一、冰糖和白砂糖的差別
我們知道冰糖(tang)其實是(shi)由白(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)制(zhi)造出來的，但是(shi)不能說冰糖(tang)是(shi)白(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)的一(yi)個(ge)分支，但是(shi)從根本上白(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)和(he)冰糖(tang)是(shi)不一(yi)樣(yang)的，但是(shi)冰糖(tang)的制(zhi)造原料是(shi)白(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)。
冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后，冷卻結晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成，質量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白、半透明有結晶體光澤、味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。本質上來講，各種品牌的一級白砂糖沒有什么本質區別，價格相差無幾，白砂糖品牌都是按同一標準國標GB317-2006生產的。
二、白砂糖和綿白糖的區別
白(bai)砂(sha)糖(tang)和綿白(bai)糖(tang)都是屬于(yu)白(bai)糖(tang)的(de)，而(er)且(qie)蔗糖(tang)的(de)含(han)量是含(han)有(you)百分(fen)之九(jiu)十五以上的(de)成分(fen)，白(bai)砂(sha)糖(tang)的(de)顆粒是比較均勻整(zheng)齊的(de)，而(er)且(qie)質(zhi)地堅硬，沒有(you)雜質(zhi)。也是較易(yi)貯存(cun)的(de)一種食糖(tang)。
綿白糖(tang)與砂糖(tang)相比，結晶顆粒(li)細小，含水分較(jiao)多，外觀(guan)質(zhi)地綿軟、潮潤，入口溶化快，一般比較(jiao)適合直接食(shi)用或(huo)者是點心的制作，這樣的糖(tang)含有的水分比較(jiao)高不容易保存，好(hao)加工成(cheng)小包裝比較(jiao)好(hao)。
三、白砂糖是什么做的
白砂糖(tang)是以(yi)甘(gan)蔗或甜(tian)菜為原(yuan)料，經提取糖(tang)汁、清凈處(chu)理(li)、煮煉(lian)結晶(jing)和分蜜等(deng)工(gong)藝加工(gong)制成(cheng)的蔗糖(tang)結晶(jing)。
四、白砂糖會過期嗎
白糖會過期。白砂糖沒有保質期，但是根據存放條件不同，長時間存放后仍然會變質。白糖過期儲存時間過久，白糖會滋生螨蟲。白(bai)糖(tang)是(shi)一(yi)(yi)種良好的微(wei)生物培養劑。只要在(zai)保(bao)質期內密(mi)(mi)封存放(fang)的白(bai)糖(tang)，都是(shi)安(an)全的，可以(yi)放(fang)心(xin)食用。但(dan)密(mi)(mi)封不嚴的罐裝白(bai)糖(tang)、散裝白(bai)糖(tang)，受到潮濕空(kong)氣(qi)侵擾(rao)或污染后，很(hen)容易滋生螨蟲，時間一(yi)(yi)長，螨蟲等菌群會在(zai)白(bai)糖(tang)中大量繁殖。
一般(ban)在包裝(zhuang)完好(hao)的情(qing)況(kuang)下，可以認為白砂糖的保質期(qi)是18-24個月。
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