肉丸作為深受人們喜愛的火鍋食材，因此在市面上非常的暢銷。我國生產肉丸的企業主要集中在沿海省份，這是因為海魚的產量更高，種類更多樣。其中尤以福建和廣東生產肉丸的企業最為集中。我們知道，廣東是我國重要的輕重工業基地，食品工業也是不弱，更何況天生愛吃的廣東人提供了十分廣闊的市場。此外，福建作為我國重要的食(shi)品工業生產(chan)基地，同時作為東南(nan)沿海省份(fen)，豐(feng)富的(de)海洋(yang)資源也讓(rang)其成為生產(chan)肉丸的(de)另一基地。

1、魚丸

魚(yu)丸又稱“魚(yu)包肉”，用鰻魚(yu)、鯊(sha)魚(yu)或者淡水魚(yu)剁蓉，加甘(gan)薯(shu)粉(fen)(淀(dian)粉(fen))攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的(de)丸狀食(shi)物，富(fu)有(you)沿海特(te)色(se)風味(wei)小吃之(zhi)一。其色(se)如瓷，富(fu)有(you)彈性，脆而(er)不膩，為宴席常見菜(cai)品。魚(yu)丸因注重選料和制作工(gong)藝而(er)名聞遐邇。

2、肉丸

肉(rou)丸(wan)泛指以切碎了的肉(rou)類為主而(er)做成的球形食品，通(tong)(tong)常(chang)由薄皮包(bao)(bao)裹肉(rou)質餡(xian)料通(tong)(tong)過(guo)蒸煮烹(peng)制而(er)成，通(tong)(tong)過(guo)薄皮包(bao)(bao)裹，更好鎖住(zhu)肉(rou)質營養和(he)美味，讓肉(rou)質更加(jia)鮮嫩可口。在世界各地(di)都有不(bu)同特色的肉(rou)丸(wan)制法，其常(chang)見的產品有獅(shi)子頭、魚蛋、牛丸(wan)、山竹牛肉(rou)球、花(hua)枝丸(wan)、臺灣肉(rou)圓等(deng)等(deng)。

3、牛肉丸

牛(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)，又稱手捶牛(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)，是廣東省汕(shan)頭(tou)市(shi)有(you)名的傳統(tong)小吃(chi)之一(yi)，起源于潮(chao)菜。牛(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)作(zuo)為(wei)汕(shan)頭(tou)市(shi)乃至整(zheng)個廣東潮(chao)汕(shan)地(di)區最知名、最大眾化的特色傳統(tong)小吃(chi)，其既可(ke)作(zuo)點心，又可(ke)作(zuo)為(wei)一(yi)道筵席湯菜，牛(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)制作(zuo)細致，色澤紅潤，柔(rou)脆(cui)有(you)彈性，鮮美(mei)馨(xin)香，口感嫩滑(hua)。

4、貢丸

貢丸是(shi)一(yi)種(zhong)肉(rou)糜制品，它是(shi)以新(xin)鮮豬肉(rou)（或冷凍(dong)豬肉(rou)）為原料，經過絞肉(rou)、擂潰、煮制、成(cheng)型、冷卻、速凍(dong)等一(yi)系列工(gong)藝制成(cheng)的(de)，口(kou)感細膩，味道鮮美，是(shi)優質的(de)火鍋(guo)食材和香鍋(guo)食材。

5、蝦丸

蝦(xia)丸是(shi)以(yi)蝦(xia)、魚(yu)等為主要原料(liao)(liao)，加上一定量的(de)輔(fu)料(liao)(liao)（如面粉、淀粉、魚(yu)糜(mi)、油脂、調味品(pin)、食鹽(yan)等），經魚(yu)糜(mi)加工(gong)(gong)、蝦(xia)糜(mi)加工(gong)(gong)，主、輔(fu)料(liao)(liao)配(pei)比(bi)混和、成型煮制、真空包裝(zhuang)、微(wei)波滅(mie)菌、冷庫(ku)貯存等工(gong)(gong)藝制成的(de)肉丸類制品(pin)。

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