【新(xin)鮮牛(niu)肉怎么做好吃】新(xin)鮮牛(niu)肉怎么做火鍋 新(xin)鮮牛(niu)肉的做法大全

新鮮牛肉怎么做好吃 新鮮牛肉的做法大全

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一、土豆燉牛肉的做法

1、牛肉用水(shui)浸泡幾個小時(shi)，泡去血水(shui)

2、牛(niu)肉切成麻(ma)將大小的塊

3、準備(bei)好燉肉(rou)用的(de)料(liao)：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果(guo)、小茴香和(he)八(ba)角

4、牛肉(rou)冷水下鍋，加足量的(de)水

5、放入燉(dun)肉(rou)料和一塊冰(bing)糖

6、放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7、土豆切塊，牛(niu)肉燉1個(ge)小時后，放(fang)入土豆

8、加適量鹽，改中火燉半個小(xiao)時左右，燉至土(tu)豆軟糯即可(ke)。

二、紅燒牛肉的做法

1、牛肉洗(xi)凈(jing)后切成2-3厘(li)米見(jian)方的小塊，加入清水沒(mei)過(guo)牛肉表(biao)面，然后放入花椒(jiao)粒，浸泡45分鐘(zhong)

2、倒掉浸泡出(chu)的血水，將牛肉充(chong)分瀝干。鍋中加入少量油燒到(dao)3成(cheng)熱，放入牛肉塊煸炒，中(zhong)途會出水，此(ci)時將火(huo)力(li)調大中(zhong)火(huo)，繼續翻炒直到水分收干為止。

3、牛(niu)肉炒(chao)至變色、水分收干后(hou)，放入(ru)白酒(jiu)、蔥(cong)段、姜片炒(chao)勻(yun)

4、依次淋入(ru)老抽(chou)、生抽(chou)炒(chao)至上色，此(ci)時將(jiang)火力調至中小火，然后放(fang)入(ru)紅糖炒(chao)至顏(yan)色變深

5、將炒好(hao)的牛肉盛入(ru)湯(tang)鍋(guo)中(zhong)，加(jia)滿清水(shui)沒過(guo)材料，放入(ru)八角、草果(guo)用大(da)火燒開后，轉成小火燉(dun)2個小時(shi)，直到牛肉(rou)酥爛為(wei)止。

三、牛肉燉蘿卜的做法

1、牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開(kai)，煮出(chu)血水和浮沫(mo)，撈(lao)出(chu)，用熱水沖洗掉表(biao)面(mian)雜質，瀝(li)干水分，調料備好

2、起油鍋，爆(bao)香蔥姜(jiang)蒜、八角、桂(gui)皮、香葉(xie)、草(cao)果、甘草(cao)，倒入牛肉大火翻(fan)炒，烹入醬油和料酒翻(fan)炒均勻，添加沒過的熱水煮滾

3、移入高(gao)壓鍋用中(zhong)火燉制，上汽后繼續壓20分鐘，添(tian)加白蘿卜，用鹽調味，繼續(xu)用小火壓10分鐘即可，起鍋(guo)時(shi)加點味精和(he)蒜苗(miao)。

我相信，大家通過以上的描述都知道新鮮牛肉怎么做火鍋了吧。做出一鍋簡單可口的火鍋，用一些配料，比如土豆、蘿卜等很好吃的配菜，幫你配置出好吃的火鍋，高壓鍋的選擇也是很重要的，一個好的設備讓你事半功倍呢。

新鮮牛肉怎么做火鍋

做法一

制作(zuo)牛(niu)肉(rou)(rou)火鍋需要使(shi)用的材料主要有：牛(niu)肉(rou)(rou)、白(bai)蘿卜(bu)、香(xiang)菇。輔料：朝天椒(jiao)、香(xiang)菜、生姜、大蒜(suan)、八角、豆(dou)瓣醬(jiang)、醬(jiang)油、食鹽、白(bai)糖、料酒、食用油、辣(la)椒(jiao)粉、白(bai)芝麻以(yi)及干辣(la)椒(jiao)。

具體的做法步驟(zou)如下所示：

1、準(zhun)備好所有(you)的食材，將(jiang)牛肉切塊、白蘿卜切塊、姜切片、干(gan)辣椒切段、香(xiang)菜切段、小紅辣椒切段。

2、將(jiang)牛肉(rou)冷水下鍋焯(zhuo)一(yi)下，焯(zhuo)水的(de)(de)時(shi)候，往鍋里放(fang)(fang)入(ru)一(yi)半的(de)(de)姜片，放(fang)(fang)姜和料酒可起(qi)到去腥(xing)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，焯(zhuo)好后撈出(chu)牛肉(rou)備用(yong)。

3、在鍋內(nei)(nei)倒入(ru)食用油，油熱后(hou)放入(ru)豆瓣(ban)醬、干紅(hong)辣(la)椒(jiao)煸炒(chao)(chao)出紅(hong)油，然(ran)(ran)后(hou)放入(ru)姜(jiang)片(pian)、八角煸炒(chao)(chao)出香味。將(jiang)(jiang)焯(zhuo)好的牛肉放入(ru)鍋內(nei)(nei)煸炒(chao)(chao)，然(ran)(ran)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)糖煸炒(chao)(chao)勻均(jun)。將(jiang)(jiang)水(shui)倒入(ru)鍋內(nei)(nei)，然(ran)(ran)后(hou)加(jia)(jia)鹽調味，待(dai)水(shui)煮開后(hou)，全部倒入(ru)電壓力鍋內(nei)(nei)，牛肉鍵壓至全熟。

4、將壓(ya)好的牛肉撈出(chu)，放入在香(xiang)菇上(shang)面(mian)(mian)，然后倒入適量的燉肉湯，將干辣椒(jiao)面(mian)(mian)、蒜末、白芝麻放在牛肉上(shang)面(mian)(mian)，炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫(wen)七八成熱的時候，關火(huo)，然后潑(po)在干(gan)辣(la)椒面上，撒上香菜、小紅辣(la)椒即可放(fang)在火(huo)鍋爐上準備開動了。

做法二

原料：熟牛肉

配料(liao)：牛肉湯、木耳、土豆粉條、大白菜、上海(hai)青、蘑菇、豆腐、胡蘿卜

調料：鹽、香油、胡椒粉

做法：

1、木耳洗(xi)凈(jing)、土(tu)豆粉(fen)條泡發、大白菜切塊、豆腐、胡蘿卜切片、上(shang)海青、蘑菇(gu)洗(xi)凈(jing)撕塊;

2、所(suo)有(you)蔬(shu)菜依次碼入鍋(guo)中(zhong);

3、牛肉切片放到上面，加入牛肉湯，鹽，中火燒開轉小火，調入調料;

4、調入香油(you)，至(zhi)菜煮熟，即可(ke)上桌，熱氣(qi)騰騰，有這樣一鍋湯湯水(shui)水(shui)的熱菜，今年的冬(dong)天并不寒冷(leng)。

溫馨提示：

1、這道菜，可以稱為燉菜；也可以(yi)稱為燴(hui)菜；如果用(yong)砂鍋來做，稱為砂鍋；如果加(jia)一(yi)個(ge)麻辣調味(wei)碟(die)蘸汁吃，稱為(wei)火鍋；搭配(pei)的(de)材料不同，又(you)可以衍(yan)生出各種各樣(yang)風味的(de)“鍋(guo)菜”。

2、適(shi)合(he)隆冬季節食用，抵(di)御寒冷。