• 小龍蝦和啤酒能一起吃，但是要注意適量。小(xiao)(xiao)龍蝦和啤酒一直都是(shi)一對經(jing)典的搭(da)配，人們平(ping)時(shi)也(ye)是(shi)經(jing)常這(zhe)么吃(chi)的，很少有(you)出問題的，偶爾見吃(chi)小(xiao)(xiao)龍蝦喝啤酒出現(xian)痛風，這(zhe)也(ye)是(shi)吃(chi)太多導致(zhi)，平(ping)時(shi)適(shi)量(liang)食用，可放心，不(bu)會出現(xian)身體不(bu)適(shi)。

• 小龍蝦和啤酒吃多了的危害

  痛風

  小龍蝦(xia)中含(han)(han)有較(jiao)多的(de)嘌呤物質(zhi)，啤酒(jiu)中嘌呤物質(zhi)含(han)(han)量也很(hen)高，人(ren)體對嘌呤物質(zhi)的(de)代(dai)謝有限，若是一次(ci)性(xing)攝入過多，容(rong)易(yi)導致(zhi)短時間內血(xue)尿(niao)酸增(zeng)高，出(chu)現痛風現象(xiang)。

  腹瀉

  小龍蝦(xia)屬于高蛋(dan)白(bai)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用過多會(hui)加(jia)重胃(wei)腸負擔(dan)，夏(xia)天十分炎熱，平時喝啤酒也(ye)經常以冰(bing)啤為主(zhu)，冷(leng)飲也(ye)會(hui)加(jia)重胃(wei)內寒氣，若是兩種食(shi)(shi)物一起大量食(shi)(shi)用，容易引起脾(pi)胃(wei)虛寒，出現腹瀉、腹痛等(deng)消化不良(liang)癥(zheng)狀。

• 吃小龍蝦喝什么酒最好

  吃小龍(long)蝦最好(hao)是(shi)喝白(bai)酒(jiu)，從食物(wu)屬性上看，白(bai)酒(jiu)屬于大熱性食物(wu)，能中(zhong)(zhong)和(he)小龍(long)蝦的(de)(de)寒(han)涼之氣，促進胃腸消(xiao)化食物(wu)，并且白(bai)酒(jiu)中(zhong)(zhong)酒(jiu)精(jing)的(de)(de)含量(liang)較(jiao)高，對小龍(long)蝦中(zhong)(zhong)的(de)(de)寄生蟲(chong)也有滅殺作(zuo)用，可預(yu)防寄生蟲(chong)感(gan)染。

• 吃小龍蝦的注意事項
  1、小龍蝦屬(shu)于溫熱(re)性食(shi)物，不宜食(shi)用過多(duo)，以免上火。

• 2、小(xiao)龍蝦的寄生蟲和重(zhong)金屬大多聚(ju)集在(zai)腦部(bu)，因此(ci)，小(xiao)龍蝦腦部(bu)最好別吃。

• 3、小龍(long)蝦(xia)(xia)養殖的(de)相(xiang)對衛生安全(quan)，野生小龍(long)蝦(xia)(xia)不建議食用，感染和中毒的(de)風險較高。

• 富含維生素C的食物

  小龍(long)蝦蝦肉中含有高濃度五價(jia)砷化(hua)合物，其本身對人體無害(hai)，但若(ruo)同時服(fu)用大量維生素C時，五價砷會(hui)(hui)被(bei)氧化成三價砷，也就是三氧化二砷，俗(su)稱(cheng)砒霜(shuang)，會(hui)(hui)導致急性砷中毒。因(yin)此，在吃小龍(long)蝦(xia)后的(de)兩(liang)小時內(nei)不宜過多(duo)是維生素C含量高的食物。常見的維生素C含量高的食物有：獼猴(hou)桃、刺梨、橘子、柚子、芒果、西紅柿(shi)、柿(shi)子、紅棗(zao)等。

• 鞣酸含量較多的食物

  小龍蝦(xia)蝦(xia)肉含(han)有較高(gao)(gao)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、鈣、磷(lin)等營養素，如果同含(han)鞣酸(suan)(suan)量(liang)(liang)較高(gao)(gao)的(de)食品一起(qi)吃(chi)，鈣質(zhi)(zhi)(zhi)和鞣酸(suan)(suan)發生(sheng)反(fan)應(ying)，生(sheng)成能(neng)以消化的(de)鈣質(zhi)(zhi)(zhi)沉淀，不僅會降低蝦(xia)肉的(de)營養成分(fen)，而且(qie)會使其中的(de)鈣類(lei)與鞣酸(suan)(suan)結合，生(sheng)成一種不易消化的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，導致嘔吐、頭(tou)暈、惡心、腹痛等癥狀。且(qie)大量(liang)(liang)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)會和肉質(zhi)(zhi)(zhi)反(fan)應(ying)生(sheng)成難(nan)以溶解的(de)絡(luo)合物(wu)，少(shao)量(liang)(liang)不影響健康，大量(liang)(liang)存在(zai)可形成胃石(shi)(shi)。常(chang)見的(de)含(han)鞣酸(suan)(suan)食物(wu)有：柿(shi)子(zi)、茶葉(xie)、葡萄、石(shi)(shi)榴、山楂(zha)等。

• 高蛋白食物

  我們都知道，小(xiao)龍蝦屬(shu)于高(gao)(gao)蛋(dan)白食(shi)物，含有(you)大量的(de)優質蛋(dan)白，若是再同(tong)時攝入大量的(de)高(gao)(gao)蛋(dan)白食(shi)物，容易增加胃腸(chang)以及(ji)肝(gan)腎負荷(he)，尤其是消化功能(neng)欠佳、肝(gan)腎功能(neng)不(bu)好的(de)人更不(bu)能(neng)這么吃，輕(qing)者腹脹、腹瀉等(deng)消化不(bu)良，嚴重甚至引起肝(gan)腎衰竭。常見的(de)高(gao)(gao)蛋(dan)白食(shi)物：牛奶、雞蛋(dan)、豆(dou)漿、動物瘦(shou)肉(rou)等(deng)。

• 草酸食物

  小龍蝦(xia)中含(han)有(you)較多的(de)(de)鈣(gai)質，和(he)草(cao)酸(suan)會在(zai)胃腸(chang)內反應，生成難以溶解消化的(de)(de)草(cao)酸(suan)鈣(gai)，降低食物的(de)(de)陰陽家價(jia)值，并且草(cao)酸(suan)鈣(gai)是腎結(jie)石、前列腺結(jie)石的(de)(de)主要(yao)成分(fen)，有(you)引起尿路結(jie)石的(de)(de)風險。常見含(han)草(cao)酸(suan)高的(de)(de)食物有(you)：菠菜、豆(dou)角、甜菜、巧克(ke)力、青椒(jiao)、香菜、草(cao)莓、甘藍菜科(ke)蔬菜等(deng)。

• 熱性食物

  小(xiao)龍蝦自身屬于溫熱性(xing)的(de)食(shi)(shi)物，在食(shi)(shi)用之后會增加胃腸的(de)熱氣，若(ruo)是再同(tong)時食(shi)(shi)用大(da)量其(qi)他的(de)熱性(xing)性(xing)食(shi)(shi)物，會嚴重加重體(ti)內熱氣，上火癥狀。常見的(de)熱性(xing)食(shi)(shi)物有：狗肉、羊肉、韭菜、木瓜、山(shan)楂(zha)、檳榔等。

• 挑選

  1、看

  正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。被污染的小龍(long)蝦：來自不(bu)同水域或(huo)(huo)是(shi)野生(sheng)的，大(da)小不(bu)勻，腦袋大(da)身子小，顏色褐(he)紅(hong)或(huo)(huo)鐵紅(hong),關節處較臟，腹部(bu)毛臟，頭部(bu)有(you)污物，或是寄生蟲。

• 2、聞

  水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污(wu)染(ran)的小龍蝦有一股(gu)重金屬的味(wei)道或是(shi)腐臭味(wei)。

• 3、比大小

  同(tong)樣的(de)季節，人工養殖的(de)要大(da)一些，個(ge)頭均勻，肉(rou)質也(ye)比(bi)較飽(bao)滿。野(ye)生污(wu)水水溝(gou)里自然(ran)生長的(de)個(ge)頭小，頭部比(bi)身(shen)體大(da)一倍，殼厚肉(rou)少。

• 4、熟后形狀(zhuang)

  在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。【詳細】>>

• 清洗

  1、先浸泡

  一(yi)般來(lai)說，現在小龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)都(dou)是(shi)人工養殖(zhi)的(de)(de)，但也(ye)有一(yi)些小龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)是(shi)在野外捉來(lai)的(de)(de)，所(suo)以(yi)小龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)表面和體內(nei)，都(dou)可(ke)能會附著著一(yi)些臟東西。所(suo)以(yi)回家后(hou)先將買來(lai)的(de)(de)小龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)放在鹽(yan)水或醋(cu)水里浸(jin)泡，差不多兩(liang)個小時左右，讓(rang)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)將體內(nei)的(de)(de)臟東西都(dou)給(gei)吐出來(lai)，而且鹽(yan)水或者是(shi)醋(cu)水，能有效殺死小龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)表面的(de)(de)寄生(sheng)蟲(chong)、細菌。

• 2、毛刷刷洗

  一般來說，小龍(long)蝦(xia)最臟(zang)的地方應(ying)該就是腹部(bu)，因為(wei)(wei)腹部(bu)褶皺很多，容易臟(zang)，也很難(nan)清洗。所以(yi)你可(ke)以(yi)選(xuan)擇刷(shua)子(zi)，或者是鋼絲球，使勁刷(shua)洗小龍(long)蝦(xia)的腹部(bu)，直到能看到青色(se)的蝦(xia)肉為(wei)(wei)止(zhi)。

• 3、剪去(qu)頭部

  我們(men)都知道，小(xiao)龍(long)(long)蝦的(de)頭部(bu)是(shi)(shi)重(zhong)金屬含量最多的(de)地(di)方，因為小(xiao)龍(long)(long)蝦的(de)內臟大部(bu)分都集中在(zai)(zai)頭部(bu)，所以小(xiao)龍(long)(long)蝦的(de)頭部(bu)在(zai)(zai)吃(chi)之前應(ying)該去除。但(dan)是(shi)(shi)小(xiao)龍(long)(long)蝦的(de)蝦黃也在(zai)(zai)頭部(bu)，所以在(zai)(zai)處理小(xiao)龍(long)(long)蝦頭部(bu)的(de)時候(hou)，最好(hao)是(shi)(shi)將(jiang)蝦皇留(liu)下(xia)來(lai)。剪龍(long)(long)蝦頭部(bu)的(de)時候(hou)，要按照45度角的(de)方式將頭部剪掉(diao)，然后留下蝦(xia)黃的(de)部位。

• 4、去除腸子

  小龍蝦的腸道也會比較臟，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了。【詳細】>>

• 烹飪

  方法一

  制作食材

  新鮮小龍蝦500克，香(xiang)蔥(cong)3棵，生姜(jiang)1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個;調料：香油(you)1小(xiao)匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味(wei)精(jing)1/2小匙。

  制作流程

  1、將小(xiao)龍蝦洗凈，皮(pi)厚(hou)處(chu)剪口(kou)。

  2、蔥白切段。

  3、姜、蒜洗凈切末(mo)。

  4、將蔥葉和(he)花(hua)椒洗凈，剁成末，加(jia)少許開水、精鹽、味精、香(xiang)油、香(xiang)醋調成味汁(zhi)。

  5、鍋內注入(ru)適(shi)量開水，放入(ru)蔥段、姜末(mo)、蒜(suan)末(mo)、辣椒、料酒(jiu)，燒(shao)開后(hou)，放入(ru)小龍(long)蝦(xia)，煮熟(shu)后(hou)蘸調味汁食用即可(ke)。

  特點：麻辣味(wei)濃(nong)，味(wei)道(dao)鮮美。

  也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。

• 方法二

  制作食材

  龍蝦(xia)(學(xue)名：原螯蝦(xia)，北(bei)方稱(cheng)小(xiao)龍(long)蝦(xia))

  干紅辣椒，植物油(you)，精鹽(yan)，味(wei)精，醬油(you)，白(bai)醋，料酒，生姜，大(da)蒜，蔥花，香菜(cai)末。

  制作流程

  1、將(jiang)龍蝦(xia)(xia)先放在(zai)(zai)清水(shui)里(li)養(yang)至少一到兩天，讓蝦(xia)(xia)把身體里(li)的(de)淤泥吐盡。用廢棄的(de)牙刷(shua)將(jiang)龍蝦(xia)(xia)洗刷(shua)干凈，尤其是頭部與身體連接處，很(hen)臟。根據(ju)需要可以(yi)考(kao)慮(lv)去(qu)除龍蝦(xia)(xia)的(de)頭并在(zai)(zai)蝦(xia)(xia)尾部背(bei)上劃開一道(dao)口子扯掉黑(hei)線(xian)。

  2、在(zai)鍋(guo)中放(fang)(fang)油，油燒熱將蝦放(fang)(fang)入過油，此時不要放(fang)(fang)鹽，待蝦的(de)表(biao)面呈紅色迅速撈起備用(yong)，起鍋(guo)。

  3、在鍋中放(fang)植物油(you)適量(liang)(liang)，將蒜(suan)和姜(jiang)放(fang)入油(you)鍋里用(yong)中火炒(chao)出香味后，把(ba)蝦、八角、桂皮放(fang)入鍋中加適量(liang)(liang)水用(yong)大火烹煮

  4、水沸騰3分(fen)鐘后(hou)將準備好的紅(hong)辣椒、精鹽、醬油、醋等(deng)作料適當倒入，悶一會(hui)兒。

  5、轉中(zhong)火(huo)，放(fang)適量(liang)料酒，加(jia)水至主料的一半，蓋(gai)(gai)上鍋(guo)蓋(gai)(gai)，中(zhong)火(huo)悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋(guo)后加(jia)蔥花(hua)出鍋(guo)盛碗。

  喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。【詳細】>>

• 吃法

  1、吃蝦鉗

  捏住蝦(xia)鉗(qian)(qian)上可活動(dong)的(de)那一(yi)只，抓(zhua)(zhua)住底部(bu)稍(shao)微晃動(dong)兩下，抓(zhua)(zhua)住蝦(xia)鉗(qian)(qian)根部(bu)快速將蝦(xia)肉(rou)(rou)拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)出。拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)蝦(xia)鉗(qian)(qian)的(de)時候，一(yi)定(ding)要(yao)拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)接近交叉口的(de)地方，不要(yao)拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)尖部(bu)，這樣才更容(rong)易拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)出蝦(xia)肉(rou)(rou)，拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)不出完(wan)整(zheng)的(de)不要(yao)著急，多吃(chi)幾次就能做到了。

• 2、吃蝦尾

  捏住蝦尾(wei)，輕輕一轉，蝦黃蝦尾(wei)輕松剝出，用手用力將(jiang)蝦殼捏碎。

• 3、吃蝦黃

  蝦(xia)黃含有大量人體必(bi)需的蛋白(bai)質、脂肪、磷脂、維生(sheng)素等營養(yang)素,營(ying)養豐富，是蝦身(shen)上最寶(bao)貴的地方，一般(ban)位于蝦頭位置，一口咬(yao)下(xia)去，麻小(xiao)的醬(jiang)汁混合著(zhu)鮮美(mei)的蝦黃，這味道，怎一個爽字了(le)得(de)!(需要注(zhu)意的是，只有(you)去過頭(tou)的蝦才能這(zhe)么咬，蝦頭(tou)前(qian)部(bu)的胃囊是不(bu)能食用的)

• 4、剪胃囊

  從小龍蝦(xia)頭(tou)部眼(yan)睛的(de)位置剪下去，用(yong)剪刀尖插(cha)入蝦(xia)頭(tou)，輕輕向(xiang)外挑，挑出(chu)的(de)部分(fen)就是(shi)胃(wei)囊(nang)，不可以食(shi)用(yong)。只(zhi)有挑出(chu)胃(wei)囊(nang)的(de)蝦(xia)才能(neng)咬頭(tou)，蝦(xia)頭(tou)前部的(de)胃(wei)囊(nang)是(shi)不能(neng)食(shi)用(yong)的(de)。

• 5、吃蝦青素

  捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯，蝦線就出來了，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。【詳細】>>

精選優質小龍蝦推薦

• 功效

  1、通(tong)乳(ru)生乳(ru)。小龍(long)蝦(xia)的通(tong)乳(ru)作(zuo)用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕(yun)婦尤有補益功效;對(dui)產婦有(you)通乳汁、補(bu)身(shen)體、促(cu)康復的功效(xiao)。

  2、化瘀(yu)(yu)解毒。小(xiao)龍蝦能夠促進人體氣血運(yun)行，對治(zhi)療血瘀(yu)(yu)證有一定的幫助(zhu)。

  3、祛脂(zhi)降(jiang)壓(ya)。小龍蝦可減少(shao)血液中(zhong)膽固醇含量，防止(zhi)動(dong)脈(mo)硬化，同(tong)時還(huan)能擴張(zhang)冠狀動(dong)脈(mo)，有利于預防高血壓(ya)及(ji)心肌梗死(si)。

  4、提高免疫力。小(xiao)龍蝦營養豐富(fu)，且其(qi)肉(rou)質松軟，易消化，對(dui)身體虛弱以及病后需要調養的人是極好(hao)的食(shi)物。

  5、化(hua)痰(tan)止咳(ke)。另外，小龍蝦還(huan)可(ke)入藥，能(neng)化(hua)痰(tan)止咳(ke)，促進手(shou)術(shu)后的傷口生肌愈(yu)合。

• 危害

  1、皮膚過(guo)敏：龍蝦是一種(zhong)高(gao)蛋白(bai)食物，蛋白(bai)質攝入過(guo)量會(hui)出現異(yi)種(zhong)蛋白(bai)反(fan)應，就可能造

  2、全身過敏，出現(xian)紅(hong)色的風疹(zhen)團(tuan)。

  3、急(ji)性腸胃炎：吃(chi)不干凈或未(wei)煮透的龍蝦(xia)很容(rong)易得急(ji)性腸胃炎。

  4、龍蝦(xia)的(de)頸、頭寄生著多(duo)種寄生蟲，切忌生吃，嚴重(zhong)的(de)可(ke)導(dao)致肺吸(xi)蟲病。

  5、痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。【詳細】>>