火(huo)腿(tui)(tui)(tui)是中國美食的(de)一種，主要流(liu)行(xing)于四(si)川、湖南和(he)(he)廣東(dong)一帶，但(dan)在(zai)南方(fang)其(qi)他地區也(ye)有(you)制作，火(huo)腿(tui)(tui)(tui)是塊(kuai)肉產(chan)品，內容物中必(bi)須有(you)成塊(kuai)的(de)肉，顏色(se)呈粉(fen)紅(hong)色(se)或玫(mei)瑰(gui)紅(hong)色(se)，有(you)光澤，彈性好，切片(pian)性能好。熏煮火(huo)腿(tui)(tui)(tui)是由西方(fang)傳入我國，又叫西式(shi)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)，我國市場(chang)上銷售的(de)主要有(you)方(fang)火(huo)腿(tui)(tui)(tui)和(he)(he)圓火(huo)腿(tui)(tui)(tui)，按肉塊(kuai)大小又可(ke)分為塊(kuai)肉火(huo)腿(tui)(tui)(tui)、碎肉火(huo)腿(tui)(tui)(tui)和(he)(he)肉糜火(huo)腿(tui)(tui)(tui)。火(huo)腿(tui)(tui)(tui)肉什(shen)么牌(pai)子(zi)好？火(huo)腿(tui)(tui)(tui)什(shen)么牌(pai)子(zi)好？火(huo)腿(tui)品(pin)牌(pai)哪些地(di)區分布(bu)的(de)(de)最多？哪里(li)產的(de)(de)火(huo)腿(tui)比較好？獲得大品(pin)牌(pai)、著名商標、省市名牌(pai)等榮譽的(de)(de)火(huo)腿(tui)品(pin)牌(pai)有哪些？為了給消費者們提(ti)供真實的(de)(de)火(huo)腿(tui)市場情況以(yi)及(ji)準確(que)的(de)(de)行業(ye)品(pin)牌(pai)信(xin)息，以(yi)下是CNPP提供數據支持，網站為您統計的火腿十大品牌榜單及相關品牌推薦，供您參考。
火腿的生產需要大量的勞動力資源和先進的生產力條件，從原材料的加工到成品的組合，期間需要經過很多步驟，在浙江省，有眾多的工廠，豐富的勞動力，而且生產技術也處在全國的領先位置，形成了完整的產品生產鏈。浙江省同時又是國內經濟條件發展的較好的地方，交通方便，有良好的運輸條件，因此聚集眾多火腿品牌企業。
品牌榮譽、品牌獎項是企業的無形的資產。現代企業競爭日益強烈，而品牌榮譽和獎項可以讓企業脫穎而出。火腿著名商標是指具有較高市場聲譽和商業價值，為相關公眾所熟知，并依法被認定的注冊商標，對選知名度高的火腿有一點的參考作用。火腿省級名牌是指實物質量達到省內同類產品先進水平、在省內同類產品中處于領先地位、市場占有率和知名度居行業前列、用戶滿意程度高等，是具有較強火腿市場競爭力的產品。
| 品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
| 宣威火腿 | 宣威火腿 | |
| 諾鄧火腿 | 大理州云龍縣諾鄧火腿食品廠 | |
| 金字巴瑪 | 金字火腿股份有限公司 | |
| 安福AF | 江西開元安福火腿有限責任公司 | |
| 5J Cinco Jotas | 1772年 | 敖司堡(上海)貿易有限公司 |
| FRATELLI BERETTA | 1812年 | 馬鞍山百瑞食品有限公司 |
| 萬有全 | 1851年 | 上海萬有全(集團)有限公司 |
| 雪舫蔣 | 1860年 | 浙江雪舫工貿有限公司 |
| 萬隆WANLONG | 1864年 | 浙江萬隆食品科技有限公司 |
| JOSELITO小何賽 | 1868年 | 卡里加斯何塞黎多公司 |
| 宣字牌 | 1909年 | 云南宣威火腿集團有限責任公司 |
| 正陽樓 | 1910年 | 黑龍江正陽樓食品有限責任公司 |
| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| Smithfield史密斯菲爾德 | 346466.12萬元 | 河南雙匯投資發展股份有限公司 |
| 大紅門 | 191157.90萬元 | 北京二商集團有限責任公司 |
| 金字巴瑪 | 97831.33萬元 | 金字火腿股份有限公司 |
| 金字火腿 | 97831.33萬元 | 金字火腿股份有限公司 |
| 華統HUATONG | 44605.77萬元 | 浙江華統肉制品股份有限公司 |
| FENG HUA | 16065.66萬元 | 河南楓華種業股份有限公司 |
| 偉鴻WIHON | 15000.00萬元 | 偉鴻食品股份有限公司 |
| 壽之源 | 13820.00萬元 | 江蘇長壽集團有限公司 |
| 如皋火腿 | 13820.00萬元 | 江蘇長壽集團有限公司 |
| 王家渡 | 10916.46萬元 | 四川王家渡食品有限公司 |
| YIKANGBAO | 10670.00萬元 | 濰坊益康寶食品有限公司 |
| 萬有全 | 10000.00萬元 | 上海萬有全(集團)有限公司 |
1、認清火腿的品種
目前市場上火(huo)腿(tui)(tui)有(you)三類：南腿(tui)(tui)（金華(hua)火(huo)腿(tui)(tui)）、北腿(tui)(tui)（蘇北火(huo)腿(tui)(tui)）、云腿(tui)(tui)（榕(rong)峰(feng)火(huo)腿(tui)(tui)），其(qi)中金華(hua)火(huo)腿(tui)(tui)最(zui)為著名，價格也(ye)最(zui)為昂貴。
2、看火腿的表皮
好的(de)火腿肉塊的(de)表皮干(gan)燥、皮質(zhi)堅硬，如果有(you)松軟、或有(you)霉爛、蟲蛀(zhu)，皮上有(you)粘液，則為劣品火腿。
3、看火腿肉的顏色和彈性
好的火(huo)腿(tui)肉質地緊密且富(fu)有(you)彈性(xing)，切(qie)開后(hou)，切(qie)面(mian)為深紅色，色澤鮮艷(yan)均勻；如果火(huo)腿(tui)肉質地松(song)軟，切(qie)面(mian)色澤不(bu)均勻，呈灰色、褐(he)色或黑(hei)色者，為劣差火(huo)腿(tui)。
4、聞下火腿的味道
優質火(huo)腿(tui)應(ying)聞(wen)不(bu)到(dao)酸敗味(wei)；倘若(ruo)聞(wen)及，即示質劣。檢(jian)查(cha)時，最好以竹簽刺(ci)入火(huo)腿(tui)肉內，拔出后嗅竹簽上(shang)(shang)有無上(shang)(shang)述氣味(wei)，并按此法(fa)檢(jian)查(cha)不(bu)同部位(wei)，但每刺(ci)探一次，均須另換一根竹簽，以免氣味(wei)混(hun)淆(xiao)。
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金字火腿
宣威
金華火腿
5J Cinco Jotas
宣字牌
諾鄧火腿
華統
金字巴瑪
萬隆
