【新(xin)鮮(xian)(xian)牛(niu)肉怎(zen)么做(zuo)好吃(chi)】新(xin)鮮(xian)(xian)牛(niu)肉怎(zen)么做(zuo)火鍋(guo) 新(xin)鮮(xian)(xian)牛(niu)肉的做(zuo)法大全

新鮮牛肉怎么做好吃 新鮮牛肉的做法大全

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一、土豆燉牛肉的做法

1、牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水

2、牛(niu)肉切成麻將大小(xiao)的塊

3、準(zhun)備好燉肉用的料(liao)：大蒜、蔥(cong)、桂(gui)皮、香葉、草果(guo)、小茴(hui)香和八角

4、牛肉(rou)冷水下(xia)鍋，加(jia)足量(liang)的水

5、放入燉肉料和一(yi)塊冰糖

6、放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7、土豆(dou)切塊(kuai)，牛(niu)肉燉1個小(xiao)時(shi)后(hou)，放入土豆

8、加(jia)適量(liang)鹽，改中火(huo)燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即(ji)可。

二、紅燒牛肉的做法

1、牛肉(rou)洗凈后切成2-3厘米見方的小塊(kuai)，加入清水(shui)沒過牛肉(rou)表(biao)面，然后放入花(hua)椒粒，浸泡45分鐘

2、倒(dao)掉(diao)浸泡出的血水，將牛肉充(chong)分瀝干。鍋中加(jia)入少(shao)量油(you)燒(shao)到3成(cheng)熱，放(fang)入(ru)牛(niu)肉塊煸炒，中途會出水(shui)，此(ci)時將火力調大中火，繼續翻炒直到水(shui)分收(shou)干為止。

3、牛肉炒(chao)至變色、水分收(shou)干后(hou)，放(fang)入白(bai)酒、蔥(cong)段、姜片(pian)炒(chao)勻

4、依次淋入老抽、生(sheng)抽炒至上色，此時(shi)將火力(li)調至中小火，然后(hou)放入紅糖炒至顏色變深

5、將炒好的(de)牛肉盛入(ru)湯(tang)鍋中(zhong)，加(jia)滿清水沒過材料，放(fang)入(ru)八角、草果用大火(huo)燒開(kai)后，轉(zhuan)成小(xiao)火(huo)燉2個小(xiao)時，直(zhi)到牛(niu)肉(rou)酥爛(lan)為止(zhi)。

三、牛肉燉蘿卜的做法

1、牛腩洗(xi)凈，切麻(ma)將塊，入涼(liang)水(shui)鍋(guo)，大火燒(shao)開(kai)，煮出血(xue)水(shui)和浮沫，撈出，用熱水(shui)沖(chong)洗(xi)掉表面雜質(zhi)，瀝干水(shui)分，調(diao)料備好

2、起油鍋(guo)，爆香(xiang)蔥姜蒜(suan)、八角(jiao)、桂皮、香(xiang)葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻(fan)炒，烹入醬油和料酒翻(fan)炒均勻，添(tian)加沒(mei)過(guo)的熱水煮滾

3、移入(ru)高壓(ya)(ya)鍋(guo)用中火燉制，上汽后繼續壓(ya)(ya)20分鐘，添(tian)加白蘿卜(bu)，用(yong)(yong)鹽調味，繼續(xu)用(yong)(yong)小(xiao)火壓10分鐘(zhong)即可，起鍋時加點味精和蒜(suan)苗。

我相信，大家通過以上的描述都知道新鮮牛肉怎么做火鍋了吧。做出一鍋簡單可口的火鍋，用一些配料，比如土豆、蘿卜等很好吃的配菜，幫你配置出好吃的火鍋，高壓鍋的選擇也是很重要的，一個好的設備讓你事半功倍呢。

新鮮牛肉怎么做火鍋

做法一

制作牛(niu)肉火鍋(guo)需要使(shi)用(yong)的材料主(zhu)要有：牛(niu)肉、白(bai)蘿卜、香菇。輔料：朝天椒、香菜、生姜(jiang)、大蒜、八角、豆瓣醬(jiang)、醬(jiang)油(you)、食鹽、白(bai)糖、料酒、食用(yong)油(you)、辣(la)(la)椒粉、白(bai)芝麻以及干辣(la)(la)椒。

具體(ti)的做法步(bu)驟(zou)如下(xia)所(suo)示：

1、準(zhun)備(bei)好(hao)所(suo)有的食材，將牛肉切塊、白蘿卜切塊、姜(jiang)切片、干辣椒(jiao)切段、香菜切段、小紅辣椒(jiao)切段。

2、將(jiang)牛肉冷水下(xia)鍋焯一下(xia)，焯水的時(shi)候，往鍋里(li)放入一半的姜片，放姜和料(liao)酒(jiu)可起到去腥(xing)的作(zuo)用，焯好后撈出牛肉備用。

3、在鍋(guo)內(nei)倒入(ru)(ru)(ru)食用油(you)，油(you)熱后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)豆瓣醬、干紅辣椒煸炒(chao)出紅油(you)，然(ran)后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)姜片、八角(jiao)煸炒(chao)出香(xiang)味。將(jiang)焯好的牛(niu)肉放(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)煸炒(chao)，然(ran)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)糖(tang)煸炒(chao)勻均。將(jiang)水(shui)倒入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)，然(ran)后(hou)加(jia)鹽調味，待水(shui)煮開(kai)后(hou)，全(quan)部(bu)倒入(ru)(ru)(ru)電壓力鍋(guo)內(nei)，牛(niu)肉鍵壓至全(quan)熟。

4、將(jiang)壓好的牛肉(rou)撈出(chu)，放入(ru)(ru)在香菇(gu)上(shang)面，然(ran)后倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量的燉肉(rou)湯，將(jiang)干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉(rou)上(shang)面，炒鍋內倒(dao)入(ru)(ru)剩(sheng)下的10毫升食用油(you)，油(you)溫七八成(cheng)熱的時候(hou)，關火，然(ran)后潑(po)在干辣椒面(mian)上(shang)，撒上(shang)香(xiang)菜、小紅辣椒即(ji)可放在火鍋爐(lu)上(shang)準(zhun)備開動了。

做法二

原料：熟牛肉

配料：牛肉湯、木耳、土(tu)豆粉條(tiao)、大白(bai)菜、上海青、蘑菇、豆腐、胡(hu)蘿(luo)卜

調(diao)料：鹽、香油(you)、胡椒粉

做法：

1、木(mu)耳洗(xi)凈(jing)、土豆(dou)粉條泡(pao)發、大(da)白菜切塊、豆(dou)腐、胡(hu)蘿卜切片、上海青、蘑菇洗(xi)凈(jing)撕塊;

2、所(suo)有蔬菜依次(ci)碼(ma)入鍋中(zhong);

3、牛肉切片放到上面，加入牛肉湯，鹽，中火燒開轉小火，調入調料;

4、調(diao)入香油(you)，至(zhi)菜煮熟，即可上桌，熱(re)氣騰騰，有這(zhe)樣一鍋湯湯水(shui)水(shui)的熱(re)菜，今年的冬天并不寒冷。

溫馨提示：

1、這道菜，可以稱(cheng)為燉(dun)菜；也可(ke)以稱為燴菜；如果(guo)用砂鍋(guo)(guo)來(lai)做(zuo)，稱為(wei)砂鍋(guo)(guo)；如果加(jia)一個麻辣調(diao)味碟蘸汁(zhi)吃，稱為(wei)火鍋；搭(da)配的(de)材料不(bu)同，又可以衍(yan)生出各(ge)種各(ge)樣(yang)風味的(de)“鍋菜”。

2、適合隆冬季節(jie)食(shi)用，抵御寒冷。