白糖是生活中常見的一種調味品,對于我們增加食物的美味度有著重要的作用。而冰糖由白砂糖煎煉而成,成分以蔗糖為主,可分解為葡萄糖及果糖等。現在市場是白砂糖和冰糖那么多,要怎么選呢?白糖哪個品牌好?小編為您盤點白糖十大品牌。
綿白糖(tang)(tang):是細(xi)小的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)晶粒被(bei)一層(ceng)轉(zhuan)化糖(tang)(tang)漿包裹而成(cheng)的(de)(de),其(qi)純度(du)(du)(du)與白砂(sha)糖(tang)(tang)相當。轉(zhuan)化糖(tang)(tang)在這里起著變軟、增香、助甜的(de)(de)作用。這是因為(wei)轉(zhuan)化糖(tang)(tang)具有蜂蜜(mi)般的(de)(de)清香味(蜂蜜(mi)的(de)(de)主要組分就是轉(zhuan)化糖(tang)(tang))其(qi)甜度(du)(du)(du)又大于(yu)蔗糖(tang)(tang)(以蔗糖(tang)(tang)的(de)(de)甜度(du)(du)(du)為(wei)1,則轉(zhuan)化的(de)(de)糖(tang)(tang)甜度(du)(du)(du)為(wei)1.2),轉(zhuan)化糖(tang)(tang)的(de)(de)較強的(de)(de)吸(xi)水能力(li)保持了糖(tang)(tang)粒的(de)(de)綿軟,所以綿白糖(tang)(tang)的(de)(de)口感(gan)優于(yu)白砂(sha)糖(tang)(tang)...進入白糖知識講堂>>