香菇肉丸有哪些做法

做法一

1、將豬肉(rou)剁成肉(rou)餡，肉(rou)餡加姜末，蛋(dan)清，食(shi)用(yong)油，用(yong)打蛋(dan)器攪打均(jun)勻(yun)，放置十分鐘。

2、利(li)用這個時間，將香菇洗凈切成碎(sui)末。

3、在肉(rou)餡中(zhong)放入鹽(yan)，生抽，老抽，白糖，黑(hei)胡椒粉，淀粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪(jiao)拌均(jun)勻，再中(zhong)速打一分(fen)鐘，停下再打到肉(rou)色變淺，稍(shao)微有點膨(peng)脹細膩。

4、鍋中燒開水(shui)，將攪拌(ban)好的肉餡(xian)用(yong)手擠(ji)成丸子，將丸子放(fang)入水(shui)中煮開，最后撈(lao)出即可。

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做法二

1、將(jiang)豬肉洗凈，甩干水，水分越少(shao)越好，然后將(jiang)豬肉切片。

2、香菇洗凈，擠干(gan)水，切(qie)片或丁(ding)狀。

3、豬(zhu)肉(rou)和香菇(gu)一起放(fang)入攪(jiao)拌機，打(da)成肉(rou)泥(ni)，這(zhe)樣才容(rong)易起筋。

4、倒出肉泥，放入適量玉米(mi)淀粉，用(yong)力拌勻，注意要同(tong)一個方(fang)向。

5、倒(dao)入(ru)醬(jiang)油，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，酒(jiu)，繼續用力(li)向一個(ge)方向攪起(qi)筋。

6、當肉(rou)泥比較干的時候，就可以不宜攪拌了。

7、燒(shao)一鍋開(kai)水，用手擠出肉丸(wan)子，再用勺子把它(ta)挖走(zou)放(fang)入開(kai)水里煮，等肉丸(wan)子飄(piao)起(qi)來就可以撈出。

做法三

1、準備生姜(jiang)、蔥花、20克生粉(fen)，生姜(jiang)要搗碎(sui)，生粉(fen)要用清(qing)水融化(hua)讓其沉淀。

2、干香菇用(yong)清(qing)水泡發后，洗凈撈(lao)起，再把(ba)香菇剁成細末。

3、將(jiang)豬肉(rou)打成肉(rou)沫，肉(rou)沫里(li)加入(ru)料(liao)酒，鹽和一個雞(ji)蛋。

4、在肉(rou)沫里(li)加入(ru)蔥花，把搗碎的生姜擠出汁水，去掉渣(zha)渣(zha)，汁水倒入(ru)肉(rou)沫中。

5、全(quan)部拌(ban)(ban)勻后，用攪(jiao)拌(ban)(ban)機再(zai)次攪(jiao)拌(ban)(ban)，直至肉(rou)沫粘稠后，加入沉淀的水淀粉。

6、起鍋燒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)燒開后轉(zhuan)中(zhong)火(huo)(huo)，撈起豬肉末在手(shou)掌反復滾圓后虎口擠出。借(jie)用調(diao)羹把肉圓送入鍋中(zhong)，等全部做(zuo)好后，轉(zhuan)大火(huo)(huo)，燒開后撈起。

吃香菇肉丸有什么好處

1、豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白(bai)質及脂肪、碳水化合(he)物、鈣(gai)、鐵(tie)、磷(lin)等(deng)營養成分，具有補虛強(qiang)身(shen)，滋陰潤(run)燥(zao)、豐肌澤(ze)膚等(deng)作用。

2、香菇肉質肥厚細(xi)嫩，味道(dao)鮮美，香氣獨特，是一(yi)種食藥同源的食物，具有重(zhong)要(yao)的免疫(yi)藥理作用，可改(gai)善肌體代謝，增強(qiang)免疫(yi)能(neng)力(li)。

3、香(xiang)菇含有(you)豐(feng)富的維生素，而維生素具有(you)降血(xue)脂(zhi)、增加冠(guan)狀動脈血(xue)流量的作用，對(dui)高血(xue)壓(ya)和(he)心腦血(xue)管病具有(you)良好的預防(fang)和(he)治療功(gong)能。

4、香(xiang)菇多(duo)糖及其培養液有護(hu)肝作用并增強排毒能力，降低血清(qing)轉氨酶水平。常食香(xiang)菇，可用于預防和治療脾胃虛弱、腹脹、四肢乏力、面黃體瘦等消化系統疾病(bing)。