【麻(ma)油(you)】麻(ma)油(you)是什么油(you) 香油(you)是(shi)什么油(you) 芝麻(ma)油和香(xiang)油的區別

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麻油是什么油

麻油，即芝麻油，一(yi)般黑芝麻(ma)(ma)用(yong)來食用(yong)，白芝麻(ma)(ma)用(yong)以榨油(you)。麻(ma)(ma)油(you)是由(you)胡(hu)科植物芝麻(ma)(ma)的(de)(de)種子(zi)榨取而得的(de)(de)脂肪(fang)油(you)，因為(wei)取自芝麻(ma)(ma)的(de)(de)種子(zi)，故稱(cheng)(cheng)之為(wei)“芝麻(ma)(ma)油(you)”，也稱(cheng)(cheng)作麻(ma)(ma)油(you)、香(xiang)油(you)等。由(you)于芝麻(ma)(ma)經(jing)焙(bei)炒后制作的(de)(de)芝麻(ma)(ma)油(you)帶有濃郁的(de)(de)香(xiang)味(wei)，因而，在北方(fang)稱(cheng)(cheng)其(qi)為(wei)“香(xiang)油(you)”；在南(nan)方(fang)則稱(cheng)(cheng)為(wei)“麻(ma)(ma)油(you)”。在古(gu)代，芝麻(ma)(ma)還被稱(cheng)(cheng)為(wei)胡(hu)麻(ma)(ma)、脂麻(ma)(ma)，因此芝麻(ma)(ma)油(you)也稱(cheng)(cheng)作胡(hu)麻(ma)(ma)油(you)、脂麻(ma)(ma)油(you)。

麻油的功效與作用

1、延緩衰老：芝麻油中含豐富的維生素E，具有(you)促進細胞分裂(lie)和(he)延(yan)緩(huan)衰(shuai)老的(de)功(gong)能(neng)。此(ci)外，芝麻(ma)油被稱(cheng)為動脈血管的(de)清道夫，有(you)利于潤膚、祛(qu)(qu)斑(ban)和(he)提高視(shi)力，因此(ci)最有(you)益(yi)于中老年人延(yan)緩(huan)衰(shuai)老。芝麻(ma)油中的(de)卵磷脂，還(huan)有(you)潤膚、祛(qu)(qu)斑(ban)（主要為老年斑(ban)）、預防脫(tuo)發和(he)過早出現白發的(de)功(gong)效。

2、保護血管：芝麻油中含有40%左右(you)的(de)亞油(you)酸(suan)、棕櫚酸(suan)等不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸(suan)，容易被人體分解吸收(shou)和(he)(he)利用(yong)，以促進膽固(gu)醇的(de)代謝，并有助于(yu)消除動脈血(xue)(xue)管(guan)(guan)壁上的(de)沉積物。芝麻油(you)可阻止(zhi)體內產(chan)生過(guo)氧化脂質，從而維持(chi)細胞膜的(de)完(wan)整和(he)(he)功(gong)能(neng)正常，也(ye)可防止(zhi)體內其(qi)他成分受到脂質過(guo)氧化物的(de)傷(shang)害，還可減少體內脂質的(de)積累，對軟化血(xue)(xue)管(guan)(guan)和(he)(he)保(bao)持(chi)血(xue)(xue)管(guan)(guan)彈性均有較好的(de)效果(guo)。

3、潤腸通便：習慣性便(bian)秘(mi)患者，早晚空(kong)腹(fu)喝(he)一口芝麻油，能潤腸通(tong)便(bian)。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和(he)嗜酒的人經常喝點芝(zhi)麻油，可(ke)以減輕煙對牙(ya)齒、牙(ya)齦、口(kou)腔黏膜的直接刺激和(he)損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shi)對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點芝(zhi)麻油，則對口(kou)腔、食(shi)道、胃賁門和(he)胃黏膜起到(dao)一(yi)定的保護(hu)作用。

5、減輕咳嗽：睡前喝一口(kou)芝(zhi)麻油(you)，第二天起床后再喝一口(kou)，咳嗽能明顯(xian)減(jian)輕，堅持數天可(ke)治愈(yu)咳嗽。

6、保護嗓子：常喝(he)芝麻油能增強聲(sheng)帶(dai)彈性(xing)，使聲(sheng)門張合靈活有力，對聲(sheng)音(yin)嘶(si)啞、慢性(xing)咽喉(hou)炎有良好的恢復作(zuo)(zuo)用。播音(yin)員、教師、主持人、演員如(ru)出現聲(sheng)音(yin)嘶(si)啞、聲(sheng)帶(dai)疲勞，或有慢性(xing)喉(hou)炎時(shi)，喝(he)點麻油有恢復功(gong)能的作(zuo)(zuo)用，對治療也有好處(chu)。

7、治療鼻炎：慢性(xing)鼻(bi)炎患者，用消毒(du)棉球蘸取芝麻油涂于鼻(bi)腔患處，一(yi)次見效，兩次癥狀全除。

8、保護肝臟：新(xin)近研(yan)究發(fa)現，芝(zhi)麻油對由四氯化碳引(yin)起(qi)的急(ji)性肝(gan)臟(zang)障礙(ai)和(he)(he)脂肪(fang)肝(gan)也有良好(hao)的治療作用(yong)；芝(zhi)麻油能迅速降低(di)飲酒引(yin)起(qi)的血(xue)中酒精濃度(du)和(he)(he)尿乙醛濃度(du)，對肝(gan)臟(zang)也可(ke)起(qi)到保護作用(yong)。

除上述保(bao)健作用外(wai)，芝麻油對氣(qi)管炎(yan)、肺氣(qi)腫、產后缺乳(ru)、大便秘結、肝腎不(bu)足者有較好的防治作用。

香油是什么油 麻油和香油的區別

麻(ma)油(you)(you)(you)(you)是芝(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)，那香(xiang)油(you)(you)(you)(you)是什么油(you)(you)(you)(you)呢(ni)？實際(ji)上，麻(ma)油(you)(you)(you)(you)和(he)香(xiang)油(you)(you)(you)(you)是同一種(zhong)東西(xi)，都(dou)為(wei)(wei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)的別(bie)稱。根據芝(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)的香(xiang)味(wei)(wei)特(te)點(dian)可(ke)分(fen)為(wei)(wei)兩類(lei)，香(xiang)油(you)(you)(you)(you)以及普(pu)通芝(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)。香(xiang)油(you)(you)(you)(you)具有濃郁的芝(zhi)(zhi)麻(ma)香(xiang)味(wei)(wei)，按(an)榨取方法的不同分(fen)為(wei)(wei)小磨香(xiang)油(you)(you)(you)(you)和(he)機制香(xiang)油(you)(you)(you)(you)；普(pu)通芝(zhi)(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)則香(xiang)味(wei)(wei)清淡。

小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)，又稱(cheng)小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)油(you)(you)、小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)麻油(you)(you)，以(yi)(yi)芝(zhi)麻為(wei)原料，用(yong)小(xiao)石磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)研磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)，水代法加工(gong)生產制(zhi)取，為(wei)傳統工(gong)藝香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)，是良好的調味油(you)(you)。小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)主要(yao)用(yong)以(yi)(yi)佐餐調味，也可(ke)(ke)作為(wei)一些傳統特色糕點的主要(yao)輔料。按照國(guo)家標(biao)準，可(ke)(ke)分(fen)為(wei)一級(ji)小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)和二級(ji)小(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)。

機制香(xiang)(xiang)(xiang)油，也稱作香(xiang)(xiang)(xiang)麻(ma)油、麻(ma)油，以芝(zhi)麻(ma)為(wei)原(yuan)料，采用(yong)特(te)定的(de)工藝，經(jing)機械法生產制取，與小磨香(xiang)(xiang)(xiang)油的(de)用(yong)途相(xiang)同。按國家的(de)標準(zhun)，分為(wei)一級機制香(xiang)(xiang)(xiang)油及二級機制香(xiang)(xiang)(xiang)油。

普(pu)通芝(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)，即俗稱的(de)(de)(de)大槽麻(ma)油(you)(you)(you)，同(tong)樣以芝(zhi)麻(ma)為制(zhi)(zhi)作原料，一(yi)(yi)般(ban)用(yong)壓榨法(fa)、浸出法(fa)或(huo)者其它方法(fa)加工制(zhi)(zhi)取。由(you)于加工方法(fa)的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)，普(pu)通芝(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)香味(wei)清淡，不(bu)如小磨香油(you)(you)(you)和機制(zhi)(zhi)香油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)濃郁(yu)香味(wei)。一(yi)(yi)般(ban)作為烹調(diao)油(you)(you)(you)，也可(ke)用(yong)以調(diao)味(wei)油(you)(you)(you)及制(zhi)(zhi)做糕點、糖果等食品的(de)(de)(de)主要輔料，按照國家的(de)(de)(de)標準，可(ke)分(fen)為一(yi)(yi)級(ji)普(pu)通芝(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)和二級(ji)普(pu)通芝(zhi)麻(ma)油(you)(you)(you)。