• 小龍蝦和啤酒能一起吃，但是要注意適量。小龍蝦(xia)(xia)和啤酒一直都(dou)是(shi)一對(dui)經(jing)(jing)典(dian)的(de)搭(da)配，人(ren)們平(ping)(ping)時也(ye)(ye)是(shi)經(jing)(jing)常這么吃的(de)，很少有出(chu)問(wen)題(ti)的(de)，偶爾見(jian)吃小龍蝦(xia)(xia)喝啤酒出(chu)現痛風，這也(ye)(ye)是(shi)吃太多(duo)導(dao)致，平(ping)(ping)時適(shi)量食用，可放心，不會出(chu)現身體(ti)不適(shi)。

• 小龍蝦和啤酒吃多了的危害

  痛風

  小龍蝦中含有較多(duo)的嘌呤物(wu)質，啤酒中嘌呤物(wu)質含量也(ye)很高，人體對嘌呤物(wu)質的代謝有限，若是一次性攝入過(guo)多(duo)，容易導致(zhi)短時間(jian)內(nei)血(xue)尿酸增(zeng)高，出(chu)現痛風現象。

  腹瀉

  小龍(long)蝦(xia)屬(shu)于高蛋白(bai)食(shi)物，食(shi)用過(guo)多會(hui)加重胃(wei)(wei)腸(chang)負擔，夏天十分炎熱(re)，平時(shi)喝啤(pi)酒(jiu)也(ye)經(jing)常以(yi)冰啤(pi)為主，冷飲(yin)也(ye)會(hui)加重胃(wei)(wei)內寒氣，若是(shi)兩種(zhong)食(shi)物一起大量食(shi)用，容易引起脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒，出現(xian)腹瀉、腹痛等消化(hua)不良癥狀。

• 吃小龍蝦喝什么酒最好

  吃小龍蝦最好(hao)是喝白酒，從食物屬(shu)性上看，白酒屬(shu)于大熱性食物，能中(zhong)和小龍蝦的(de)(de)寒(han)涼(liang)之氣，促進胃腸消化食物，并且(qie)白酒中(zhong)酒精的(de)(de)含(han)量較(jiao)高(gao)，對小龍蝦中(zhong)的(de)(de)寄(ji)生蟲(chong)也有(you)滅(mie)殺作用，可預防寄(ji)生蟲(chong)感染。

• 吃小龍蝦的注意事項
  1、小龍(long)蝦屬于溫熱性食物，不(bu)宜(yi)食用過多，以免上火。

• 2、小(xiao)龍蝦的(de)寄(ji)生(sheng)蟲和(he)重金屬大多聚集在腦部，因此，小(xiao)龍蝦腦部最好別吃。

• 3、小龍蝦養殖的相對衛(wei)生安(an)全，野生小龍蝦不(bu)建議食(shi)用(yong)，感染(ran)和中毒的風險(xian)較高。

• 富含維生素C的食物

  小龍蝦蝦肉中(zhong)含有(you)高(gao)濃(nong)度五價砷(shen)化合物，其本身對(dui)人體無害，但(dan)若同時服用(yong)大量維生素C時(shi)，五價砷(shen)(shen)會(hui)被氧化成三價砷(shen)(shen)，也就(jiu)是三氧化二砷(shen)(shen)，俗稱(cheng)砒(pi)霜，會(hui)導致急(ji)性砷(shen)(shen)中毒。因此，在吃小龍蝦后的兩小時(shi)內不宜過(guo)多是維生素C含量高(gao)的(de)食物(wu)。常見的(de)維生素C含量高的食物有：獼猴桃、刺梨、橘子(zi)、柚子(zi)、芒果、西(xi)紅柿、柿子(zi)、紅棗(zao)等。

• 鞣酸含量較多的食物

  小龍蝦蝦肉(rou)含(han)有較高的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)、鈣、磷等營養素(su)，如(ru)果同含(han)鞣酸(suan)量(liang)較高的(de)(de)食品一(yi)起吃，鈣質(zhi)和鞣酸(suan)發生(sheng)反應，生(sheng)成能以消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)鈣質(zhi)沉淀，不(bu)(bu)僅(jin)會(hui)降低蝦肉(rou)的(de)(de)營養成分，而且會(hui)使(shi)其中的(de)(de)鈣類與鞣酸(suan)結合，生(sheng)成一(yi)種不(bu)(bu)易(yi)消(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)物質(zhi)，導致嘔吐、頭暈(yun)、惡心、腹痛等癥狀。且大量(liang)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)會(hui)和肉(rou)質(zhi)反應生(sheng)成難以溶解的(de)(de)絡合物，少量(liang)不(bu)(bu)影響健(jian)康，大量(liang)存在可形成胃石。常見的(de)(de)含(han)鞣酸(suan)食物有：柿子、茶葉、葡萄、石榴、山(shan)楂(zha)等。

• 高蛋白食物

  我們都知道，小龍蝦屬于高蛋(dan)白(bai)食(shi)物，含有(you)大(da)量(liang)的優質蛋(dan)白(bai)，若是再(zai)同時攝入大(da)量(liang)的高蛋(dan)白(bai)食(shi)物，容(rong)易(yi)增(zeng)加胃腸(chang)以(yi)及肝腎(shen)負(fu)荷，尤其(qi)是消化功(gong)(gong)能欠佳、肝腎(shen)功(gong)(gong)能不好的人(ren)更(geng)不能這么(me)吃(chi)，輕者腹(fu)脹、腹(fu)瀉等消化不良，嚴重(zhong)甚至引起肝腎(shen)衰竭。常見(jian)的高蛋(dan)白(bai)食(shi)物：牛奶、雞蛋(dan)、豆漿、動物瘦肉(rou)等。

• 草酸食物

  小龍蝦中含有(you)較(jiao)多(duo)的鈣質，和草(cao)(cao)酸會在胃(wei)腸(chang)內反應(ying)，生(sheng)成難以溶(rong)解消化的草(cao)(cao)酸鈣，降低(di)食物(wu)的陰陽家價值，并(bing)且草(cao)(cao)酸鈣是腎結(jie)石(shi)、前列腺結(jie)石(shi)的主要成分，有(you)引起尿路(lu)結(jie)石(shi)的風險。常見含草(cao)(cao)酸高的食物(wu)有(you)：菠菜(cai)(cai)、豆角、甜菜(cai)(cai)、巧(qiao)克力、青椒、香菜(cai)(cai)、草(cao)(cao)莓(mei)、甘(gan)藍菜(cai)(cai)科蔬(shu)菜(cai)(cai)等。

• 熱性食物

  小龍蝦(xia)自身屬于溫熱(re)性(xing)的(de)(de)食(shi)(shi)物，在(zai)食(shi)(shi)用之后會增加胃腸的(de)(de)熱(re)氣(qi)，若是再同(tong)時(shi)食(shi)(shi)用大量其他的(de)(de)熱(re)性(xing)性(xing)食(shi)(shi)物，會嚴重(zhong)(zhong)加重(zhong)(zhong)體內(nei)熱(re)氣(qi)，上火癥狀(zhuang)。常(chang)見(jian)的(de)(de)熱(re)性(xing)食(shi)(shi)物有：狗肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、韭菜、木瓜、山楂、檳榔等。

• 挑選

  1、看(kan)

  正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。被污染的小(xiao)龍蝦：來自不同水域或是野生的，大(da)小(xiao)不勻，腦袋大(da)身子小(xiao)，顏(yan)色(se)褐(he)紅或鐵紅,關節處(chu)較臟，腹部毛臟，頭部有(you)污物，或(huo)是(shi)寄生蟲。

• 2、聞

  水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受(shou)污染的(de)小(xiao)龍(long)蝦有(you)一股重金(jin)屬的(de)味道或是腐(fu)臭味。

• 3、比大小

  同樣(yang)的季節，人工養(yang)殖的要大一(yi)些，個頭均勻(yun)，肉(rou)質也比較飽滿。野生污水水溝里自然生長的個頭小(xiao)，頭部比身體大一(yi)倍，殼(ke)厚肉(rou)少。

• 4、熟后形狀

  在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。【詳細】>>

• 清洗

  1、先浸泡

  一(yi)般(ban)來(lai)(lai)說(shuo)，現在(zai)小龍(long)(long)蝦(xia)都(dou)(dou)是(shi)人工養(yang)殖的，但也有(you)一(yi)些(xie)小龍(long)(long)蝦(xia)是(shi)在(zai)野(ye)外捉來(lai)(lai)的，所以(yi)小龍(long)(long)蝦(xia)的表(biao)面和體內(nei)，都(dou)(dou)可(ke)能會附著著一(yi)些(xie)臟東(dong)西(xi)。所以(yi)回(hui)家后先(xian)將買來(lai)(lai)的小龍(long)(long)蝦(xia)放在(zai)鹽水或醋水里浸(jin)泡，差不(bu)多兩個小時(shi)左右，讓龍(long)(long)蝦(xia)將體內(nei)的臟東(dong)西(xi)都(dou)(dou)給吐出(chu)來(lai)(lai)，而且鹽水或者是(shi)醋水，能有(you)效殺死小龍(long)(long)蝦(xia)表(biao)面的寄生蟲、細(xi)菌。

• 2、毛刷刷洗

  一般(ban)來(lai)說，小龍(long)蝦最臟(zang)的(de)地方應該就是腹(fu)(fu)部(bu)，因為腹(fu)(fu)部(bu)褶皺(zhou)很(hen)(hen)多，容易臟(zang)，也很(hen)(hen)難清洗(xi)。所以(yi)你可以(yi)選擇刷子，或(huo)者是鋼(gang)絲球，使勁刷洗(xi)小龍(long)蝦的(de)腹(fu)(fu)部(bu)，直到能看到青色(se)的(de)蝦肉為止。

• 3、剪(jian)去(qu)頭部(bu)

  我(wo)們都知道(dao)，小龍(long)蝦(xia)的(de)(de)頭部(bu)是(shi)(shi)重金屬(shu)含量最多的(de)(de)地方，因為小龍(long)蝦(xia)的(de)(de)內臟(zang)大部(bu)分(fen)都集中在(zai)頭部(bu)，所以小龍(long)蝦(xia)的(de)(de)頭部(bu)在(zai)吃之前應該去除。但是(shi)(shi)小龍(long)蝦(xia)的(de)(de)蝦(xia)黃也(ye)在(zai)頭部(bu)，所以在(zai)處理小龍(long)蝦(xia)頭部(bu)的(de)(de)時候(hou)，最好是(shi)(shi)將(jiang)蝦(xia)皇留下來。剪龍(long)蝦(xia)頭部(bu)的(de)(de)時候(hou)，要按照(zhao)45度角(jiao)的方(fang)式將頭部(bu)剪掉，然后留下蝦黃的部(bu)位。

• 4、去除腸子

  小龍蝦的腸道也會比較臟，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了。【詳細】>>

• 烹飪

  方法一

  制作食材

  新鮮(xian)小龍(long)蝦500克，香蔥3棵，生姜(jiang)1塊(kuai)，大蒜6瓣，花椒1大(da)匙，干辣(la)椒6個;調料：香油1小(xiao)匙，料(liao)酒(jiu)1大匙，香醋1小(xiao)匙，精鹽1小匙(chi)，味精(jing)1/2小匙。

  制作流程

  1、將小(xiao)龍蝦(xia)洗(xi)凈，皮厚處(chu)剪口。

  2、蔥白切段(duan)。

  3、姜、蒜洗凈切末。

  4、將蔥(cong)葉和花椒洗凈，剁(duo)成末，加少許開水(shui)、精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)、香油、香醋(cu)調成味汁。

  5、鍋內注入適量開(kai)水(shui)，放入蔥段、姜(jiang)末(mo)、蒜末(mo)、辣椒、料酒(jiu)，燒開(kai)后，放入小龍蝦，煮熟后蘸(zhan)調味汁食用即可。

  特點：麻辣味濃，味道鮮美。

  也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒(bang)。

• 方法二

  制作食材

  龍蝦(學名：原螯(ao)蝦，北(bei)方稱小龍蝦)

  干紅辣椒，植物油，精(jing)(jing)鹽，味(wei)精(jing)(jing)，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥(cong)花，香(xiang)菜末。

  制作流程

  1、將龍蝦(xia)(xia)先放在清水里(li)養(yang)至少一(yi)到兩天，讓(rang)蝦(xia)(xia)把身體(ti)里(li)的淤泥吐(tu)盡。用(yong)廢棄的牙刷將龍蝦(xia)(xia)洗(xi)刷干凈，尤(you)其是頭部與身體(ti)連接處，很(hen)臟。根據需要可以考慮去除(chu)龍蝦(xia)(xia)的頭并(bing)在蝦(xia)(xia)尾部背上劃開一(yi)道口(kou)子(zi)扯掉黑線(xian)。

  2、在鍋中放(fang)油(you)，油(you)燒熱將蝦放(fang)入過油(you)，此(ci)時不(bu)要(yao)放(fang)鹽，待蝦的表面(mian)呈紅(hong)色(se)迅速撈起(qi)備(bei)用(yong)，起(qi)鍋。

  3、在鍋(guo)中放(fang)植物油適量(liang)，將蒜和姜放(fang)入油鍋(guo)里(li)用(yong)中火炒出(chu)香(xiang)味后，把蝦、八角、桂皮放(fang)入鍋(guo)中加適量(liang)水用(yong)大(da)火烹煮

  4、水沸騰(teng)3分鐘(zhong)后(hou)將準備好的(de)紅(hong)辣椒、精鹽、醬油(you)、醋等作(zuo)料適當倒(dao)入，悶(men)一會兒。

  5、轉中(zhong)火(huo)，放適量料酒，加水(shui)至主料的(de)一(yi)半，蓋上鍋蓋，中(zhong)火(huo)悶(men)十分鐘，待水(shui)熬成濃(nong)汁(zhi)時，起鍋后加蔥花出(chu)鍋盛碗。

  喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。【詳細】>>

• 吃法

  1、吃蝦鉗

  捏住(zhu)蝦鉗上(shang)可活動的那一(yi)只，抓住(zhu)底部(bu)稍微晃動兩(liang)下，抓住(zhu)蝦鉗根部(bu)快速(su)將(jiang)蝦肉拽(zhuai)出(chu)。拽(zhuai)蝦鉗的時候，一(yi)定要(yao)(yao)拽(zhuai)接(jie)近(jin)交叉口的地方，不要(yao)(yao)拽(zhuai)尖(jian)部(bu)，這樣才(cai)更(geng)容易拽(zhuai)出(chu)蝦肉，拽(zhuai)不出(chu)完整(zheng)的不要(yao)(yao)著急，多吃幾次就(jiu)能做到了。

• 2、吃蝦尾

  捏住蝦尾，輕輕一轉，蝦黃蝦尾輕松剝出，用(yong)手用(yong)力將(jiang)蝦殼(ke)捏碎。

• 3、吃蝦黃

  蝦(xia)黃含有(you)大量人體必(bi)需的蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、磷脂、維生素等(deng)營養素,營(ying)養豐富，是蝦身(shen)上最寶貴的(de)地方，一般位于蝦頭(tou)位置，一口(kou)咬下去，麻小的(de)醬(jiang)汁(zhi)混(hun)合著鮮(xian)美的(de)蝦黃，這味道，怎一個爽字了得!(需要(yao)注意的是(shi)，只有去(qu)過頭的蝦才能這么咬(yao)，蝦頭前(qian)部的胃囊是(shi)不能食用的)

• 4、剪胃囊

  從(cong)小龍蝦頭(tou)部(bu)眼睛的(de)(de)位置剪下去，用剪刀尖(jian)插入蝦頭(tou)，輕(qing)輕(qing)向外挑(tiao)，挑(tiao)出的(de)(de)部(bu)分(fen)就是胃(wei)囊，不(bu)可以食用。只有挑(tiao)出胃(wei)囊的(de)(de)蝦才能咬頭(tou)，蝦頭(tou)前(qian)部(bu)的(de)(de)胃(wei)囊是不(bu)能食用的(de)(de)。

• 5、吃蝦青素

  捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯，蝦線就出來了，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。【詳細】>>

精選優質小龍蝦推薦

• 功效

  1、通乳生乳。小龍(long)蝦的通乳作(zuo)用較強(qiang)，并且富含磷、鈣(gai)、對小兒、孕婦尤(you)有(you)補(bu)益功(gong)效;對產婦有通(tong)乳汁、補(bu)身體、促康(kang)復的功效。

  2、化瘀解毒。小(xiao)龍蝦能夠促進人體氣血(xue)運行，對治療血(xue)瘀證有一定的(de)幫助。

  3、祛脂(zhi)降壓(ya)。小龍蝦可減少血液中膽固醇含量，防止動(dong)脈硬化，同時還能(neng)擴張(zhang)冠狀動(dong)脈，有利于預防高血壓(ya)及心肌梗(geng)死(si)。

  4、提高免疫力(li)。小龍蝦營養豐富，且其(qi)肉質松(song)軟(ruan)，易消化，對身體虛弱以及病后需要(yao)調養的人是極好的食物。

  5、化(hua)痰止(zhi)咳(ke)。另(ling)外，小龍蝦還可入藥，能化(hua)痰止(zhi)咳(ke)，促(cu)進手術后(hou)的傷口生(sheng)肌(ji)愈合。

• 危害

  1、皮膚過(guo)敏(min)：龍蝦(xia)是(shi)一種(zhong)高蛋(dan)白食(shi)物，蛋(dan)白質攝入過(guo)量(liang)會出現異種(zhong)蛋(dan)白反應，就可能造

  2、全身(shen)過敏，出現紅色(se)的風疹團(tuan)。

  3、急性(xing)腸(chang)胃(wei)炎(yan)：吃不干(gan)凈或未煮透的(de)龍蝦很容易得急性(xing)腸(chang)胃(wei)炎(yan)。

  4、龍蝦(xia)的頸(jing)、頭寄(ji)生(sheng)著多種寄(ji)生(sheng)蟲，切忌生(sheng)吃，嚴(yan)重的可導致(zhi)肺吸蟲病。

  5、痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。【詳細】>>