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論朋友圈夏(xia)(xia)季最愛曬的(de)美(mei)食，頭牌絕對是(shi)食相誘人的(de)小龍蝦。吃貨們垂涎欲滴地“煎熬”了半年多，入(ru)夏(xia)(xia)深夜，處(chu)處(chu)都能照見一(yi)片(pian)火熱(re)繾(qian)綣(quan)的(de)人與小龍蝦歡愉圖。這種難(nan)得的(de)“沉浸式”就餐體驗(yan)，沾著湯汁(zhi)舔蝦殼都香屎(shi)人！要知(zhi)道小龍蝦的(de)鼎盛期非常(chang)珍貴短暫(zan)，口(kou)水先接(jie)著，趕快(kuai)組(zu)局去吃龍蝦大(da)宴吧~

小龍蝦(xia)網紅變身記

小龍蝦， 學名克氏原螯蝦 原產地在美國中南部和墨西哥東北部

1928年 ，經由一名日本木材商人傳入中國蘇北地區，最早登陸在南京附近

90年代初 ，肉嫩鮮甜的小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌

近幾年 ，攻占南北地區夜宵市場，一路飄紅，就醬紫成為夏季美食界的超級網紅 (本是入侵尋找新家可惜誤入吃貨王國被劃進美食圖)

吃蝦最好的季節

這幾個產地最有名
食客最愛吃的味道
看各地吃貨偏好 上海(hai)、廣東(dong)口(kou)味豐富，江(jiang)浙、北京口(kou)味典型

關(guan)于小龍蝦的謠(yao)言

Q：小龍蝦頭部的黃能吃嗎？ A：建議吃(chi)小(xiao)龍(long)蝦不要(yao)吃(chi)蝦頭(tou)和(he)蝦黃，小(xiao)龍(long)蝦的尾(wei)部最安全，因為毒素一(yi)般會(hui)蓄積在(zai)頭(tou)部的肝臟和(he)胃里(li)面。
Q：小龍蝦重金屬超標？ A：目前(qian)研究顯示，盡(jin)管小龍蝦(xia)對重金(jin)屬有一定(ding)的(de)(de)富(fu)集能(neng)(neng)力，但(dan)是大多集中(zhong)在我們不(bu)愛吃的(de)(de)蝦(xia)鰓，內臟(zang)和蝦(xia)殼(ke)中(zhong)，對于吃蝦(xia)肉的(de)(de)我們來說(shuo)，它讓人重金(jin)屬中(zhong)毒的(de)(de)可能(neng)(neng)性較小。
Q：外國人不吃小龍蝦？ A：在小(xiao)龍(long)蝦的故(gu)鄉(xiang)美國，早在200多年前就開(kai)始大量吃(chi)小(xiao)龍(long)蝦了，歐洲國家也吃(chi)，只是日本人確(que)實(shi)不愛吃(chi)，因為(wei)覺得小(xiao)龍(long)蝦肉質比較柴。
Q：小龍蝦多來自河溝？ A：作為夜宵網紅，小(xiao)(xiao)龍蝦早就吃(chi)得供不應求了，各(ge)地的(de)野(ye)生(sheng)小(xiao)(xiao)龍蝦的(de)密度早就不足以滿足捕(bu)撈需要，養殖(zhi)的(de)小(xiao)(xiao)龍蝦價格(ge)年年水漲(zhang)船(chuan)高。

花式(shi)吃蝦(xia) 大快(kuai)朵頤

泛著油光、紅彤彤的蝦(xia)(xia)體在大堆(dui)辣椒、花(hua)椒的簇擁下，顯得格外誘人(ren)，不僅能(neng)吃還(huan)能(neng)曬！清清白白出水，紅紅火(huo)火(huo)“獻身”，讓人(ren)胃口大開的小龍蝦(xia)(xia)，可是吃法眾多花(hua)樣(yang)新哦！

聽說會剝蝦(xia)是一種(zhong)技能

雖說小龍蝦(xia)的(de)吃法各異，但飯局(ju)上如果你是一個(ge)會剝(bo)(bo)蝦(xia)，樂(le)意代剝(bo)(bo)蝦(xia)的(de)銀兒，絕(jue)對是人緣爆棚~總(zong)的(de)來說，能(neng)干凈利索地剝(bo)(bo)好一只小龍蝦(xia)，是個(ge)人魅力(li)和能(neng)力(li)的(de)雙重體(ti)現，這不還被(bei)歸到(dao)了“撩妹(mei)技能(neng)”中。

剝(bo)下蝦鉗，沿鉗末的關節(jie)扭開。

拔掉(diao)蝦鉗(qian)，吃(chi)掉(diao)鉗(qian)里的蝦肉。

一(yi)手拿著蝦身(shen)，一(yi)手抓著蝦頭，輕輕一(yi)扭，令蝦頭與蝦身(shen)分(fen)離

再擰一擰蝦(xia)尾，方便(bian)之后剝(bo)開蝦(xia)殼。

沿(yan)蝦腹剝開蝦尾并扯出蝦肉(rou)即可享用(yong)

最后！教大家一個超省事快速剝蝦的方法

首先(xian)戴上手套拿出龍(long)蝦然后 …… ……

找一個愿意幫你剝蝦的人就ok啦~（心疼偷笑中）

吃蝦(xia)二三(san)事

挑選看龍蝦的(de)(de)腹部絨(rong)毛和(he)爪子上(shang)的(de)(de)毫毛顏色，如果(guo)白凈(jing)整齊，說(shuo)明龍蝦的(de)(de)生長環境(jing)較(jiao)好(hao)；如果(guo)發黑(hei)(hei)，則說(shuo)明龍蝦的(de)(de)生長環境(jing)不佳。且盡量挑選個小點，體表顏色紅中(zhong)帶黑(hei)(hei)的(de)(de)或紅中(zhong)帶鐵(tie)青色的(de)(de)。

清洗剛買來的(de)最好在水中放養一兩天。之后(hou)烹飪前清理小(xiao)龍蝦(xia)時(shi)，要先(xian)把小(xiao)龍蝦(xia)的(de)頭部和兩腮(sai)里的(de)臟東(dong)西清除(chu)，龍蝦(xia)細爪的(de)根部最容易藏污納垢(gou)，一定(ding)要剪掉。蝦(xia)殼(ke)和腹部要用刷(shua)子刷(shua)洗干凈。

烹制龍蝦(xia)洗凈清理后，小龍蝦(xia)先煮熟(shu)煮透，大(da)約中火20分(fen)鐘左右，這樣才能殺(sha)死其體內所(suo)含有的寄生蟲和細菌。之后再爆炒龍蝦(xia)，可適當加(jia)入陳醋、白酒等佐料，以便提鮮(xian)去腥味兒。

食用一(yi)定記住切勿吃死蝦(xia)(xia)，且吃小龍蝦(xia)(xia)一(yi)定要(yao)煮熟了吃，不(bu)可過(guo)量，最好一(yi)次吃完(wan)。同(tong)時，要(yao)注(zhu)意不(bu)能與冰啤(pi)酒、濃茶(cha)、葡萄、柿子、雞肉、羊肉一(yi)起食用，以免引起不(bu)適。

如(ru)果不是(shi)在家烹飪，去外面餐(can)館吃(chi)，記得最好去大(da)點(dian)的(de)(de)餐(can)館，食用前(qian)可以看一下炸好的(de)(de)小龍蝦的(de)(de)軀體，一般尾(wei)部蜷(quan)曲說(shuo)明蝦在入鍋(guo)之(zhi)(zhi)前(qian)是(shi)活(huo)的(de)(de)，如(ru)果尾(wei)部是(shi)直的(de)(de)，說(shuo)明入鍋(guo)之(zhi)(zhi)前(qian)就已經(jing)是(shi)死的(de)(de)了。

監制：藍一飛主編：晴子策劃：心水設計：蓓媛制作：阿沙