【新(xin)鮮(xian)(xian)牛(niu)肉怎么做(zuo)(zuo)好吃】新(xin)鮮(xian)(xian)牛(niu)肉怎么做(zuo)(zuo)火(huo)鍋 新(xin)鮮(xian)(xian)牛(niu)肉的做(zuo)(zuo)法大全

新鮮牛肉怎么做好吃 新鮮牛肉的做法大全

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一、土豆燉牛肉的做法

1、牛肉用(yong)水浸泡幾個小時(shi)，泡去血水

2、牛肉切(qie)成麻將大(da)小的塊

3、準備好燉(dun)肉(rou)用的(de)料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角(jiao)

4、牛肉冷水(shui)下鍋，加足量(liang)的水(shui)

5、放入燉肉料(liao)和一(yi)塊(kuai)冰(bing)糖

6、放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7、土豆切塊，牛肉燉1個小(xiao)時后，放入(ru)土豆

8、加適(shi)量鹽，改中火燉(dun)半個(ge)小時左右，燉(dun)至土豆軟糯即可(ke)。

二、紅燒牛肉的做法

1、牛肉洗凈后切成(cheng)2-3厘米見方的小塊，加入清水(shui)沒過(guo)牛(niu)肉(rou)表面，然后(hou)放(fang)入花椒粒，浸泡(pao)45分(fen)鐘(zhong)

2、倒掉浸(jin)泡(pao)出(chu)的血水，將牛(niu)肉充分瀝(li)干。鍋中(zhong)加入少(shao)量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水(shui)(shui)，此時將火力調大中火，繼續翻炒直(zhi)到水(shui)(shui)分收干為止。

3、牛肉炒(chao)至變色、水分收(shou)干后，放(fang)入(ru)白(bai)酒、蔥段、姜片炒(chao)勻

4、依(yi)次淋入老抽、生抽炒(chao)至(zhi)(zhi)上色，此時將(jiang)火(huo)力調(diao)至(zhi)(zhi)中小火(huo)，然后放(fang)入紅(hong)糖炒(chao)至(zhi)(zhi)顏色變深

5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料(liao)，放入八角、草果用大火燒開(kai)后，轉成小火燉2個小(xiao)時，直到牛肉酥爛為止。

三、牛肉燉蘿卜的做法

1、牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水(shui)(shui)鍋(guo)，大(da)火燒開(kai)，煮出血水(shui)(shui)和浮(fu)沫，撈(lao)出，用熱水(shui)(shui)沖(chong)洗掉表面雜質，瀝干水(shui)(shui)分(fen)，調料備好

2、起油鍋(guo)，爆香(xiang)蔥姜蒜、八角(jiao)、桂皮、香(xiang)葉(xie)、草果、甘草，倒入(ru)(ru)牛(niu)肉大火翻炒(chao)，烹(peng)入(ru)(ru)醬油和(he)料酒翻炒(chao)均勻，添加(jia)沒過的(de)熱水煮滾

3、移(yi)入高壓(ya)鍋用(yong)中火燉制，上汽后(hou)繼續壓(ya)20分鐘(zhong)，添加白蘿卜(bu)，用(yong)鹽(yan)調味，繼續用(yong)小火壓(ya)10分鐘(zhong)即可，起鍋時(shi)加點(dian)味精和蒜苗。

我相信，大家通過以上的描述都知道新鮮牛肉怎么做火鍋了吧。做出一鍋簡單可口的火鍋，用一些配料，比如土豆、蘿卜等很好吃的配菜，幫你配置出好吃的火鍋，高壓鍋的選擇也是很重要的，一個好的設備讓你事半功倍呢。

新鮮牛肉怎么做火鍋

做法一

制作牛肉(rou)火鍋需(xu)要(yao)使用的材料主要(yao)有(you)：牛肉(rou)、白(bai)(bai)蘿卜、香(xiang)菇。輔料：朝天椒、香(xiang)菜、生姜(jiang)、大(da)蒜、八角、豆瓣(ban)醬(jiang)(jiang)、醬(jiang)(jiang)油、食鹽、白(bai)(bai)糖、料酒、食用油、辣椒粉(fen)、白(bai)(bai)芝麻以及干辣椒。

具(ju)體(ti)的做法步驟如下所(suo)示：

1、準備好所有的(de)食材，將牛肉切塊、白蘿卜切塊、姜切片、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

2、將(jiang)牛肉(rou)(rou)冷水下鍋焯(zhuo)一(yi)下，焯(zhuo)水的時候，往鍋里放入一(yi)半的姜片(pian)，放姜和(he)料酒可(ke)起到(dao)去(qu)腥的作用，焯(zhuo)好后撈出牛肉(rou)(rou)備用。

3、在鍋內倒(dao)入(ru)(ru)(ru)食(shi)用油(you)，油(you)熱后(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)豆瓣醬、干紅辣椒(jiao)煸炒(chao)(chao)出紅油(you)，然(ran)(ran)后(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)姜片、八角煸炒(chao)(chao)出香味。將(jiang)焯好的(de)牛肉放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋內煸炒(chao)(chao)，然(ran)(ran)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)糖煸炒(chao)(chao)勻均。將(jiang)水(shui)(shui)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)鍋內，然(ran)(ran)后(hou)加(jia)鹽(yan)調味，待水(shui)(shui)煮開后(hou)，全部(bu)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)電(dian)壓力鍋內，牛肉鍵(jian)壓至全熟。

4、將壓好(hao)的牛(niu)肉(rou)撈(lao)出(chu)，放入(ru)(ru)在(zai)香菇上面(mian)，然后倒入(ru)(ru)適(shi)量的燉(dun)肉(rou)湯，將干(gan)辣椒面(mian)、蒜末、白(bai)芝麻放在(zai)牛(niu)肉(rou)上面(mian)，炒鍋(guo)內(nei)倒入(ru)(ru)剩下(xia)的10毫(hao)升食用油(you)，油(you)溫七八成(cheng)熱的(de)時候，關火，然后潑在干辣椒(jiao)面上(shang)，撒(sa)上(shang)香菜(cai)、小紅辣椒(jiao)即可放在火鍋爐上(shang)準備(bei)開動了。

做法二

原料：熟牛肉

配料(liao)：牛肉湯、木耳(er)、土豆(dou)粉條、大(da)白菜、上(shang)海青、蘑(mo)菇、豆(dou)腐、胡蘿(luo)卜

調料：鹽、香(xiang)油、胡椒粉

做法：

1、木耳(er)洗凈(jing)、土豆(dou)粉條泡發、大白菜切(qie)(qie)塊、豆(dou)腐、胡蘿卜(bu)切(qie)(qie)片、上海青、蘑菇洗凈(jing)撕塊;

2、所有蔬(shu)菜依次碼入(ru)鍋(guo)中;

3、牛肉切片放到上面，加入牛肉湯，鹽，中火燒開轉小火，調入調料;

4、調入香油，至菜煮熟，即可上桌(zhuo)，熱氣騰騰，有這樣(yang)一鍋湯(tang)湯(tang)水水的(de)熱菜，今年的(de)冬天(tian)并不寒冷。

溫馨提示：

1、這道(dao)菜，可(ke)以(yi)稱為燉(dun)菜；也(ye)可以稱為(wei)燴菜；如(ru)果用砂鍋來做(zuo)，稱(cheng)為砂鍋；如果加一(yi)個(ge)麻辣調味碟(die)蘸汁吃，稱為火(huo)鍋；搭配的材料不同(tong)，又可以(yi)衍(yan)生出(chu)各種各樣風味的“鍋(guo)菜”。

2、適(shi)合(he)隆冬季節食用，抵御(yu)寒冷(leng)。