【雞粉雞精】雞粉是雞精嗎 雞(ji)粉(fen)和雞(ji)精的區別(bie)有哪些

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雞粉是什么

雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝制作而成的調味品，它(ta)以味道(dao)鮮美(mei)、獨特開始(shi)逐漸代(dai)替味精走(zou)進了千家萬戶。

雞粉是雞精嗎 雞粉和雞精的區別

1、價格不同

雞精：雞精是(shi)又以前的味(wei)精經過添加了一些(xie)成(cheng)分制成(cheng)的二(er)代調(diao)味(wei)品，其(qi)主要(yao)增(zeng)鮮成(cheng)分是(shi)谷(gu)氨(an)酸鈉和(he)核氨(an)酸鈉，其(qi)價(jia)格比味(wei)精高，但是(shi)也不是(shi)很貴，適合家庭(ting)食用。

雞(ji)(ji)粉(fen)：雞(ji)(ji)粉(fen)是(shi)最近才推出(chu)的(de)一種在雞(ji)(ji)精(jing)的(de)成分(fen)上進行了改動(dong)的(de)新調(diao)味品，主(zhu)要添加(jia)了雞(ji)(ji)肉粉(fen)，其(qi)主(zhu)要增(zeng)鮮成分(fen)也是(shi)谷(gu)氨(an)酸鈉和核氨(an)酸鈉，但是(shi)其(qi)價(jia)格是(shi)雞(ji)(ji)精(jing)的(de)三(san)倍或以上。

2、成分不同

雞精(jing)(jing)：雞精(jing)(jing)雖然叫(jiao)雞精(jing)(jing)，但是(shi)其和(he)雞真沒有多(duo)大(da)關系，其主要成分是(shi)食用鹽(yan)，麥芽糊精(jing)(jing)，食品添加劑，淀粉，雞肉粉，白砂糖，精(jing)(jing)制雞油，植物油，酵母(mu)抽提，食用香精(jing)(jing)，醬油調味粉，白胡(hu)椒粉。

雞粉：雞粉和雞精的(de)成分差不(bu)多，唯一的(de)區別(bie)在于雞粉中(zhong)真(zhen)添加了大量的(de)雞肉成分。

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3、用法不同

雞(ji)精：雞(ji)精是(shi)增鮮調味品，其主要(yao)是(shi)用來增加肉類(lei)的香(xiang)味，并且雞(ji)精還含有其他香(xiang)料，可用于蔬(shu)菜類(lei)調味。

雞(ji)粉：雞(ji)粉中含有(you)最多的(de)是雞(ji)肉(rou)(rou)粉，其用(yong)法和雞(ji)精差(cha)不多，但(dan)是最要是用(yong)在素菜調味(wei)上，雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)味(wei)道更加(jia)的(de)濃(nong)郁自(zi)然，而給其他(ta)肉(rou)(rou)類使用(yong)的(de)話很容(rong)易引(yin)起肉(rou)(rou)類的(de)原(yuan)味(wei)改變。

雞精與雞粉哪個危害大

在(zai)同等分量下，雞(ji)精比雞(ji)粉危害(hai)大。

雞精(jing)和雞粉中(zhong)都(dou)含有(you)對人體有(you)危害的(de)成(cheng)分(fen)(fen)——谷氨(an)酸(suan)鈉，但是這種成(cheng)分(fen)(fen)有(you)時(shi)增鮮提(ti)味的(de)主要(yao)成(cheng)分(fen)(fen)，因此，在同(tong)樣分(fen)(fen)量的(de)情況下(xia)，雞粉中(zhong)谷氨(an)酸(suan)鈉的(de)含量較(jiao)低，其副作用較(jiao)小。