【麻油(you)蘿卜】麻油(you)蘿卜是哪個(ge)地方的(de)(de)菜 麻油(you)蘿卜的(de)(de)食用禁忌

麻油蘿卜是哪個地方的菜

麻油蘿卜屬(shu)于我國八(ba)大(da)菜(cai)系中的江浙菜(cai)，清脆爽口，酸、甜、麻、辣各(ge)種滋味(wei)輪(lun)流(liu)轟炸你的味(wei)蕾，屬(shu)于全家聚(ju)餐時的開胃涼菜(cai)。

蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)想必大家(jia)都(dou)(dou)不陌生(sheng)，中(zhong)醫認為(wei)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)味(wei)(wei)甘辛，有健胃、消食的(de)作(zuo)用；胡蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)則含揮發油，具(ju)有芳(fang)香氣(qi)味(wei)(wei)，能促進消化；用這種方(fang)法烹飪的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)絲(si)清爽(shuang)口、醋、甜、辣各味(wei)(wei)都(dou)(dou)有，特別適合(he)懷(huai)孕早期準媽媽食用。到(dao)底(di)麻油蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)怎(zen)么做呢？

麻油蘿卜的做法

食材：白蘿卜1/2個、胡蘿卜1/2個(ge)、花椒10粒、干辣椒3個、白(bai)砂糖2小(xiao)匙、鹽1小匙(chi)、雞精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。

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制作方法：

1、白蘿卜和胡蘿卜洗(xi)凈切(qie)細絲，裝盤后灑上白砂(sha)糖、鹽和雞(ji)精。

2、中火將油加熱，放入花(hua)椒，該小(xiao)火慢炸2分鐘至花(hua)椒變熟(shu)色浮起(qi)，在(zai)把干辣椒用手碾碎放入油鍋一起(qi)炸。

3、1分鐘后油鍋出香味、微微冒煙時，撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿卜絲上，拌勻并調入白醋即可食用。

小貼士：

1、這道菜中的(de)白蘿卜和胡蘿卜可以用心里美蘿卜或汆熟的(de)藕片代替，做法不變。

2、由(you)于(yu)在炸制麻油(you)(you)的(de)過程中花(hua)椒(jiao)和辣椒(jiao)會吸油(you)(you)，所(suo)以(yi)油(you)(you)的(de)用量(liang)稍(shao)大。

麻油蘿卜的功效

蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。蘿卜中維生素C的含量(liang)比(bi)一般水果還多，它所(suo)含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵(tie)等也較豐富。

蘿(luo)卜中還含有很(hen)多能(neng)幫助消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)糖化(hua)(hua)酶(mei)，能(neng)提高巨噬細胞(bao)活(huo)力，吞噬癌細胞(bao)，并(bing)可把致癌的(de)(de)亞(ya)硝酸分解掉的(de)(de)木質(zhi)素(su)。

此外，民間常(chang)以其治療各種疾病。

麻油蘿卜的飲食禁忌：

1、白蘿卜雖然具有良好的助消化作(zuo)用(yong)，但因(yin)其(qi)性涼，脾胃(wei)虛寒者、慢性胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍患者不宜大量食(shi)用(yong)。

2、生(sheng)蘿(luo)卜不(bu)能和海鮮(xian)同時食用(yong)，生(sheng)蘿(luo)卜中含有(you)大量的維生(sheng)素C。而海(hai)鮮和(he)維生素C同(tong)時(shi)吃(chi)，會(hui)引(yin)起中(zhong)毒。如果要食(shi)用需(xu)與海鮮間隔一個小時(shi)。

3、女性不能吃太多胡蘿卜。很多女性把吃素當成了習慣，希望借此達到減肥的目的。不過，最近醫學界對素食的研究證實，女性經常食素，會對體內激素分泌造成影響，嚴重的甚至導致不育。

冬季蘿卜賽人參，今天學了麻油蘿卜，回家做來吃吧！