海(hai)參(can)(can)自古時候被(bei)我國(guo)奉為(wei)菜(cai)肴中的(de)珍品，鮑參(can)(can)翅肚，海(hai)參(can)(can)就(jiu)占了第二位。我國(guo)海(hai)岸線長，沿海(hai)省(sheng)市(shi)都有養(yang)殖(zhi)海(hai)參(can)(can)的(de)漁(yu)場。其中，山東省(sheng)和遼寧省(sheng)海(hai)域(yu)的(de)漁(yu)場營養(yang)豐富，能夠養(yang)出肉質鮮美，質量更好的(de)海(hai)參(can)(can)，所以(yi)這(zhe)里也發(fa)展了不(bu)少優秀的(de)海(hai)參(can)(can)品牌(pai)企業。

品(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)牌獎項(xiang)是(shi)企業(ye)的(de)無形的(de)資(zi)產(chan)(chan)。現代企業(ye)競爭日益強烈，而(er)品(pin)(pin)牌榮譽和獎項(xiang)可以讓(rang)企業(ye)脫穎(ying)而(er)出。海參著(zhu)名商標是(shi)指具有(you)較高市(shi)場聲譽和商業(ye)價值，為相關(guan)公眾所熟知，并依法被認定的(de)注(zhu)冊商標，對選知名度(du)高的(de)海參有(you)一點的(de)參考作用。海參省級名牌是(shi)指實物質量達(da)到省內同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)先進(jin)水平、在省內同類產(chan)(chan)品(pin)(pin)中處于領先地位、市(shi)場占有(you)率和知名度(du)居行業(ye)前列、用戶滿意程度(du)高等，是(shi)具有(you)較強海參市(shi)場競爭力的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

這里介紹幾種海參的特點：

鹽漬海(hai)參：外(wai)觀呈黑色或(huo)褐(he)灰(hui)色，體(ti)形肥滿(man)無(wu)殘缺(que)，肉(rou)質(zhi)厚實有(you)彈(dan)性，背刺挺直，切口整(zheng)齊；具有(you)海(hai)鮮(xian)特有(you)的氣味(wei)，無(wu)異味(wei)；翻看體(ti)內無(wu)雜質(zhi)、無(wu)鹽粒。

干海(hai)(hai)(hai)參(can)：外觀呈(cheng)黑(hei)褐色(se)(se)、黑(hei)灰(hui)色(se)(se)，色(se)(se)澤較(jiao)(jiao)均(jun)勻；具有(you)(you)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)特有(you)(you)的(de)氣(qi)味(wei)，無(wu)異(yi)(yi)味(wei)；體(ti)(ti)形飽滿(man)，背刺挺(ting)直(zhi)，身體(ti)(ti)堅硬，肉質較(jiao)(jiao)厚實，嘴部基本無(wu)石灰(hui)質露(lu)出。水發海(hai)(hai)(hai)參(can)：外觀呈(cheng)黑(hei)褐色(se)(se)至黃褐色(se)(se)，體(ti)(ti)形完整，肉質嫰軟有(you)(you)彈性；具有(you)(you)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)特有(you)(you)的(de)氣(qi)味(wei)，無(wu)異(yi)(yi)味(wei)，無(wu)混雜物。

水發海參：外觀(guan)呈黑褐(he)色(se)至黃褐(he)色(se)，體(ti)形完(wan)整，肉(rou)質嫰軟有彈性；具(ju)有海鮮特有的(de)氣(qi)味，無(wu)(wu)異(yi)味，無(wu)(wu)混雜(za)物(wu)。

如何挑選干海參？

第一，海參一定(ding)要干(gan)燥，不干(gan)的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格(ge)實(shi)際高出了很多；

第二，購買干(gan)海(hai)(hai)參(can)時一定要(yao)挑選干(gan)癟的，現在(zai)有(you)(you)不(bu)少不(bu)法商販(fan)在(zai)海(hai)(hai)參(can)的加工(gong)過程中(zhong)，為了增加海(hai)(hai)參(can)的重量加入了大(da)量白糖、膠(jiao)質甚至是明礬(fan)，這樣加工(gong)出來的海(hai)(hai)參(can)雖然不(bu)符合產品質量標準，但(dan)因為參(can)體異(yi)常飽滿，顏色(se)也黑亮美觀，對消費者(zhe)具(ju)有(you)(you)很大(da)的蒙蔽性；

第三，購買干海(hai)參(can)時不(bu)要一(yi)味追求價格便(bian)宜，要結合干海(hai)參(can)的水發率來進行綜(zong)合比較。一(yi)斤好的干海(hai)參(can)可以發制出(chu)10斤的水(shui)(shui)發參，而一斤劣(lie)質干(gan)參水(shui)(shui)發后不(bu)超過5斤(jin)，甚至破碎(sui)不堪根本(ben)無法食用。

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