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論(lun)朋友圈夏季最愛曬的美食，頭牌絕(jue)對是食相誘人(ren)的小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)。吃貨(huo)們(men)垂涎欲滴地“煎熬”了半年多(duo)，入夏深夜(ye)，處處都(dou)能(neng)照見(jian)一片火熱繾綣的人(ren)與小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)歡愉(yu)圖。這種難得的“沉浸式(shi)”就餐(can)體驗，沾著(zhu)湯汁舔蝦(xia)殼都(dou)香屎人(ren)！要知(zhi)道小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的鼎(ding)盛期非(fei)常珍(zhen)貴(gui)短暫，口水先接著(zhu)，趕(gan)快組局(ju)去吃龍(long)(long)蝦(xia)大宴吧(ba)~

小龍蝦網紅(hong)變身記(ji)

小龍蝦， 學名克氏原螯蝦 原產地在美國中南部和墨西哥東北部

1928年 ，經由一名日本木材商人傳入中國蘇北地區，最早登陸在南京附近

90年代初 ，肉嫩鮮甜的小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌

近幾年 ，攻占南北地區夜宵市場，一路飄紅，就醬紫成為夏季美食界的超級網紅 (本是入侵尋找新家可惜誤入吃貨王國被劃進美食圖)

吃蝦最好的季節

這幾個產地最有名
食客最愛吃的味道
看各地吃貨偏好 上海、廣東口(kou)味豐(feng)富，江浙、北京口(kou)味典型(xing)

關于(yu)小龍蝦的謠言(yan)

Q：小龍蝦頭部的黃能吃嗎？ A：建(jian)議吃小(xiao)龍蝦(xia)不(bu)要吃蝦(xia)頭(tou)和蝦(xia)黃，小(xiao)龍蝦(xia)的尾部最安全，因為毒素一般會(hui)蓄(xu)積在頭(tou)部的肝臟(zang)和胃里面(mian)。
Q：小龍蝦重金屬超標？ A：目前(qian)研究(jiu)顯示，盡管小(xiao)龍蝦對重(zhong)金屬(shu)(shu)有一(yi)定的(de)富集能力，但是大(da)多集中在我們(men)不愛吃的(de)蝦鰓，內臟和蝦殼(ke)中，對于(yu)吃蝦肉的(de)我們(men)來說(shuo)，它讓人重(zhong)金屬(shu)(shu)中毒的(de)可能性較小(xiao)。
Q：外國人不吃小龍蝦？ A：在小(xiao)(xiao)龍蝦的故鄉美國，早在200多(duo)年前就開始大量(liang)吃小(xiao)(xiao)龍蝦了，歐(ou)洲(zhou)國家也吃，只是日本人確實不愛吃，因(yin)為覺得小(xiao)(xiao)龍蝦肉質比較(jiao)柴(chai)。
Q：小龍蝦多來自河溝？ A：作為夜(ye)宵網紅，小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)早就吃得供不(bu)應求了，各地的野生小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的密度早就不(bu)足以滿足捕撈需要，養殖的小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)價格年年水漲(zhang)船高。

花式吃蝦大快朵頤

泛著油光、紅(hong)(hong)彤彤的(de)(de)蝦(xia)體在大(da)堆辣椒、花椒的(de)(de)簇擁下，顯(xian)得格外誘人(ren)(ren)，不(bu)僅能吃(chi)還能曬(shai)！清(qing)清(qing)白(bai)白(bai)出水(shui)，紅(hong)(hong)紅(hong)(hong)火火“獻身”，讓人(ren)(ren)胃(wei)口大(da)開的(de)(de)小龍蝦(xia)，可是吃(chi)法(fa)眾多花樣新哦！

聽(ting)說會剝蝦(xia)是(shi)一種技能

雖說小龍蝦的(de)吃法各異，但飯局(ju)上(shang)如果你是(shi)(shi)一(yi)個會剝(bo)蝦，樂意代剝(bo)蝦的(de)銀兒，絕對是(shi)(shi)人緣爆棚~總的(de)來說，能(neng)(neng)干凈利索地剝(bo)好一(yi)只小龍蝦，是(shi)(shi)個人魅力(li)和能(neng)(neng)力(li)的(de)雙重體現，這不還被歸到了“撩(liao)妹技能(neng)(neng)”中。

剝下蝦鉗，沿(yan)鉗末的關節扭開。

拔掉蝦鉗(qian)，吃掉鉗(qian)里(li)的蝦肉。

一手拿著蝦(xia)(xia)身(shen)，一手抓著蝦(xia)(xia)頭，輕輕一扭，令蝦(xia)(xia)頭與蝦(xia)(xia)身(shen)分離

再擰(ning)一(yi)擰(ning)蝦(xia)尾(wei)，方便之(zhi)后剝開蝦(xia)殼。

沿蝦(xia)腹(fu)剝開(kai)蝦(xia)尾(wei)并扯出蝦(xia)肉即可享用

最后！教大家一個超省事快速剝蝦的方法

首先戴(dai)上手套(tao) 拿(na)出(chu)龍蝦(xia) 然后 …… ……

找一個愿意幫你剝蝦的人就ok啦~（心疼偷笑中）

吃蝦二三事

挑選看龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)腹部絨毛和爪(zhua)子(zi)上(shang)的(de)(de)毫毛顏色，如果白凈整齊，說明(ming)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)生長(chang)環(huan)境(jing)較好；如果發黑(hei)，則(ze)說明(ming)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)的(de)(de)生長(chang)環(huan)境(jing)不(bu)佳。且(qie)盡(jin)量挑選個小點，體表顏色紅中帶黑(hei)的(de)(de)或紅中帶鐵青色的(de)(de)。

清洗剛買(mai)來的(de)最(zui)好在水中(zhong)放(fang)養(yang)一兩天。之(zhi)后(hou)烹飪前(qian)清(qing)理小龍(long)蝦(xia)時，要先把小龍(long)蝦(xia)的(de)頭部和(he)兩腮里(li)的(de)臟東(dong)西(xi)清(qing)除，龍(long)蝦(xia)細爪的(de)根部最(zui)容易藏污納(na)垢，一定(ding)要剪掉。蝦(xia)殼和(he)腹(fu)部要用刷(shua)(shua)子刷(shua)(shua)洗(xi)干凈。

烹制龍蝦(xia)洗(xi)凈清(qing)理后(hou)，小龍蝦(xia)先煮熟(shu)煮透，大約中火20分鐘左右，這樣(yang)才能(neng)殺死其體(ti)內所含有的寄生(sheng)蟲(chong)和細菌。之后(hou)再(zai)爆(bao)炒龍蝦(xia)，可適(shi)當加入陳醋、白酒等佐(zuo)料，以(yi)便提鮮去(qu)腥味兒。

食用一(yi)(yi)定(ding)記住切勿吃(chi)死蝦，且吃(chi)小龍蝦一(yi)(yi)定(ding)要(yao)煮熟(shu)了吃(chi)，不可過量(liang)，最好一(yi)(yi)次吃(chi)完(wan)。同時，要(yao)注意不能與冰啤酒、濃(nong)茶(cha)、葡萄、柿(shi)子、雞肉、羊肉一(yi)(yi)起(qi)食用，以免引起(qi)不適。

如果不是(shi)在家烹飪，去外面餐館吃，記得最(zui)好去大點的(de)餐館，食用前(qian)可(ke)以看一下炸好的(de)小龍蝦的(de)軀體，一般尾部蜷曲說明蝦在入(ru)鍋之前(qian)是(shi)活的(de)，如果尾部是(shi)直的(de)，說明入(ru)鍋之前(qian)就已(yi)經是(shi)死的(de)了。

監制：藍一飛主編：晴子策劃：心水設計：蓓媛制作：阿沙