海(hai)(hai)鮮(xian)絕對在餐(can)桌上占有重要(yao)地位(wei)，各(ge)(ge)式(shi)各(ge)(ge)樣的(de)(de)海(hai)(hai)鮮(xian)，各(ge)(ge)種海(hai)(hai)鮮(xian)的(de)(de)做法讓人垂涎三尺。生的(de)(de)海(hai)(hai)鮮(xian)一定要(yao)吃新鮮(xian)的(de)(de)，海(hai)(hai)鮮(xian)也能制(zhi)成干貨長久保存(cun)。我國的(de)(de)海(hai)(hai)岸(an)線長，海(hai)(hai)鮮(xian)也成為了沿海(hai)(hai)省(sheng)(sheng)市的(de)(de)特色菜。像浙江(jiang)省(sheng)(sheng)、江(jiang)蘇省(sheng)(sheng)和山東省(sheng)(sheng)這幾個沿海(hai)(hai)大省(sheng)(sheng)，有豐富的(de)(de)海(hai)(hai)洋(yang)資源(yuan)，有物種多樣的(de)(de)天然漁場(chang)。所以在這些地方也發展了不少海(hai)(hai)產品品牌企業。

品(pin)牌榮譽、品(pin)牌獎項是企業(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產。現代(dai)企業(ye)競爭日(ri)益(yi)強烈，而品(pin)牌榮譽和(he)獎項可以讓企業(ye)脫穎而出。海鮮(xian)(xian)著名(ming)商標是指(zhi)具有(you)較高(gao)市場(chang)(chang)聲譽和(he)商業(ye)價值(zhi)，為相關公眾(zhong)所(suo)熟(shu)知，并依法(fa)被(bei)認定(ding)的(de)(de)注冊商標，對選知名(ming)度高(gao)的(de)(de)海鮮(xian)(xian)有(you)一點的(de)(de)參考(kao)作用(yong)。海鮮(xian)(xian)省級名(ming)牌是指(zhi)實(shi)物(wu)質量達到省內同類產品(pin)先進水平、在省內同類產品(pin)中處于領先地位、市場(chang)(chang)占(zhan)有(you)率和(he)知名(ming)度居行業(ye)前列、用(yong)戶滿意(yi)程(cheng)度高(gao)等，是具有(you)較強海鮮(xian)(xian)市場(chang)(chang)競爭力(li)的(de)(de)產品(pin)。

蝦的選購技巧

1.體形(xing)彎曲。新鮮(xian)的(de)(de)蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較(jiao)挺，有一定的(de)(de)彈性和彎曲度的(de)(de)，反(fan)之，那么(me)它有很大的(de)(de)可能(neng)是不新鮮(xian)的(de)(de)蝦，更(geng)有可能(neng)它已經是死蝦了。

2.體表(biao)干(gan)燥(zao)。鮮(xian)活的蝦(xia)(xia)體外(wai)表(biao)潔凈，用手摸有干(gan)燥(zao)感。如果(guo)蝦(xia)(xia)殼黏手，說(shuo)明蝦(xia)(xia)已經變質。

3.顏色(se)鮮(xian)亮。蝦的(de)(de)種類(lei)不同，其顏色(se)也(ye)略(lve)有差別。新鮮(xian)的(de)(de)明蝦、羅(luo)氏蝦、草蝦發(fa)青(qing)，海捕對蝦呈粉紅(hong)色(se)。如果蝦頭發(fa)黑(hei)就是(shi)不新鮮(xian)的(de)(de)蝦，整只蝦顏色(se)比(bi)較黑(hei)、不亮，也(ye)說明已經變質。

4.肉(rou)殼緊連。新(xin)(xin)鮮(xian)的蝦殼與蝦肉(rou)之間(jian)黏得(de)很緊密，用手(shou)(shou)剝取蝦肉(rou)時，蝦肉(rou)黏手(shou)(shou)，需要(yao)稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。假如出現松離現象，則表明蝦不新(xin)(xin)鮮(xian)。

5.沒有(you)異(yi)味。新鮮的(de)蝦有(you)正常(chang)的(de)腥(xing)味，如果有(you)異(yi)味臭，則(ze)說(shuo)明蝦已(yi)變(bian)質。

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