依據偏(pian)方(fang)所說，治療咳嗽，特別是(shi)干咳，可在晚上睡(shui)覺(jue)前用純芝麻(ma)油(you)煎雞蛋(dan)，油(you)稍多放些，什么調(diao)味料都不(bu)要放，趁熱吃過就去睡(shui)覺(jue)，連吃幾天(tian)效(xiao)果很明顯。

對(dui)此，專家表示，雞蛋被認為是(shi)營養豐富的(de)食品，含有蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣(gai)、鉀等人體(ti)所(suo)需(xu)要的(de)礦物質(zhi)(zhi)，對(dui)提(ti)高免疫功能有幫助。但需(xu)注意的(de)是(shi)，冠心病(bing)病(bing)人吃雞蛋不(bu)宜過多，以每日不(bu)超(chao)過1個為宜，對(dui)已有高膽固醇(chun)血癥者(zhe)，應在醫師指導下盡(jin)量少吃。

不過，芝麻(ma)油(you)（即香(xiang)油(you)）可(ke)潤腸通便(bian)、潤喉，含有(you)人體必需脂肪酸，對提高免(mian)疫功能也有(you)幫助。

專(zhuan)家還提醒，對(dui)于愛咳嗽的人群來講(jiang)，緩(huan)解咳嗽的食(shi)療(liao)方法(fa)因人而異，“煎雞(ji)蛋(dan)+純芝麻油”的方法(fa)可(ke)以嘗(chang)(chang)試，但如果連吃三四天沒(mei)有效果，即應(ying)停止，在營養(yang)醫師的指導下，再嘗(chang)(chang)試其他食(shi)療(liao)飲食(shi)方法(fa)。

中醫上說肺主金，過去(qu)得結核(he)、肺心(xin)病的人都要吃得補一(yi)點，從這個(ge)角度(du)講(jiang)，感冒咳嗽也(ye)是傷肺，吃香油(you)煎雞(ji)蛋很(hen)營養，也(ye)能(neng)起到補的作用(yong)。這個(ge)方(fang)子還(huan)適用(yong)于那(nei)些因(yin)為特(te)殊原因(yin)不能(neng)吃藥的患(huan)者，比如孕婦不想因(yin)為吃感冒藥影響孩子吃奶，就可(ke)以吃香油(you)煎雞(ji)蛋。

服用方法是(shi)，每天晚上睡覺前，當(dang)胃腸道(dao)處于排空狀(zhuang)態時服用吃。著涼(liang)(liang)引起(qi)的(de)(de)感冒(mao)，在(zai)(zai)這個方子(zi)里還(huan)要加(jia)點生(sheng)(sheng)姜。取一塊生(sheng)(sheng)姜，比(bi)大拇指(zhi)指(zhi)肚稍(shao)(shao)大即可(ke)，盡量切成末(mo)；在(zai)(zai)碗里打(da)入(ru)(ru)(ru)一個雞蛋，加(jia)入(ru)(ru)(ru)生(sheng)(sheng)姜末(mo)兒，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)。往(wang)鍋內倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)適量小(xiao)磨香油(you)(you)，待油(you)(you)稍(shao)(shao)熱后(hou)(hou)，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)雞蛋，翻動幾下(xia)后(hou)(hou)，雞蛋煎(jian)(jian)熟即可(ke)滅火。用煮飯(fan)的(de)(de)勺(shao)子(zi)舀一勺(shao)水，約150毫(hao)升，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)剛煎(jian)(jian)完(wan)雞蛋的(de)(de)熱鍋內，水燒開，趁(chen)熱吃下(xia)小(xiao)磨香油(you)(you)煎(jian)(jian)雞蛋，吃完(wan)后(hou)(hou)，待開水晾涼(liang)(liang)后(hou)(hou)喝(he)下(xia)，稍(shao)(shao)停一會兒就可(ke)以睡覺了。

堅持吃幾天，會感覺喉嚨和胸口舒服一點。這個方子還可以改，比如用醋煎雞蛋。吃這類民間小方子時，要注意時機，對感冒初期和輕度咳嗽好用，一旦加重到黃痰、高燒程度，就必須吃藥了。

制作方法

食材明細：雞蛋適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、肉末適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥花適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

制作步驟：

1、蔥切沫，放碗里(li)備用。

2、肉也(ye)切(qie)沫(mo)，放在剛才的蔥花碗里。

3、在碗里打2個(ge)雞蛋(dan)。

4、在灑(sa)里(li)點(dian)鹽和(he)十三香。

5、然后把雞蛋液(ye)順時針攪開(kai)。

6、馬勺放正(zheng)常炒菜的(de)油，油倒里后把馬勺端起(qi)來晃一晃，讓油在馬勺里散(san)開，煎雞蛋的(de)時候不會(hui)粘鍋(guo)。

7、油開(kai)后倒入雞(ji)蛋液，等一面煎成金黃色在翻面。

8、用(yong)鍋(guo)鏟小(xiao)心翻(fan)面(mian)，等兩面(mian)都(dou)成金黃色就(jiu)可(ke)以出鍋(guo)了(le)，裝盤。

適用人(ren)群

一(yi)般人均可(ke)食(shi)(shi)用。每(mei)次(ci)2～4克即可(ke)。習(xi)慣性(xing)便(bian)秘患者早晚(wan)空腹喝一(yi)口香(xiang)油，能(neng)潤(run)腸(chang)通便(bian)；也(ye)適(shi)宜(yi)患有(you)血管硬化、高(gao)血壓、冠心病、高(gao)脂血癥、糖尿病、大便(bian)干燥難解、蛔蟲(chong)性(xing)腸(chang)梗阻者等病癥者食(shi)(shi)用；香(xiang)油還適(shi)宜(yi)從事(shi)繁重體力勞(lao)動者以及(ji)有(you)抽煙(yan)習(xi)慣和嗜酒(jiu)的人食(shi)(shi)用。

調查(cha)發現，懷孕和哺乳期的(de)(de)女(nv)性(xing)多(duo)吃香(xiang)油(you)可幫(bang)助加快去除(chu)惡血(xue)，補充所流失的(de)(de)維(wei)生素E、鐵、鈣、等身體(ti)(ti)極需的(de)(de)營(ying)養，提(ti)高抵抗力(li)。尤其在孕期和哺乳期，女(nv)性(xing)多(duo)吃香(xiang)油(you)，能(neng)幫(bang)助女(nv)性(xing)更好保(bao)護身體(ti)(ti)健康，促進(jin)新陳(chen)代謝。同時，芝(zhi)麻油(you)中(zhong)不含(han)對人體(ti)(ti)有(you)害的(de)(de)成分，而含(han)有(you)特別豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)維(wei)生素E和比較豐(feng)(feng)富(fu)的(de)(de)亞油(you)酸(suan)，亞油(you)酸(suan)具(ju)有(you)降低(di)血(xue)脂、軟(ruan)化血(xue)管(guan)、降低(di)血(xue)壓、促進(jin)微循(xun)環的(de)(de)作用。補充維(wei)生素E，使女(nv)子雌性(xing)激(ji)素濃(nong)度增高，提(ti)高生育能(neng)力(li)，預防流產。

建議：每日10～20克(ke)。

不宜人群

患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病(bing)癥者(zhe)忌(ji)多(duo)食香(xiang)油。

選購方法(fa)

辨色法：純香(xiang)油(you)呈(cheng)紅(hong)(hong)色(se)或橙紅(hong)(hong)色(se)，機榨香(xiang)油(you)比小(xiao)磨(mo)香(xiang)油(you)顏色(se)淡，香(xiang)油(you)中摻(chan)入菜(cai)籽油(you)則顏色(se)深(shen)黃，摻(chan)入棉籽油(you)則顏色(se)深(shen)紅(hong)(hong)。

水試法：用(yong)(yong)筷子蘸一(yi)滴(di)(di)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)滴(di)(di)到平靜的(de)涼水(shui)面上，純(chun)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)會呈現出(chu)無色(se)透明的(de)薄薄的(de)大(da)(da)油(you)花(hua)。摻(chan)假香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)的(de)油(you)花(hua)小而(er)厚，且不(bu)易擴散(san)(san)。經驗證此法(fa)在區分純(chun)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)與調和香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)時，水(shui)溫有決定(ding)性作用(yong)(yong)，涼水(shui)兩(liang)者都不(bu)散(san)(san)，無法(fa)區分；溫水(shui)兩(liang)者都散(san)(san)開，但(dan)油(you)花(hua)形狀與大(da)(da)小不(bu)一(yi)致(zhi)。

嗅聞法：小磨香(xiang)油(you)香(xiang)味(wei)醇厚(hou)、濃(nong)郁(yu)、獨(du)特，如(ru)摻進了花(hua)生油(you)、豆油(you)、精煉油(you)、菜籽油(you)等則不(bu)但香(xiang)味(wei)差，而且會有花(hua)生、豆腥等其它氣(qi)味(wei)。部分(fen)香(xiang)油(you)是由食(shi)用香(xiang)精勾(gou)兌而成，嗅感比較差。

其(qi)他(ta)方面

色澤：純香(xiang)油(you)(you)(you)呈(cheng)淡紅色(se)(se)或紅中帶黃，如摻(chan)(chan)入其他油(you)(you)(you)，色(se)(se)就不同(tong)。摻(chan)(chan)菜籽(zi)油(you)(you)(you)呈(cheng)深黃色(se)(se)，摻(chan)(chan)棉籽(zi)油(you)(you)(you)呈(cheng)黑紅色(se)(se)。對(dui)于摻(chan)(chan)有其他植物油(you)(you)(you)的產品，也可采用水試(shi)法：用筷子醮一滴香(xiang)油(you)(you)(you)滴到平(ping)靜的水面上(shang)，純香(xiang)油(you)(you)(you)會呈(cheng)現出(chu)無色(se)(se)透(tou)明的薄薄的大油(you)(you)(you)花(hua)，摻(chan)(chan)假的則會出(chu)現較厚較小(xiao)的油(you)(you)(you)花(hua)。

透明度：一般質量好的香油透明(ming)度好，無(wu)渾濁。

沉淀物：質量(liang)好的(de)無沉淀和懸浮物，粘度小。

分層現象：香(xiang)油對溫度(du)相(xiang)當敏(min)感(gan)，所(suo)以在(zai)溫度(du)較低時(shi)有可能分層。若在(zai)常溫下(xia)有分層、0℃下(xia)粘度(du)無明(ming)顯增加，（國家標準(zhun)在(zai)做冷凍(dong)試驗時(shi)在(zai)攝氏零度(du)存(cun)放5.5時(shi)，不結凍(dong)為(wei)合格）不凝則很(hen)可能是摻假的混(hun)雜油。若在(zai)什(shen)么溫度(du)下(xia)都(dou)無分層，說明(ming)香(xiang)油中加入了防凍(dong)添加劑。

查看：要(yao)認真查看其(qi)商標，注(zhu)意保質期和出廠(chang)(chang)期，無廠(chang)(chang)名、廠(chang)(chang)址、質量標準(zhun)代號的，要(yao)特(te)(te)(te)別(bie)警惕。特(te)(te)(te)別(bie)要(yao)注(zhu)意其(qi)原料或配(pei)(pei)料（字特(te)(te)(te)別(bie)小寫(xie)著配(pei)(pei)制）。

價格：參考芝(zhi)麻價格，一般2.5~3斤(jin)芝(zhi)麻出一斤(jin)香油，價格過低(di)的明顯(xian)是(shi)香精勾兌(dui)的假(jia)香油！