【雞(ji)精調味料怎么用】雞(ji)精的正確用法 雞(ji)精什么時候放比(bi)較好

雞精的正確用法

假如你烹飪的(de)食(shi)物，風味不明顯，如餡類(lei)、湯類(lei)的(de)食(shi)物，可以考慮用(yong)復合(he)調味料，也就是雞精。

不過，由于(yu)雞精(jing)本身含(han)有約百分之十幾(ji)的鹽分，所以(yi)炒菜和做(zuo)湯時如果用了雞精(jing)，用鹽量一定(ding)要減少。雞精(jing)里還含(han)有核苷酸(suan)，核苷酸(suan)的代謝產(chan)物就是尿酸(suan)，痛風患者應該少吃。

雞精適合人群：

一(yi)般人群均可食(shi)(shi)用，高血壓患者(zhe)及痛風患者(zhe)少食(shi)(shi)。

雞精做法指導：

1、投入(ru)的(de)最佳時(shi)機(ji)是(shi)在(zai)菜肴將要出鍋的(de)時(shi)候；若菜肴需(xu)勾芡(qian)的(de)話，味精投放應(ying)在(zai)勾芡(qian)之前；

2、雞精溶解(jie)性較味精差，如果不(bu)是做湯菜，應(ying)先溶解(jie)再使用。

雞精什么時候放比較好

在炒菜時(shi)具體什(shen)么時(shi)候放雞(ji)精還真不能明確(que)到(dao)某一個時(shi)間(jian)，得看做什(shen)么菜肴。

炒菜放雞精的技巧：雞精和味精不同，味(wei)精(jing)就(jiu)是谷氨(an)酸的結晶，在(zai)溫(wen)熱的水中(zhong)便會迅(xun)速的溶解(jie)，但是雞(ji)精(jing)還添加了核(he)氨(an)酸和一些其他成(cheng)分，溶解(jie)性(xing)比(bi)味(wei)精(jing)差(cha)很多，也比(bi)食(shi)鹽差(cha)，因此，一定(ding)要在(zai)菜肴(yao)出(chu)鍋(guo)之前保證(zheng)雞(ji)精(jing)充分溶解(jie)，也就(jiu)是說需要提前放(fang)雞(ji)精(jing)，至少在(zai)放(fang)食(shi)鹽之前。

炒熟菜什么時候放雞精

平(ping)時(shi)加重(zhong)炒(chao)熟菜(cai)(cai)時(shi)對(dui)菜(cai)(cai)的(de)(de)烹飪時(shi)間不是很限定，可以多煮一會兒，這種菜(cai)(cai)可在(zai)菜(cai)(cai)炒(chao)好之后把雞精(jing)(jing)和(he)食鹽一起放(fang)，再經過充分(fen)的(de)(de)溶解之后即可出鍋，可適當的(de)(de)多煮2~3分(fen)鐘，雞精(jing)(jing)的(de)(de)味道發揮更充分(fen)。

炒生菜時什么時候放雞精

生菜在烹飪過程中講究的是快，無論是翻炒過程迅速，還是對火的要求要猛火，這類菜要是需要放雞精，則需(xu)要(yao)在菜肴(yao)還沒(mei)有熟之前(qian)就放(fang)，在經過翻炒(chao)兩分鐘(zhong)后菜肴(yao)熟透時(shi)最(zui)好(hao)雞精也全部溶解(jie)，需(xu)要(yao)把握好(hao)時(shi)間。

燉菜時什么時候放雞精

燉菜是在平常生活中屬于烹飪時間比較長的一種菜肴，主料一般都是先經過了一些烹飪程序，配料是后面添加的。這類菜肴要是需要放雞精時需要考慮配菜的種類，要是配菜是綠色的蔬菜，比較容易(yi)熟(shu)，需要在(zai)放(fang)配菜(cai)(cai)(cai)之前就會雞(ji)精(jing)，在(zai)配菜(cai)(cai)(cai)熟(shu)時剛好雞(ji)精(jing)溶解完全，要是配菜(cai)(cai)(cai)是土豆片，蘑菇等不容易(yi)熟(shu)的菜(cai)(cai)(cai)，可(ke)在(zai)配菜(cai)(cai)(cai)快熟(shu)時放(fang)雞(ji)精(jing)，切忌雞(ji)精(jing)和(he)味精(jing)一樣不宜長時間煮。