• 小龍蝦和啤酒能一起吃，但是要注意適量。小龍蝦和(he)啤酒(jiu)(jiu)一直都是(shi)一對經典的(de)搭(da)配，人們平時也是(shi)經常這(zhe)么(me)吃的(de)，很(hen)少(shao)有出(chu)問題的(de)，偶爾見吃小龍蝦喝啤酒(jiu)(jiu)出(chu)現痛(tong)風，這(zhe)也是(shi)吃太多導致，平時適(shi)量(liang)食用，可放(fang)心(xin)，不(bu)會出(chu)現身體(ti)不(bu)適(shi)。

• 小龍蝦和啤酒吃多了的危害

  痛風

  小(xiao)龍蝦中含(han)有較多的嘌呤(ling)物質(zhi)，啤酒中嘌呤(ling)物質(zhi)含(han)量也很高(gao)，人體對嘌呤(ling)物質(zhi)的代謝(xie)有限(xian)，若是一次性(xing)攝(she)入(ru)過多，容(rong)易導致短(duan)時間內血(xue)尿酸(suan)增(zeng)高(gao)，出現(xian)痛風現(xian)象。

  腹瀉

  小龍蝦屬(shu)于高蛋白食物，食用(yong)(yong)過(guo)多會(hui)加(jia)重胃腸負擔(dan)，夏(xia)天十分炎熱，平(ping)時喝啤酒也(ye)(ye)經常以冰啤為主(zhu)，冷飲(yin)也(ye)(ye)會(hui)加(jia)重胃內寒氣，若是(shi)兩(liang)種食物一起(qi)大量食用(yong)(yong)，容易(yi)引起(qi)脾(pi)胃虛寒，出現腹瀉(xie)、腹痛等消化不良癥狀。

• 吃小龍蝦喝什么酒最好

  吃小龍蝦(xia)最好是喝(he)白(bai)酒(jiu)，從食物(wu)屬性上看，白(bai)酒(jiu)屬于大熱性食物(wu)，能中和小龍蝦(xia)的寒涼(liang)之氣(qi)，促進胃腸消化食物(wu)，并且(qie)白(bai)酒(jiu)中酒(jiu)精的含量較高，對(dui)小龍蝦(xia)中的寄生蟲也有滅殺作用，可(ke)預防寄生蟲感染。

• 吃小龍蝦的注意事項
  1、小龍蝦(xia)屬于(yu)溫熱性食物(wu)，不宜(yi)食用過多，以免(mian)上火。

• 2、小龍蝦的寄生蟲和重金屬大多聚(ju)集在(zai)腦部(bu)，因此，小龍蝦腦部(bu)最好別吃。

• 3、小(xiao)龍(long)蝦(xia)養殖的(de)相對衛生(sheng)安(an)全(quan)，野生(sheng)小(xiao)龍(long)蝦(xia)不建(jian)議食用(yong)，感染和中毒的(de)風險較高(gao)。

• 富含維生素C的食物

  小龍蝦蝦肉中(zhong)含(han)有高濃度五(wu)價砷化合物，其本身對人(ren)體(ti)無害，但(dan)若同時服(fu)用(yong)大量維(wei)生素(su)C時，五價砷會(hui)被氧化(hua)成三價砷，也就是三氧化(hua)二砷，俗稱砒(pi)霜，會(hui)導致急(ji)性砷中毒。因此，在吃小龍(long)蝦后(hou)的兩小時內不宜過多是維生(sheng)素C含量高(gao)的食(shi)物。常見的維生素C含量高(gao)的食物有：獼猴(hou)桃(tao)、刺梨、橘子、柚子、芒果、西紅柿、柿子、紅棗等。

• 鞣酸含量較多的食物

  小(xiao)龍蝦(xia)蝦(xia)肉(rou)含有(you)較(jiao)高的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)、鈣(gai)、磷等營養(yang)(yang)素，如果(guo)同含鞣酸(suan)量(liang)(liang)較(jiao)高的(de)(de)食品一起(qi)吃，鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)和鞣酸(suan)發(fa)生(sheng)(sheng)反(fan)應，生(sheng)(sheng)成能以(yi)消化的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)(zhi)(zhi)沉淀，不(bu)僅會降低蝦(xia)肉(rou)的(de)(de)營養(yang)(yang)成分，而(er)且(qie)會使(shi)其中的(de)(de)鈣(gai)類與鞣酸(suan)結合(he)，生(sheng)(sheng)成一種不(bu)易消化的(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，導(dao)致嘔(ou)吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。且(qie)大量(liang)(liang)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)會和肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)反(fan)應生(sheng)(sheng)成難以(yi)溶解的(de)(de)絡(luo)合(he)物(wu)，少量(liang)(liang)不(bu)影響健康，大量(liang)(liang)存(cun)在可(ke)形(xing)成胃石。常(chang)見(jian)的(de)(de)含鞣酸(suan)食物(wu)有(you)：柿子、茶葉、葡萄、石榴(liu)、山(shan)楂等。

• 高蛋白食物

  我們都(dou)知道，小龍(long)蝦(xia)屬(shu)于高(gao)(gao)蛋白食物，含有(you)大量(liang)的優質蛋白，若是再同時攝入(ru)大量(liang)的高(gao)(gao)蛋白食物，容易(yi)增加(jia)胃腸(chang)以及肝(gan)腎(shen)負(fu)荷，尤其是消化(hua)功能欠佳(jia)、肝(gan)腎(shen)功能不好(hao)的人(ren)更不能這么(me)吃(chi)，輕者腹脹、腹瀉等(deng)消化(hua)不良，嚴重甚至引起肝(gan)腎(shen)衰竭(jie)。常見的高(gao)(gao)蛋白食物：牛(niu)奶、雞蛋、豆漿、動物瘦肉(rou)等(deng)。

• 草酸食物

  小龍蝦(xia)中含(han)有較多的鈣(gai)(gai)質(zhi)，和草(cao)酸會在(zai)胃腸內(nei)反應，生成難以溶解(jie)消(xiao)化(hua)的草(cao)酸鈣(gai)(gai)，降低(di)食物的陰陽家價(jia)值，并且(qie)草(cao)酸鈣(gai)(gai)是腎結石(shi)、前(qian)列腺結石(shi)的主要成分，有引(yin)起尿路結石(shi)的風險。常見含(han)草(cao)酸高(gao)的食物有：菠菜、豆角、甜菜、巧克力、青椒、香菜、草(cao)莓、甘藍(lan)菜科(ke)蔬(shu)菜等。

• 熱性食物

  小(xiao)龍蝦(xia)自(zi)身屬于溫熱(re)性的食物(wu)，在食用(yong)之后會(hui)增加胃腸的熱(re)氣(qi)，若是再同時食用(yong)大(da)量其他的熱(re)性性食物(wu)，會(hui)嚴重(zhong)加重(zhong)體內(nei)熱(re)氣(qi)，上(shang)火癥狀(zhuang)。常(chang)見的熱(re)性食物(wu)有：狗(gou)肉、羊肉、韭菜、木瓜、山楂、檳榔(lang)等。

• 挑選

  1、看

  正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。被污染的小(xiao)龍蝦：來自(zi)不同水域或(huo)是野生的，大小(xiao)不勻，腦袋大身子小(xiao)，顏色褐紅或(huo)鐵紅,關節處較臟(zang)，腹(fu)部(bu)毛臟(zang)，頭部(bu)有污物，或是寄生蟲(chong)。

• 2、聞(wen)

  水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污(wu)染的小龍蝦有一股重金屬(shu)的味(wei)道或是腐臭(chou)味(wei)。

• 3、比大小

  同(tong)樣的季節(jie)，人工養殖(zhi)的要大一(yi)些，個頭均勻，肉(rou)(rou)質(zhi)也比較飽滿。野生污水水溝里自(zi)然生長(chang)的個頭小，頭部比身體大一(yi)倍，殼厚肉(rou)(rou)少(shao)。

• 4、熟后形狀

  在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。【詳細】>>

• 清洗

  1、先浸泡

  一(yi)般(ban)來(lai)說，現(xian)在小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)都(dou)是(shi)人工養殖的(de)(de)，但也有一(yi)些小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)是(shi)在野外捉來(lai)的(de)(de)，所以(yi)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)表面和體內，都(dou)可能(neng)會附(fu)著著一(yi)些臟東(dong)(dong)西。所以(yi)回家后先將買來(lai)的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)放在鹽水或醋水里浸泡(pao)，差不多兩個小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)左右(you)，讓龍(long)(long)蝦(xia)將體內的(de)(de)臟東(dong)(dong)西都(dou)給吐出來(lai)，而且鹽水或者是(shi)醋水，能(neng)有效殺死小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)表面的(de)(de)寄生(sheng)蟲、細菌。

• 2、毛刷刷洗

  一般來說(shuo)，小龍蝦(xia)最臟的地方應該就是腹部，因為腹部褶(zhe)皺(zhou)很多，容易臟，也很難清洗(xi)。所以你可以選擇(ze)刷子(zi)，或者(zhe)是鋼絲球，使勁刷洗(xi)小龍蝦(xia)的腹部，直(zhi)到(dao)能(neng)看到(dao)青(qing)色(se)的蝦(xia)肉為止(zhi)。

• 3、剪去(qu)頭部

  我們都(dou)知道，小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)頭(tou)部(bu)(bu)是重金屬含(han)量最多的(de)(de)(de)(de)地方，因為小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)內臟大部(bu)(bu)分(fen)都(dou)集中(zhong)在頭(tou)部(bu)(bu)，所以小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)頭(tou)部(bu)(bu)在吃之前(qian)應該(gai)去除。但是小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)黃也在頭(tou)部(bu)(bu)，所以在處理小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)部(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)時候，最好是將蝦(xia)(xia)(xia)皇留下來。剪龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)部(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)時候，要(yao)按照45度角的方(fang)式將頭部剪掉，然后留下蝦黃的部位。

• 4、去除腸子

  小龍蝦的腸道也會比較臟，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了。【詳細】>>

• 烹飪

  方法一

  制作食材

  新鮮小龍蝦500克(ke)，香蔥3棵，生(sheng)姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個;調(diao)料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋(cu)1小(xiao)匙，精鹽(yan)1小匙，味(wei)精1/2小匙(chi)。

  制作流程

  1、將小龍蝦(xia)洗凈(jing)，皮厚處(chu)剪口。

  2、蔥白切段。

  3、姜、蒜洗凈切末。

  4、將蔥葉和花椒洗凈，剁成(cheng)末(mo)，加少許開水、精鹽、味精、香油(you)、香醋調成(cheng)味汁。

  5、鍋內注入(ru)適量開水，放(fang)入(ru)蔥段(duan)、姜末、蒜末、辣椒(jiao)、料(liao)酒，燒(shao)開后，放(fang)入(ru)小龍蝦，煮(zhu)熟后蘸調(diao)味汁(zhi)食用即(ji)可。

  特點(dian)：麻辣味濃(nong)，味道(dao)鮮美。

  也可以先(xian)炒后煨再收汁，口味也很棒。

• 方法二

  制作食材

  龍(long)蝦(學名：原螯(ao)蝦，北方稱小龍(long)蝦)

  干紅(hong)辣椒(jiao)，植物油，精(jing)鹽，味精(jing)，醬油，白(bai)醋(cu)，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。

  制作流程

  1、將(jiang)龍蝦(xia)(xia)先放(fang)在清水(shui)里養至少一(yi)(yi)到兩天，讓蝦(xia)(xia)把身體里的淤(yu)泥吐盡。用廢(fei)棄的牙刷(shua)將(jiang)龍蝦(xia)(xia)洗刷(shua)干凈，尤其(qi)是頭部與(yu)身體連接(jie)處，很(hen)臟(zang)。根據需要可(ke)以考慮去除龍蝦(xia)(xia)的頭并(bing)在蝦(xia)(xia)尾(wei)部背上劃開一(yi)(yi)道口子扯掉(diao)黑線。

  2、在(zai)鍋中放油(you)(you)(you)，油(you)(you)(you)燒(shao)熱將蝦放入(ru)過油(you)(you)(you)，此時不要放鹽，待(dai)蝦的表面呈紅(hong)色迅速撈起備用，起鍋。

  3、在(zai)鍋(guo)中(zhong)放植(zhi)物油(you)適量，將蒜和(he)姜放入(ru)(ru)油(you)鍋(guo)里(li)用中(zhong)火(huo)(huo)炒(chao)出香味后，把蝦、八角、桂皮放入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)加(jia)適量水用大火(huo)(huo)烹煮

  4、水(shui)沸騰3分鐘后(hou)將準(zhun)備好的(de)紅辣椒、精鹽、醬油(you)、醋等(deng)作(zuo)料適當(dang)倒入，悶(men)一會兒。

  5、轉中火，放適量(liang)料酒，加(jia)水至主(zhu)料的一半，蓋上鍋(guo)蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃(nong)汁(zhi)時，起鍋(guo)后(hou)加(jia)蔥花出鍋(guo)盛碗。

  喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。【詳細】>>

• 吃法

  1、吃蝦鉗

  捏住(zhu)蝦(xia)鉗(qian)上(shang)可活動(dong)的(de)那(nei)一只，抓住(zhu)底部稍微(wei)晃(huang)動(dong)兩下，抓住(zhu)蝦(xia)鉗(qian)根部快(kuai)速將蝦(xia)肉拽(zhuai)(zhuai)出(chu)(chu)(chu)。拽(zhuai)(zhuai)蝦(xia)鉗(qian)的(de)時候(hou)，一定要拽(zhuai)(zhuai)接近交(jiao)叉口的(de)地方，不要拽(zhuai)(zhuai)尖部，這樣才更(geng)容(rong)易拽(zhuai)(zhuai)出(chu)(chu)(chu)蝦(xia)肉，拽(zhuai)(zhuai)不出(chu)(chu)(chu)完(wan)整的(de)不要著急，多(duo)吃幾次就(jiu)能做到了(le)。

• 2、吃蝦尾

  捏住蝦(xia)尾，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一轉，蝦(xia)黃蝦(xia)尾輕(qing)(qing)松剝出(chu)，用(yong)手用(yong)力將蝦(xia)殼捏碎(sui)。

• 3、吃蝦黃

  蝦黃含有大量人(ren)體(ti)必需(xu)的蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪(fang)、磷脂(zhi)(zhi)、維生素等營(ying)養素,營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方(fang)，一般位(wei)于蝦頭位(wei)置(zhi)，一口(kou)咬下去，麻小的醬汁混合(he)著(zhu)鮮美的蝦黃，這味道(dao)，怎(zen)一個(ge)爽字(zi)了得!(需要(yao)注意的(de)是，只有去過頭(tou)的(de)蝦(xia)(xia)才能(neng)這么咬，蝦(xia)(xia)頭(tou)前部的(de)胃(wei)囊是不能(neng)食用的(de))

• 4、剪胃囊

  從小龍蝦(xia)頭(tou)(tou)部(bu)(bu)眼睛的(de)位置剪下去(qu)，用(yong)剪刀尖插入蝦(xia)頭(tou)(tou)，輕輕向外(wai)挑(tiao)，挑(tiao)出(chu)(chu)的(de)部(bu)(bu)分就是(shi)胃囊，不可以食用(yong)。只有挑(tiao)出(chu)(chu)胃囊的(de)蝦(xia)才能(neng)咬頭(tou)(tou)，蝦(xia)頭(tou)(tou)前部(bu)(bu)的(de)胃囊是(shi)不能(neng)食用(yong)的(de)。

• 5、吃蝦青素

  捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯，蝦線就出來了，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。【詳細】>>

精選優質小龍蝦推薦

• 功效

  1、通乳生乳。小龍(long)蝦的通乳作用較強，并且富(fu)含磷、鈣(gai)、對(dui)小兒、孕婦(fu)尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體(ti)、促康復的功效。

  2、化瘀(yu)解毒。小龍蝦能夠(gou)促(cu)進人體氣血運行，對(dui)治療血瘀(yu)證有(you)一定的(de)幫助。

  3、祛(qu)脂降(jiang)壓。小龍蝦可減(jian)少(shao)血(xue)液中(zhong)膽固(gu)醇(chun)含量，防止動脈硬化(hua)，同時還能擴張(zhang)冠(guan)狀動脈，有利于預(yu)防高(gao)血(xue)壓及心肌梗(geng)死。

  4、提(ti)高免疫力。小龍(long)蝦營養豐富，且其肉(rou)質松(song)軟，易消化，對身體虛弱以及(ji)病后需要調養的人是極(ji)好的食物。

  5、化(hua)痰止(zhi)咳。另外，小龍蝦還可入藥(yao)，能化(hua)痰止(zhi)咳，促進(jin)手術后的傷口生肌愈合。

• 危害

  1、皮膚過(guo)(guo)敏：龍蝦是(shi)一(yi)種高蛋白(bai)食(shi)物，蛋白(bai)質攝入過(guo)(guo)量(liang)會(hui)出現異(yi)種蛋白(bai)反(fan)應，就可(ke)能(neng)造

  2、全身過敏，出(chu)現(xian)紅色的風疹團。

  3、急性腸胃炎(yan)：吃不(bu)干凈或未煮(zhu)透(tou)的龍蝦(xia)很容易得急性腸胃炎(yan)。

  4、龍蝦的頸(jing)、頭寄(ji)(ji)生著多種寄(ji)(ji)生蟲，切(qie)忌生吃，嚴重(zhong)的可導致(zhi)肺吸蟲病(bing)。

  5、痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。【詳細】>>