一、辣椒醬怎么做好吃又香
辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬有油(you)制(zhi)(zhi)和(he)水(shui)(shui)制(zhi)(zhi)兩種。油(you)制(zhi)(zhi)是用芝(zhi)麻油(you)和(he)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)(zhi)成，顏色鮮紅(hong)，上面浮著一層(ceng)芝(zhi)麻油(you)，容易保管；水(shui)(shui)制(zhi)(zhi)是用水(shui)(shui)和(he)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)制(zhi)(zhi)成，顏色鮮紅(hong)，不易保管。
做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。
二、辣椒醬哪種口味最好吃
辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)是餐桌(zhuo)上比較常見(jian)的(de)調味(wei)(wei)(wei)品，各個地區都(dou)有不同的(de)地方風味(wei)(wei)(wei)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)。常見(jian)的(de)好吃(chi)的(de)辣(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)有蒜(suan)香濃郁，辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)(wei)清新的(de)蒜(suan)蓉辣(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)、豆(dou)豉風味(wei)(wei)(wei)，咸辣(la)(la)(la)(la)鮮甜的(de)豆(dou)瓣辣(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)、餡料充足，麻辣(la)(la)(la)(la)開胃(wei)的(de)牛肉辣(la)(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)。
三、辣椒醬怎么保存不會壞
辣(la)椒(jiao)(jiao)醬可(ke)以(yi)保存(cun)(cun)多(duo)久(jiu)？鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)醬是(shi)不可(ke)以(yi)放(fang)(fang)太(tai)久(jiu)的(de)，最好不超(chao)過(guo)4個月(yue)，如(ru)果是(shi)沒(mei)有(you)添(tian)加水(shui)(shui)分或(huo)(huo)者是(shi)油的(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬可(ke)以(yi)放(fang)(fang)久(jiu)一點(dian)。做(zuo)好的(de)鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)醬一定要密封保存(cun)(cun)好，放(fang)(fang)在陰(yin)涼處(chu)或(huo)(huo)者是(shi)冰箱里都可(ke)以(yi)。辣(la)椒(jiao)(jiao)醬怎(zen)么保存(cun)(cun)不會壞(huai)？多(duo)放(fang)(fang)鹽。鹽本(ben)身有(you)防(fang)腐(fu)功能(neng)，能(neng)保證腌過(guo)的(de)食(shi)物(wu)長時間不變(bian)質。密封保存(cun)(cun)，避免跟空(kong)氣接(jie)觸。平時取用辣(la)椒(jiao)(jiao)醬的(de)時候用干凈(jing)、無水(shui)(shui)的(de)勺(shao)子或(huo)(huo)者筷子取適量的(de)實用。避免使用帶有(you)水(shui)(shui)跡或(huo)(huo)者口水(shui)(shui)的(de)勺(shao)子、筷子取辣(la)椒(jiao)(jiao)醬。一些(xie)細菌(jun)會隨(sui)著口水(shui)(shui)或(huo)(huo)水(shui)(shui)漬(zi)進(jin)入，引起辣(la)醬變(bian)質。最后，放(fang)(fang)在陰(yin)涼處(chu)，避光保存(cun)(cun)。細菌(jun)的(de)繁殖(zhi)也需要適宜(yi)的(de)溫度，避免陽光直射可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)地阻礙細菌(jun)的(de)繁殖(zhi)。
老干媽
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