味精,一種常見的調味品,炒菜做湯時都會下一點用于提味提鮮,購買味精應該選擇什么牌子好呢?下面,小編就為你介紹味精十大品牌有哪些。
要(yao)(yao)注意的(de)是如果在100℃以上的(de)高溫(wen)中使(shi)用(yong)味精,經科學(xue)家證明,味精在100℃時加熱半(ban)小時,只有0.3%的(de)谷(gu)(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)鈉生成(cheng)焦谷(gu)(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)鈉,對人體影響甚(shen)微(wei)。文獻報道,焦谷(gu)(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)鈉對人體無害。還有如果在堿性環境中,味精會(hui)起化(hua)學(xue)反應產生一種叫谷(gu)(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)二鈉的(de)物質。所以要(yao)(yao)適當(dang)地使(shi)用(yong)和存放……進入味精知識講堂>>