【麻(ma)油(you)】麻(ma)油(you)是什么油(you) 香油(you)是什么油(you) 芝麻油(you)和香油(you)的(de)區(qu)別

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

麻油是什么油

麻油，即芝麻油，一般(ban)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)用(yong)來食用(yong)，白芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)用(yong)以榨油(you)。麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)是由胡(hu)科植物(wu)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)種子榨取而得的(de)脂肪油(you)，因為(wei)(wei)取自芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)種子，故(gu)稱之為(wei)(wei)“芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)”，也稱作(zuo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)、香(xiang)(xiang)油(you)等。由于芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)經焙炒后(hou)制(zhi)作(zuo)的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)帶有濃郁的(de)香(xiang)(xiang)味，因而，在北方稱其為(wei)(wei)“香(xiang)(xiang)油(you)”；在南(nan)方則稱為(wei)(wei)“麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)”。在古代，芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)還(huan)被稱為(wei)(wei)胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)、脂麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)，因此芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)也稱作(zuo)胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)、脂麻(ma)(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)。

麻油的功效與作用

1、延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具(ju)有(you)(you)促進細胞分裂和延緩衰(shuai)老的(de)(de)功(gong)能。此外，芝麻(ma)(ma)油(you)被稱(cheng)為動(dong)脈血管的(de)(de)清道夫，有(you)(you)利于(yu)潤膚、祛(qu)斑和提(ti)高視(shi)力(li)，因此最有(you)(you)益(yi)于(yu)中老年人延緩衰(shuai)老。芝麻(ma)(ma)油(you)中的(de)(de)卵磷脂，還有(you)(you)潤膚、祛(qu)斑（主要為老年斑）、預(yu)防脫發和過(guo)早(zao)出現白發的(de)(de)功(gong)效。

2、保護血管：芝麻油中含有40%左右的(de)(de)(de)亞油酸(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)等不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，容易(yi)被人體分(fen)解吸收(shou)和(he)利用(yong)，以(yi)促進膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)(de)代謝，并有助于消(xiao)除動脈血管壁(bi)上的(de)(de)(de)沉積物(wu)(wu)。芝(zhi)麻油可(ke)阻止體內(nei)產(chan)生過氧(yang)化脂(zhi)(zhi)質，從而維持(chi)細胞膜的(de)(de)(de)完(wan)整和(he)功能正常，也可(ke)防(fang)止體內(nei)其他成分(fen)受到脂(zhi)(zhi)質過氧(yang)化物(wu)(wu)的(de)(de)(de)傷害，還可(ke)減少體內(nei)脂(zhi)(zhi)質的(de)(de)(de)積累，對軟化血管和(he)保持(chi)血管彈性均有較(jiao)好的(de)(de)(de)效果。

3、潤腸通便：習慣性便秘患者(zhe)，早(zao)晚空腹喝一口(kou)芝(zhi)麻油，能(neng)潤(run)腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有(you)抽煙(yan)(yan)(yan)習(xi)慣(guan)和嗜(shi)酒(jiu)的(de)(de)人經常喝點芝麻(ma)油，可(ke)以減輕煙(yan)(yan)(yan)對(dui)牙齒、牙齦、口(kou)腔(qiang)黏膜的(de)(de)直接刺激和損傷，以及肺(fei)部煙(yan)(yan)(yan)斑的(de)(de)形成，同時(shi)對(dui)尼古丁的(de)(de)吸收(shou)也有(you)相對(dui)的(de)(de)抑制作(zuo)用。飲酒(jiu)之前喝點芝麻(ma)油，則(ze)對(dui)口(kou)腔(qiang)、食道、胃賁門(men)和胃黏膜起到一定的(de)(de)保(bao)護作(zuo)用。

5、減輕咳嗽：睡前喝(he)一口(kou)芝麻油，第(di)二天起床后(hou)再(zai)喝(he)一口(kou)，咳嗽(sou)能(neng)明顯減輕(qing)，堅持數(shu)天可治愈(yu)咳嗽(sou)。

6、保護嗓子：常喝芝(zhi)麻油能(neng)增強聲(sheng)(sheng)(sheng)帶彈(dan)性(xing)(xing)，使聲(sheng)(sheng)(sheng)門(men)張合(he)靈活(huo)有力，對聲(sheng)(sheng)(sheng)音嘶啞、慢性(xing)(xing)咽喉炎(yan)有良(liang)好的恢復(fu)作用。播音員(yuan)、教師、主持人、演(yan)員(yuan)如出現聲(sheng)(sheng)(sheng)音嘶啞、聲(sheng)(sheng)(sheng)帶疲勞，或有慢性(xing)(xing)喉炎(yan)時(shi)，喝點(dian)麻油有恢復(fu)功能(neng)的作用，對治療也(ye)有好處。

7、治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用(yong)消毒(du)棉球蘸取芝麻油涂(tu)于鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全除(chu)。

8、保護肝臟：新近研究(jiu)發現，芝麻(ma)油對由四氯(lv)化(hua)碳引起的(de)急性肝臟障(zhang)礙和脂肪肝也(ye)有良好的(de)治療作(zuo)(zuo)用；芝麻(ma)油能迅速降(jiang)低(di)飲(yin)酒引起的(de)血中酒精濃(nong)度(du)和尿乙(yi)醛濃(nong)度(du)，對肝臟也(ye)可起到保護作(zuo)(zuo)用。

除上述保健作用外，芝麻油對氣管炎、肺氣腫、產后缺(que)乳、大便秘結、肝腎(shen)不(bu)足(zu)者(zhe)有較好的防治作用。

香油是什么油 麻油和香油的區別

麻油(you)(you)是(shi)(shi)芝麻油(you)(you)，那香油(you)(you)是(shi)(shi)什么油(you)(you)呢？實際上，麻油(you)(you)和(he)香油(you)(you)是(shi)(shi)同一種(zhong)東西，都(dou)為芝麻油(you)(you)的別(bie)稱。根據芝麻油(you)(you)的香味特(te)點可分為兩類，香油(you)(you)以及(ji)普通(tong)芝麻油(you)(you)。香油(you)(you)具有濃(nong)郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分為小磨香油(you)(you)和(he)機(ji)制香油(you)(you)；普通(tong)芝麻油(you)(you)則(ze)香味清淡(dan)。

小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)香(xiang)油(you)，又稱小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)油(you)、小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)香(xiang)麻油(you)，以芝麻為(wei)(wei)原料，用小(xiao)(xiao)石磨(mo)(mo)(mo)研磨(mo)(mo)(mo)，水代法加工(gong)生產制取，為(wei)(wei)傳(chuan)(chuan)統工(gong)藝香(xiang)油(you)，是(shi)良好(hao)的調(diao)(diao)味油(you)。小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)香(xiang)油(you)主要用以佐餐調(diao)(diao)味，也可作為(wei)(wei)一(yi)些傳(chuan)(chuan)統特色糕(gao)點的主要輔料。按照國家標準，可分為(wei)(wei)一(yi)級(ji)小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)香(xiang)油(you)和二級(ji)小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)香(xiang)油(you)。

機(ji)(ji)制(zhi)香油(you)，也稱作香麻油(you)、麻油(you)，以芝麻為(wei)(wei)原料，采用特定的(de)工藝，經機(ji)(ji)械(xie)法生產(chan)制(zhi)取，與小磨香油(you)的(de)用途(tu)相同。按(an)國家(jia)的(de)標(biao)準，分(fen)為(wei)(wei)一(yi)級機(ji)(ji)制(zhi)香油(you)及二級機(ji)(ji)制(zhi)香油(you)。

普(pu)通芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)，即俗稱的(de)(de)(de)大槽麻(ma)(ma)油(you)(you)，同樣以芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)為制作(zuo)原(yuan)料(liao)，一(yi)(yi)般用(yong)壓榨法(fa)(fa)、浸出(chu)法(fa)(fa)或(huo)者其(qi)它方法(fa)(fa)加工制取。由(you)于加工方法(fa)(fa)的(de)(de)(de)不同，普(pu)通芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)的(de)(de)(de)香(xiang)味清淡，不如小(xiao)磨香(xiang)油(you)(you)和機制香(xiang)油(you)(you)的(de)(de)(de)濃(nong)郁香(xiang)味。一(yi)(yi)般作(zuo)為烹調(diao)油(you)(you)，也可用(yong)以調(diao)味油(you)(you)及制做糕(gao)點、糖果(guo)等食品的(de)(de)(de)主要輔料(liao)，按照(zhao)國(guo)家(jia)的(de)(de)(de)標準，可分為一(yi)(yi)級普(pu)通芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)和二級普(pu)通芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)油(you)(you)。