【雞(ji)粉(fen)雞(ji)精】雞(ji)粉(fen)是雞(ji)精嗎 雞(ji)粉和雞(ji)精的區別(bie)有(you)哪些

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雞粉是什么

雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝制作而成的調味品，它以味道鮮美、獨特開始逐漸代替味精走進了(le)千家(jia)萬戶(hu)。

雞粉是雞精嗎 雞粉和雞精的區別

1、價格不同

雞(ji)(ji)精(jing)：雞(ji)(ji)精(jing)是(shi)(shi)又以(yi)前的(de)味(wei)精(jing)經過(guo)添(tian)加(jia)了一些成(cheng)分制成(cheng)的(de)二代調味(wei)品，其主要增鮮成(cheng)分是(shi)(shi)谷氨(an)酸鈉和核(he)氨(an)酸鈉，其價格比味(wei)精(jing)高，但是(shi)(shi)也不是(shi)(shi)很貴，適合家庭食用。

雞(ji)粉(fen)：雞(ji)粉(fen)是最(zui)近才推(tui)出的(de)一種(zhong)在雞(ji)精的(de)成分上進(jin)行了改動(dong)的(de)新調(diao)味品，主(zhu)要添加了雞(ji)肉粉(fen)，其主(zhu)要增(zeng)鮮成分也是谷(gu)氨酸(suan)鈉和核氨酸(suan)鈉，但是其價格是雞(ji)精的(de)三(san)倍或以(yi)上。

2、成分不同

雞(ji)(ji)(ji)精(jing)：雞(ji)(ji)(ji)精(jing)雖然叫雞(ji)(ji)(ji)精(jing)，但是(shi)其和雞(ji)(ji)(ji)真沒有多大關系，其主要成分是(shi)食(shi)用鹽，麥芽糊精(jing)，食(shi)品添加劑，淀粉(fen)(fen)，雞(ji)(ji)(ji)肉粉(fen)(fen)，白(bai)砂糖，精(jing)制雞(ji)(ji)(ji)油(you)，植(zhi)物(wu)油(you)，酵母抽提，食(shi)用香精(jing)，醬油(you)調味粉(fen)(fen)，白(bai)胡椒粉(fen)(fen)。

雞粉：雞粉和雞精的成(cheng)分(fen)差不多(duo)，唯一的區別(bie)在于雞粉中真添(tian)加了(le)大量(liang)的雞肉成(cheng)分(fen)。

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3、用法不同

雞精(jing)：雞精(jing)是(shi)增鮮調味品，其主要是(shi)用(yong)來增加肉類的香味，并且雞精(jing)還含有其他(ta)香料，可用(yong)于蔬菜類調味。

雞粉(fen)：雞粉(fen)中含(han)有最(zui)多的(de)(de)是(shi)雞肉粉(fen)，其(qi)用(yong)(yong)法和雞精差不多，但是(shi)最(zui)要是(shi)用(yong)(yong)在素(su)菜調味(wei)上，雞肉的(de)(de)味(wei)道更加的(de)(de)濃郁自然，而(er)給其(qi)他肉類使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)話很容易引起肉類的(de)(de)原(yuan)味(wei)改變。

雞精與雞粉哪個危害大

在同等分量下，雞精比雞粉危(wei)害大。

雞精和雞粉中都(dou)含(han)有(you)對(dui)人體有(you)危害的(de)(de)成(cheng)分(fen)——谷氨(an)酸鈉，但是(shi)這種(zhong)成(cheng)分(fen)有(you)時(shi)增鮮提味(wei)的(de)(de)主要成(cheng)分(fen)，因此，在同樣分(fen)量(liang)的(de)(de)情(qing)況下(xia)，雞粉中谷氨(an)酸鈉的(de)(de)含(han)量(liang)較(jiao)低，其副作用較(jiao)小。