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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的(de)主(zhu)要(yao)成分(fen)是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉最(zui)早是從食(shi)物(wu)中(zhong)提取而來，后(hou)來采用生物(wu)發酵法獲(huo)得。谷氨酸是人(ren)體所需的(de)一(yi)種氨基酸，它(ta)廣泛存在于各種食(shi)物(wu)中(zhong)，因此(ci)它(ta)是安全(quan)的(de)，它(ta)的(de)主(zhu)要(yao)作用就是提鮮。

雞(ji)精(jing)(jing)是一(yi)種復合(he)調味(wei)(wei)品。它(ta)是以味(wei)(wei)精(jing)(jing)、食用鹽(yan)為主要(yao)原料，再加(jia)入雞(ji)肉或其(qi)濃縮提取物、風味(wei)(wei)核苷(gan)酸二鈉和其(qi)他輔料制成。雞(ji)精(jing)(jing)因(yin)為具有雞(ji)肉的(de)香(xiang)味(wei)(wei)，比味(wei)(wei)精(jing)(jing)提鮮的(de)效(xiao)果更棒(bang)一(yi)些。也(ye)因(yin)此更受人們的(de)喜(xi)愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃(chi)多了(le)有什么危害

正常食(shi)用(yong)雞(ji)精是(shi)沒有危害的(de)。但是(shi)在(zai)過量吃雞(ji)精的(de)情況(kuang)下，容易出現雞(ji)精急(ji)性中毒，這時會(hui)讓人們出現面部(bu)充(chong)血和皮膚燒灼等(deng)不(bu)良癥狀(zhuang)，而且心跳(tiao)也會(hui)加(jia)速，有時還會(hui)出現頭(tou)痛，頭(tou)暈和肌肉收(shou)縮(suo)等(deng)不(bu)良癥狀(zhuang)。而那些患有慢性哮喘或者(zhe)咳(ke)嗽以及失眠的(de)人群，還會(hui)讓病情加(jia)重(zhong)。

2、雞精的好處

平時人(ren)們適量吃一些雞精，對(dui)(dui)身(shen)體也有諸多好處，他能(neng)體味增(zeng)強，而且能(neng)開(kai)胃消(xiao)食，會讓人(ren)有種胃口大開(kai)食欲大增(zeng)的感(gan)覺(jue)，而且他對(dui)(dui)人(ren)類腸胃還(huan)能(neng)產生一定刺激(ji)，可(ke)以提高人(ren)體消(xiao)化功(gong)能(neng)，加快身(shen)體對(dui)(dui)食物的消(xiao)化與吸收。

四、雞精使用注意

1、雞(ji)精(jing)最好(hao)是(shi)在菜(cai)肴要出鍋的時候再(zai)加入(ru)菜(cai)肴中；

2、因為(wei)雞精的成分中含(han)鹽(yan)量占十分之(zhi)一，所以放鹽(yan)的時候要注(zhu)意(yi)分寸；

3、雞精還(huan)有核苷酸，所以患有痛風的人要注意減少對雞精的攝入量(liang)；

4、孕(yun)婦、未成年人(ren)適量攝入(ru)，因(yin)為一些不(bu)好(hao)的雞精含有激素。