我國是人口大國，人口基數大消費的肉類制品就多，豬肉是我國國民最主要的肉食來源。目前(qian)我國市場上的豬肉(rou)品牌(pai)很多(duo)，山東省、河(he)南省、廣東省等地(di)人口密集(ji)，養殖業發展較快，是我(wo)國生(sheng)鮮肉品(pin)品(pin)牌(pai)的集(ji)中地(di)。

品(pin)(pin)牌榮譽(yu)(yu)、品(pin)(pin)牌獎項是(shi)(shi)企(qi)(qi)業(ye)的(de)無(wu)形的(de)資產(chan)。現代企(qi)(qi)業(ye)競(jing)爭日益強烈，而品(pin)(pin)牌榮譽(yu)(yu)和(he)(he)(he)獎項可以讓企(qi)(qi)業(ye)脫穎而出(chu)。生鮮(xian)(xian)肉品(pin)(pin)著名商(shang)標(biao)是(shi)(shi)指具(ju)有(you)較高(gao)市場聲譽(yu)(yu)和(he)(he)(he)商(shang)業(ye)價值(zhi)，為相關(guan)公(gong)眾(zhong)所(suo)熟知，并依法被(bei)認定(ding)的(de)注冊商(shang)標(biao)，對選知名度高(gao)的(de)生鮮(xian)(xian)肉品(pin)(pin)有(you)一點(dian)的(de)參考作用。生鮮(xian)(xian)肉品(pin)(pin)省(sheng)級(ji)名牌是(shi)(shi)指實物質(zhi)量達到省(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)先進(jin)水平、在省(sheng)內同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)中處于(yu)領先地位、市場占有(you)率(lv)和(he)(he)(he)知名度居行業(ye)前列(lie)、用戶(hu)滿意程度高(gao)等(deng)，是(shi)(shi)具(ju)有(you)較強生鮮(xian)(xian)肉品(pin)(pin)市場競(jing)爭力的(de)產(chan)品(pin)(pin)。

1、看表皮：健康豬肉(rou)表(biao)皮無斑痕(hen)，變(bian)質豬肉(rou)表(biao)皮上常有紫色(se)(se)出(chu)(chu)血斑點(dian)，甚至出(chu)(chu)現(xian)暗(an)紅(hong)色(se)(se)彌(mi)漫性(xing)出(chu)(chu)血，也有的(de)會出(chu)(chu)現(xian)紅(hong)色(se)(se)或黃色(se)(se)隆(long)起疹塊。

2、看脂肪：新(xin)鮮豬肉脂肪呈白色(se)(se)或(huo)乳白色(se)(se)，有光澤，而變質豬肉的脂肪呈紅色(se)(se)、黃色(se)(se)或(huo)綠(lv)色(se)(se)等異常色(se)(se)澤。

3、看肌肉：健康豬(zhu)的瘦(shou)肉一(yi)般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出，變質豬(zhu)肉的肌肉色澤較(jiao)深或呈暗(an)紅色。

4、看彈性：好豬肉(rou)有彈性，尤其新(xin)鮮豬肉(rou)質地(di)緊密(mi)彈性好，用手(shou)指按(an)壓凹(ao)陷后(hou)會立即復原，變質豬肉(rou)由于自身被(bei)分解嚴重，組織失去(qu)原有的彈性而出(chu)現不同程度的腐爛，用指頭按(an)壓后(hou)凹(ao)陷，不但不能(neng)復原，有時手(shou)指還(huan)可以(yi)把肉(rou)刺穿(chuan)。

5、聞氣味：好豬肉(rou)(rou)無異味(wei)，新鮮豬肉(rou)(rou)具有鮮豬肉(rou)(rou)正常的氣味(wei)。變質(zhi)豬肉(rou)(rou)不論在肉(rou)(rou)的表(biao)層還(huan)是深層均有血腥(xing)味(wei)、腐臭味(wei)及(ji)其他異味(wei)。

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