【雞精選購】雞精怎么選購 雞(ji)精的質(zhi)量辨別方(fang)法

雞(ji)精是用(yong)雞(ji)肉、雞(ji)蛋、雞(ji)骨頭和(he)味(wei)精為主料，再加以增(zeng)味(wei)劑、香料、色(se)素等經特殊工(gong)藝配制而成，味(wei)道鮮美獨(du)特。正(zheng)常(chang)雞(ji)精呈淡黃(huang)色(se)的均勻細顆粒，少有(you)粉末，其(qi)鮮味(wei)比味(wei)精更(geng)濃、口感更(geng)和(he)順，香味(wei)純正(zheng)。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞精(jing)的(de)外觀、顏(yan)色、味道等(deng)方面來鑒(jian)別。假冒雞精(jing)的(de)粉末(mo)較多，顏(yan)色深淺不勻、鮮味不濃(nong)、咸味重，或有其他異味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需觀察(cha)顏(yan)色(se)。如果(guo)顏(yan)色(se)過黃，則一般是添加色(se)素(su)的緣(yuan)故。

2、聞香味

真正的雞精加熱后(hou)香味(wei)持久，晾(liang)涼后(hou)也(ye)仍有(you)香味(wei)。

3、看沉淀

將雞精(jing)放在玻璃(li)杯(bei)中，加入開水。優質雞精(jing)的溶液比較濃(nong)厚，沉淀物較少(shao)。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞(ji)原料不同，成本(ben)不同，消費者應(ying)根據“性價(jia)比”選購雞(ji)精。

5、外包裝

還應該留意外包裝上是否標(biao)注有詳(xiang)細的主要成分，認準行業(ye)GCB標(biao)志。

6、標簽

注意產品(pin)標(biao)簽是否(fou)按法律(lv)規(gui)定標(biao)出主要原(yuan)料的(de)配料表，看(kan)原(yuan)料成(cheng)分是否(fou)按比(bi)重(zhong)順序(xu)排列，看(kan)雞原(yuan)料多少來鑒別品(pin)質。