小龍蝦(xia)適應(ying)性極廣，具有較廣的適宜(yi)生長溫度，在水溫為(wei)10-30℃時均可(ke)正常生(sheng)長(chang)發(fa)育。中(zhong)國的(de)(de)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)哪里的(de)(de)最出(chu)名？湖(hu)北(bei)(bei)(bei)潛江(jiang)生(sheng)態龍(long)蝦(xia)(xia)城，養殖面積及(ji)出(chu)口(kou)以及(ji)商(shang)鋪全部是世(shi)界第(di)一(yi)。湖(hu)北(bei)(bei)(bei)潛江(jiang)的(de)(de)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)非常出(chu)名，當地有一(yi)句流傳(chuan)的(de)(de)話(hua)，世(shi)界小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)看(kan)(kan)中(zhong)國，中(zhong)國小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)看(kan)(kan)湖(hu)北(bei)(bei)(bei)，湖(hu)北(bei)(bei)(bei)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)看(kan)(kan)潛江(jiang)。

1、看

正(zheng)規(gui)渠(qu)道(dao)養殖的(de)健康小龍(long)蝦，形狀完(wan)整，個頭均勻，頭和(he)身幾乎各占一半(ban)，顏色紅亮干凈，腹毛(mao)、爪毛(mao)干凈，腹白。

被污染的(de)小龍蝦(xia)：來(lai)自(zi)不(bu)同水域(yu)或是野生的(de)，大小不(bu)勻，腦袋大身子小，顏色(se)褐紅(hong)或鐵紅(hong),關節處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲(chong)。

2、聞

水(shui)質好(hao)的(de)區域養(yang)殖的(de)，無腐敗(bai)，重金屬等味道(dao)，含(han)有一股自然的(de)水(shui)腥(xing)味。

受污染的小龍蝦有(you)一股重金屬的味道或是腐(fu)臭味。

3、比大小

同樣的(de)季節，人(ren)工(gong)養(yang)殖的(de)要大一些，個頭(tou)均勻，肉(rou)質也比較(jiao)飽滿。

野生(sheng)污水水溝里(li)自然生(sheng)長的個頭小，頭部(bu)比(bi)身體大一(yi)倍，殼厚肉少。

4、熟后形狀

在(zai)餐館吃做(zuo)好的(de)小龍(long)蝦(xia)時，如果發現龍(long)蝦(xia)的(de)尾(wei)巴是(shi)直的(de)，那么這些龍(long)蝦(xia)就是(shi)死蝦(xia)，千萬不(bu)要(yao)吃。

如果是彎曲的，蜷(quan)縮著身體的，就(jiu)表示是活蝦，可以吃。

【小龍蝦選購大講堂>>】