【雞(ji)精(jing)選購】雞(ji)精(jing)怎么選購 雞精的(de)質量辨別方(fang)法

雞(ji)精(jing)(jing)是用(yong)雞(ji)肉、雞(ji)蛋、雞(ji)骨頭(tou)和(he)味(wei)(wei)精(jing)(jing)為主(zhu)料(liao)，再加(jia)以增味(wei)(wei)劑、香(xiang)(xiang)料(liao)、色素等經特殊工藝配制而成，味(wei)(wei)道鮮(xian)美獨特。正常雞(ji)精(jing)(jing)呈淡(dan)黃色的均(jun)勻細顆粒，少有粉末，其(qi)鮮(xian)味(wei)(wei)比味(wei)(wei)精(jing)(jing)更(geng)濃、口(kou)感更(geng)和(he)順，香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)純正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞精(jing)的(de)外觀、顏(yan)色、味道等(deng)方面(mian)來鑒別。假冒雞精(jing)的(de)粉末較多，顏(yan)色深淺不(bu)勻、鮮(xian)味不(bu)濃、咸(xian)味重，或有其(qi)他異味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需(xu)觀察顏色(se)(se)。如(ru)果(guo)顏色(se)(se)過黃，則一般(ban)是添加色(se)(se)素(su)的緣故。

2、聞香味

真正(zheng)的雞精加熱后(hou)香味持久，晾涼(liang)后(hou)也仍(reng)有香味。

3、看沉淀

將雞精放在玻璃(li)杯中，加入開水。優質雞精的溶液比較濃(nong)厚(hou)，沉淀物較少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入(ru)雞(ji)原料不(bu)(bu)同(tong)，成本不(bu)(bu)同(tong)，消(xiao)費者(zhe)應(ying)根據“性(xing)價(jia)比”選購雞(ji)精(jing)。

5、外包裝

還應該(gai)留(liu)意外包裝(zhuang)上是否(fou)標(biao)注(zhu)有(you)詳(xiang)細的主(zhu)要成分，認準行業GCB標(biao)志。

6、標簽

注意產品標(biao)簽是(shi)(shi)否按法(fa)律規定(ding)標(biao)出主要原料(liao)的(de)配料(liao)表，看(kan)原料(liao)成分是(shi)(shi)否按比重(zhong)順序排列，看(kan)雞原料(liao)多(duo)少來(lai)鑒別品質。