一、壽司醋的作用

壽司多(duo)半使(shi)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)海(hai)鮮，使(shi)用(yong)(yong)(yong)壽司醋(cu)做(zuo)成的(de)(de)醋(cu)飯可(ke)以(yi)在搭(da)配(pei)海(hai)鮮的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)(yong)上帶出海(hai)鮮的(de)(de)鮮味(wei)并降低腥味(wei)，也(ye)利用(yong)(yong)(yong)醋(cu)的(de)(de)殺菌(jun)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)來保持壽司的(de)(de)鮮度及(ji)衛(wei)生。壽司醋(cu)還可(ke)以(yi)起到飯粒不粘連，保持晶瑩(ying)剔(ti)透(tou)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。

二、壽司醋的營養價值

1、殺菌抑菌

壽司醋具有預(yu)防流行性(xing)感(gan)冒、呼吸疾病、腸道病的功(gong)效。

2、醒腦提神

壽司醋能夠減少血液(ye)中(zhong)和腸(chang)道中(zhong)酒(jiu)精的(de)含量(liang)，具(ju)有解酒(jiu)的(de)效用(yong)。

3、促進鈣吸收

壽司醋(cu)對鴨骨(gu)、魚(yu)骨(gu)等(deng)鈣質(zhi)物體具有軟化(hua)作(zuo)用(yong)。

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三、壽司醋怎么用

壽(shou)司醋是在(zai)米飯蒸好之后(hou)使(shi)用的(de)，通常200ml的(de)生米煮(zhu)出來的(de)米需要放50ml的(de)壽(shou)司醋，我(wo)們只需按照(zhao)這(zhe)樣的(de)比例(li)在(zai)剛煮(zhu)好的(de)米飯中加入(ru)壽(shou)司醋并攪拌(ban)均勻(yun)、晾涼即可。

首先需要將飯和壽司醋準備好，飯就是用一般的大米然后在電飯鍋飯(fan)煮(zhu)好約20～25分鐘取出放(fang)(fang)(fang)置(zhi)等候即可，壽(shou)(shou)司醋加(jia)入到飯(fan)之前是需要輕(qing)輕(qing)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)放(fang)(fang)(fang)置(zhi)，這(zhe)是為了讓壽(shou)(shou)司醋中(zhong)(zhong)的(de)成分更加(jia)的(de)均(jun)勻(yun)(yun)。壽(shou)(shou)司醋放(fang)(fang)(fang)到飯(fan)中(zhong)(zhong)在攪(jiao)拌(ban)時(shi)須力求均(jun)勻(yun)(yun)，否則置(zhi)久后沒拌(ban)到醋的(de)飯(fan)會變(bian)硬(ying)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)(yun)后，須置(zhi)于通風處或用電風扇吹冷。

四、壽司醋可以用什么代替

若是在制作壽司的時候找不到壽司醋的話，也可以將糖、鹽、白醋按照(zhao)5:1:10的比(bi)例混合在一(yi)起，最后由(you)它們混合出來的液(ye)體就可(ke)以用(yong)來做壽司醋的替代品(pin)。