• 小龍蝦和啤酒能一起吃，但是要注意適量。小(xiao)龍蝦(xia)和啤酒(jiu)一(yi)直(zhi)都(dou)是(shi)一(yi)對經(jing)典的(de)搭配，人們(men)平(ping)時也是(shi)經(jing)常這(zhe)么吃(chi)的(de)，很(hen)少有出(chu)(chu)問(wen)題的(de)，偶爾見(jian)吃(chi)小(xiao)龍蝦(xia)喝啤酒(jiu)出(chu)(chu)現(xian)(xian)痛風，這(zhe)也是(shi)吃(chi)太多導致(zhi)，平(ping)時適量食用(yong)，可放心，不(bu)會(hui)出(chu)(chu)現(xian)(xian)身體不(bu)適。

• 小龍蝦和啤酒吃多了的危害

  痛風

  小龍蝦(xia)中含有較多(duo)(duo)的嘌呤物(wu)(wu)質(zhi)，啤酒中嘌呤物(wu)(wu)質(zhi)含量也(ye)很(hen)高，人(ren)體(ti)對嘌呤物(wu)(wu)質(zhi)的代謝有限，若是一次性攝入過多(duo)(duo)，容(rong)易導致短時間內血尿(niao)酸增高，出現(xian)痛風現(xian)象。

  腹瀉

  小龍蝦屬(shu)于高蛋白食(shi)物，食(shi)用(yong)過多會(hui)(hui)加(jia)重胃(wei)腸(chang)負擔，夏天(tian)十分炎熱，平(ping)時喝啤酒也(ye)經常以冰啤為主，冷飲也(ye)會(hui)(hui)加(jia)重胃(wei)內寒(han)氣，若(ruo)是兩種食(shi)物一起大量食(shi)用(yong)，容易引(yin)起脾(pi)胃(wei)虛寒(han)，出現腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛等消(xiao)化(hua)不良癥(zheng)狀。

• 吃小龍蝦喝什么酒最好

  吃小龍(long)蝦最好是(shi)喝白酒，從食物(wu)屬性上(shang)看，白酒屬于大熱性食物(wu)，能中和小龍(long)蝦的(de)寒涼(liang)之氣，促(cu)進胃腸消化(hua)食物(wu)，并且白酒中酒精(jing)的(de)含量較高，對小龍(long)蝦中的(de)寄生(sheng)蟲也有滅殺作(zuo)用，可預防(fang)寄生(sheng)蟲感(gan)染。

• 吃小龍蝦的注意事項
  1、小龍蝦屬于溫(wen)熱性食(shi)物，不宜食(shi)用過多，以(yi)免上火(huo)。

• 2、小(xiao)龍(long)蝦的寄生蟲和(he)重金屬大多聚集在(zai)腦部，因此(ci)，小(xiao)龍(long)蝦腦部最(zui)好(hao)別吃。

• 3、小龍(long)蝦養殖的相(xiang)對(dui)衛生安全，野(ye)生小龍(long)蝦不建議食用，感染和中毒(du)的風險較高。

• 富含維生素C的食物

  小(xiao)龍蝦蝦肉中含有(you)高(gao)濃度五價(jia)砷化合物，其(qi)本身對人體無害，但(dan)若同時服用大量維(wei)生(sheng)素C時(shi)，五價砷(shen)(shen)會(hui)被氧化成三價砷(shen)(shen)，也就是(shi)三氧化二砷(shen)(shen)，俗稱砒(pi)霜(shuang)，會(hui)導致急性砷(shen)(shen)中毒(du)。因此，在吃小龍蝦后的兩(liang)小時(shi)內不宜過多是(shi)維生(sheng)素C含量高的(de)食(shi)物(wu)。常見的(de)維(wei)生素C含量高的食(shi)物有(you)：獼猴桃、刺梨、橘子(zi)、柚子(zi)、芒(mang)果(guo)、西(xi)紅柿、柿子(zi)、紅棗等。

• 鞣酸含量較多的食物

  小龍蝦蝦肉(rou)含(han)有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)、鈣(gai)、磷(lin)等營養素，如(ru)果同含(han)鞣(rou)酸(suan)(suan)量較(jiao)高(gao)(gao)的(de)食(shi)品一(yi)起吃，鈣(gai)質(zhi)(zhi)和鞣(rou)酸(suan)(suan)發生(sheng)反(fan)應，生(sheng)成(cheng)能以消(xiao)化的(de)鈣(gai)質(zhi)(zhi)沉淀，不(bu)僅會(hui)降低蝦肉(rou)的(de)營養成(cheng)分，而且會(hui)使其中的(de)鈣(gai)類與鞣(rou)酸(suan)(suan)結合(he)，生(sheng)成(cheng)一(yi)種(zhong)不(bu)易(yi)消(xiao)化的(de)物質(zhi)(zhi)，導致(zhi)嘔吐、頭(tou)暈、惡心、腹痛等癥狀。且大(da)量的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)會(hui)和肉(rou)質(zhi)(zhi)反(fan)應生(sheng)成(cheng)難(nan)以溶解的(de)絡合(he)物，少量不(bu)影(ying)響健康(kang)，大(da)量存在可形成(cheng)胃石(shi)。常見的(de)含(han)鞣(rou)酸(suan)(suan)食(shi)物有：柿(shi)子、茶葉、葡萄、石(shi)榴、山楂(zha)等。

• 高蛋白食物

  我們(men)都知道(dao)，小龍蝦屬于高(gao)蛋(dan)白(bai)食(shi)物(wu)，含有大(da)量(liang)(liang)的優質蛋(dan)白(bai)，若是再同時(shi)攝(she)入大(da)量(liang)(liang)的高(gao)蛋(dan)白(bai)食(shi)物(wu)，容易(yi)增加胃腸以及肝(gan)腎(shen)負荷，尤(you)其是消(xiao)化(hua)功能(neng)欠佳、肝(gan)腎(shen)功能(neng)不(bu)好的人更不(bu)能(neng)這(zhe)么吃(chi)，輕者腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉等消(xiao)化(hua)不(bu)良，嚴重甚至引(yin)起肝(gan)腎(shen)衰竭。常見(jian)的高(gao)蛋(dan)白(bai)食(shi)物(wu)：牛奶、雞蛋(dan)、豆(dou)漿、動(dong)物(wu)瘦肉等。

• 草酸食物

  小龍蝦中(zhong)含有較多(duo)的(de)鈣質，和草(cao)(cao)(cao)(cao)酸(suan)會在胃腸內反應，生成難以溶(rong)解消化的(de)草(cao)(cao)(cao)(cao)酸(suan)鈣，降(jiang)低食物的(de)陰陽家價值，并且草(cao)(cao)(cao)(cao)酸(suan)鈣是腎結石、前列腺結石的(de)主要成分，有引起尿路結石的(de)風險。常見含草(cao)(cao)(cao)(cao)酸(suan)高的(de)食物有：菠菜(cai)、豆(dou)角、甜菜(cai)、巧克力、青椒、香菜(cai)、草(cao)(cao)(cao)(cao)莓、甘藍菜(cai)科蔬菜(cai)等。

• 熱性食物

  小龍蝦自身屬于(yu)溫熱(re)性(xing)(xing)的食物(wu)(wu)，在食用(yong)(yong)之(zhi)后(hou)會增(zeng)加胃腸的熱(re)氣，若是(shi)再同時食用(yong)(yong)大量其他的熱(re)性(xing)(xing)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)，會嚴重加重體內熱(re)氣，上(shang)火癥(zheng)狀。常(chang)見的熱(re)性(xing)(xing)食物(wu)(wu)有：狗肉(rou)、羊肉(rou)、韭菜、木瓜、山楂(zha)、檳榔等(deng)。

• 挑選

  1、看

  正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。被(bei)污(wu)染的(de)小龍蝦：來自不(bu)同水域或是(shi)野生的(de)，大(da)小不(bu)勻，腦(nao)袋(dai)大(da)身(shen)子(zi)小，顏色褐紅或鐵紅,關節處較臟(zang)，腹部(bu)毛臟(zang)，頭部(bu)有污物，或是(shi)寄生蟲。

• 2、聞

  水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股重金屬(shu)的味(wei)道或是腐(fu)臭味(wei)。

• 3、比大小

  同樣的季節，人(ren)工養殖的要大(da)一些，個(ge)頭(tou)均勻，肉質也比(bi)較飽滿。野生(sheng)污水水溝里自然生(sheng)長的個(ge)頭(tou)小，頭(tou)部比(bi)身體(ti)大(da)一倍，殼厚肉少。

• 4、熟后(hou)形狀

  在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。【詳細】>>

• 清洗

  1、先浸泡

  一般來說，現在(zai)(zai)(zai)小龍(long)(long)(long)蝦(xia)都(dou)是人工養殖的(de)，但也有一些小龍(long)(long)(long)蝦(xia)是在(zai)(zai)(zai)野外捉來的(de)，所以(yi)小龍(long)(long)(long)蝦(xia)的(de)表面和體內，都(dou)可能會附著著一些臟(zang)東(dong)(dong)西(xi)。所以(yi)回家(jia)后先將(jiang)買來的(de)小龍(long)(long)(long)蝦(xia)放在(zai)(zai)(zai)鹽水(shui)或(huo)醋水(shui)里浸(jin)泡，差不(bu)多(duo)兩個(ge)小時左右，讓龍(long)(long)(long)蝦(xia)將(jiang)體內的(de)臟(zang)東(dong)(dong)西(xi)都(dou)給吐出來，而且鹽水(shui)或(huo)者是醋水(shui)，能有效(xiao)殺死小龍(long)(long)(long)蝦(xia)表面的(de)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)、細菌。

• 2、毛刷刷洗

  一般來說，小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)最臟的(de)地方應該就(jiu)是腹部(bu)(bu)，因(yin)為(wei)腹部(bu)(bu)褶皺很(hen)多，容(rong)易臟，也很(hen)難清洗。所以(yi)你(ni)可以(yi)選(xuan)擇刷(shua)子，或(huo)者是鋼絲球，使(shi)勁刷(shua)洗小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)的(de)腹部(bu)(bu)，直到能看到青色的(de)蝦(xia)肉為(wei)止。

• 3、剪去頭部

  我們都(dou)知道，小(xiao)龍(long)(long)蝦的頭部(bu)(bu)是重金屬含(han)量最多(duo)的地方(fang)，因為小(xiao)龍(long)(long)蝦的內臟大部(bu)(bu)分都(dou)集(ji)中在(zai)頭部(bu)(bu)，所以小(xiao)龍(long)(long)蝦的頭部(bu)(bu)在(zai)吃之前應(ying)該去(qu)除。但是小(xiao)龍(long)(long)蝦的蝦黃也在(zai)頭部(bu)(bu)，所以在(zai)處理小(xiao)龍(long)(long)蝦頭部(bu)(bu)的時候，最好(hao)是將(jiang)蝦皇留下來。剪龍(long)(long)蝦頭部(bu)(bu)的時候，要按(an)照45度角的方式將頭部(bu)剪掉，然后留下(xia)蝦黃的部(bu)位。

• 4、去除腸子

  小龍蝦的腸道也會比較臟，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了。【詳細】>>

• 烹飪

  方法一

  制作食材

  新鮮小(xiao)龍蝦500克，香蔥3棵，生姜(jiang)1塊，大蒜6瓣，花椒(jiao)1大(da)匙(chi)，干辣(la)椒6個;調(diao)料：香油(you)1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽(yan)1小匙，味(wei)精1/2小匙。

  制作流程

  1、將小(xiao)龍蝦洗凈(jing)，皮厚處剪口。

  2、蔥白切段。

  3、姜、蒜洗(xi)凈切末。

  4、將蔥葉和(he)花椒洗凈，剁成(cheng)末，加少許開水、精鹽(yan)、味(wei)精、香(xiang)油(you)、香(xiang)醋調成(cheng)味(wei)汁。

  5、鍋內注入適量開(kai)水(shui)，放(fang)入蔥段、姜末、蒜末、辣椒(jiao)、料(liao)酒(jiu)，燒開(kai)后，放(fang)入小(xiao)龍(long)蝦，煮熟后蘸調味(wei)汁(zhi)食用(yong)即可(ke)。

  特點：麻(ma)辣(la)味濃，味道鮮(xian)美(mei)。

  也可以先炒(chao)后煨再收(shou)汁，口味也很棒。

• 方法二

  制作食材

  龍蝦(學名：原螯蝦，北方稱小龍(long)蝦)

  干紅辣椒(jiao)，植物(wu)油(you)，精鹽，味精，醬油(you)，白(bai)醋，料酒，生(sheng)姜，大(da)蒜(suan)，蔥花，香菜(cai)末。

  制作流程

  1、將龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)先放(fang)在清水里(li)養至少一(yi)到兩天，讓蝦(xia)(xia)(xia)把身體里(li)的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)洗刷干凈，尤其是(shi)頭(tou)部(bu)與(yu)身體連接處，很臟。根據需要(yao)可以考慮(lv)去除龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)的頭(tou)并在蝦(xia)(xia)(xia)尾部(bu)背上劃開一(yi)道口子扯(che)掉黑(hei)線。

  2、在(zai)鍋中放(fang)油(you)(you)(you)，油(you)(you)(you)燒熱(re)將蝦放(fang)入過油(you)(you)(you)，此時不要放(fang)鹽，待蝦的表面呈(cheng)紅色迅速撈起(qi)備用，起(qi)鍋。

  3、在鍋(guo)中放植物油適量(liang)，將蒜和姜放入(ru)油鍋(guo)里用中火炒出香(xiang)味后，把蝦、八角、桂皮放入(ru)鍋(guo)中加(jia)適量(liang)水(shui)用大(da)火烹煮(zhu)

  4、水沸騰(teng)3分鐘后將(jiang)準備好(hao)的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶(men)一(yi)會(hui)兒(er)。

  5、轉中火，放適量料酒，加(jia)水至主料的一半，蓋上鍋(guo)蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃(nong)汁(zhi)時，起(qi)鍋(guo)后加(jia)蔥花出(chu)鍋(guo)盛碗。

  喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。【詳細】>>

• 吃法

  1、吃蝦鉗

  捏住(zhu)(zhu)蝦(xia)(xia)鉗(qian)上可活動的那一只(zhi)，抓(zhua)住(zhu)(zhu)底部(bu)稍微晃動兩下，抓(zhua)住(zhu)(zhu)蝦(xia)(xia)鉗(qian)根部(bu)快(kuai)速(su)將蝦(xia)(xia)肉(rou)拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)出(chu)。拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)蝦(xia)(xia)鉗(qian)的時候，一定要(yao)拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)接近(jin)交叉口的地方，不(bu)要(yao)拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)尖部(bu)，這樣才(cai)更(geng)容易拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)出(chu)蝦(xia)(xia)肉(rou)，拽(zhuai)(zhuai)(zhuai)不(bu)出(chu)完整的不(bu)要(yao)著急(ji)，多吃幾次(ci)就能做(zuo)到(dao)了。

• 2、吃蝦尾

  捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦黃蝦尾輕松剝(bo)出，用(yong)手用(yong)力將蝦殼捏碎。

• 3、吃蝦黃

  蝦黃含有(you)大量人體必需的蛋白質、脂肪(fang)、磷脂、維生素(su)等營養素(su),營(ying)養(yang)豐富，是(shi)蝦(xia)(xia)身上(shang)最寶貴的地方(fang)，一(yi)(yi)般位于蝦(xia)(xia)頭(tou)位置(zhi)，一(yi)(yi)口咬下去(qu)，麻小的醬汁混合著鮮美的蝦(xia)(xia)黃，這(zhe)味道，怎一(yi)(yi)個爽字了(le)得(de)!(需(xu)要注意的(de)是(shi)，只有(you)去過(guo)頭的(de)蝦才能這么咬(yao)，蝦頭前部的(de)胃(wei)囊(nang)是(shi)不能食用的(de))

• 4、剪胃囊

  從(cong)小(xiao)龍蝦(xia)頭(tou)(tou)部眼睛(jing)的(de)(de)位置(zhi)剪(jian)下去，用(yong)剪(jian)刀尖插入蝦(xia)頭(tou)(tou)，輕(qing)輕(qing)向外挑(tiao)，挑(tiao)出(chu)的(de)(de)部分就(jiu)是胃囊，不可以(yi)食用(yong)。只有挑(tiao)出(chu)胃囊的(de)(de)蝦(xia)才(cai)能(neng)咬頭(tou)(tou)，蝦(xia)頭(tou)(tou)前部的(de)(de)胃囊是不能(neng)食用(yong)的(de)(de)。

• 5、吃蝦青素

  捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯，蝦線就出來了，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。【詳細】>>

精選優質小龍蝦推薦

• 功效

  1、通乳(ru)生乳(ru)。小(xiao)龍(long)蝦的(de)通乳(ru)作用較強，并且富含磷、鈣、對小(xiao)兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有(you)通乳汁、補身體(ti)、促(cu)康(kang)復的功效(xiao)。

  2、化瘀解(jie)毒。小龍蝦能夠促進人體氣血運行(xing)，對治療血瘀證有一定的幫(bang)助。

  3、祛(qu)脂降壓。小龍蝦可減少血(xue)(xue)液中(zhong)膽固醇(chun)含(han)量，防止(zhi)動(dong)脈(mo)硬化，同時還(huan)能擴張冠狀動(dong)脈(mo)，有利于預防高血(xue)(xue)壓及心(xin)肌梗死。

  4、提(ti)高免疫力。小龍(long)蝦營養(yang)(yang)豐富，且(qie)其肉質松(song)軟，易消化，對身體(ti)虛(xu)弱(ruo)以及(ji)病(bing)后需要調養(yang)(yang)的(de)人是(shi)極(ji)好的(de)食(shi)物。

  5、化痰止(zhi)咳。另外(wai)，小龍蝦還可入藥，能化痰止(zhi)咳，促進手術后的傷口(kou)生肌(ji)愈合。

• 危害

  1、皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物(wu)，蛋白質攝(she)入過量(liang)會出現異種蛋白反(fan)應，就(jiu)可(ke)能造

  2、全身(shen)過敏，出現紅色的風疹團。

  3、急性(xing)腸胃炎(yan)：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得(de)急性(xing)腸胃炎(yan)。

  4、龍蝦的頸(jing)、頭寄生著多種寄生蟲，切忌(ji)生吃，嚴重的可導致肺吸(xi)蟲病(bing)。

  5、痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。【詳細】>>