【雞精選(xuan)購】雞精怎么(me)選(xuan)購 雞精的質量辨別方法

雞(ji)(ji)精(jing)是用雞(ji)(ji)肉、雞(ji)(ji)蛋、雞(ji)(ji)骨頭和味(wei)精(jing)為(wei)主料(liao)，再加以增味(wei)劑、香(xiang)(xiang)料(liao)、色(se)(se)素等(deng)經特殊(shu)工(gong)藝配制而成，味(wei)道鮮美獨特。正常雞(ji)(ji)精(jing)呈淡黃色(se)(se)的均勻(yun)細顆粒(li)，少有粉(fen)末，其(qi)鮮味(wei)比味(wei)精(jing)更(geng)濃(nong)、口感(gan)更(geng)和順，香(xiang)(xiang)味(wei)純正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞(ji)精的外觀、顏色、味道等方面來鑒(jian)別。假冒雞(ji)精的粉末較多(duo)，顏色深淺不勻、鮮味不濃、咸味重，或有其他異味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則(ze)需觀察顏(yan)色。如果顏(yan)色過黃(huang)，則(ze)一般(ban)是添(tian)加色素的緣故。

2、聞香味

真正的雞精加熱后香(xiang)味持久，晾涼后也仍有香(xiang)味。

3、看沉淀

將雞精放(fang)在玻璃(li)杯中，加(jia)入開(kai)水。優質(zhi)雞精的溶(rong)液比較濃(nong)厚，沉淀物較少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞(ji)(ji)原料不(bu)同，成本不(bu)同，消費(fei)者應根(gen)據“性價比”選(xuan)購雞(ji)(ji)精(jing)。

5、外包裝

還應該留意(yi)外包裝(zhuang)上是否標注有詳細的主要成分，認(ren)準(zhun)行(xing)業GCB標志。

6、標簽

注意(yi)產品標簽是(shi)否按法律規定標出(chu)主(zhu)要原(yuan)料的配料表，看(kan)(kan)原(yuan)料成分是(shi)否按比重順序排列，看(kan)(kan)雞(ji)原(yuan)料多少來鑒別品質(zhi)。