一、雞精的主要成分是什么
雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。
二、雞精和味精的區別
味(wei)精的(de)主要成分是谷氨(an)(an)(an)酸鈉，谷氨(an)(an)(an)酸鈉最早是從(cong)食物中提取而來(lai)，后(hou)來(lai)采(cai)用(yong)生物發酵法獲得。谷氨(an)(an)(an)酸是人體所需的(de)一種(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸，它廣泛(fan)存在(zai)于(yu)各種(zhong)食物中，因此它是安全的(de)，它的(de)主要作用(yong)就是提鮮。
雞(ji)精(jing)是(shi)一種復(fu)合調味品(pin)。它是(shi)以(yi)味精(jing)、食用鹽(yan)為主要原料，再加入雞(ji)肉(rou)或其濃縮提取(qu)物(wu)、風味核苷酸二鈉和其他輔料制成。雞(ji)精(jing)因為具(ju)有雞(ji)肉(rou)的香(xiang)味，比味精(jing)提鮮的效(xiao)果(guo)更棒一些。也因此更受人們的喜愛。
由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。
三、雞精的危害和好處
1、雞精吃多了(le)有什(shen)么危害
正常食用雞(ji)(ji)精是(shi)(shi)沒有危(wei)害的。但是(shi)(shi)在(zai)過量吃雞(ji)(ji)精的情(qing)況下，容易出(chu)現雞(ji)(ji)精急性(xing)中毒，這時會讓人(ren)們出(chu)現面(mian)部充血和(he)(he)皮膚(fu)燒灼(zhuo)等不(bu)良(liang)癥狀，而且(qie)心跳也會加速，有時還會出(chu)現頭(tou)痛，頭(tou)暈(yun)和(he)(he)肌肉(rou)收縮等不(bu)良(liang)癥狀。而那些患有慢性(xing)哮喘或者咳(ke)嗽(sou)以及失眠的人(ren)群，還會讓病(bing)情(qing)加重(zhong)。
2、雞精的好處
平(ping)時(shi)人們適(shi)量吃一(yi)些雞精，對身體也(ye)有諸多好(hao)處，他(ta)能體味(wei)增強，而且(qie)能開胃消(xiao)食(shi)，會讓人有種胃口大(da)開食(shi)欲大(da)增的(de)感(gan)覺，而且(qie)他(ta)對人類腸胃還能產生一(yi)定刺(ci)激(ji)，可以提高人體消(xiao)化功能，加(jia)快身體對食(shi)物的(de)消(xiao)化與(yu)吸收(shou)。
四、雞精使用注意
1、雞精最好是在菜肴(yao)要出鍋的時(shi)候(hou)再加入(ru)菜肴(yao)中；
2、因為雞(ji)精的成分(fen)中含鹽量占十分(fen)之一(yi)，所以(yi)放鹽的時候(hou)要注意(yi)分(fen)寸；
3、雞精還有(you)核苷酸，所以患(huan)有(you)痛風的(de)人要注意(yi)減少對雞精的(de)攝(she)入量；
4、孕(yun)婦、未成年人(ren)適量攝入(ru)，因為一些不好的雞精含有激素(su)。
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