大(da)致(zhi)來說養的龍(long)蝦(xia)成本每(mei)公(gong)斤只有2元(yuan)。如果家養，平均(jun)每公(gong)斤成本要(yao)達到3元(yuan)。龍蝦按規格賣，75克(ke)(ke)左(zuo)(zuo)右(you)的一只賣3元(yuan)，50克(ke)(ke)左(zuo)(zuo)右(you)的1.5元(yuan)，40克(ke)(ke)左(zuo)(zuo)右(you)的1元(yuan)，低于40克(ke)(ke)的留塘(tang)續養。“平均(jun)一只賣到了1.6元(yuan)。

放苗密度(du) 取決于(yu)苗種規格、蝦塘(tang)面積、池(chi)水深淺、池(chi)底狀況、換水條件、餌料種類、飼養方式(shi)、生產(chan)技(ji)能和管理水平(ping)，還(huan)應(ying)參考養蝦者提出(chu)的(de)產(chan)量要求和規格指標來確定。放苗量可(ke)參考下列(lie)公式(shi)計算(suan)：

放苗量= (計劃苗產量(公斤(jin))×要求(qiu)養成1公斤(jin)的尾數(shu))/ 預計成活(huo)率

公式中：計劃畝產(chan)量(liang)(liang)可(ke)參照鄰近地(di)區歷年產(chan)量(liang)(liang);養成1公(gong)斤蝦的尾數，可(ke)按30~50尾(體長12~15厘米)計算(suan)(suan);成活率以(yi)50%~70%計，中間培(pei)育蝦苗(miao)以(yi)85%計算(suan)(suan)。

一(yi)般情(qing)況下，精養蝦(xia)塘在蝦(xia)苗(miao)質(zhi)量(liang)好、換水(shui)條(tiao)件優(you)越、餌料有(you)保證、飼養管(guan)理水(shui)平高的(de)條(tiao)件下，每畝(mu)放(fang)苗(miao)量(liang)可在2萬尾左右(不宜超過2.5萬尾)。經過中間培育的蝦苗(體長2.5厘米左右)，每畝放苗量控制在8000~12000尾之間。【詳細>>】

一、小龍蝦的頭不能吃

從健(jian)康角度來說，不(bu)建議吃蝦(xia)的(de)(de)(de)頭部(bu)。蝦(xia)的(de)(de)(de)循(xun)環系統和呼吸(xi)系統和生(sheng)(sheng)殖(zhi)系統都集中在(zai)頭胸部(bu)，腹部(bu)可(ke)以說只是(shi)(shi)運動器官。小龍蝦(xia)的(de)(de)(de)頭部(bu)是(shi)(shi)吸(xi)收并處理毒素最多的(de)(de)(de)地方，也是(shi)(shi)最易積聚(ju)病原(yuan)菌和寄(ji)生(sheng)(sheng)蟲的(de)(de)(de)部(bu)分。小龍蝦(xia)的(de)(de)(de)蝦(xia)頭部(bu)千(qian)萬(wan)不(bu)要(yao)食用，更(geng)不(bu)能(neng)生(sheng)(sheng)吃，可(ke)能(neng)引起過敏(min)和急性腸胃炎，嚴重的(de)(de)(de)會導致肺吸(xi)蟲病。

二、小龍蝦的蝦線不能吃

小龍(long)蝦(xia)腸道(dao)等消化(hua)系(xi)統(tong)，往往容易聚集重(zhong)金(jin)屬(shu)，烹(peng)飪前應把蝦(xia)線(xian)(xian)拉出(chu)來。蝦(xia)線(xian)(xian)就是蝦(xia)的(de)(de)消化(hua)道(dao)，在(zai)蝦(xia)的(de)(de)背部(bu)。有的(de)(de)很黑(hei)，有的(de)(de)顏色(se)很淡(dan)，幾乎看不出(chu)來，和其中的(de)(de)臟東西有關系(xi)。

怎么去除蝦線：

1、使(shi)用牙簽(qian)插(cha)入(ru)蝦(xia)背第二節(jie)，劃開后直接(jie)挑出蝦(xia)線。

2、剪掉頭(tou)尾，用(yong)手(shou)擠(ji)出蝦線和臟東西。

3、摘蝦(xia)頭時，不(bu)要(yao)一(yi)下擰(ning)斷，慢慢轉動蝦(xia)頭，蝦(xia)腸(chang)也就(jiu)跟著抽出來了。

4、蝦(xia)去頭去殼，留蝦(xia)尾(wei)，沿(yan)著(zhu)蝦(xia)背切開兩邊，用手將(jiang)蝦(xia)背撥開，是(shi)不是(shi)看到蝦(xia)腸啦(la)，用手取出(chu)即可(ke)。

三、小龍蝦的蝦黃不宜吃

在(zai)搞不清楚蝦(xia)子(zi)干(gan)凈與否的情況下，蝦(xia)黃要少吃，最好是(shi)不吃。蝦(xia)黃是(shi)龍蝦(xia)的性腺，與肝臟挨一(yi)起，也容易(yi)受到污染。從檢(jian)測來看，蝦(xia)肉(rou)很安全，一(yi)般沒(mei)有(you)什么重金屬污染，但是(shi)有(you)一(yi)些樣本，蝦(xia)子(zi)腦部重金屬會有(you)一(yi)點超標。蝦(xia)黃位于頭部，容易(yi)遭(zao)到污染。

四、小龍蝦的蝦腮不能吃

蝦(xia)頭中主要集中了蝦(xia)的胃、肝臟、心(xin)臟等(deng)內臟，而大家常說最“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。【詳細>>】

1、小(xiao)(xiao)龍蝦體內含(han)有(you)大量(liang)細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部(bu)內。所以(yi)食用(yong)時一定要去頭。切不可貪圖省(sheng)錢將頭部(bu)一并(bing)食用(yong)。鑒于大部(bu)分飯店出售的(de)小(xiao)(xiao)龍蝦基本都是含(han)頭的(de)，那么食用(yong)前一定要將頭部(bu)摘除掉。

2、蝦線(xian)(xian)一(yi)定(ding)要去(qu)(qu)除，這(zhe)個部位是僅次于頭部第二臟(zang)的地方(fang)。很(hen)多飯店也是為了(le)省事 并沒有去(qu)(qu)除蝦線(xian)(xian)，因此建(jian)議(yi)大家盡(jin)可能買回家自己做著吃(chi)。

3、清(qing)洗(xi)(xi)小(xiao)龍(long)蝦要仔(zi)細、認真。外面賣的(de)小(xiao)龍(long)蝦，商家為了(le)省事可能(neng)不熱別(bie)仔(zi)細的(de)清(qing)洗(xi)(xi)，而且(qie)一些無良商家會使用洗(xi)(xi)蝦粉來(lai)清(qing)洗(xi)(xi)小(xiao)龍(long)蝦，殘留的(de)洗(xi)(xi)蝦粉危(wei)害相(xiang)當大。

4、烹調(diao)時(shi)(shi)(shi)間要足夠，不能小于20分(fen)鐘。有些商家為了節省(sheng)燃(ran)料費用和時(shi)(shi)(shi)間成本，烹調(diao)時(shi)(shi)(shi)間不夠，這是有衛生安全(quan)隱患的。

5、在(zai)吃熟龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)時候，如果(guo)發(fa)現龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)尾巴(ba)是(shi)直的(de)，那(nei)么這(zhe)些龍(long)蝦(xia)(xia)就是(shi)死蝦(xia)(xia)，千(qian)萬不要吃。如果(guo)是(shi)彎曲的(de)，蜷縮著(zhu)身(shen)體的(de)，就表示是(shi)活蝦(xia)(xia)，可以吃。