【麻油】麻油是什(shen)么油 香(xiang)油(you)(you)是(shi)什么油(you)(you) 芝麻油(you)和香油(you)的區別

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麻油是什么油

麻油，即芝麻油，一般黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)用(yong)來食(shi)用(yong)，白芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)用(yong)以榨(zha)油(you)(you)。麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)是由胡(hu)科(ke)植物芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)種子榨(zha)取而(er)得的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)油(you)(you)，因(yin)為取自芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)的(de)種子，故稱(cheng)之(zhi)為“芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)”，也(ye)(ye)稱(cheng)作(zuo)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)、香油(you)(you)等。由于芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)經焙炒后制作(zuo)的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)帶有濃郁的(de)香味，因(yin)而(er)，在(zai)北方(fang)稱(cheng)其(qi)為“香油(you)(you)”；在(zai)南(nan)方(fang)則(ze)稱(cheng)為“麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)”。在(zai)古(gu)代，芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)還被稱(cheng)為胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)(ma)、脂(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)，因(yin)此芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)也(ye)(ye)稱(cheng)作(zuo)胡(hu)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)、脂(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)。

麻油的功效與作用

1、延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具(ju)有促進細(xi)胞分裂(lie)和(he)延緩(huan)衰老的功能。此(ci)外，芝麻(ma)(ma)油被稱為(wei)動(dong)脈血管的清道(dao)夫，有利于(yu)潤(run)膚、祛斑(ban)和(he)提高視力，因此(ci)最有益(yi)于(yu)中(zhong)老年人延緩(huan)衰老。芝麻(ma)(ma)油中(zhong)的卵磷脂(zhi)，還有潤(run)膚、祛斑(ban)（主(zhu)要(yao)為(wei)老年斑(ban)）、預防脫發和(he)過早出(chu)現白發的功效。

2、保護血管：芝麻油中含有40%左右的(de)亞油酸(suan)、棕櫚酸(suan)等不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，容易被人體(ti)(ti)分解吸(xi)收和利(li)用，以促進(jin)膽固醇的(de)代(dai)謝，并有助于消(xiao)除(chu)動脈血(xue)管壁上的(de)沉積(ji)物(wu)。芝麻油可阻止體(ti)(ti)內(nei)產生(sheng)過氧化(hua)脂(zhi)質(zhi)，從(cong)而維持(chi)細(xi)胞膜(mo)的(de)完整和功能正常，也可防(fang)止體(ti)(ti)內(nei)其他成分受(shou)到脂(zhi)質(zhi)過氧化(hua)物(wu)的(de)傷害，還可減(jian)少體(ti)(ti)內(nei)脂(zhi)質(zhi)的(de)積(ji)累，對(dui)軟(ruan)化(hua)血(xue)管和保持(chi)血(xue)管彈(dan)性均有較好(hao)的(de)效果。

3、潤腸通便：習(xi)慣性便秘患(huan)者，早晚空腹喝一口(kou)芝麻油，能潤(run)腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒(jiu)的(de)(de)人經常喝(he)點(dian)芝(zhi)麻油，可以(yi)減輕(qing)煙對牙(ya)齒、牙(ya)齦(yin)、口腔黏(nian)膜的(de)(de)直接刺激和損(sun)傷，以(yi)及肺部煙斑的(de)(de)形(xing)成，同時對尼古丁的(de)(de)吸收也有相對的(de)(de)抑制作(zuo)用。飲酒(jiu)之前喝(he)點(dian)芝(zhi)麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏(nian)膜起到一定的(de)(de)保護作(zuo)用。

5、減輕咳嗽：睡前喝(he)一口芝麻油，第(di)二天起床后再喝(he)一口，咳(ke)(ke)嗽(sou)能(neng)明(ming)顯減輕，堅持數天可治愈(yu)咳(ke)(ke)嗽(sou)。

6、保護嗓子：常喝(he)芝麻(ma)油能增強(qiang)聲(sheng)(sheng)帶(dai)彈性(xing)，使(shi)聲(sheng)(sheng)門(men)張合靈活有(you)(you)力，對聲(sheng)(sheng)音(yin)(yin)(yin)嘶啞、慢(man)性(xing)咽(yan)喉炎有(you)(you)良好的恢(hui)復作用。播(bo)音(yin)(yin)(yin)員(yuan)、教(jiao)師、主持人、演(yan)員(yuan)如出現(xian)聲(sheng)(sheng)音(yin)(yin)(yin)嘶啞、聲(sheng)(sheng)帶(dai)疲勞，或有(you)(you)慢(man)性(xing)喉炎時(shi)，喝(he)點麻(ma)油有(you)(you)恢(hui)復功(gong)能的作用，對治(zhi)療也有(you)(you)好處。

7、治療鼻炎：慢性鼻(bi)炎患(huan)(huan)者，用(yong)消(xiao)毒棉球(qiu)蘸(zhan)取芝麻油涂(tu)于鼻(bi)腔患(huan)(huan)處，一次(ci)見效，兩次(ci)癥狀全除。

8、保護肝臟：新近研究發現，芝麻油(you)對由四氯化碳引起(qi)(qi)的急性肝臟(zang)障礙和脂肪肝也有良好的治療(liao)作用(yong)；芝麻油(you)能迅速降低飲酒引起(qi)(qi)的血中(zhong)酒精濃度(du)(du)和尿乙醛濃度(du)(du)，對肝臟(zang)也可(ke)起(qi)(qi)到保護(hu)作用(yong)。

除(chu)上述保健作用(yong)外，芝(zhi)麻油對氣管炎(yan)、肺(fei)氣腫、產后缺乳、大便秘結、肝腎不足者有(you)較好的防(fang)治作用(yong)。

香油是什么油 麻油和香油的區別

麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)是芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)，那香油(you)(you)(you)是什么油(you)(you)(you)呢(ni)？實際上，麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)和香油(you)(you)(you)是同(tong)一種東西(xi)，都為(wei)芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)的(de)別稱。根據芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)的(de)香味特點可分為(wei)兩類，香油(you)(you)(you)以及普通芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)。香油(you)(you)(you)具有濃郁的(de)芝麻(ma)(ma)香味，按榨取方法的(de)不(bu)同(tong)分為(wei)小磨香油(you)(you)(you)和機制香油(you)(you)(you)；普通芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)則香味清淡。

小(xiao)(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)油，又稱小(xiao)(xiao)磨(mo)油、小(xiao)(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)麻(ma)油，以(yi)芝麻(ma)為(wei)原料，用(yong)小(xiao)(xiao)石磨(mo)研(yan)磨(mo)，水(shui)代法加工生產制取(qu)，為(wei)傳統(tong)工藝香(xiang)(xiang)油，是良好的調(diao)味(wei)油。小(xiao)(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)油主(zhu)要用(yong)以(yi)佐(zuo)餐調(diao)味(wei)，也可(ke)作(zuo)為(wei)一些傳統(tong)特(te)色糕點的主(zhu)要輔料。按照國家(jia)標準，可(ke)分為(wei)一級小(xiao)(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)油和二級小(xiao)(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)油。

機制(zhi)香油，也稱作香麻油、麻油，以芝麻為原料，采用特定的(de)工藝，經機械法生產制(zhi)取，與小磨香油的(de)用途相同。按(an)國(guo)家的(de)標準，分為一級(ji)機制(zhi)香油及(ji)二級(ji)機制(zhi)香油。

普(pu)通(tong)(tong)芝(zhi)麻(ma)(ma)油，即俗(su)稱的大槽麻(ma)(ma)油，同(tong)樣以芝(zhi)麻(ma)(ma)為(wei)制作原料，一(yi)般用壓榨法、浸出法或者其它方(fang)法加工制取。由(you)于加工方(fang)法的不(bu)同(tong)，普(pu)通(tong)(tong)芝(zhi)麻(ma)(ma)油的香味清淡，不(bu)如(ru)小磨香油和機制香油的濃郁香味。一(yi)般作為(wei)烹調(diao)油，也可用以調(diao)味油及(ji)制做(zuo)糕點、糖果等食品的主要(yao)輔料，按照國家的標準，可分為(wei)一(yi)級(ji)普(pu)通(tong)(tong)芝(zhi)麻(ma)(ma)油和二級(ji)普(pu)通(tong)(tong)芝(zhi)麻(ma)(ma)油。