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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的主要(yao)(yao)成分是(shi)(shi)(shi)谷(gu)(gu)氨(an)酸(suan)鈉(na)(na)，谷(gu)(gu)氨(an)酸(suan)鈉(na)(na)最早是(shi)(shi)(shi)從食物中提(ti)取而來，后來采(cai)用生物發酵法獲(huo)得。谷(gu)(gu)氨(an)酸(suan)是(shi)(shi)(shi)人(ren)體所需的一種氨(an)基酸(suan)，它(ta)廣泛存在(zai)于各種食物中，因(yin)此它(ta)是(shi)(shi)(shi)安全(quan)的，它(ta)的主要(yao)(yao)作用就是(shi)(shi)(shi)提(ti)鮮(xian)。

雞精(jing)是(shi)一種復合調味品(pin)。它是(shi)以(yi)味精(jing)、食用鹽(yan)為(wei)主要原料，再加入雞肉或其濃縮(suo)提取物、風味核苷酸二(er)鈉和其他(ta)輔料制(zhi)成。雞精(jing)因(yin)為(wei)具有雞肉的香味，比味精(jing)提鮮的效果更棒一些。也因(yin)此(ci)更受人們的喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精(jing)吃多了(le)有(you)什(shen)么(me)危害

正常(chang)食用雞精是沒有危害的。但是在過量(liang)吃雞精的情(qing)況下(xia)，容易(yi)出(chu)現(xian)雞精急性中毒(du)，這時會(hui)讓人們出(chu)現(xian)面部充(chong)血和(he)皮膚燒灼等不(bu)良(liang)癥(zheng)狀，而且(qie)心跳也會(hui)加(jia)速(su)，有時還會(hui)出(chu)現(xian)頭(tou)痛，頭(tou)暈和(he)肌(ji)肉收縮等不(bu)良(liang)癥(zheng)狀。而那些患有慢性哮喘或者咳嗽以及失眠的人群，還會(hui)讓病情(qing)加(jia)重。

2、雞精的好處

平(ping)時人(ren)們適量(liang)吃(chi)一(yi)些(xie)雞(ji)精，對身體(ti)也有諸多好處，他能體(ti)味增強(qiang)，而且能開(kai)胃消食，會(hui)讓人(ren)有種胃口大開(kai)食欲大增的感覺，而且他對人(ren)類(lei)腸胃還能產生一(yi)定刺(ci)激(ji)，可(ke)以提高人(ren)體(ti)消化(hua)功能，加(jia)快身體(ti)對食物的消化(hua)與吸收。

四、雞精使用注意

1、雞精最好(hao)是(shi)在菜(cai)肴要出鍋的時候再加入菜(cai)肴中；

2、因為雞精的成分中含(han)鹽(yan)量占十分之一，所以放鹽(yan)的時候要注意分寸；

3、雞精還有(you)核苷酸，所以患有(you)痛風的人要注意減少對雞精的攝入(ru)量；

4、孕(yun)婦、未成年人適量攝入，因為一(yi)些不好(hao)的雞精含有激素。