大(da)致來說(shuo)養的龍(long)蝦成本每公斤只有2元(yuan)。如(ru)果家養(yang)，平(ping)均每公斤成本要達到3元(yuan)。龍蝦按規格賣(mai)，75克左(zuo)(zuo)右(you)的一只賣(mai)3元(yuan)，50克左(zuo)(zuo)右(you)的1.5元(yuan)，40克左(zuo)(zuo)右(you)的1元(yuan)，低于40克的留(liu)塘續養(yang)。“平(ping)均一只賣(mai)到了1.6元(yuan)。

放苗密度(du) 取(qu)決于(yu)苗(miao)種(zhong)規(gui)格(ge)、蝦塘(tang)面積、池水(shui)深淺、池底狀況、換水(shui)條件、餌料種(zhong)類、飼養方(fang)式、生產技能和(he)管理水(shui)平(ping)，還應(ying)參考(kao)養蝦者提出的產量(liang)要(yao)求和(he)規(gui)格(ge)指標(biao)來確定(ding)。放苗(miao)量(liang)可(ke)參考(kao)下(xia)列(lie)公式計算：

放苗量= (計劃苗產量(公(gong)斤(jin))×要求養成1公(gong)斤(jin)的尾數)/ 預計成活率

公式中：計劃畝產量可參照鄰近地區歷年產量;養成(cheng)1公(gong)斤(jin)蝦的(de)尾數，可按(an)30~50尾(體長12~15厘(li)米)計(ji)算(suan);成(cheng)活率以50%~70%計(ji)，中間(jian)培育蝦苗(miao)以85%計(ji)算(suan)。

一般情況下(xia)(xia)，精養蝦塘在蝦苗質量(liang)好、換水條件(jian)優越、餌料(liao)有(you)保證、飼養管理水平高的條件(jian)下(xia)(xia)，每畝放苗量(liang)可(ke)在2萬尾左右(不宜超過2.5萬尾)。經過中間培育的蝦苗(體長2.5厘米左右)，每畝放苗量控制在8000~12000尾之間。【詳細>>】

一、小龍蝦的頭不能吃

從健康角度來說(shuo)，不建議吃(chi)蝦的(de)(de)(de)頭(tou)(tou)部(bu)。蝦的(de)(de)(de)循環系統(tong)和(he)呼吸系統(tong)和(he)生殖系統(tong)都集中(zhong)在頭(tou)(tou)胸部(bu)，腹部(bu)可(ke)以說(shuo)只是(shi)運(yun)動器官。小龍(long)蝦的(de)(de)(de)頭(tou)(tou)部(bu)是(shi)吸收并處理毒素最(zui)多的(de)(de)(de)地方，也是(shi)最(zui)易積聚(ju)病(bing)(bing)原菌和(he)寄生蟲(chong)的(de)(de)(de)部(bu)分(fen)。小龍(long)蝦的(de)(de)(de)蝦頭(tou)(tou)部(bu)千萬不要食用，更不能生吃(chi)，可(ke)能引(yin)起過敏和(he)急性腸胃(wei)炎(yan)，嚴重的(de)(de)(de)會導致(zhi)肺(fei)吸蟲(chong)病(bing)(bing)。

二、小龍蝦的蝦線不能吃

小龍蝦(xia)腸道等消化(hua)系(xi)統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦(xia)線(xian)拉出(chu)來。蝦(xia)線(xian)就是蝦(xia)的(de)消化(hua)道，在蝦(xia)的(de)背部(bu)。有(you)的(de)很黑，有(you)的(de)顏色很淡，幾乎看不(bu)出(chu)來，和其中的(de)臟(zang)東(dong)西有(you)關系(xi)。

怎么去除蝦線：

1、使用牙簽插入蝦背第二節(jie)，劃開后直接挑(tiao)出蝦線。

2、剪掉頭尾，用手擠出蝦線和(he)臟東西(xi)。

3、摘蝦(xia)頭(tou)時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦(xia)頭(tou)，蝦(xia)腸也(ye)就跟著(zhu)抽出來了。

4、蝦(xia)去(qu)頭去(qu)殼，留蝦(xia)尾，沿(yan)著蝦(xia)背切開兩邊，用手將(jiang)蝦(xia)背撥開，是(shi)不是(shi)看到(dao)蝦(xia)腸啦，用手取出(chu)即可。

三、小龍蝦的蝦黃不宜吃

在搞(gao)不清(qing)楚(chu)蝦(xia)子(zi)干凈與否的情況下，蝦(xia)黃(huang)要(yao)少吃(chi)，最好是不吃(chi)。蝦(xia)黃(huang)是龍蝦(xia)的性腺，與肝臟挨一起，也(ye)容易(yi)受到(dao)污(wu)染。從檢測來(lai)看，蝦(xia)肉很(hen)安全，一般沒(mei)有(you)什(shen)么重(zhong)金屬污(wu)染，但是有(you)一些樣本，蝦(xia)子(zi)腦部重(zhong)金屬會(hui)有(you)一點超標。蝦(xia)黃(huang)位于頭部，容易(yi)遭到(dao)污(wu)染。

四、小龍蝦的蝦腮不能吃

蝦頭(tou)中主要集中了蝦的胃、肝臟(zang)(zang)、心臟(zang)(zang)等內(nei)臟(zang)(zang)，而(er)大家常說最“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。【詳細>>】

1、小龍蝦體(ti)內含(han)有大量(liang)細(xi)菌和寄生蟲(chong)，但是(shi)基本都在頭部(bu)內。所以食用(yong)時(shi)一定(ding)要(yao)去頭。切不可貪(tan)圖省錢將頭部(bu)一并食用(yong)。鑒于大部(bu)分飯店出售的(de)小龍蝦基本都是(shi)含(han)頭的(de)，那么(me)食用(yong)前(qian)一定(ding)要(yao)將頭部(bu)摘除掉。

2、蝦線一定要去除，這個部位是(shi)僅次于頭(tou)部第二(er)臟的地方。很多(duo)飯店也是(shi)為了省事 并沒(mei)有去除蝦線，因此建議(yi)大家(jia)盡可(ke)能買回家(jia)自己做(zuo)著吃。

3、清洗(xi)(xi)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)要(yao)仔(zi)(zi)細(xi)、認真。外面賣的(de)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)，商家為(wei)了省事可能不熱別仔(zi)(zi)細(xi)的(de)清洗(xi)(xi)，而且一些無(wu)良商家會(hui)使(shi)用洗(xi)(xi)蝦(xia)(xia)粉來清洗(xi)(xi)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)，殘(can)留的(de)洗(xi)(xi)蝦(xia)(xia)粉危害相當大(da)。

4、烹調時(shi)間(jian)要足(zu)夠(gou)，不能小于20分鐘。有(you)些商(shang)家(jia)為(wei)了節(jie)省燃料費用和時(shi)間(jian)成本，烹調時(shi)間(jian)不夠(gou)，這是有(you)衛生安全隱患的。

5、在吃熟龍蝦(xia)(xia)(xia)的(de)時(shi)候，如(ru)果發現龍蝦(xia)(xia)(xia)的(de)尾巴(ba)是直的(de)，那么這些(xie)龍蝦(xia)(xia)(xia)就(jiu)是死(si)蝦(xia)(xia)(xia)，千萬不要吃。如(ru)果是彎曲的(de)，蜷(quan)縮著身體的(de)，就(jiu)表示(shi)是活蝦(xia)(xia)(xia)，可以吃。