火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)是中(zhong)國(guo)美食(shi)的(de)(de)一種,主要流行(xing)于四川、湖南(nan)和(he)廣東一帶,但在南(nan)方(fang)其(qi)他地區也有(you)制作(zuo),火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)是塊肉(rou)(rou)產品,內容(rong)物中(zhong)必須有(you)成塊的(de)(de)肉(rou)(rou),顏色呈粉紅(hong)色或玫(mei)瑰紅(hong)色,有(you)光澤,彈性好(hao),切片性能好(hao)。熏煮(zhu)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)是由(you)西方(fang)傳(chuan)入(ru)我(wo)國(guo),又(you)叫西式火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui),我(wo)國(guo)市場上銷(xiao)售的(de)(de)主要有(you)方(fang)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)和(he)圓火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui),按肉(rou)(rou)塊大(da)小又(you)可分為塊肉(rou)(rou)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)、碎(sui)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)和(he)肉(rou)(rou)糜火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)。火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)肉(rou)(rou)什(shen)么(me)(me)牌子(zi)好(hao)?火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)什(shen)么(me)(me)牌子(zi)好(hao)?火(huo)(huo)腿品(pin)牌(pai)哪(na)些(xie)(xie)地區分布(bu)的(de)(de)(de)最多(duo)?哪(na)里產的(de)(de)(de)火(huo)(huo)腿比較好?獲得(de)大品(pin)牌(pai)、著名商標(biao)、省市名牌(pai)等榮譽的(de)(de)(de)火(huo)(huo)腿品(pin)牌(pai)有哪(na)些(xie)(xie)?為了(le)給消(xiao)費者們提供真實的(de)(de)(de)火(huo)(huo)腿市場(chang)情(qing)況以及準確的(de)(de)(de)行業(ye)品(pin)牌(pai)信息,以下是CNPP提供數據支持,網站為您統計的火腿十大品牌榜單及相關品牌推薦,供您參考。
火腿的生產需要大量的勞動力資源和先進的生產力條件,從原材料的加工到成品的組合,期間需要經過很多步驟,在浙江省,有眾多的工廠,豐富的勞動力,而且生產技術也處在全國的領先位置,形成了完整的產品生產鏈。浙江省同時又是國內經濟條件發展的較好的地方,交通方便,有良好的運輸條件,因此聚集眾多火腿品牌企業。
品牌榮譽、品牌獎項是企業的無形的資產。現代企業競爭日益強烈,而品牌榮譽和獎項可以讓企業脫穎而出。火腿著名商標是指具有較高市場聲譽和商業價值,為相關公眾所熟知,并依法被認定的注冊商標,對選知名度高的火腿有一點的參考作用。火腿省級名牌是指實物質量達到省內同類產品先進水平、在省內同類產品中處于領先地位、市場占有率和知名度居行業前列、用戶滿意程度高等,是具有較強火腿市場競爭力的產品。
品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
宣威火腿 | 宣威火腿 | |
諾鄧火腿 | 大理州云龍縣諾鄧火腿食品廠 | |
金字巴瑪 | 金字火腿股份有限公司 | |
安福AF | 江西開元安福火腿有限責任公司 | |
5J Cinco Jotas | 1772年 | 敖司堡(上海)貿易有限公司 |
FRATELLI BERETTA | 1812年 | 馬鞍山百瑞食品有限公司 |
萬有全 | 1851年 | 上海萬有全(集團)有限公司 |
雪舫蔣 | 1860年 | 浙江雪舫工貿有限公司 |
萬隆WANLONG | 1864年 | 浙江萬隆食品科技有限公司 |
JOSELITO小何賽 | 1868年 | 卡里加斯何塞黎多公司 |
宣字牌 | 1909年 | 云南宣威火腿集團有限責任公司 |
正陽樓 | 1910年 | 黑龍江正陽樓食品有限責任公司 |
品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
Smithfield史密斯菲爾德 | 346466.12萬元 | 河南雙匯投資發展股份有限公司 |
大紅門 | 191157.90萬元 | 北京二商集團有限責任公司 |
金字巴瑪 | 97831.33萬元 | 金字火腿股份有限公司 |
金字火腿 | 97831.33萬元 | 金字火腿股份有限公司 |
華統HUATONG | 44605.77萬元 | 浙江華統肉制品股份有限公司 |
FENG HUA | 16065.66萬元 | 河南楓華種業股份有限公司 |
偉鴻WIHON | 15000.00萬元 | 偉鴻食品股份有限公司 |
壽之源 | 13820.00萬元 | 江蘇長壽集團有限公司 |
如皋火腿 | 13820.00萬元 | 江蘇長壽集團有限公司 |
王家渡 | 10916.46萬元 | 四川王家渡食品有限公司 |
YIKANGBAO | 10670.00萬元 | 濰坊益康寶食品有限公司 |
萬有全 | 10000.00萬元 | 上海萬有全(集團)有限公司 |
1、認清火腿的品種
目前市(shi)場上(shang)火(huo)腿(tui)有三類:南腿(tui)(金華火(huo)腿(tui))、北腿(tui)(蘇北火(huo)腿(tui))、云(yun)腿(tui)(榕峰火(huo)腿(tui)),其(qi)中(zhong)金華火(huo)腿(tui)最為著(zhu)名,價(jia)格也最為昂貴。
2、看火腿的表皮
好的(de)火(huo)腿(tui)肉塊的(de)表皮(pi)干燥、皮(pi)質堅硬,如果有(you)松軟、或有(you)霉爛、蟲蛀(zhu),皮(pi)上有(you)粘液,則為劣品火(huo)腿(tui)。
3、看火腿肉的顏色和彈性
好(hao)的火(huo)腿肉(rou)質地緊密(mi)且富有彈性,切(qie)開后,切(qie)面為深紅色(se),色(se)澤(ze)鮮艷(yan)均(jun)勻;如果(guo)火(huo)腿肉(rou)質地松軟,切(qie)面色(se)澤(ze)不均(jun)勻,呈(cheng)灰色(se)、褐(he)色(se)或黑色(se)者,為劣差火(huo)腿。
4、聞下火腿的味道
優質火腿應聞不到(dao)酸敗味;倘若聞及,即示質劣。檢查(cha)時,最好以竹簽刺入火腿肉(rou)內,拔出(chu)后嗅竹簽上有無(wu)上述(shu)氣味,并按此法檢查(cha)不同部位,但每刺探一(yi)次,均須另(ling)換一(yi)根竹簽,以免(mian)氣味混淆。
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