【麻油蘿(luo)卜(bu)】麻油蘿(luo)卜(bu)是哪個地(di)方的菜 麻油蘿(luo)卜(bu)的食用(yong)禁忌

麻油蘿卜是哪個地方的菜

麻油蘿卜屬于(yu)我國八大菜(cai)(cai)系中的(de)江(jiang)浙菜(cai)(cai)，清脆爽口，酸(suan)、甜、麻、辣各種滋味(wei)(wei)輪流轟炸你的(de)味(wei)(wei)蕾，屬于(yu)全家聚餐時的(de)開胃涼菜(cai)(cai)。

蘿(luo)卜(bu)(bu)想必大家都(dou)不陌生，中(zhong)醫認(ren)為蘿(luo)卜(bu)(bu)味(wei)甘辛，有健(jian)胃、消食的作用；胡蘿(luo)卜(bu)(bu)則含揮(hui)發油，具有芳香氣味(wei)，能促進消化；用這種方法(fa)烹飪的蘿(luo)卜(bu)(bu)絲清(qing)爽口(kou)、醋、甜、辣各味(wei)都(dou)有，特別適合懷孕早期準媽媽食用。到底麻油蘿(luo)卜(bu)(bu)怎么做呢？

麻油蘿卜的做法

食材：白蘿卜1/2個、胡蘿卜1/2個、花椒(jiao)10粒、干辣椒3個、白砂糖2小匙、鹽1小(xiao)匙、雞(ji)精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙(chi)。

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制作方法：

1、白蘿卜(bu)和胡蘿卜(bu)洗凈切細絲(si)，裝盤后灑(sa)上白砂(sha)糖、鹽(yan)和雞(ji)精(jing)。

2、中火(huo)將油(you)加熱(re)，放(fang)入花椒，該小火(huo)慢炸2分鐘至(zhi)花椒變熟(shu)色浮起，在把干辣椒用(yong)手(shou)碾碎放入油鍋(guo)一起炸。

3、1分鐘后油鍋出香味、微微冒煙時，撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿卜絲上，拌勻并調入白醋即可食用。

小貼士：

1、這道(dao)菜中的白蘿(luo)(luo)卜(bu)和胡蘿(luo)(luo)卜(bu)可以(yi)用(yong)心里美蘿(luo)(luo)卜(bu)或汆熟的藕片(pian)代替(ti)，做(zuo)法不變(bian)。

2、由(you)于在炸(zha)制麻油(you)的(de)過程中花椒(jiao)和辣(la)椒(jiao)會吸油(you)，所以油(you)的(de)用量稍(shao)大(da)。

麻油蘿卜的功效

蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。蘿卜中維生素C的(de)含量(liang)比(bi)一般(ban)水果(guo)還多，它(ta)所(suo)含的(de)維生(sheng)素A、B以及(ji)鈣、磷、鐵等也較豐富。

蘿(luo)卜中還含(han)有很多(duo)能(neng)幫助消化(hua)的糖(tang)化(hua)酶，能(neng)提高巨噬細(xi)胞(bao)活力，吞噬癌(ai)細(xi)胞(bao)，并可把致癌(ai)的亞(ya)硝酸分解掉的木質素。

此外，民間常以其治療各種疾病。

麻油蘿卜的飲食禁忌：

1、白蘿卜雖然具有良好的助消化作(zuo)用，但因其性(xing)涼(liang)，脾胃(wei)虛寒(han)者、慢性(xing)胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍患者不宜大量食用。

2、生蘿卜(bu)不能和海鮮同(tong)時食用，生蘿卜(bu)中含有大量(liang)的維生素C。而海鮮和(he)維生素C同時吃，會引(yin)起中毒。如果要(yao)食用(yong)需與海鮮(xian)間(jian)隔一個(ge)小時。

3、女性不能吃太多胡蘿卜。很多女性把吃素當成了習慣，希望借此達到減肥的目的。不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素，會對體內激素分泌造成影響，嚴重的甚至導致不育。

冬季蘿卜賽人參，今天學了麻油蘿卜，回家做來吃吧！