【雞(ji)精選購】雞(ji)精怎么選購 雞(ji)精的質量辨別方法(fa)

雞(ji)(ji)(ji)精(jing)是用雞(ji)(ji)(ji)肉、雞(ji)(ji)(ji)蛋、雞(ji)(ji)(ji)骨頭和味(wei)精(jing)為主料，再加以增味(wei)劑(ji)、香料、色(se)素等經特(te)(te)殊工藝配(pei)制而成，味(wei)道鮮(xian)美獨特(te)(te)。正(zheng)(zheng)常(chang)雞(ji)(ji)(ji)精(jing)呈淡(dan)黃色(se)的(de)均(jun)勻細顆粒(li)，少有粉末，其鮮(xian)味(wei)比味(wei)精(jing)更(geng)濃、口感(gan)更(geng)和順，香味(wei)純正(zheng)(zheng)。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞精的外觀、顏(yan)色(se)、味道等方面來鑒別。假(jia)冒雞精的粉末較多，顏(yan)色(se)深淺不勻、鮮(xian)味不濃(nong)、咸(xian)味重，或(huo)有(you)其他異味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需觀察顏色。如果顏色過黃，則一(yi)般是添加色素的(de)緣(yuan)故(gu)。

2、聞香味

真正的雞精(jing)加熱后(hou)香味(wei)持久，晾(liang)涼后(hou)也(ye)仍有香味(wei)。

3、看沉淀

將雞精(jing)放在玻璃杯中，加入開(kai)水。優質雞精(jing)的溶液比較濃(nong)厚，沉淀物較少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞(ji)原料不同，成本不同，消費者應(ying)根據“性價比”選購(gou)雞(ji)精。

5、外包裝

還應(ying)該(gai)留意外包裝上是(shi)否(fou)標注有詳細的(de)主要成分，認準行(xing)業GCB標志。

6、標簽

注(zhu)意(yi)產品標簽是否按(an)法(fa)律規定標出(chu)主要原料(liao)的配料(liao)表(biao)，看(kan)原料(liao)成分(fen)是否按(an)比重順(shun)序排列，看(kan)雞原料(liao)多(duo)少(shao)來鑒(jian)別(bie)品質。