做成的(de)(de)醋飯可以在(zai)搭配海鮮(xian)的(de)(de)使(shi)用(yong)上帶出海鮮(xian)的(de)(de)鮮(xian)味并降低腥味，也利(li)用(yong)醋的(de)(de)殺菌(jun)作(zuo)用(yong)來(lai)保持壽(shou)司的(de)(de)鮮(xian)度及衛生。壽(shou)司醋還可以起(qi)到飯粒(li)不(bu)粘(zhan)連，保持晶瑩剔透的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

二、壽司醋的營養價值

1、殺菌抑菌

壽司醋具(ju)有預防(fang)流(liu)行性感冒、呼吸疾病、腸(chang)道病的功效。

2、醒腦提神

壽(shou)司醋能夠減少血(xue)液中(zhong)和腸(chang)道中(zhong)酒精的含量，具有解酒的效(xiao)用。

3、促進鈣吸收

壽司醋對鴨(ya)骨(gu)、魚骨(gu)等鈣質物體具有軟化作用。

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三、壽司醋怎么用

壽司醋是(shi)在(zai)(zai)米飯(fan)蒸好(hao)之后使用(yong)的(de)(de)(de)，通常200ml的(de)(de)(de)生米煮出(chu)來的(de)(de)(de)米需(xu)要放(fang)50ml的(de)(de)(de)壽司醋，我們(men)只(zhi)需(xu)按(an)照這樣的(de)(de)(de)比例(li)在(zai)(zai)剛(gang)煮好(hao)的(de)(de)(de)米飯(fan)中(zhong)加(jia)入壽司醋并攪拌均(jun)勻、晾涼即(ji)可。

首先需要將飯和壽司醋準備好，飯就是用一般的大米然后在電飯鍋飯煮好約(yue)20～25分鐘取(qu)出放(fang)置(zhi)等候(hou)即可，壽(shou)司(si)(si)醋加入到(dao)(dao)飯之前是需要(yao)輕(qing)輕(qing)攪拌(ban)均勻(yun)(yun)放(fang)置(zhi)，這是為了讓壽(shou)司(si)(si)醋中的成分更加的均勻(yun)(yun)。壽(shou)司(si)(si)醋放(fang)到(dao)(dao)飯中在攪拌(ban)時須力求均勻(yun)(yun)，否則置(zhi)久后沒拌(ban)到(dao)(dao)醋的飯會變硬，攪拌(ban)均勻(yun)(yun)后，須置(zhi)于通風(feng)處或用電風(feng)扇(shan)吹(chui)冷。

四、壽司醋可以用什么代替

若是在制作壽司的時候找不到壽司醋的話，也可以將糖、鹽、白醋按照(zhao)5:1:10的比例混合在一(yi)起，最后(hou)由它們混合出來的液體就可(ke)以用來做壽司醋(cu)的替代品。