一、壽司醋的作用

壽司多(duo)半使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)是海鮮(xian)，使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)壽司醋(cu)(cu)做成(cheng)的(de)醋(cu)(cu)飯可(ke)以(yi)在(zai)搭配(pei)海鮮(xian)的(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)上帶出海鮮(xian)的(de)鮮(xian)味并降低腥(xing)味，也利(li)用(yong)(yong)醋(cu)(cu)的(de)殺菌作(zuo)用(yong)(yong)來保持(chi)壽司的(de)鮮(xian)度及衛生。壽司醋(cu)(cu)還可(ke)以(yi)起(qi)到飯粒不粘連，保持(chi)晶瑩剔透的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

二、壽司醋的營養價值

1、殺菌抑菌

壽司醋(cu)具有預防流行性感(gan)冒、呼吸疾病(bing)、腸道病(bing)的功效。

2、醒腦提神

壽司醋能夠減少血液中(zhong)和腸(chang)道中(zhong)酒精(jing)的含量，具有(you)解酒的效(xiao)用。

3、促進鈣吸收

壽司醋對鴨骨、魚骨等鈣質(zhi)物(wu)體具(ju)有軟化作用。

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三、壽司醋怎么用

壽司(si)醋(cu)(cu)是在米(mi)(mi)飯(fan)蒸好(hao)之后使用的(de)(de)(de)，通常(chang)200ml的(de)(de)(de)生米(mi)(mi)煮(zhu)出來的(de)(de)(de)米(mi)(mi)需(xu)要放50ml的(de)(de)(de)壽司(si)醋(cu)(cu)，我們只需(xu)按照(zhao)這樣的(de)(de)(de)比(bi)例在剛(gang)煮(zhu)好(hao)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)飯(fan)中(zhong)加入壽司(si)醋(cu)(cu)并攪拌均勻、晾(liang)涼(liang)即可。

首先需要將飯和壽司醋準備好，飯就是用一般的大米然后在電飯鍋飯煮(zhu)好約20～25分鐘取出放置等(deng)候即可，壽司醋(cu)加入到飯之前(qian)是(shi)(shi)需要輕(qing)輕(qing)攪拌(ban)均勻放置，這是(shi)(shi)為了讓壽司醋(cu)中的成分更加的均勻。壽司醋(cu)放到飯中在攪拌(ban)時(shi)須力求(qiu)均勻，否則(ze)置久后沒拌(ban)到醋(cu)的飯會變硬(ying)，攪拌(ban)均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷。

四、壽司醋可以用什么代替

若是在制作壽司的時候找不到壽司醋的話，也可以將糖、鹽、白醋按(an)照(zhao)5:1:10的比例混合在(zai)一起，最(zui)后由它們混合出(chu)來(lai)的液體就可以(yi)用來(lai)做壽司(si)醋的替代品(pin)。