【雞(ji)粉(fen)雞(ji)精】雞(ji)粉(fen)是雞(ji)精嗎 雞粉和雞精的區(qu)別有哪(na)些

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雞粉是什么

雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝制作而成的調味品，它以(yi)味(wei)道(dao)鮮美、獨特開(kai)始(shi)逐漸代替味(wei)精(jing)走(zou)進了(le)千家萬戶(hu)。

雞粉是雞精嗎 雞粉和雞精的區別

1、價格不同

雞精(jing)(jing)：雞精(jing)(jing)是(shi)又以前(qian)的(de)味(wei)(wei)精(jing)(jing)經過(guo)添(tian)加了一些成(cheng)分制(zhi)成(cheng)的(de)二代調味(wei)(wei)品(pin)，其(qi)(qi)主要增鮮成(cheng)分是(shi)谷(gu)氨酸鈉和核氨酸鈉，其(qi)(qi)價格比味(wei)(wei)精(jing)(jing)高，但是(shi)也(ye)不是(shi)很貴，適(shi)合(he)家庭(ting)食用。

雞(ji)(ji)粉：雞(ji)(ji)粉是(shi)最近才推出(chu)的(de)(de)一種(zhong)在雞(ji)(ji)精的(de)(de)成(cheng)分上進行了改動的(de)(de)新調味品，主(zhu)要添(tian)加了雞(ji)(ji)肉粉，其主(zhu)要增鮮成(cheng)分也(ye)是(shi)谷氨(an)酸鈉(na)和核氨(an)酸鈉(na)，但(dan)是(shi)其價格是(shi)雞(ji)(ji)精的(de)(de)三倍或以(yi)上。

2、成分不同

雞(ji)精：雞(ji)精雖然叫雞(ji)精，但是其(qi)和(he)雞(ji)真沒(mei)有多大關系，其(qi)主要成(cheng)分(fen)是食用(yong)鹽，麥芽糊精，食品添加劑，淀粉(fen)，雞(ji)肉粉(fen)，白(bai)砂糖，精制(zhi)雞(ji)油，植物油，酵母抽(chou)提(ti)，食用(yong)香精，醬油調味粉(fen)，白(bai)胡(hu)椒粉(fen)。

雞粉：雞粉和雞精的成(cheng)分差不多，唯一的區別在于(yu)雞粉中真添加了大量(liang)的雞肉成(cheng)分。

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3、用法不同

雞(ji)精(jing)：雞(ji)精(jing)是增鮮調味(wei)品，其(qi)主要(yao)是用來(lai)增加(jia)肉類(lei)的(de)香味(wei)，并且雞(ji)精(jing)還含有(you)其(qi)他香料，可用于(yu)蔬菜類(lei)調味(wei)。

雞(ji)(ji)粉：雞(ji)(ji)粉中(zhong)含(han)有最(zui)多的(de)是(shi)(shi)雞(ji)(ji)肉(rou)粉，其(qi)用(yong)法和雞(ji)(ji)精差不多，但(dan)是(shi)(shi)最(zui)要(yao)是(shi)(shi)用(yong)在素菜(cai)調味上，雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)味道更加的(de)濃郁自然，而給其(qi)他肉(rou)類使用(yong)的(de)話很容易引(yin)起肉(rou)類的(de)原味改(gai)變。

雞精與雞粉哪個危害大

在同等分量下，雞(ji)精比(bi)雞(ji)粉(fen)危害大。

雞精和(he)雞粉中都(dou)含有(you)對人體有(you)危害的成(cheng)分(fen)——谷(gu)氨酸鈉(na)，但(dan)是這(zhe)種成(cheng)分(fen)有(you)時增(zeng)鮮(xian)提味的主要成(cheng)分(fen)，因此，在同樣分(fen)量(liang)的情(qing)況下，雞粉中谷(gu)氨酸鈉(na)的含量(liang)較(jiao)低(di)，其副作用較(jiao)小。