我國是人口大國，人口基數大消費的肉類制品就多，豬肉是我國國民最主要的肉食來源。目(mu)前我國市場上的豬肉品牌(pai)很多，山(shan)東(dong)省(sheng)、河南省(sheng)、廣東(dong)省(sheng)等地(di)人(ren)口密集(ji)，養殖業發(fa)展較(jiao)快，是我(wo)國生鮮肉品品牌的集(ji)中地(di)。

品(pin)牌榮譽(yu)、品(pin)牌獎項是企業(ye)的無形的資產(chan)。現(xian)代企業(ye)競(jing)爭日益強烈(lie)，而品(pin)牌榮譽(yu)和獎項可以讓企業(ye)脫穎而出。生鮮肉品(pin)著名(ming)商標(biao)是指(zhi)具有(you)較(jiao)高(gao)市(shi)場聲(sheng)譽(yu)和商業(ye)價(jia)值，為相關公眾所熟知，并依法被認定的注冊商標(biao)，對選知名(ming)度(du)(du)高(gao)的生鮮肉品(pin)有(you)一點的參考作用(yong)(yong)。生鮮肉品(pin)省(sheng)(sheng)級名(ming)牌是指(zhi)實物質(zhi)量達到省(sheng)(sheng)內同(tong)類產(chan)品(pin)先進水平、在省(sheng)(sheng)內同(tong)類產(chan)品(pin)中處于領先地位、市(shi)場占有(you)率和知名(ming)度(du)(du)居行(xing)業(ye)前列、用(yong)(yong)戶滿意程度(du)(du)高(gao)等，是具有(you)較(jiao)強生鮮肉品(pin)市(shi)場競(jing)爭力的產(chan)品(pin)。

1、看表皮：健(jian)康豬肉(rou)表皮無斑痕(hen)，變質豬肉(rou)表皮上常有(you)紫(zi)色出(chu)血斑點，甚至(zhi)出(chu)現暗紅(hong)色彌漫性(xing)出(chu)血，也有(you)的會(hui)出(chu)現紅(hong)色或黃色隆起疹塊。

2、看脂肪：新鮮豬肉(rou)脂(zhi)肪呈白色(se)(se)或乳白色(se)(se)，有(you)光澤，而變(bian)質豬肉(rou)的脂(zhi)肪呈紅色(se)(se)、黃色(se)(se)或綠色(se)(se)等異常色(se)(se)澤。

3、看肌肉：健康豬的(de)瘦肉(rou)一(yi)般為紅(hong)色(se)或(huo)淡紅(hong)色(se)，光澤鮮艷，很少有液體流出，變質豬肉(rou)的(de)肌肉(rou)色(se)澤較深或(huo)呈暗紅(hong)色(se)。

4、看彈性：好豬(zhu)肉有(you)彈性(xing)，尤其新鮮豬(zhu)肉質(zhi)地緊密彈性(xing)好，用手指(zhi)按(an)壓凹陷(xian)后會立即復原，變(bian)質(zhi)豬(zhu)肉由(you)于自身被分解嚴重，組織失去原有(you)的彈性(xing)而(er)出現不(bu)同程(cheng)度的腐爛，用指(zhi)頭按(an)壓后凹陷(xian)，不(bu)但不(bu)能復原，有(you)時手指(zhi)還可以把肉刺穿(chuan)。

5、聞氣味：好豬肉(rou)無異味，新鮮(xian)豬肉(rou)具(ju)有鮮(xian)豬肉(rou)正常(chang)的氣(qi)味。變質豬肉(rou)不論(lun)在(zai)肉(rou)的表(biao)層還是深(shen)層均有血腥味、腐臭味及其(qi)他異味。

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