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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的(de)主要成(cheng)分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉最早是從食物中(zhong)提(ti)取(qu)而來(lai)，后來(lai)采用生物發酵法(fa)獲得。谷氨酸是人體所需的(de)一種氨基酸，它廣泛(fan)存在于各種食物中(zhong)，因此它是安(an)全(quan)的(de)，它的(de)主要作用就是提(ti)鮮。

雞精是一種復合調味(wei)(wei)品。它是以味(wei)(wei)精、食用鹽(yan)為(wei)主要原料，再(zai)加入雞肉或其濃縮提取物、風(feng)味(wei)(wei)核苷(gan)酸二鈉和其他輔料制成(cheng)。雞精因為(wei)具有雞肉的(de)香味(wei)(wei)，比味(wei)(wei)精提鮮(xian)的(de)效(xiao)果更棒一些。也(ye)因此(ci)更受人們(men)的(de)喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃多了有什(shen)么危害

正常食用雞(ji)精(jing)是(shi)沒有(you)危(wei)害的。但(dan)是(shi)在(zai)過量吃雞(ji)精(jing)的情況下，容易(yi)出現(xian)雞(ji)精(jing)急(ji)性中毒，這時(shi)會(hui)讓人們出現(xian)面部充血(xue)和(he)皮膚(fu)燒(shao)灼等不(bu)良癥狀(zhuang)，而且心跳也會(hui)加速，有(you)時(shi)還(huan)會(hui)出現(xian)頭(tou)痛，頭(tou)暈和(he)肌(ji)肉收縮等不(bu)良癥狀(zhuang)。而那些患有(you)慢性哮喘或者咳嗽以及失眠(mian)的人群，還(huan)會(hui)讓病情加重。

2、雞精的好處

平時人們適(shi)量吃一(yi)些雞精，對(dui)身(shen)體(ti)也有諸多好處，他能(neng)(neng)體(ti)味(wei)增(zeng)強(qiang)，而且能(neng)(neng)開胃消(xiao)食，會讓人有種胃口大開食欲大增(zeng)的感覺，而且他對(dui)人類腸胃還能(neng)(neng)產生一(yi)定刺激，可以提(ti)高(gao)人體(ti)消(xiao)化功能(neng)(neng)，加快身(shen)體(ti)對(dui)食物的消(xiao)化與吸收。

四、雞精使用注意

1、雞精最(zui)好是在菜肴要(yao)出(chu)鍋(guo)的時候再(zai)加入菜肴中；

2、因為雞(ji)精的成分中含鹽(yan)量占十分之一，所(suo)以放鹽(yan)的時(shi)候要注意分寸(cun)；

3、雞精還有核苷酸(suan)，所以患有痛風的人要(yao)注意減少(shao)對雞精的攝入量；

4、孕婦、未成年人適量(liang)攝(she)入，因為一(yi)些不好(hao)的雞精含有激素。