【雞精調味料怎么用】雞精的正確用法 雞精什(shen)么時候(hou)放比較好

雞精的正確用法

假(jia)如你烹飪(ren)的食(shi)物，風味不明顯，如餡(xian)類、湯類的食(shi)物，可以考慮用復合調味料，也就是(shi)雞精。

不過，由于(yu)雞(ji)精(jing)本(ben)身含(han)有約百分之十(shi)幾的鹽分，所以炒菜和做湯時如果用(yong)了雞(ji)精(jing)，用(yong)鹽量一定要減少。雞(ji)精(jing)里還(huan)含(han)有核苷酸，核苷酸的代謝(xie)產物就是尿酸，痛風(feng)患者(zhe)應該少吃。

雞精適合人群：

一(yi)般人群均可食用，高血壓患(huan)者及痛風患(huan)者少(shao)食。

雞精做法指導：

1、投(tou)入的(de)最(zui)佳時(shi)機是在菜(cai)肴將要(yao)出鍋的(de)時(shi)候；若菜(cai)肴需勾(gou)芡(qian)的(de)話，味精投(tou)放應在勾(gou)芡(qian)之前；

2、雞精溶解性較(jiao)味(wei)精差，如果(guo)不是做湯菜，應先溶解再使(shi)用。

雞精什么時候放比較好

在炒菜時具體什么(me)時候(hou)放雞精還(huan)真不能明確到某一個時間(jian)，得看做什么(me)菜肴。

炒菜放雞精的技巧：雞精和味精不同，味精就是谷氨(an)酸(suan)的結晶，在溫熱的水中便(bian)會(hui)迅速的溶解，但(dan)是雞(ji)精還添加了核氨(an)酸(suan)和一些其他成分，溶解性比味精差很(hen)多，也(ye)比食(shi)鹽(yan)差，因(yin)此，一定要(yao)在菜肴出鍋(guo)之(zhi)前(qian)保證雞(ji)精充(chong)分溶解，也(ye)就是說(shuo)需要(yao)提前(qian)放雞(ji)精，至(zhi)少在放食(shi)鹽(yan)之(zhi)前(qian)。

炒熟菜什么時候放雞精

平時(shi)加(jia)重炒熟菜(cai)時(shi)對菜(cai)的(de)烹(peng)飪時(shi)間不是(shi)很限定(ding)，可(ke)(ke)以多(duo)煮(zhu)一(yi)會(hui)兒(er)，這種(zhong)菜(cai)可(ke)(ke)在菜(cai)炒好(hao)之后把雞精和(he)食鹽(yan)一(yi)起(qi)放(fang)，再經(jing)過充分的(de)溶解之后即可(ke)(ke)出鍋，可(ke)(ke)適當的(de)多(duo)煮(zhu)2~3分鐘，雞精的(de)味道發揮更充分。

炒生菜時什么時候放雞精

生菜在烹飪過程中講究的是快，無論是翻炒過程迅速，還是對火的要求要猛火，這類菜要是需要放雞精，則需(xu)要在(zai)菜肴還(huan)沒(mei)有熟之前就放，在(zai)經(jing)過翻炒兩(liang)分鐘后菜肴熟透時最好(hao)雞精也(ye)全(quan)部(bu)溶解，需(xu)要把握(wo)好(hao)時間。

燉菜時什么時候放雞精

燉菜是在平常生活中屬于烹飪時間比較長的一種菜肴，主料一般都是先經過了一些烹飪程序，配料是后面添加的。這類菜肴要是需要放雞精時需要考慮配菜的種類，要是配菜是綠色的蔬菜，比較容易熟，需要在(zai)放配菜(cai)之(zhi)前就會雞精(jing)，在(zai)配菜(cai)熟時剛好雞精(jing)溶解完全，要是配菜(cai)是土豆片，蘑(mo)菇(gu)等不(bu)(bu)容易熟的(de)菜(cai)，可在(zai)配菜(cai)快熟時放雞精(jing)，切忌(ji)雞精(jing)和(he)味精(jing)一樣(yang)不(bu)(bu)宜長時間煮。