一、雞精的主要成分是什么
雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。
二、雞精和味精的區別
味精(jing)的主要成分是(shi)谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)鈉，谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)鈉最早是(shi)從(cong)食物(wu)中提取而(er)來，后來采用(yong)生物(wu)發(fa)酵法獲得。谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)是(shi)人體所(suo)需的一種氨(an)(an)基酸(suan)，它(ta)(ta)(ta)廣泛存(cun)在于各種食物(wu)中，因(yin)此(ci)它(ta)(ta)(ta)是(shi)安全的，它(ta)(ta)(ta)的主要作用(yong)就是(shi)提鮮(xian)。
雞(ji)精是一種復合調味品。它是以味精、食用鹽為主要原(yuan)料，再加入雞(ji)肉或其濃縮(suo)提取物、風(feng)味核(he)苷酸二鈉和(he)其他(ta)輔料制(zhi)成(cheng)。雞(ji)精因為具有雞(ji)肉的(de)香味，比味精提鮮的(de)效(xiao)果更棒一些。也(ye)因此更受人們的(de)喜愛(ai)。
由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。
三、雞精的危害和好處
1、雞精吃多(duo)了(le)有什么危害
正常(chang)食用雞精是沒(mei)有(you)危害的。但是在過量(liang)吃(chi)雞精的情況下(xia)，容易(yi)出現雞精急性中毒(du)，這時會(hui)讓(rang)人們出現面部充(chong)血和皮膚燒灼等不良癥(zheng)狀(zhuang)，而且心(xin)跳也(ye)會(hui)加(jia)速(su)，有(you)時還(huan)會(hui)出現頭痛，頭暈和肌肉收縮(suo)等不良癥(zheng)狀(zhuang)。而那些患有(you)慢性哮喘或者咳嗽以及失眠的人群(qun)，還(huan)會(hui)讓(rang)病情加(jia)重(zhong)。
2、雞精的好處
平(ping)時人們適量吃(chi)一些(xie)雞精，對(dui)身體(ti)也有諸多好處，他(ta)能(neng)(neng)體(ti)味增強(qiang)，而且能(neng)(neng)開胃消食，會讓人有種胃口大開食欲大增的感覺，而且他(ta)對(dui)人類腸胃還能(neng)(neng)產生一定刺激，可以提高人體(ti)消化功能(neng)(neng)，加(jia)快身體(ti)對(dui)食物的消化與吸收。
四、雞精使用注意
1、雞精最(zui)好是在(zai)菜肴要出鍋的時(shi)候再加入菜肴中；
2、因(yin)為(wei)雞(ji)精的成分(fen)(fen)(fen)中含鹽(yan)量(liang)占十分(fen)(fen)(fen)之一，所以放(fang)鹽(yan)的時候要注意分(fen)(fen)(fen)寸；
3、雞(ji)精還有(you)核苷酸，所以患有(you)痛風的人要注(zhu)意(yi)減(jian)少(shao)對雞(ji)精的攝入(ru)量；
4、孕婦、未(wei)成年(nian)人適量攝入(ru)，因為一些不好的雞精含有激素。
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