一、秋天吃什么肉比較養生

1、秋天吃什么肉好

兔肉

兔(tu)肉富含卵磷脂，還含有人體(ti)最易缺乏的(de)賴氨(an)酸和色氨(an)酸，對保護(hu)大腦、增強血(xue)管(guan)彈(dan)性都有好處。而且兔(tu)肉容易消化，在(zai)中醫看來可以滋陰去(qu)火，比(bi)較適合秋季(ji)食用。

鴨肉

鴨(ya)子富含營(ying)養(yang)，中(zhong)醫稱(cheng)它(ta)可以滋(zi)潤五(wu)臟(zang)之(zhi)陰，清虛勞之(zhi)熱，補血行水，養(yang)胃(wei)生津。秋(qiu)至(zhi)的(de)鴨(ya)肉(rou)，肉(rou)質(zhi)(zhi)壯嫩肥美，營(ying)養(yang)豐(feng)富，能及時補充人體必(bi)需的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、維生素和(he)礦物質(zhi)(zhi)。同時，鴨(ya)肉(rou)性寒(han)涼，特別適(shi)合體熱上火者(zhe)食用，所以是秋(qiu)季食療的(de)一(yi)大(da)補品。

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2、秋天最好不要吃羊肉和狗肉

這是因(yin)為(wei)(wei)中醫認為(wei)(wei)秋(qiu)季的(de)氣(qi)候(hou)特點是燥(zao)氣(qi)當令，受秋(qiu)燥(zao)的(de)“侵襲”，人們也(ye)常常表(biao)現出不同程度的(de)皮膚干(gan)(gan)(gan)燥(zao)、便(bian)秘、口鼻咽干(gan)(gan)(gan)、干(gan)(gan)(gan)咳少痰等癥(zheng)狀。為(wei)(wei)了預防秋(qiu)燥(zao)，中醫認為(wei)(wei)秋(qiu)季應多吃一些具(ju)有潤(run)肺生津(jin)、養陰潤(run)燥(zao)作用的(de)食物(wu)。

而具(ju)有溫腎助陽、益氣補虛作用的(de)(de)(de)羊肉和狗肉均屬(shu)于(yu)溫性食物(wu)(wu)，中醫認(ren)為溫性食物(wu)(wu)進(jin)入人(ren)(ren)體后，不(bu)僅會化火(huo)，引(yin)起“上火(huo)”的(de)(de)(de)種(zhong)種(zhong)癥狀，而且還會化燥傷陰，引(yin)起或加重人(ren)(ren)體津(jin)液的(de)(de)(de)匱乏(fa)，這對深受秋燥困擾的(de)(de)(de)朋友來說，無異于(yu)“火(huo)上澆油”。

二、秋天吃肉不上火須注意哪些

1、有(you)糖尿病、腎(shen)臟病要少吃肉(rou)

肉類食(shi)品(pin)含(han)有一(yi)(yi)定量脂肪與(yu)膽固醇(chun)，若(ruo)體內血脂代謝異常，吃(chi)肉后，肉中的(de)蛋白最(zui)終轉化為(wei)葡萄糖(tang)，也會導(dao)致血糖(tang)升高，并且持(chi)續的(de)時間更長。所以(yi)，腎(shen)臟(zang)好的(de)糖(tang)尿(niao)(niao)病人可(ke)以(yi)吃(chi)一(yi)(yi)些魚、蝦、雞肉類葷(hun)菜(cai)，但是每(mei)天(tian)總量不要超(chao)2兩，同時吃(chi)2兩肉就要減(jian)掉1兩主(zhu)食(shi)。而腎(shen)臟(zang)有損害的(de)糖(tang)尿(niao)(niao)病人最(zui)好隔(ge)一(yi)(yi)天(tian)吃(chi)次肉，一(yi)(yi)次1兩就可(ke)以(yi)。

2、不要總是晚(wan)上吃肉(rou)

原因很(hen)(hen)明顯，晚(wan)上吃(chi)(chi)肉，相比(bi)中(zhong)(zhong)午(wu)吃(chi)(chi)，更容易肥！胖(pang)！肉類最(zui)好(hao)中(zhong)(zhong)午(wu)吃(chi)(chi)，因為中(zhong)(zhong)午(wu)過后，下午(wu)會有(you)相應(ying)的(de)(de)活動消耗肉類食(shi)物所帶(dai)來的(de)(de)高能量，而夜間吃(chi)(chi)太多肉，又沒有(you)相應(ying)的(de)(de)運動消耗，很(hen)(hen)容易肥胖(pang)。

3、少吃腌(a)臘熏烤肉

腌臘熏烤類熟食在(zai)(zai)制作過程中，煤炭、汽(qi)油、柴油等燃料及肉中脂(zhi)肪在(zai)(zai)不完全燃燒(shao)過程中能產生致癌物，宜(yi)少吃。

4、少吃燒烤油炸肉

肉(rou)(rou)本身(shen)并(bing)不含(han)(han)有致癌(ai)(ai)物，但如果吃的方式不正(zheng)確，就會(hui)帶來危險的增加。比(bi)如，把肉(rou)(rou)用(yong)(yong)燒烤的方法做，烤牛肉(rou)(rou)、烤鴨、烤羊肉(rou)(rou)、烤鵝、烤乳豬等，烤焦的肉(rou)(rou)和皮中含(han)(han)有致癌(ai)(ai)物苯(ben)丙芘，經(jing)常食(shi)用(yong)(yong)人(ren)群比(bi)不食(shi)用(yong)(yong)人(ren)群平均患(huan)胃(wei)癌(ai)(ai)率高出(chu)好幾(ji)倍。還有煎(jian)炸(zha)的做法，肉(rou)(rou)煎(jian)炸(zha)過焦后，會(hui)產(chan)生(sheng)致癌(ai)(ai)物質多(duo)環芳烴，而(er)且炸(zha)酥肉(rou)(rou)等多(duo)數是(shi)使用(yong)(yong)重復多(duo)次的油，高溫下會(hui)產(chan)生(sheng)致癌(ai)(ai)物。

5、吃(chi)肉喝湯兩(liang)兼(jian)之

一些人誤認為喝湯最能充分(fen)攝取肉中(zhong)養分(fen)，實際上燉湯時仍有很大一部分(fen)營養物質(zhi)不能從組織(zhi)細(xi)胞中(zhong)滲出，因而如果僅是喝湯而不吃肉是本末倒置。

6、兩套(tao)刀(dao)案最衛生

有些家庭切(qie)瓜果(guo)、涼拌菜或無(wu)需加熱的(de)熟食品與切(qie)生(sheng)肉的(de)刀(dao)案不分開，這(zhe)就很容易(yi)傳(chuan)播疾病(bing)。正確的(de)做(zuo)法是(shi)家中備有兩套刀(dao)、案，做(zuo)到生(sheng)熟分開。

三、秋天飲食禁忌

1、暴飲暴食

踏入秋季(ji)之后，氣候逐漸變得宜人，炎(yan)熱的(de)天氣開始遠離，人的(de)食(shi)(shi)(shi)欲也(ye)開始恢(hui)復(fu)，如(ru)果不能控制好飲食(shi)(shi)(shi)攝取量(liang)的(de)話，容易導致(zhi)熱量(liang)過剩(sheng)，轉(zhuan)化成脂肪堆積，讓人發胖。無論是哪個(ge)季(ji)節，飲食(shi)(shi)(shi)都(dou)要(yao)以(yi)適量(liang)為宗旨，切記暴飲暴食(shi)(shi)(shi)。

2、吃太多蟹

秋風起，蟹肥美(mei)。秋季正是(shi)蟹的季節，個(ge)大(da)、體(ti)肥、味美(mei)。但是(shi)吃蟹的時候要(yao)注意清洗干凈蟹體(ti)，因為蟹內(nei)有(you)大(da)量的細菌和(he)污泥，其中的寄生蟲(chong)很多。另外(wai)也不宜多吃，傷害身體(ti)。吃蟹的時候最好搭配醋和(he)姜絲，以免因為蟹太寒(han)涼，導致身體(ti)不適。秋天吃什么肉好

3、吃太多水生食物

水生(sheng)(sheng)植(zhi)物(wu)(wu)大(da)多(duo)(duo)是在(zai)秋季(ji)成熟(shu)，但是同時(shi)也是帶有最多(duo)(duo)囊蚴(you)的時(shi)節，所(suo)以(yi)秋季(ji)多(duo)(duo)吃(chi)水生(sheng)(sheng)植(zhi)物(wu)(wu)的話容易受到感染。導致出現腸黏膜發炎(yan)、出血、水腫(zhong)(zhong)、潰瘍(yang)、腹(fu)瀉、食欲不振，兒童臉部(bu)浮腫(zhong)(zhong)、發育(yu)遲(chi)滯、智力減退等現象，嚴(yan)重者甚至因(yin)衰竭或虛脫導致死亡。秋季(ji)少吃(chi)這(zhe)類的水生(sheng)(sheng)植(zhi)物(wu)(wu)為佳。