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論朋友(you)圈夏季最愛曬的(de)美食，頭牌絕對是食相誘人(ren)的(de)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)。吃(chi)貨們垂(chui)涎欲滴(di)地(di)“煎熬”了半年(nian)多，入夏深夜(ye)，處(chu)處(chu)都能照見一片火熱繾綣的(de)人(ren)與小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)歡愉圖(tu)。這種難得(de)的(de)“沉浸式”就餐體(ti)驗，沾(zhan)著湯汁舔蝦(xia)(xia)殼都香屎人(ren)！要知道小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)鼎盛期(qi)非常(chang)珍貴短暫，口水先接著，趕快組局去吃(chi)龍(long)蝦(xia)(xia)大(da)宴吧~

小龍蝦網紅變(bian)身記

小龍蝦， 學名克氏原螯蝦 原產地在美國中南部和墨西哥東北部

1928年 ，經由一名日本木材商人傳入中國蘇北地區，最早登陸在南京附近

90年代初 ，肉嫩鮮甜的小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌

近幾年 ，攻占南北地區夜宵市場，一路飄紅，就醬紫成為夏季美食界的超級網紅 (本是入侵尋找新家可惜誤入吃貨王國被劃進美食圖)

吃蝦最好的季節

這幾個產地最有名
食客最愛吃的味道
看各地吃貨偏好 上海、廣東口(kou)味豐富，江(jiang)浙(zhe)、北京口(kou)味典型

關于小龍蝦的(de)謠言

Q：小龍蝦頭部的黃能吃嗎？ A：建議(yi)吃小(xiao)龍蝦不(bu)要(yao)吃蝦頭和蝦黃，小(xiao)龍蝦的尾(wei)部最安全，因(yin)為毒素一般(ban)會蓄積在頭部的肝(gan)臟和胃里(li)面。
Q：小龍蝦重金屬超標？ A：目前研(yan)究(jiu)顯(xian)示(shi)，盡管小(xiao)龍蝦(xia)對重金(jin)屬有一(yi)定(ding)的富集(ji)能(neng)力，但是(shi)大(da)多集(ji)中在我們不愛(ai)吃的蝦(xia)鰓，內臟和蝦(xia)殼中，對于吃蝦(xia)肉的我們來說，它讓人(ren)重金(jin)屬中毒(du)的可(ke)能(neng)性較(jiao)小(xiao)。
Q：外國人不吃小龍蝦？ A：在小龍蝦的故(gu)鄉美國，早在200多年前就開始(shi)大量吃(chi)小龍蝦了，歐洲國家也吃(chi)，只(zhi)是(shi)日本人確實不愛吃(chi)，因為覺(jue)得小龍蝦肉質比較柴。
Q：小龍蝦多來自河溝？ A：作為夜宵網紅，小(xiao)(xiao)龍蝦早就(jiu)吃(chi)得(de)供不應求了，各地的野生小(xiao)(xiao)龍蝦的密度早就(jiu)不足(zu)以滿足(zu)捕撈需要，養殖的小(xiao)(xiao)龍蝦價格(ge)年年水漲船高(gao)。

花式吃蝦大(da)快朵頤

泛著油光(guang)、紅彤彤的(de)蝦(xia)體在大(da)堆辣(la)椒、花椒的(de)簇擁(yong)下，顯得格外誘人(ren)，不僅(jin)能(neng)吃還能(neng)曬！清清白白出水(shui)，紅紅火火“獻身”，讓人(ren)胃口大(da)開的(de)小龍蝦(xia)，可是吃法眾多花樣新哦(e)！

聽說會剝蝦是一(yi)種(zhong)技(ji)能

雖(sui)說小龍(long)(long)蝦的(de)吃法各異，但飯局上如果你是一個會剝蝦，樂意代剝蝦的(de)銀兒，絕(jue)對是人緣爆棚~總的(de)來說，能(neng)(neng)干(gan)凈利索地(di)剝好(hao)一只小龍(long)(long)蝦，是個人魅(mei)力(li)和能(neng)(neng)力(li)的(de)雙重體現，這不還被歸到(dao)了“撩(liao)妹技能(neng)(neng)”中(zhong)。

剝(bo)下蝦(xia)鉗，沿鉗末的關節扭開。

拔掉蝦(xia)鉗(qian)，吃掉鉗(qian)里的(de)蝦(xia)肉。

一手(shou)拿著蝦(xia)身，一手(shou)抓著蝦(xia)頭，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一扭，令蝦(xia)頭與蝦(xia)身分離(li)

再擰一擰蝦尾(wei)，方便(bian)之后剝(bo)開蝦殼。

沿(yan)蝦(xia)腹(fu)剝開(kai)蝦(xia)尾并(bing)扯出蝦(xia)肉即可享用(yong)

最后！教大家一個超省事快速剝蝦的方法

首先戴上手套拿(na)出龍(long)蝦然后(hou) …… ……

找一個愿意幫你剝蝦的人就ok啦~（心疼偷笑中）

吃蝦二(er)三事

挑選看龍(long)蝦的(de)腹(fu)部絨毛和爪子上的(de)毫毛顏(yan)色，如果白凈整齊，說(shuo)明(ming)龍(long)蝦的(de)生長(chang)環境較(jiao)好；如果發黑，則說(shuo)明(ming)龍(long)蝦的(de)生長(chang)環境不(bu)佳。且盡量挑選個小點，體表顏(yan)色紅中(zhong)帶黑的(de)或紅中(zhong)帶鐵青(qing)色的(de)。

清洗剛買來的最好在(zai)水中放養(yang)一兩(liang)天。之(zhi)后烹飪前(qian)清(qing)(qing)理小龍蝦(xia)(xia)時，要(yao)先把小龍蝦(xia)(xia)的頭(tou)部(bu)和兩(liang)腮里(li)的臟東(dong)西清(qing)(qing)除，龍蝦(xia)(xia)細爪的根部(bu)最容易藏污納垢，一定要(yao)剪掉。蝦(xia)(xia)殼和腹部(bu)要(yao)用刷(shua)子刷(shua)洗干凈。

烹制龍蝦洗凈清理后(hou)，小龍蝦先煮熟(shu)煮透，大(da)約中(zhong)火20分鐘左(zuo)右，這樣(yang)才能殺(sha)死其體內(nei)所含有的(de)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)和(he)細菌。之后(hou)再爆炒龍蝦，可適當加入陳醋、白酒等佐料(liao)，以便(bian)提鮮去腥味兒。

食用一定(ding)(ding)記住切勿吃死蝦，且(qie)吃小龍蝦一定(ding)(ding)要(yao)煮熟(shu)了吃，不可(ke)過量，最(zui)好一次(ci)吃完(wan)。同時(shi)，要(yao)注意不能(neng)與(yu)冰(bing)啤(pi)酒、濃茶、葡(pu)萄、柿子、雞(ji)肉、羊肉一起(qi)(qi)食(shi)用(yong)，以免引(yin)起(qi)(qi)不適。

如果不是(shi)在家烹(peng)飪，去(qu)外面餐館吃，記得(de)最好去(qu)大點(dian)的(de)餐館，食用前(qian)可以看一下炸(zha)好的(de)小龍(long)蝦的(de)軀體，一般(ban)尾部蜷曲說明蝦在入鍋之(zhi)前(qian)是(shi)活的(de)，如果尾部是(shi)直的(de)，說明入鍋之(zhi)前(qian)就已(yi)經(jing)是(shi)死的(de)了。

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