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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精(jing)的主(zhu)要(yao)成分是(shi)谷氨(an)酸(suan)(suan)鈉，谷氨(an)酸(suan)(suan)鈉最早是(shi)從(cong)食物(wu)中提(ti)取(qu)而來，后來采用生(sheng)物(wu)發(fa)酵法獲(huo)得。谷氨(an)酸(suan)(suan)是(shi)人(ren)體(ti)所(suo)需的一種氨(an)基酸(suan)(suan)，它廣泛存在于各種食物(wu)中，因此它是(shi)安全的，它的主(zhu)要(yao)作(zuo)用就是(shi)提(ti)鮮。

雞精(jing)是一種復合調(diao)味(wei)品。它(ta)是以味(wei)精(jing)、食用鹽為主(zhu)要原料(liao)，再加入(ru)雞肉或其濃縮(suo)提取(qu)物、風味(wei)核(he)苷酸二鈉(na)和(he)其他輔(fu)料(liao)制成(cheng)。雞精(jing)因為具有雞肉的(de)香味(wei)，比味(wei)精(jing)提鮮(xian)的(de)效果更棒一些。也因此更受人(ren)們的(de)喜(xi)愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞(ji)精吃多了有什么危害

正常(chang)食用雞精是(shi)沒有(you)危害的。但是(shi)在過量(liang)吃(chi)雞精的情(qing)況下，容(rong)易出現雞精急性(xing)(xing)中(zhong)毒，這時會(hui)讓(rang)人們出現面部充血和皮(pi)膚燒灼等不良癥(zheng)狀(zhuang)，而(er)且心跳也會(hui)加速，有(you)時還(huan)會(hui)出現頭(tou)痛，頭(tou)暈和肌肉收(shou)縮等不良癥(zheng)狀(zhuang)。而(er)那(nei)些患有(you)慢性(xing)(xing)哮喘或者咳嗽以及失眠的人群，還(huan)會(hui)讓(rang)病情(qing)加重。

2、雞精的好處

平時人(ren)(ren)們適(shi)量(liang)吃一些雞精，對身體也有(you)諸(zhu)多好處，他(ta)能體味增強，而且(qie)(qie)能開胃(wei)消食，會讓人(ren)(ren)有(you)種胃(wei)口大開食欲大增的(de)感覺，而且(qie)(qie)他(ta)對人(ren)(ren)類腸胃(wei)還能產生一定刺(ci)激，可以提(ti)高人(ren)(ren)體消化功能，加快身體對食物的(de)消化與(yu)吸收。

四、雞精使用注意

1、雞精最好是在菜肴要出鍋(guo)的時候再加入菜肴中；

2、因(yin)為雞精的成分(fen)中含鹽量占十(shi)分(fen)之一(yi)，所以(yi)放鹽的時候要(yao)注(zhu)意分(fen)寸；

3、雞精還有核苷酸，所(suo)以患有痛風的人要注(zhu)意減(jian)少對雞精的攝入量(liang)；

4、孕婦、未成年人適(shi)量(liang)攝入，因為一些(xie)不好的雞精含(han)有(you)激素。