【麻油】麻油是什(shen)么油 香油(you)(you)是(shi)什么(me)油(you)(you) 芝麻油和香油的區別

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麻油是什么油

麻油，即芝麻油，一般黑芝(zhi)麻(ma)(ma)用(yong)來(lai)食(shi)用(yong)，白芝(zhi)麻(ma)(ma)用(yong)以榨油(you)(you)(you)。麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)是(shi)由胡(hu)科植物芝(zhi)麻(ma)(ma)的種(zhong)子(zi)榨取而得的脂(zhi)肪油(you)(you)(you)，因為(wei)取自芝(zhi)麻(ma)(ma)的種(zhong)子(zi)，故稱之為(wei)“芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)”，也稱作麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)、香(xiang)油(you)(you)(you)等。由于(yu)芝(zhi)麻(ma)(ma)經焙(bei)炒后制(zhi)作的芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)帶有濃郁的香(xiang)味，因而，在(zai)北(bei)方(fang)稱其為(wei)“香(xiang)油(you)(you)(you)”；在(zai)南方(fang)則稱為(wei)“麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)”。在(zai)古代，芝(zhi)麻(ma)(ma)還被稱為(wei)胡(hu)麻(ma)(ma)、脂(zhi)麻(ma)(ma)，因此(ci)芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)也稱作胡(hu)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)、脂(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)。

麻油的功效與作用

1、延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進細(xi)胞分裂和延緩衰老(lao)的(de)功能。此(ci)外，芝麻油(you)被稱為(wei)動脈血(xue)管的(de)清道夫，有利于潤膚(fu)、祛(qu)斑(ban)和提高視力，因此(ci)最有益于中老(lao)年(nian)人延緩衰老(lao)。芝麻油(you)中的(de)卵磷脂，還有潤膚(fu)、祛(qu)斑(ban)（主要(yao)為(wei)老(lao)年(nian)斑(ban)）、預防脫發和過早(zao)出(chu)現白發的(de)功效(xiao)。

2、保護血管：芝麻油中含有40%左右的(de)亞油(you)酸、棕櫚酸等不飽和(he)(he)脂肪酸，容(rong)易(yi)被人(ren)體分解吸收(shou)和(he)(he)利(li)用，以(yi)促進膽固(gu)醇的(de)代謝，并有(you)助于消除動脈血管壁上的(de)沉積(ji)物(wu)。芝麻油(you)可(ke)(ke)阻(zu)止體內產(chan)生過(guo)氧(yang)化脂質(zhi)，從(cong)而(er)維持(chi)(chi)細胞膜的(de)完整和(he)(he)功能正常，也可(ke)(ke)防止體內其他成(cheng)分受到脂質(zhi)過(guo)氧(yang)化物(wu)的(de)傷害，還(huan)可(ke)(ke)減少體內脂質(zhi)的(de)積(ji)累(lei)，對軟化血管和(he)(he)保持(chi)(chi)血管彈性均(jun)有(you)較好的(de)效果。

3、潤腸通便：習(xi)慣(guan)性便(bian)秘患者(zhe)，早(zao)晚空(kong)腹喝一口芝麻油，能潤腸通便(bian)。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙(yan)(yan)習慣和嗜酒的(de)人經常喝點(dian)芝麻(ma)油，可以減輕煙(yan)(yan)對牙齒、牙齦、口腔黏膜的(de)直接刺(ci)激和損(sun)傷，以及肺部(bu)煙(yan)(yan)斑的(de)形成，同時對尼古丁(ding)的(de)吸收也有相對的(de)抑(yi)制作(zuo)用(yong)。飲酒之前喝點(dian)芝麻(ma)油，則(ze)對口腔、食道、胃賁門(men)和胃黏膜起到一定的(de)保護作(zuo)用(yong)。

5、減輕咳嗽：睡前(qian)喝(he)(he)一口芝麻油(you)，第二(er)天起床后(hou)再(zai)喝(he)(he)一口，咳嗽能明顯減(jian)輕，堅持(chi)數(shu)天可治愈咳嗽。

6、保護嗓子：常喝(he)芝麻(ma)油(you)能(neng)增強聲帶彈性，使(shi)聲門(men)張合靈活有(you)(you)力(li)，對聲音(yin)嘶啞、慢性咽喉(hou)炎有(you)(you)良(liang)好(hao)的恢(hui)復作(zuo)用。播(bo)音(yin)員、教師、主(zhu)持人、演員如出現(xian)聲音(yin)嘶啞、聲帶疲勞(lao)，或(huo)有(you)(you)慢性喉(hou)炎時，喝(he)點麻(ma)油(you)有(you)(you)恢(hui)復功能(neng)的作(zuo)用，對治療也有(you)(you)好(hao)處。

7、治療鼻炎：慢性(xing)鼻炎患者，用消毒(du)棉球蘸取芝(zhi)麻(ma)油涂于鼻腔(qiang)患處(chu)，一次見效，兩次癥狀全(quan)除。

8、保護肝臟：新(xin)近研究發現(xian)，芝麻油對由四氯化碳(tan)引起的(de)急性(xing)肝臟(zang)障礙和(he)脂肪肝也(ye)有良(liang)好的(de)治(zhi)療作(zuo)用；芝麻油能迅(xun)速降低飲酒引起的(de)血中(zhong)酒精濃度(du)和(he)尿(niao)乙(yi)醛濃度(du)，對肝臟(zang)也(ye)可起到保護作(zuo)用。

除上(shang)述保健作用外(wai)，芝麻油對氣(qi)管(guan)炎、肺氣(qi)腫(zhong)、產后缺乳、大(da)便秘結、肝腎不(bu)足者有較好的防治作用。

香油是什么油 麻油和香油的區別

麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)是(shi)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)，那香(xiang)油(you)(you)(you)(you)是(shi)什么(me)油(you)(you)(you)(you)呢？實際上，麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)和香(xiang)油(you)(you)(you)(you)是(shi)同一種東西，都為(wei)(wei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)的(de)別(bie)稱。根據(ju)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)的(de)香(xiang)味(wei)特點可分為(wei)(wei)兩類，香(xiang)油(you)(you)(you)(you)以及(ji)普通(tong)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)。香(xiang)油(you)(you)(you)(you)具有濃郁的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)香(xiang)味(wei)，按榨取方法的(de)不同分為(wei)(wei)小磨(mo)香(xiang)油(you)(you)(you)(you)和機制香(xiang)油(you)(you)(you)(you)；普通(tong)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)(you)則香(xiang)味(wei)清淡。

小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)香油(you)(you)，又稱小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)油(you)(you)、小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)香麻油(you)(you)，以(yi)芝麻為(wei)原料，用小(xiao)(xiao)石磨(mo)(mo)研磨(mo)(mo)，水代(dai)法加工生(sheng)產制取，為(wei)傳統工藝香油(you)(you)，是良好的調味油(you)(you)。小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)香油(you)(you)主要用以(yi)佐餐調味，也可(ke)作(zuo)為(wei)一些傳統特(te)色(se)糕點的主要輔料。按照國家標準，可(ke)分為(wei)一級(ji)小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)香油(you)(you)和二級(ji)小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)香油(you)(you)。

機制(zhi)香(xiang)油(you)，也稱作(zuo)香(xiang)麻(ma)油(you)、麻(ma)油(you)，以芝麻(ma)為原(yuan)料，采用(yong)特(te)定的(de)(de)工藝，經機械法生(sheng)產制(zhi)取，與小磨香(xiang)油(you)的(de)(de)用(yong)途相同。按國家的(de)(de)標(biao)準，分(fen)為一級(ji)機制(zhi)香(xiang)油(you)及(ji)二級(ji)機制(zhi)香(xiang)油(you)。

普(pu)(pu)通芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)，即俗(su)稱的(de)大槽麻(ma)(ma)油(you)(you)，同樣以芝(zhi)麻(ma)(ma)為制作(zuo)原料(liao)，一般用(yong)壓(ya)榨法(fa)、浸(jin)出法(fa)或者其它(ta)方法(fa)加工制取。由(you)于加工方法(fa)的(de)不(bu)同，普(pu)(pu)通芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)的(de)香味(wei)清淡，不(bu)如小磨香油(you)(you)和(he)機制香油(you)(you)的(de)濃郁香味(wei)。一般作(zuo)為烹(peng)調油(you)(you)，也可用(yong)以調味(wei)油(you)(you)及制做糕(gao)點(dian)、糖果等(deng)食品的(de)主要輔料(liao)，按照國家(jia)的(de)標(biao)準(zhun)，可分為一級普(pu)(pu)通芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)和(he)二級普(pu)(pu)通芝(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)。