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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的主要(yao)成分是(shi)谷氨酸(suan)鈉，谷氨酸(suan)鈉最早(zao)是(shi)從(cong)食(shi)物中提(ti)取而來(lai)，后來(lai)采用生物發酵法獲得。谷氨酸(suan)是(shi)人體所(suo)需的一種氨基酸(suan)，它(ta)廣泛存(cun)在于各種食(shi)物中，因此它(ta)是(shi)安全的，它(ta)的主要(yao)作用就是(shi)提(ti)鮮。

雞(ji)精(jing)是(shi)一種復合(he)調(diao)味(wei)品。它是(shi)以(yi)味(wei)精(jing)、食用鹽(yan)為主要原料，再加入雞(ji)肉或(huo)其濃縮提取物、風味(wei)核(he)苷(gan)酸二(er)鈉和其他輔料制成。雞(ji)精(jing)因(yin)為具有(you)雞(ji)肉的(de)香味(wei)，比味(wei)精(jing)提鮮的(de)效果(guo)更棒(bang)一些。也(ye)因(yin)此更受人(ren)們的(de)喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃多了有(you)什么危害

正常食用雞(ji)精是沒有(you)危害的(de)。但是在過量吃雞(ji)精的(de)情(qing)況下，容易出現(xian)雞(ji)精急性中毒，這(zhe)時(shi)會(hui)讓(rang)人們出現(xian)面部充血(xue)和皮膚燒(shao)灼等不(bu)良癥狀，而(er)且心跳也(ye)會(hui)加速，有(you)時(shi)還(huan)會(hui)出現(xian)頭痛，頭暈(yun)和肌肉收(shou)縮等不(bu)良癥狀。而(er)那些患有(you)慢性哮喘(chuan)或者咳嗽以(yi)及失眠的(de)人群，還(huan)會(hui)讓(rang)病(bing)情(qing)加重(zhong)。

2、雞精的好處

平(ping)時人(ren)們適量吃一(yi)些雞精，對(dui)身體也有(you)諸多好(hao)處，他能(neng)體味增強，而(er)且能(neng)開胃消(xiao)食(shi)，會讓人(ren)有(you)種胃口大(da)開食(shi)欲大(da)增的感覺，而(er)且他對(dui)人(ren)類腸胃還能(neng)產生(sheng)一(yi)定刺激，可以提高人(ren)體消(xiao)化功能(neng)，加(jia)快身體對(dui)食(shi)物的消(xiao)化與吸收。

四、雞精使用注意

1、雞精最好是在菜(cai)肴要(yao)出(chu)鍋的(de)時候(hou)再加入(ru)菜(cai)肴中(zhong)；

2、因為雞精的成分中含鹽量占十分之一，所以放鹽的時候要(yao)注意(yi)分寸；

3、雞(ji)(ji)精還有(you)(you)核苷酸，所(suo)以患有(you)(you)痛風的人要注意減少對雞(ji)(ji)精的攝入量；

4、孕婦、未成年人適量攝入，因為一些不好的雞精含有激素。