海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)絕對(dui)在餐桌上占有(you)重要(yao)地位，各式各樣的海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)，各種海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)的做法讓人(ren)垂(chui)涎三尺。生的海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)一定(ding)要(yao)吃新鮮(xian)(xian)(xian)(xian)的，海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)也能制成(cheng)干貨長久保存(cun)。我國(guo)的海(hai)(hai)(hai)岸線長，海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)也成(cheng)為了沿海(hai)(hai)(hai)省(sheng)(sheng)市的特色菜。像浙江省(sheng)(sheng)、江蘇省(sheng)(sheng)和山東省(sheng)(sheng)這幾個沿海(hai)(hai)(hai)大省(sheng)(sheng)，有(you)豐(feng)富的海(hai)(hai)(hai)洋資源，有(you)物種多樣的天(tian)然漁(yu)場。所以(yi)在這些地方(fang)也發展了不少海(hai)(hai)(hai)產品(pin)品(pin)牌企(qi)業。

品(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)牌(pai)獎項(xiang)是企業的(de)無形的(de)資產。現代企業競(jing)爭(zheng)日益強(qiang)烈，而品(pin)牌(pai)榮譽和獎項(xiang)可以讓(rang)企業脫穎而出。海鮮著名商標是指具有(you)較高市場聲譽和商業價值(zhi)，為相關(guan)公眾所熟知(zhi)，并依法(fa)被認定(ding)的(de)注冊商標，對(dui)選知(zhi)名度高的(de)海鮮有(you)一點的(de)參考作(zuo)用(yong)。海鮮省(sheng)級名牌(pai)是指實物質量達到省(sheng)內同類(lei)產品(pin)先進水平、在省(sheng)內同類(lei)產品(pin)中處(chu)于領先地位、市場占(zhan)有(you)率和知(zhi)名度居(ju)行業前列、用(yong)戶滿意(yi)程度高等，是具有(you)較強(qiang)海鮮市場競(jing)爭(zheng)力的(de)產品(pin)。

蝦的選購技巧

1.體(ti)形彎曲。新鮮的(de)蝦(xia)是(shi)要(yao)頭尾完(wan)整，頭尾與身(shen)體(ti)緊密(mi)相連(lian)，蝦(xia)身(shen)較挺，有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)，反(fan)之，那么它(ta)有很(hen)大的(de)可(ke)(ke)能是(shi)不新鮮的(de)蝦(xia)，更有可(ke)(ke)能它(ta)已經是(shi)死(si)蝦(xia)了。

2.體(ti)表干燥。鮮活的蝦(xia)體(ti)外表潔凈，用手(shou)摸有干燥感(gan)。如(ru)果蝦(xia)殼(ke)黏手(shou)，說(shuo)明蝦(xia)已經變質。

3.顏(yan)色鮮(xian)亮。蝦(xia)(xia)的(de)種類不(bu)同，其顏(yan)色也略有差別。新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、羅(luo)氏蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色。如果蝦(xia)(xia)頭發黑(hei)就是不(bu)新(xin)鮮(xian)的(de)蝦(xia)(xia)，整只蝦(xia)(xia)顏(yan)色比(bi)較黑(hei)、不(bu)亮，也說明已經變質。

4.肉殼(ke)緊連。新(xin)鮮的蝦(xia)殼(ke)與蝦(xia)肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦(xia)肉時，蝦(xia)肉黏手，需要稍用一些力氣才(cai)能剝掉蝦(xia)殼(ke)。假如出(chu)現(xian)松離現(xian)象，則(ze)表明蝦(xia)不(bu)新(xin)鮮。

5.沒有異味。新鮮的蝦(xia)有正常(chang)的腥味，如果有異味臭，則說明蝦(xia)已(yi)變質(zhi)。

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