• 小龍蝦和啤酒能一起吃，但是要注意適量。小龍蝦和啤(pi)酒一直都是(shi)(shi)一對經典的搭配，人們平時也(ye)是(shi)(shi)經常這么吃(chi)的，很少有出(chu)問題的，偶爾見吃(chi)小龍蝦喝啤(pi)酒出(chu)現(xian)痛風，這也(ye)是(shi)(shi)吃(chi)太多導致，平時適(shi)量食用(yong)，可放心(xin)，不會出(chu)現(xian)身體不適(shi)。

• 小龍蝦和啤酒吃多了的危害

  痛風

  小龍蝦中含有較多的嘌(piao)呤(ling)物質，啤酒中嘌(piao)呤(ling)物質含量也很高，人體對嘌(piao)呤(ling)物質的代謝有限，若是一次(ci)性攝入過多，容易(yi)導致短時間內血尿酸(suan)增高，出現痛風現象。

  腹瀉

  小(xiao)龍蝦屬于高蛋白食物，食用(yong)過多(duo)會(hui)加重胃(wei)腸負擔(dan)，夏天十分炎熱，平時喝啤酒也經常以冰啤為主，冷飲也會(hui)加重胃(wei)內寒氣(qi)，若是兩種食物一起(qi)大量食用(yong)，容易引起(qi)脾胃(wei)虛寒，出現腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛等消化不良癥狀。

• 吃小龍蝦喝什么酒最好

  吃小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)最好(hao)是(shi)喝白酒(jiu)(jiu)，從(cong)食物屬性上看(kan)，白酒(jiu)(jiu)屬于大熱(re)性食物，能中和小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)寒涼之氣，促進胃(wei)腸消化食物，并且白酒(jiu)(jiu)中酒(jiu)(jiu)精的(de)含(han)量較高(gao)，對小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)中的(de)寄生(sheng)蟲也有滅殺作(zuo)用，可預(yu)防寄生(sheng)蟲感染。

• 吃小龍蝦的注意事項
  1、小龍蝦屬于溫熱性食(shi)物(wu)，不(bu)宜食(shi)用過多，以免上火。

• 2、小龍(long)蝦的(de)寄生蟲和重(zhong)金(jin)屬大多聚集在腦(nao)部，因此，小龍(long)蝦腦(nao)部最好別吃。

• 3、小(xiao)龍蝦養(yang)殖(zhi)的(de)相對衛生安全，野(ye)生小(xiao)龍蝦不(bu)建議食用，感染和中毒的(de)風險較高。

• 富含維生素C的食物

  小龍蝦(xia)蝦(xia)肉中含有高(gao)濃度五價砷化合物，其本(ben)身對(dui)人體無害(hai)，但若同時服用大量維生素(su)C時，五價砷(shen)會被氧化(hua)成三(san)價砷(shen)，也就是三(san)氧化(hua)二砷(shen)，俗稱砒(pi)霜，會導致急性砷(shen)中毒。因此，在吃小(xiao)龍蝦(xia)后的兩小(xiao)時內(nei)不(bu)宜過多是維(wei)生素C含量高的食物。常見(jian)的維生素(su)C含量高的食物有(you)：獼猴桃、刺梨、橘子(zi)、柚子(zi)、芒果、西紅柿(shi)、柿(shi)子(zi)、紅棗等。

• 鞣酸含量較多的食物

  小龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)蝦(xia)(xia)(xia)肉(rou)含(han)有較高(gao)的蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、鈣、磷等營養素，如果同(tong)含(han)鞣(rou)(rou)酸(suan)量較高(gao)的食(shi)品一(yi)起吃，鈣質(zhi)(zhi)(zhi)和鞣(rou)(rou)酸(suan)發生(sheng)(sheng)反應(ying)，生(sheng)(sheng)成(cheng)能以消化的鈣質(zhi)(zhi)(zhi)沉淀，不(bu)僅會(hui)降低(di)蝦(xia)(xia)(xia)肉(rou)的營養成(cheng)分，而且會(hui)使其中的鈣類與(yu)鞣(rou)(rou)酸(suan)結合(he)，生(sheng)(sheng)成(cheng)一(yi)種不(bu)易消化的物質(zhi)(zhi)(zhi)，導致(zhi)嘔(ou)吐、頭(tou)暈、惡心、腹痛等癥(zheng)狀。且大量的蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)會(hui)和肉(rou)質(zhi)(zhi)(zhi)反應(ying)生(sheng)(sheng)成(cheng)難以溶(rong)解的絡合(he)物，少(shao)量不(bu)影響(xiang)健康，大量存在(zai)可(ke)形(xing)成(cheng)胃石。常見(jian)的含(han)鞣(rou)(rou)酸(suan)食(shi)物有：柿子、茶(cha)葉、葡萄、石榴、山楂(zha)等。

• 高蛋白食物

  我們都知道，小龍蝦屬(shu)于高(gao)蛋白食(shi)物(wu)(wu)，含有大(da)量的(de)優質蛋白，若是(shi)再(zai)同時攝(she)入大(da)量的(de)高(gao)蛋白食(shi)物(wu)(wu)，容易增(zeng)加胃腸以及肝腎負荷，尤其是(shi)消(xiao)化功能欠佳(jia)、肝腎功能不好的(de)人(ren)更(geng)不能這么吃(chi)，輕者腹脹(zhang)、腹瀉等(deng)消(xiao)化不良，嚴重(zhong)甚至引起肝腎衰竭。常見的(de)高(gao)蛋白食(shi)物(wu)(wu)：牛奶、雞蛋、豆漿、動物(wu)(wu)瘦肉(rou)等(deng)。

• 草酸食物

  小龍蝦中含有較多的(de)鈣質，和草(cao)(cao)酸(suan)會在胃腸內反應，生成難以溶解消化的(de)草(cao)(cao)酸(suan)鈣，降低食(shi)物的(de)陰陽家價(jia)值，并且草(cao)(cao)酸(suan)鈣是(shi)腎結(jie)石、前列腺結(jie)石的(de)主要成分，有引(yin)起尿路結(jie)石的(de)風險。常見含草(cao)(cao)酸(suan)高的(de)食(shi)物有：菠菜(cai)、豆角、甜菜(cai)、巧(qiao)克力、青椒、香菜(cai)、草(cao)(cao)莓、甘藍菜(cai)科蔬菜(cai)等。

• 熱性食物

  小龍蝦自身屬(shu)于溫熱(re)(re)性的食(shi)物，在食(shi)用之后會(hui)增加胃腸(chang)的熱(re)(re)氣(qi)(qi)，若是(shi)再同(tong)時食(shi)用大量其他的熱(re)(re)性性食(shi)物，會(hui)嚴重加重體內熱(re)(re)氣(qi)(qi)，上火(huo)癥狀。常見的熱(re)(re)性食(shi)物有(you)：狗肉(rou)、羊肉(rou)、韭(jiu)菜、木瓜、山楂、檳榔(lang)等。

• 挑選

  1、看

  正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮干凈，腹毛、爪毛干凈，腹白。被污染的(de)小(xiao)(xiao)龍(long)蝦：來自不同(tong)水域或(huo)是野生的(de)，大小(xiao)(xiao)不勻，腦袋大身子小(xiao)(xiao)，顏色(se)褐紅(hong)或(huo)鐵紅(hong),關節(jie)處較臟，腹(fu)部毛臟，頭部有污物，或(huo)是(shi)寄生蟲。

• 2、聞

  水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染(ran)的小(xiao)龍蝦有(you)一股重金屬的味道或是腐臭(chou)味。

• 3、比大小

  同樣的季節，人工養(yang)殖的要(yao)大一些(xie)，個頭均勻，肉(rou)質也比較飽滿。野(ye)生污水水溝里自(zi)然生長(chang)的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉(rou)少(shao)。

• 4、熟后形狀

  在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。【詳細】>>

• 清洗

  1、先浸泡

  一(yi)般來(lai)說，現(xian)在(zai)小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦(xia)都(dou)是(shi)人工養(yang)殖的(de)，但也有一(yi)些(xie)小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦(xia)是(shi)在(zai)野外捉來(lai)的(de)，所以小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦(xia)的(de)表(biao)面和體內(nei)，都(dou)可能會(hui)附(fu)著著一(yi)些(xie)臟東西(xi)。所以回家(jia)后先將(jiang)買來(lai)的(de)小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦(xia)放在(zai)鹽水(shui)或醋(cu)水(shui)里浸(jin)泡，差不多(duo)兩個(ge)小(xiao)(xiao)(xiao)時左右，讓龍蝦(xia)將(jiang)體內(nei)的(de)臟東西(xi)都(dou)給吐出(chu)來(lai)，而且鹽水(shui)或者是(shi)醋(cu)水(shui)，能有效(xiao)殺死小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦(xia)表(biao)面的(de)寄生蟲、細菌。

• 2、毛刷刷洗

  一(yi)般來(lai)說，小(xiao)(xiao)龍蝦最臟的(de)地方應該就是(shi)腹(fu)部(bu)，因為腹(fu)部(bu)褶(zhe)皺很多，容易臟，也很難清洗。所以你可以選擇刷子，或(huo)者是(shi)鋼絲球，使(shi)勁刷洗小(xiao)(xiao)龍蝦的(de)腹(fu)部(bu)，直到能看到青色(se)的(de)蝦肉為止。

• 3、剪去頭部

  我們(men)都知(zhi)道，小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)的頭部(bu)(bu)(bu)是(shi)重金(jin)屬(shu)含量最多的地方，因為小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)的內臟大部(bu)(bu)(bu)分都集中在頭部(bu)(bu)(bu)，所(suo)(suo)以小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)的頭部(bu)(bu)(bu)在吃之前應該去除(chu)。但是(shi)小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)的蝦(xia)(xia)(xia)黃也(ye)在頭部(bu)(bu)(bu)，所(suo)(suo)以在處理(li)小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)(xia)(xia)頭部(bu)(bu)(bu)的時(shi)候，最好是(shi)將蝦(xia)(xia)(xia)皇留下來。剪龍蝦(xia)(xia)(xia)頭部(bu)(bu)(bu)的時(shi)候，要按照(zhao)45度角的方(fang)式將頭(tou)部(bu)剪掉，然后留(liu)下蝦黃的部(bu)位。

• 4、去除腸子

  小龍蝦的腸道也會比較臟，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較干凈了。【詳細】>>

• 烹飪

  方法一

  制作食材

  新(xin)鮮小龍蝦500克，香(xiang)蔥(cong)3棵，生姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙(chi)，干辣(la)椒6個;調料(liao)：香油1小匙，料酒1大匙，香(xiang)醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

  制作流程

  1、將小龍蝦(xia)洗凈，皮厚處剪口。

  2、蔥白切段。

  3、姜、蒜洗凈切末。

  4、將蔥葉(xie)和花椒洗(xi)凈，剁成末，加少許開水、精(jing)(jing)鹽、味(wei)精(jing)(jing)、香(xiang)油、香(xiang)醋(cu)調成味(wei)汁。

  5、鍋內注(zhu)入適(shi)量開水，放入蔥段、姜末(mo)、蒜(suan)末(mo)、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦(xia)，煮熟后蘸(zhan)調味汁(zhi)食用(yong)即可。

  特點：麻辣味(wei)(wei)濃，味(wei)(wei)道鮮美。

  也(ye)可以(yi)先炒后(hou)煨再收汁(zhi)，口味也(ye)很棒(bang)。

• 方法二

  制作食材

  龍蝦(學(xue)名：原螯蝦(xia)(xia)，北方稱小龍蝦(xia)(xia))

  干紅辣椒，植物油(you)，精鹽，味精，醬油(you)，白醋(cu)，料酒(jiu)，生姜(jiang)，大蒜，蔥花，香菜(cai)末。

  制作流程

  1、將龍蝦(xia)先放(fang)在清(qing)水里(li)養至少一到兩(liang)天，讓蝦(xia)把身(shen)體里(li)的淤泥吐盡(jin)。用廢棄的牙刷將龍蝦(xia)洗(xi)刷干凈，尤其是頭部與身(shen)體連接處，很(hen)臟。根據需(xu)要可以考(kao)慮去除龍蝦(xia)的頭并(bing)在蝦(xia)尾部背(bei)上劃開一道口子(zi)扯掉黑線。

  2、在(zai)鍋中放油(you)，油(you)燒(shao)熱將蝦放入過(guo)油(you)，此(ci)時不要放鹽，待蝦的(de)表面(mian)呈紅色(se)迅速撈起備用，起鍋。

  3、在鍋(guo)中(zhong)放植物油(you)適量(liang)，將蒜和姜放入油(you)鍋(guo)里用中(zhong)火炒(chao)出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋(guo)中(zhong)加適量(liang)水用大火烹煮(zhu)

  4、水沸騰(teng)3分鐘后將準(zhun)備(bei)好(hao)的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒(dao)入，悶一會兒。

  5、轉(zhuan)中火，放(fang)適(shi)量料酒(jiu)，加水至主料的一半，蓋上鍋(guo)蓋，中火悶十分鐘，待(dai)水熬成(cheng)濃(nong)汁時(shi)，起鍋(guo)后加蔥(cong)花出(chu)鍋(guo)盛(sheng)碗。

  喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁。【詳細】>>

• 吃法

  1、吃蝦鉗

  捏住蝦(xia)鉗上可(ke)活動的那一只，抓住底部稍微晃動兩下，抓住蝦(xia)鉗根部快速將蝦(xia)肉拽出(chu)。拽蝦(xia)鉗的時候，一定要拽接近交叉口的地(di)方，不(bu)(bu)要拽尖部，這樣才更容易拽出(chu)蝦(xia)肉，拽不(bu)(bu)出(chu)完(wan)整(zheng)的不(bu)(bu)要著(zhu)急(ji)，多吃幾次就能做到了。

• 2、吃蝦尾

  捏住蝦(xia)尾(wei)(wei)，輕輕一轉(zhuan)，蝦(xia)黃蝦(xia)尾(wei)(wei)輕松剝出(chu)，用手用力(li)將蝦(xia)殼捏碎。

• 3、吃蝦黃

  蝦黃含有大量(liang)人體(ti)必需的蛋白質(zhi)、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富(fu)，是蝦(xia)身上最寶(bao)貴的(de)地方，一般位(wei)(wei)于蝦(xia)頭位(wei)(wei)置，一口咬下(xia)去，麻小的(de)醬汁(zhi)混合著鮮美的(de)蝦(xia)黃，這味道(dao)，怎一個爽字(zi)了得!(需要注意的(de)是，只(zhi)有去過頭的(de)蝦(xia)才能這么(me)咬，蝦(xia)頭前部的(de)胃(wei)囊是不能食用的(de))

• 4、剪胃囊

  從小龍蝦(xia)頭部眼(yan)睛(jing)的(de)位置剪下去，用剪刀尖(jian)插入蝦(xia)頭，輕(qing)輕(qing)向外(wai)挑(tiao)，挑(tiao)出的(de)部分就是胃囊，不(bu)可(ke)以食用。只有挑(tiao)出胃囊的(de)蝦(xia)才能咬(yao)頭，蝦(xia)頭前部的(de)胃囊是不(bu)能食用的(de)。

• 5、吃蝦青素

  捏住蝦黃，扯開蝦身，露出蝦線。蝦線位于小龍蝦背部的脊梁骨處，抓住尾巴中間的那一段，掐緊然后輕輕往外扯，蝦線就出來了，蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方，蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。【詳細】>>

精選優質小龍蝦推薦

• 功效

  1、通乳(ru)生乳(ru)。小龍蝦的通乳(ru)作用較強(qiang)，并且富含磷(lin)、鈣(gai)、對小兒(er)、孕婦尤有(you)補益功(gong)效;對產婦有通乳汁、補(bu)身體(ti)、促康(kang)復的功效。

  2、化瘀解毒。小(xiao)龍蝦能夠促進人體(ti)氣血運行，對治療(liao)血瘀證有一定的(de)幫(bang)助。

  3、祛(qu)脂(zhi)降(jiang)壓。小龍蝦可減少(shao)血液中膽固(gu)醇含量，防止動(dong)脈硬化，同時還能擴張(zhang)冠狀動(dong)脈，有(you)利于預(yu)防高血壓及心肌梗死。

  4、提高免疫力。小龍蝦營養(yang)豐(feng)富，且其肉質松軟，易消化(hua)，對(dui)身體虛弱以及病后需要調(diao)養(yang)的(de)人(ren)是極好的(de)食物。

  5、化(hua)痰(tan)止(zhi)咳(ke)。另外(wai)，小龍蝦還可入藥，能化(hua)痰(tan)止(zhi)咳(ke)，促進(jin)手術后的傷口生(sheng)肌愈合。

• 危害

  1、皮膚過(guo)敏：龍蝦是一種高蛋白(bai)食物，蛋白(bai)質攝(she)入(ru)過(guo)量會(hui)出現異種蛋白(bai)反(fan)應，就可(ke)能(neng)造

  2、全(quan)身過敏(min)，出現紅色的(de)風(feng)疹團。

  3、急(ji)性腸(chang)胃炎(yan)(yan)：吃不干(gan)凈或未煮(zhu)透的(de)龍蝦(xia)很容易得急(ji)性腸(chang)胃炎(yan)(yan)。

  4、龍蝦的頸、頭寄(ji)生著(zhu)多(duo)種(zhong)寄(ji)生蟲，切(qie)忌生吃(chi)，嚴重的可導致肺吸蟲病。

  5、痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。【詳細】>>