一、雞精的主要成分是什么
雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。
二、雞精和味精的區別
味精的主要成分是(shi)谷(gu)氨酸(suan)鈉(na)，谷(gu)氨酸(suan)鈉(na)最早是(shi)從食(shi)物(wu)中(zhong)提取而來(lai)(lai)，后來(lai)(lai)采用(yong)生物(wu)發(fa)酵法獲得。谷(gu)氨酸(suan)是(shi)人體(ti)所需的一種氨基酸(suan)，它廣(guang)泛存在于各種食(shi)物(wu)中(zhong)，因此它是(shi)安全的，它的主要作(zuo)用(yong)就(jiu)是(shi)提鮮。
雞精(jing)是(shi)一種復合調味(wei)(wei)品。它是(shi)以味(wei)(wei)精(jing)、食用(yong)鹽為主要原料，再加入(ru)雞肉或其濃縮提(ti)取物、風味(wei)(wei)核苷(gan)酸二鈉和其他輔料制(zhi)成。雞精(jing)因為具有雞肉的(de)香味(wei)(wei)，比味(wei)(wei)精(jing)提(ti)鮮(xian)的(de)效果更(geng)(geng)棒(bang)一些。也因此(ci)更(geng)(geng)受人(ren)們的(de)喜愛。
由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。
三、雞精的危害和好處
1、雞精吃(chi)多(duo)了有什么(me)危害(hai)
正(zheng)常(chang)食用雞精是(shi)沒有危害(hai)的(de)。但是(shi)在過量(liang)吃雞精的(de)情況(kuang)下，容易出(chu)現(xian)(xian)雞精急(ji)性中毒，這時(shi)會(hui)讓人們出(chu)現(xian)(xian)面部充血(xue)和皮(pi)膚燒灼(zhuo)等不良(liang)癥狀，而且心跳也會(hui)加速(su)，有時(shi)還(huan)會(hui)出(chu)現(xian)(xian)頭(tou)痛(tong)，頭(tou)暈和肌肉收縮等不良(liang)癥狀。而那些患(huan)有慢性哮喘(chuan)或(huo)者咳嗽以及失眠的(de)人群，還(huan)會(hui)讓病情加重。
2、雞精的好處
平時人(ren)們適量吃一些(xie)雞精，對身(shen)體(ti)(ti)也有(you)諸多好處，他能體(ti)(ti)味增強，而且能開胃(wei)消(xiao)食(shi)，會讓人(ren)有(you)種胃(wei)口大開食(shi)欲大增的感覺，而且他對人(ren)類腸胃(wei)還能產生(sheng)一定刺激，可(ke)以提高人(ren)體(ti)(ti)消(xiao)化功能，加快身(shen)體(ti)(ti)對食(shi)物(wu)的消(xiao)化與吸(xi)收(shou)。
四、雞精使用注意
1、雞(ji)精(jing)最好是在(zai)菜(cai)肴要出鍋的時候再加入(ru)菜(cai)肴中；
2、因為雞精的成分中含鹽量占十分之(zhi)一，所以放(fang)鹽的時(shi)候(hou)要注意分寸；
3、雞精(jing)還(huan)有核苷酸，所以患有痛風的人要注意減少對雞精(jing)的攝(she)入(ru)量；
4、孕婦(fu)、未(wei)成年人適量攝入，因(yin)為一些不好的(de)雞精含有(you)激素。
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