海鮮(xian)(xian)(xian)絕(jue)對(dui)在餐桌(zhuo)上(shang)占有重要地位，各式(shi)各樣的(de)海鮮(xian)(xian)(xian)，各種海鮮(xian)(xian)(xian)的(de)做法讓人垂涎三(san)尺(chi)。生的(de)海鮮(xian)(xian)(xian)一定(ding)要吃新鮮(xian)(xian)(xian)的(de)，海鮮(xian)(xian)(xian)也(ye)能制成干貨長(chang)久保存。我國的(de)海岸線(xian)長(chang)，海鮮(xian)(xian)(xian)也(ye)成為(wei)了(le)沿海省(sheng)(sheng)(sheng)市的(de)特色菜(cai)。像浙江省(sheng)(sheng)(sheng)、江蘇省(sheng)(sheng)(sheng)和山東省(sheng)(sheng)(sheng)這幾個沿海大省(sheng)(sheng)(sheng)，有豐(feng)富的(de)海洋資(zi)源，有物種多樣的(de)天然漁場(chang)。所以在這些地方也(ye)發展了(le)不(bu)少海產品品牌企業。

品牌榮譽、品牌獎項是企(qi)(qi)業的無(wu)形的資產。現代企(qi)(qi)業競(jing)爭(zheng)日益強烈，而(er)品牌榮譽和獎項可以讓企(qi)(qi)業脫穎而(er)出。海鮮(xian)(xian)(xian)著名(ming)(ming)商標(biao)是指具有較(jiao)高(gao)市場(chang)(chang)聲(sheng)譽和商業價值(zhi)，為相關公(gong)眾所(suo)熟知，并(bing)依法被認定(ding)的注冊(ce)商標(biao)，對選知名(ming)(ming)度(du)高(gao)的海鮮(xian)(xian)(xian)有一點(dian)的參(can)考作用(yong)。海鮮(xian)(xian)(xian)省(sheng)(sheng)級名(ming)(ming)牌是指實物質量達到省(sheng)(sheng)內(nei)同類產品先(xian)進水平、在省(sheng)(sheng)內(nei)同類產品中(zhong)處(chu)于領(ling)先(xian)地位、市場(chang)(chang)占(zhan)有率和知名(ming)(ming)度(du)居(ju)行(xing)業前列、用(yong)戶滿意程度(du)高(gao)等，是具有較(jiao)強海鮮(xian)(xian)(xian)市場(chang)(chang)競(jing)爭(zheng)力的產品。

蝦的選購技巧

1.體形彎曲。新鮮(xian)(xian)的(de)(de)蝦(xia)是(shi)要頭尾(wei)完(wan)整，頭尾(wei)與身(shen)體緊密相(xiang)連，蝦(xia)身(shen)較挺(ting)，有一定的(de)(de)彈性和(he)彎曲度的(de)(de)，反之，那么(me)它(ta)有很(hen)大的(de)(de)可能是(shi)不新鮮(xian)(xian)的(de)(de)蝦(xia)，更有可能它(ta)已經是(shi)死蝦(xia)了。

2.體(ti)表(biao)(biao)干燥(zao)。鮮活的蝦(xia)體(ti)外表(biao)(biao)潔凈，用手摸有干燥(zao)感(gan)。如果蝦(xia)殼黏手，說明(ming)蝦(xia)已(yi)經變質。

3.顏色(se)鮮亮。蝦(xia)(xia)的(de)種(zhong)類(lei)不同，其顏色(se)也(ye)略(lve)有差別。新(xin)鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、羅氏(shi)蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅色(se)。如果蝦(xia)(xia)頭(tou)發黑就是(shi)不新(xin)鮮的(de)蝦(xia)(xia)，整(zheng)只蝦(xia)(xia)顏色(se)比較黑、不亮，也(ye)說(shuo)明(ming)已經變(bian)質。

4.肉(rou)(rou)殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉(rou)(rou)之間黏得很緊密，用(yong)手剝取蝦肉(rou)(rou)時，蝦肉(rou)(rou)黏手，需要稍用(yong)一些力氣才能剝掉蝦殼。假如出現松離現象(xiang)，則表明蝦不新鮮。

5.沒有異味(wei)。新鮮的(de)蝦(xia)有正常的(de)腥味(wei)，如(ru)果有異味(wei)臭(chou)，則說(shuo)明蝦(xia)已變質。

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