一、芝麻油簡介
芝(zhi)(zhi)麻油(you)俗稱香(xiang)油(you)，是(shi)小磨香(xiang)油(you)和機制香(xiang)油(you)的統稱，亦即具有濃郁或顯著香(xiang)味的芝(zhi)(zhi)麻油(you)。在加工(gong)過程中，芝(zhi)(zhi)麻中的特(te)有成分經高溫炒料(liao)處(chu)理(li)后(hou)，生成具有特(te)殊香(xiang)味的物質，致使(shi)芝(zhi)(zhi)麻油(you)具有獨特(te)的香(xiang)味，有別于其(qi)它各種食用油(you)，故(gu)稱香(xiang)油(you)。
二、芝麻油的功效與作用
芝麻油中含有大量的油脂，可以滋潤腸道，加快胃腸中食物的排出，從而起到通便的作用。芝麻油含有豐富的維生素E，可以抗氧化，美容養顏，延緩衰老。芝麻油中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇的代謝，從而預防高血壓、動脈硬化、心臟病的發生。芝麻油的功效有很多，但是買到摻假芝麻油，食用后可能對健康有影響，所以購買芝麻油時一定要認準芝麻油十大品牌，避免買到摻(chan)假香(xiang)油。
三、吃芝麻油的壞處
過多食用芝麻油會(hui)加重腸胃負(fu)擔，引起腹(fu)脹、腹(fu)瀉等(deng)消(xiao)化不良的(de)癥(zheng)狀。
四、芝麻油的食用禁忌
香油屬于調料品的一種，一般與其他食物類沒有沖突的，最好不要與紅油、麻油等一些調料油一起吃。另外，以下幾點芝麻油食用禁忌：患有菌痢的人不能吃芝麻油。芝麻油不(bu)能(neng)多吃。急性胃腸炎患者(zhe)不能吃(chi)芝麻油。腹瀉嚴重的(de)人不能吃芝麻油。
五、芝麻油怎么吃最好
芝麻油用來(lai)拌(ban)涼菜(cai)最(zui)好吃，涼菜(cai)才能(neng)發揮出它(ta)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)來(lai)。香(xiang)(xiang)油只是調(diao)味(wei)品(pin)，不(bu)適合(he)炒菜(cai)，只適合(he)做(zuo)涼拌(ban)菜(cai)。香(xiang)(xiang)油在經過高(gao)溫加熱后味(wei)道(dao)會(hui)沒有，還(huan)會(hui)破壞香(xiang)(xiang)油原本的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)營養價(jia)值，還(huan)可能(neng)會(hui)產(chan)生(sheng)出一種(zhong)不(bu)利于身體(ti)健(jian)康的(de)(de)(de)物質。香(xiang)(xiang)油的(de)(de)(de)價(jia)格高(gao)昂(ang)，不(bu)適合(he)高(gao)溫烹飪，高(gao)溫烹飪會(hui)影響香(xiang)(xiang)油的(de)(de)(de)營養功效(xiao)，使(shi)芝麻的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)消失。因此(ci)，香(xiang)(xiang)油最(zui)適宜做(zuo)涼拌(ban)菜(cai)、湯、調(diao)餡等。
金龍魚
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