【新(xin)鮮(xian)牛肉(rou)怎(zen)么做(zuo)(zuo)好吃(chi)】新(xin)鮮(xian)牛肉(rou)怎(zen)么做(zuo)(zuo)火鍋 新(xin)鮮(xian)牛肉(rou)的做(zuo)(zuo)法大全(quan)

新鮮牛肉怎么做好吃 新鮮牛肉的做法大全

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一、土豆燉牛肉的做法

1、牛肉(rou)用水(shui)浸泡(pao)幾個(ge)小時，泡(pao)去血水(shui)

2、牛肉切成麻將大小(xiao)的塊

3、準備好(hao)燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香(xiang)葉(xie)、草(cao)果、小茴香(xiang)和八角

4、牛(niu)肉冷水(shui)下鍋(guo)，加足(zu)量的水(shui)

5、放入燉肉料和(he)一塊冰糖(tang)

6、放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7、土豆切塊，牛肉燉1個小(xiao)時后，放(fang)入土(tu)豆

8、加適量鹽(yan)，改(gai)中火燉半(ban)個小(xiao)時(shi)左右，燉至土豆軟糯即可(ke)。

二、紅燒牛肉的做法

1、牛肉(rou)洗凈后(hou)切成2-3厘米見方的(de)小(xiao)塊，加(jia)入清水沒過牛(niu)肉表(biao)面，然(ran)后放入花椒粒(li)，浸泡45分鐘

2、倒(dao)掉浸泡出的血水，將牛肉充分(fen)瀝(li)干。鍋中(zhong)加入少量油(you)燒(shao)到3成熱，放入(ru)牛肉(rou)塊(kuai)煸炒(chao)，中(zhong)途(tu)會(hui)出水(shui)，此時(shi)將火(huo)力(li)調大中(zhong)火(huo)，繼續(xu)翻炒(chao)直到水(shui)分收(shou)干為止。

3、牛肉炒(chao)至變色、水(shui)分收干(gan)后，放入白(bai)酒、蔥段、姜片炒(chao)勻(yun)

4、依次淋入(ru)老抽(chou)、生抽(chou)炒(chao)(chao)至上色，此時將火力調至中小火，然后放(fang)入(ru)紅糖炒(chao)(chao)至顏(yan)色變深(shen)

5、將炒(chao)好的牛肉盛入湯(tang)鍋中(zhong)，加滿(man)清水(shui)沒(mei)過材料，放入八角(jiao)、草果用大(da)火(huo)燒開后，轉成小火(huo)燉2個小時，直到(dao)牛(niu)肉酥爛為止(zhi)。

三、牛肉燉蘿卜的做法

1、牛腩洗凈(jing)，切麻將塊，入涼(liang)水(shui)鍋(guo)，大火(huo)燒開(kai)，煮出(chu)血水(shui)和浮沫，撈出(chu)，用熱(re)水(shui)沖洗掉表(biao)面雜質，瀝干水(shui)分，調料備好

2、起(qi)油鍋，爆香蔥姜(jiang)蒜、八(ba)角、桂(gui)皮、香葉、草果、甘(gan)草，倒(dao)入牛肉大火翻(fan)炒，烹入醬油和(he)料酒翻(fan)炒均勻，添加沒過的熱水煮滾(gun)

3、移入高(gao)壓鍋用(yong)中火燉制，上汽(qi)后繼續壓20分鐘，添加白蘿(luo)卜，用鹽(yan)調味，繼續用小火(huo)壓10分(fen)鐘即可，起鍋時加點味(wei)精和蒜苗。

我相信，大家通過以上的描述都知道新鮮牛肉怎么做火鍋了吧。做出一鍋簡單可口的火鍋，用一些配料，比如土豆、蘿卜等很好吃的配菜，幫你配置出好吃的火鍋，高壓鍋的選擇也是很重要的，一個好的設備讓你事半功倍呢。

新鮮牛肉怎么做火鍋

做法一

制作牛(niu)肉(rou)火(huo)鍋需要(yao)使(shi)用(yong)的材料(liao)(liao)主要(yao)有：牛(niu)肉(rou)、白蘿卜、香菇。輔料(liao)(liao)：朝天椒(jiao)、香菜、生(sheng)姜、大蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料(liao)(liao)酒、食用(yong)油、辣椒(jiao)粉、白芝麻以(yi)及干辣椒(jiao)。

具體的做法步驟如下所示：

1、準(zhun)備好所有的食(shi)材(cai)，將牛(niu)肉切(qie)塊(kuai)、白蘿卜(bu)切(qie)塊(kuai)、姜(jiang)切(qie)片(pian)、干辣椒切(qie)段(duan)、香菜切(qie)段(duan)、小紅辣椒切(qie)段(duan)。

2、將牛肉冷水下(xia)鍋焯一下(xia)，焯水的(de)時候(hou)，往鍋里放(fang)入一半的(de)姜(jiang)片，放(fang)姜(jiang)和料酒可起到(dao)去腥的(de)作用，焯好后撈出(chu)牛肉備用。

3、在鍋內(nei)倒入(ru)(ru)食用油(you)，油(you)熱后(hou)放入(ru)(ru)豆瓣(ban)醬、干紅(hong)辣椒煸(bian)(bian)炒(chao)出紅(hong)油(you)，然(ran)后(hou)放入(ru)(ru)姜片(pian)、八角(jiao)煸(bian)(bian)炒(chao)出香味。將焯好的牛肉放入(ru)(ru)鍋內(nei)煸(bian)(bian)炒(chao)，然(ran)后(hou)加入(ru)(ru)糖煸(bian)(bian)炒(chao)勻(yun)均。將水倒入(ru)(ru)鍋內(nei)，然(ran)后(hou)加鹽調味，待水煮(zhu)開后(hou)，全部(bu)倒入(ru)(ru)電壓力鍋內(nei)，牛肉鍵(jian)壓至全熟。

4、將壓(ya)好的(de)(de)牛肉撈出，放(fang)(fang)入(ru)在香(xiang)菇上(shang)面，然后(hou)倒(dao)入(ru)適量的(de)(de)燉肉湯，將干辣椒面、蒜末(mo)、白芝(zhi)麻放(fang)(fang)在牛肉上(shang)面，炒(chao)鍋內倒(dao)入(ru)剩下的(de)(de)10毫升(sheng)食用油，油溫(wen)七八成熱的時候(hou)，關火，然后潑(po)在(zai)干辣椒面(mian)上(shang)(shang)，撒上(shang)(shang)香菜(cai)、小紅辣椒即可放在(zai)火鍋(guo)爐上(shang)(shang)準備開(kai)動了。

做法二

原料：熟牛肉

配料：牛(niu)肉湯、木耳、土(tu)豆(dou)粉條、大白菜、上(shang)海青(qing)、蘑(mo)菇、豆(dou)腐、胡蘿卜

調料：鹽、香(xiang)油、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)

做法：

1、木耳洗凈(jing)、土豆粉(fen)條(tiao)泡發、大白菜切塊(kuai)、豆腐(fu)、胡(hu)蘿(luo)卜切片、上海青、蘑菇洗凈(jing)撕塊(kuai);

2、所有蔬菜依次碼入(ru)鍋(guo)中(zhong);

3、牛肉切片放到上面，加入牛肉湯，鹽，中火燒開轉小火，調入調料;

4、調入香油(you)，至菜煮熟，即可上桌，熱氣騰(teng)騰(teng)，有這(zhe)樣一鍋湯(tang)湯(tang)水(shui)(shui)水(shui)(shui)的熱菜，今年(nian)的冬天并不寒冷。

溫馨提示：

1、這道菜，可以稱為燉菜；也可以稱(cheng)為(wei)燴菜(cai)；如果(guo)用砂(sha)鍋來做(zuo)，稱為砂(sha)鍋；如果加(jia)一個麻辣調味碟蘸汁吃，稱為(wei)火鍋；搭(da)配的材料不同(tong)，又可以衍(yan)生出各(ge)種各(ge)樣風味的“鍋菜”。

2、適合隆冬季節(jie)食用，抵御寒冷。