【桂(gui)林辣椒(jiao)醬(jiang)】桂(gui)林辣椒(jiao)醬(jiang)的(de)做(zuo)法(fa) 如何做(zuo)桂(gui)林辣椒(jiao)醬(jiang)

桂林辣椒醬的做法一

材料：新鮮紅辣椒，大蒜(suan)粒，豆豉，三花(hua)酒，鹽(yan)

做法：

1、辣椒和(he)大蒜(suan)粒洗(xi)干(gan)凈，陰涼處(chu)晾干(gan)，辣椒和(he)大蒜(suan)(大(da)概(gai)為2：1重量比)剁碎。

2、辣椒(jiao)和大(da)蒜(大概為2：1重量比)剁碎，混(hun)入(ru)豆(dou)(dou)豉(chi)(chi)。有(you)蒜(suan)蓉(rong)的叫蒜(suan)蓉(rong)辣醬，加(jia)了(le)豆(dou)(dou)豉(chi)(chi)的角豆(dou)(dou)豉(chi)(chi)蒜(suan)蓉(rong)辣醬。豆(dou)(dou)豉(chi)(chi)可以加(jia)也可以不加(jia)，隨(sui)各人喜歡而定。

3、拌入(ru)鹽(1斤辣椒加大蒜拌入(ru)1兩(liang)鹽)，稍(shao)稍(shao)揉搓一(yi)下，混勻。

4、倒(dao)入(ru)三花酒(1斤辣(la)椒加大蒜(suan)加入1-2兩酒)，混勻。

5、裝瓶，壓(ya)緊，倒入三花酒封口。密(mi)封保存，兩周之后就可以吃了，放的時間再長點會更(geng)好吃。

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桂林辣椒醬的做法二

材料：鮮辣椒、大蒜、米(mi)酒(jiu)、鹽(yan)、依個人(ren)口味(wei)還(huan)可放(fang)入子姜和(he)豆鼓

做法：

1、新鮮辣椒選紅(hong)透(tou)了的，洗(xi)凈風干1-3天

2、辣椒和大蒜一起剁碎，喜(xi)歡(huan)吃(chi)蒜的(de)可以多加(jia)一些，剁的(de)時間長一點做(zuo)出來會(hui)很香

3、加鹽(yan)，10斤辣椒1斤2兩鹽(yan)的比例

4、裝(zhuang)入密封(feng)(feng)罐(guan)中(zhong)，壓實(shi)。倒入米酒封(feng)(feng)口，約1厘米高(gao)

5、密(mi)封保存，半個月(yue)后就可以吃啦~

桂林辣椒醬的做法三

材料：腌漬辣椒200g，去皮(pi)蒜仁80g，豆豉60g，豆(dou)瓣醬(jiang)100g，A、沙拉油(you)150CC，香(xiang)油50CC，B、醬(jiang)油(you)50CC，細(xi)糖1大匙(chi)，鮮雞(ji)粉1小(xiao)匙(chi)

做法：

1、豆豉(chi)洗凈、瀝(li)干備(bei)用(yong)。

2、腌漬辣椒與去皮(pi)蒜(suan)仁一起放入(ru)調理(li)機打碎。

3、再加入(ru)豆(dou)豉一起(qi)打(da)碎。

4、將打勻的辣椒碎(sui)粒倒出(chu)備(bei)用。

5、熱鍋(guo)，倒入(ru)沙(sha)拉油與香油燒(shao)熱。

6、倒入打(da)好的(de)腌(a)漬辣椒略炒，再加入豆(dou)辦(ban)醬(jiang)炒散(san)。

7、加入調味(wei)料B調味(wei)。

8、繼續(xu)炒至(zhi)表(biao)面均勻(yun)冒出小油(you)泡即水分略(lve)干(gan)時即可。

桂林辣椒醬菜譜

桂林辣椒醬嫩豆腐

1、豆(dou)子(zi)提前用清水浸(jin)泡(pao)，瓊脂用1000g水(shui)浸泡約1小時；泡好的豆子瀝去水分，洗凈，倒入豆漿機；

2、稍稍搖勻(yun)，使(shi)豆子均勻(yun)分布；將泡(pao)好的(de)瓊(qiong)脂和(he)清水一起倒入豆漿(jiang)機，打成豆漿(jiang)；打好的(de)豆漿(jiang)過篩，濾除豆渣，放入冰箱(xiang)冷凍室3小時左右(you)；

3、至豆漿凝固取出(chu)，切小塊(kuai)；澆上桂(gui)林(lin)辣椒醬，撒上蔥花即可。

辣椒醬花卷

材料(liao)：面粉250克(ke)，涂辣椒醬少許(xu)，酵母2.5克，鹽2.5克，白糖25克(ke)，水(shui)125克

做法

1、將(jiang)原料揉(rou)成面團，發酵至兩倍大(da)

2、然(ran)后搟成長片(pian)

3、在上面(mian)刷(shua)辣椒醬

4、再順連卷成長條

5、然后切成(cheng)小段

6、折成(cheng)花卷(juan)形(xing)狀

7、上鍋醒30分鐘左右，蒸20分(fen)鐘，關(guan)火后三分(fen)鐘開(kai)蓋

辣椒醬家常餅

材料：中筋面粉130克，辣椒醬少許，開水65克，冷水10克，鹽1克，面(mian)粉少許(xu)

做法(fa)

1、原料中筋面粉加鹽(yan)，倒入(ru)開水，用(yong)筷子攪拌，再倒入(ru)冷水揉成面團(tuan)，醒30分(fen)鐘

2、然(ran)后(hou)搟成長方(fang)形面(mian)片

3、上面抹上辣椒醬

4、再撒少許面粉，容易分層

5、然后將(jiang)面粉和辣椒醬攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)

6、從一邊卷起

7、卷起(qi)后(hou)，從(cong)一(yi)(yi)邊向另一(yi)(yi)邊卷，卷成一(yi)(yi)盤

8、醒(xing)一會兒，再搟成圓餅形(xing)

9、鍋中放(fang)少許(xu)油，將圓(yuan)餅放(fang)入鍋中，慢慢用中小火煎至(zhi)金黃(huang)色。正反面都要同樣操(cao)作

10、制作成功后，倒(dao)入油(you)紙盤(pan)中，可以吸油(you)

11、制(zhi)作好(hao)的(de)內部(bu)組(zu)織

12、吃的時候，切片(pian)食用(yong)