【雞粉雞精(jing)】雞粉是(shi)雞精(jing)嗎 雞(ji)粉和雞(ji)精的區(qu)別有哪(na)些

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雞粉是什么

雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝制作而成的調味品，它以味(wei)道鮮(xian)美、獨(du)特開始逐漸代替味(wei)精走進(jin)了千家萬戶(hu)。

雞粉是雞精嗎 雞粉和雞精的區別

1、價格不同

雞精(jing)(jing)：雞精(jing)(jing)是(shi)又以前的(de)味(wei)精(jing)(jing)經過添加了一些(xie)成(cheng)分制(zhi)成(cheng)的(de)二代調味(wei)品，其(qi)主要增鮮成(cheng)分是(shi)谷氨(an)酸鈉和核氨(an)酸鈉，其(qi)價格比味(wei)精(jing)(jing)高，但是(shi)也(ye)不是(shi)很貴，適合家庭食用(yong)。

雞粉：雞粉是最近才推出的(de)一種(zhong)在(zai)雞精(jing)的(de)成分上(shang)進行了改動的(de)新調味品，主要添加了雞肉粉，其(qi)主要增鮮成分也(ye)是谷氨(an)酸鈉(na)和核氨(an)酸鈉(na)，但(dan)是其(qi)價(jia)格是雞精(jing)的(de)三倍(bei)或以上(shang)。

2、成分不同

雞(ji)(ji)(ji)精：雞(ji)(ji)(ji)精雖然叫雞(ji)(ji)(ji)精，但是其和雞(ji)(ji)(ji)真沒(mei)有多(duo)大關系，其主要(yao)成分(fen)是食(shi)(shi)用(yong)鹽，麥(mai)芽糊精，食(shi)(shi)品添加劑，淀粉，雞(ji)(ji)(ji)肉粉，白(bai)砂糖，精制雞(ji)(ji)(ji)油，植物油，酵母抽提，食(shi)(shi)用(yong)香精，醬油調味粉，白(bai)胡(hu)椒粉。

雞粉：雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區別(bie)在于雞粉(fen)中真(zhen)添加了大量的雞肉成分。

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3、用法不同

雞精：雞精是增(zeng)鮮調(diao)味(wei)品，其主要(yao)是用(yong)來增(zeng)加肉類的香味(wei)，并且雞精還含有其他香料，可用(yong)于(yu)蔬菜類調(diao)味(wei)。

雞(ji)(ji)粉(fen)：雞(ji)(ji)粉(fen)中含(han)有最多(duo)的(de)(de)(de)是(shi)雞(ji)(ji)肉(rou)粉(fen)，其用法和雞(ji)(ji)精(jing)差不多(duo)，但是(shi)最要是(shi)用在素菜(cai)調味上，雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)(de)(de)味道更加的(de)(de)(de)濃郁自然(ran)，而給其他肉(rou)類(lei)使用的(de)(de)(de)話很容易引起肉(rou)類(lei)的(de)(de)(de)原味改變。

雞精與雞粉哪個危害大

在同等分量下，雞精比(bi)雞粉(fen)危害(hai)大。

雞精和雞粉中(zhong)都含有(you)對人體有(you)危害的(de)成(cheng)分——谷(gu)氨酸鈉，但是這種成(cheng)分有(you)時增鮮提味的(de)主要成(cheng)分，因(yin)此，在同樣分量的(de)情況(kuang)下，雞粉中(zhong)谷(gu)氨酸鈉的(de)含量較低，其(qi)副作用較小(xiao)。