【麻油蘿卜】麻油蘿卜是哪個地方的(de)(de)菜 麻油蘿卜的(de)(de)食(shi)用禁忌

麻油蘿卜是哪個地方的菜

麻(ma)油蘿卜屬于我國八大菜系中的江浙菜，清脆爽口(kou)，酸(suan)、甜、麻(ma)、辣(la)各種滋(zi)味(wei)輪(lun)流(liu)轟炸(zha)你的味(wei)蕾(lei)，屬于全家聚餐時(shi)的開胃涼(liang)菜。

蘿(luo)卜想必大家都不陌生，中醫認為(wei)蘿(luo)卜味甘辛(xin)，有(you)健胃、消食(shi)的(de)作用(yong)；胡(hu)蘿(luo)卜則(ze)含揮發油(you)，具有(you)芳(fang)香氣味，能促進消化；用(yong)這種方法(fa)烹飪的(de)蘿(luo)卜絲清爽(shuang)口、醋(cu)、甜、辣(la)各(ge)味都有(you)，特別適合懷(huai)孕(yun)早期(qi)準(zhun)媽媽食(shi)用(yong)。到底麻油(you)蘿(luo)卜怎(zen)么做呢？

麻油蘿卜的做法

食材：白蘿卜1/2個(ge)、胡蘿卜1/2個、花椒10粒(li)、干辣椒3個、白(bai)砂糖2小匙、鹽1小(xiao)匙、雞精1/2匙、白糖(tang)1大匙、油1大匙。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

制作方法：

1、白蘿卜(bu)和胡蘿卜(bu)洗(xi)凈切細絲，裝盤后灑(sa)上白砂糖、鹽和雞精。

2、中火(huo)將油加熱，放(fang)入(ru)花椒(jiao)，該(gai)小火(huo)慢炸2分(fen)鐘(zhong)至花(hua)椒變熟(shu)色浮起，在把(ba)干辣椒用手碾碎放(fang)入(ru)油(you)鍋一起炸。

3、1分鐘后油鍋出香味、微微冒煙時，撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿卜絲上，拌勻并調入白醋即可食用。

小貼士：

1、這道菜中的白蘿卜(bu)和胡蘿卜(bu)可以(yi)用心里美蘿卜(bu)或汆熟的藕片代替，做法(fa)不(bu)變。

2、由于在炸制麻油(you)的過程中花椒和辣椒會吸油(you)，所(suo)以油(you)的用量稍大(da)。

麻油蘿卜的功效

蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。蘿卜中維生素C的(de)含(han)量(liang)比一(yi)般(ban)水(shui)果還多，它所含(han)的(de)維(wei)生素(su)A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。

蘿(luo)卜中(zhong)還(huan)含有很多能幫助消化(hua)的(de)糖化(hua)酶(mei)，能提(ti)高巨噬(shi)細胞活力，吞(tun)噬(shi)癌(ai)細胞，并可把(ba)致(zhi)癌(ai)的(de)亞(ya)硝酸分解(jie)掉(diao)的(de)木質素。

此外，民間常以其(qi)治療各種(zhong)疾病。

麻油蘿卜的飲食禁忌：

1、白蘿卜雖然具有良好的(de)助消化(hua)作用，但因(yin)其(qi)性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量(liang)食(shi)用。

2、生蘿(luo)卜不能和海鮮(xian)同時(shi)食用，生蘿(luo)卜中含有大量的維生素C。而海鮮和維生(sheng)素C同時吃(chi)，會引起中毒。如果(guo)要食用需與海鮮間隔(ge)一個小時。

3、女性不能吃太多胡蘿卜。很多女性把吃素當成了習慣，希望借此達到減肥的目的。不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素，會對體內激素分泌造成影響，嚴重的甚至導致不育。

冬季蘿卜賽人參，今天學了麻油蘿卜，回家做來吃吧！