一、辣椒醬怎么做好吃又香
辣椒(jiao)醬有油(you)(you)制(zhi)(zhi)(zhi)和水制(zhi)(zhi)(zhi)兩種。油(you)(you)制(zhi)(zhi)(zhi)是用芝(zhi)麻油(you)(you)和辣椒(jiao)制(zhi)(zhi)(zhi)成，顏(yan)色鮮紅，上面(mian)浮(fu)著一層芝(zhi)麻油(you)(you)，容易保(bao)管(guan)；水制(zhi)(zhi)(zhi)是用水和辣椒(jiao)制(zhi)(zhi)(zhi)成，顏(yan)色鮮紅，不易保(bao)管(guan)。
做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。
二、辣椒醬哪種口味最好吃
辣(la)椒醬(jiang)是餐桌上比(bi)較常(chang)見(jian)的(de)(de)調味品，各個(ge)地區都有不同的(de)(de)地方風(feng)味辣(la)椒醬(jiang)。常(chang)見(jian)的(de)(de)好吃的(de)(de)辣(la)醬(jiang)有蒜香濃(nong)郁，辣(la)味清新的(de)(de)蒜蓉辣(la)醬(jiang)、豆(dou)豉風(feng)味，咸辣(la)鮮甜的(de)(de)豆(dou)瓣辣(la)醬(jiang)、餡料充(chong)足(zu)，麻辣(la)開胃的(de)(de)牛(niu)肉辣(la)醬(jiang)。
三、辣椒醬怎么保存不會壞
辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)可以保存多久(jiu)？鮮辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)是(shi)(shi)不(bu)可以放(fang)(fang)太久(jiu)的(de)，最好(hao)(hao)不(bu)超過4個(ge)月，如果是(shi)(shi)沒有(you)添加水分或(huo)(huo)(huo)者是(shi)(shi)油的(de)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)可以放(fang)(fang)久(jiu)一點。做(zuo)好(hao)(hao)的(de)鮮辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)一定要(yao)密封(feng)保存好(hao)(hao)，放(fang)(fang)在(zai)(zai)陰涼(liang)處(chu)或(huo)(huo)(huo)者是(shi)(shi)冰箱(xiang)里都可以。辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)怎么保存不(bu)會(hui)壞(huai)？多放(fang)(fang)鹽(yan)。鹽(yan)本身有(you)防腐功能，能保證腌過的(de)食物長時(shi)(shi)間不(bu)變(bian)質。密封(feng)保存，避(bi)(bi)免(mian)跟空氣接觸。平時(shi)(shi)取用辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)的(de)時(shi)(shi)候用干凈(jing)、無(wu)水的(de)勺子(zi)或(huo)(huo)(huo)者筷子(zi)取適量(liang)的(de)實用。避(bi)(bi)免(mian)使用帶有(you)水跡或(huo)(huo)(huo)者口(kou)水的(de)勺子(zi)、筷子(zi)取辣椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)。一些細(xi)菌會(hui)隨著口(kou)水或(huo)(huo)(huo)水漬進入，引起辣醬(jiang)變(bian)質。最后，放(fang)(fang)在(zai)(zai)陰涼(liang)處(chu)，避(bi)(bi)光保存。細(xi)菌的(de)繁(fan)殖也需(xu)要(yao)適宜的(de)溫度，避(bi)(bi)免(mian)陽(yang)光直射可以有(you)效地(di)阻礙細(xi)菌的(de)繁(fan)殖。
老干媽
李錦記
茂德公
飯掃光
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辣妹子
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虎邦
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花橋
