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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味(wei)精的主要成(cheng)分是(shi)(shi)(shi)谷(gu)氨(an)酸(suan)鈉(na)，谷(gu)氨(an)酸(suan)鈉(na)最早是(shi)(shi)(shi)從食物(wu)中提取而來，后來采用生物(wu)發酵法獲得。谷(gu)氨(an)酸(suan)是(shi)(shi)(shi)人體所需的一種(zhong)氨(an)基酸(suan)，它(ta)廣泛(fan)存在于各種(zhong)食物(wu)中，因(yin)此它(ta)是(shi)(shi)(shi)安全的，它(ta)的主要作用就是(shi)(shi)(shi)提鮮。

雞精(jing)是(shi)一(yi)種復合調味品。它是(shi)以味精(jing)、食用鹽為主要原料，再加入雞肉(rou)或其濃縮提取物、風味核苷酸二(er)鈉和(he)其他輔料制成。雞精(jing)因(yin)為具有雞肉(rou)的香味，比味精(jing)提鮮的效果更棒一(yi)些(xie)。也因(yin)此更受人們(men)的喜(xi)愛(ai)。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃(chi)多了有什么危害

正常食(shi)用雞精是沒有危害的(de)。但是在過量吃雞精的(de)情況(kuang)下，容易出(chu)現雞精急(ji)性(xing)中毒，這時會(hui)(hui)讓人們出(chu)現面部(bu)充血和皮膚燒(shao)灼等不良(liang)癥狀，而(er)且心跳也會(hui)(hui)加速，有時還會(hui)(hui)出(chu)現頭痛，頭暈和肌(ji)肉收(shou)縮等不良(liang)癥狀。而(er)那些患有慢性(xing)哮喘或者咳嗽(sou)以及(ji)失(shi)眠的(de)人群，還會(hui)(hui)讓病情加重。

2、雞精的好處

平時人(ren)們適量吃(chi)一些雞精，對身體也有諸多好處(chu)，他(ta)能(neng)體味增(zeng)強，而(er)且能(neng)開(kai)胃(wei)消食，會讓人(ren)有種胃(wei)口大開(kai)食欲大增(zeng)的感覺，而(er)且他(ta)對人(ren)類腸胃(wei)還能(neng)產生(sheng)一定(ding)刺(ci)激，可以提高(gao)人(ren)體消化功(gong)能(neng)，加快身體對食物的消化與(yu)吸收。

四、雞精使用注意

1、雞精最好是在菜肴(yao)要出(chu)鍋的(de)時候再加入菜肴(yao)中；

2、因為雞精(jing)的成分中含鹽量(liang)占十分之(zhi)一，所以放鹽的時候要注意分寸(cun)；

3、雞精(jing)還有核苷(gan)酸，所(suo)以患有痛風的(de)人要注意減少對雞精(jing)的(de)攝入量(liang)；

4、孕婦、未成年人適量攝入，因為一(yi)些不好的雞(ji)精含有激素。