一、吃小龍蝦有什么危害

1、橫紋肌溶解癥

小龍蝦里有肺吸蟲，容(rong)易造成“橫紋(wen)肌(ji)溶解癥”。一般來講，小龍蝦(xia)和(he)蟹這類(lei)動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤(kao)(kao)、炒或(huo)者腌(a)的(de)方(fang)法不能(neng)保(bao)證將(jiang)肺吸蟲的(de)幼(you)蟲殺死。所以(yi)，吃小龍蝦(xia)一定要(yao)煮熟煮透才行。進(jin)入夏季，街(jie)邊燒烤(kao)(kao)、大排檔、啤酒(jiu)廣場越來越火(huo)，在吃燒烤(kao)(kao)中肉類(lei)的(de)品(pin)質要(yao)注意辨別是否(fou)真(zhen)假。吃涼菜的(de)量(liang)也要(yao)適可而止(zhi)。怕不衛生引起鬧肚子。

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2、小龍蝦烹飪時間過短易致中毒

吃小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)一(yi)定要注意(yi)飲食(shi)(shi)衛生，如果燒(shao)煮(zhu)時(shi)間短，細菌未被完(wan)全殺(sha)滅，極有(you)可(ke)(ke)能造成食(shi)(shi)物中(zhong)毒(du)。由于市場(chang)需(xu)求量(liang)(liang)大，目前的小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)基(ji)本(ben)都(dou)從(cong)外地購進，在(zai)夏季高溫(wen)氣(qi)候(hou)下(xia)再經過(guo)長途運輸，死亡的小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)不(bu)(bu)在(zai)少(shao)數(shu)，個別飯店甚至將死龍(long)(long)(long)蝦(xia)用油炸過(guo)后出售。由于小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)體內含大量(liang)(liang)組(zu)氨酸，一(yi)旦小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)死亡，組(zu)氨酸會轉(zhuan)化(hua)為(wei)有(you)毒(du)物質(zhi)。雖然少(shao)量(liang)(liang)食(shi)(shi)用不(bu)(bu)會馬上引(yin)起中(zhong)毒(du)，但(dan)日積(ji)月累會因(yin)為(wei)毒(du)素積(ji)累引(yin)發疾病(bing)。此外，小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)是肺吸(xi)蟲(chong)的第二中(zhong)間宿主，在(zai)烹飪時(shi)若未煮(zhu)熟煮(zhu)透，或采用烤、炒、腌、醉(zui)等形式烹飪，人食(shi)(shi)用后就(jiu)有(you)可(ke)(ke)能感染肺吸(xi)蟲(chong)病(bing)。專家還提醒(xing)，如果在(zai)食(shi)(shi)用小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)時(shi)，發現小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)的尾(wei)巴不(bu)(bu)蜷曲(qu)、肉質(zhi)松(song)散，有(you)可(ke)(ke)能就(jiu)是死龍(long)(long)(long)蝦(xia)，切勿食(shi)(shi)用。另外，一(yi)次食(shi)(shi)用小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)蝦(xia)的數(shu)量(liang)(liang)也不(bu)(bu)宜(yi)過(guo)多(duo)。

二、吃龍蝦會引來哪些麻煩

皮膚過敏：龍蝦(xia)是一種高(gao)蛋白食(shi)物，蛋白質攝入過量會出(chu)現(xian)(xian)異種蛋白反(fan)應，就(jiu)可能造(zao)成全身過敏，出(chu)現(xian)(xian)紅色的風疹(zhen)團。

急性腸(chang)胃(wei)炎(yan)：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得(de)急性腸(chang)胃(wei)炎(yan)。

龍蝦的頸(jing)、頭寄(ji)生著多種(zhong)寄(ji)生蟲，切(qie)忌生吃，嚴(yan)重的可導致肺吸蟲病。

痛(tong)(tong)風(feng)：吃龍(long)蝦時不(bu)要喝啤酒，因為龍(long)蝦蛋(dan)白質高(gao)，嘌呤的含量也非常(chang)高(gao)，如果吃龍(long)蝦同時大量喝啤酒就可能(neng)引起血尿酸增高(gao)，引起痛(tong)(tong)風(feng)發(fa)作。

三、小龍蝦的危害是謠言嗎

南京曾經發生(sheng)過一次多人因“橫紋肌(ji)溶解癥”入(ru)院(yuan)的事(shi)件，流行病(bing)學家(jia)從病(bing)人就(jiu)餐史分析，高(gao)度懷疑小龍(long)蝦是導(dao)致(zhi)這一事(shi)件的元兇。

但是專家對(dui)搜集到(dao)(dao)的小龍蝦樣品進行了各種各樣的檢測分(fen)析，包括致病(bing)(bing)菌、重(zhong)金屬、農藥殘留(liu)、抗(kang)生素(su)殘留(liu)、激素(su)、寄生蟲、藻(zao)類毒素(su)等，并未發現異(yi)常，也沒有找(zhao)到(dao)(dao)可能導致橫(heng)紋肌溶(rong)解癥的物質(zhi)，最(zui)終這一事件(jian)被定性為“哈夫病(bing)(bing)”。

哈夫(fu)病是一(yi)類原因不(bu)明(ming)的橫紋(wen)肌溶(rong)解癥(zheng)，世界各(ge)國均偶有發生，一(yi)般是吃水產品后24小時(shi)內發病，除此之外沒有明(ming)顯的規律(lv)。除了(le)吃小龍蝦(xia)，吃海魚、淡水魚都出現過(guo)類似案(an)例。

網(wang)上也(ye)(ye)有種說法，認為是“洗蝦粉”導致(zhi)了橫紋(wen)肌(ji)溶(rong)解(jie)(jie)癥。實際(ji)上洗蝦粉的(de)主成(cheng)分是草酸(suan)(suan)，它(ta)從機理上就不具備導致(zhi)橫紋(wen)肌(ji)溶(rong)解(jie)(jie)癥的(de)可能。盡管它(ta)的(de)確(que)酸(suan)(suan)性(xing)較強(qiang)，但是由于是水(shui)溶(rong)性(xing)，洗完之后又經過很(hen)多加工程(cheng)序，不可能在蝦身(shen)上有很(hen)高的(de)濃度。我們(men)平常吃的(de)很(hen)多蔬菜(cai)里也(ye)(ye)富含草酸(suan)(suan)，比如菠(bo)菜(cai)。

當然，小龍蝦的確可能攜帶(dai)(dai)寄生(sheng)蟲，但這(zhe)也(ye)不是它(ta)的專利，其他水生(sheng)生(sheng)物(wu)同樣可以攜帶(dai)(dai)，比如蛙、螺、貝、魚(yu)、菱角等都可以。預防寄生(sheng)蟲病(bing)的關鍵是燒熟(shu)煮透(tou)，比較保險的做法是100度燒煮10分(fen)鐘以上(shang)，尤其不要吃生(sheng)的或半生(sheng)不熟(shu)的小龍蝦。

四、小龍蝦適合放生嗎

小(xiao)龍蝦們喜歡(huan)平緩的溪流(liu)和靜水生境、沼(zhao)澤、溝渠(qu)、泥沼(zhao)和池塘等地方，尤(you)其是(shi)富有植被(bei)、落(luo)葉等環境。它們白天(tian)躲在(zai)洞穴里，黃(huang)昏出來覓食，晚上就開始(shi)各(ge)種嗨皮了——這也是為什(shen)么釣龍(long)蝦運動要在晚上進行。

當水溫在21-27℃時最(zui)適宜其生長(chang)，一旦溫度低于12℃它們(men)就不怎么長個了——這也是為什么吃龍蝦活動多在夏(xia)季進行。小(xiao)龍蝦好可愛(ai)啊，我去菜場買兩斤放生讓(rang)它們(men)自由可以嗎？

答(da)案是(shi)：NO！作為典(dian)型的底棲和雜食(shi)食(shi)性(xing)(xing)動物(wu)，小龍蝦(xia)以(yi)昆蟲(chong)、幼蟲(chong)、碎屑等(deng)為食(shi)，喜食(shi)動物(wu)源(yuan)性(xing)(xing)物(wu)質，同時也會取食(shi)各種水(shui)草與藻類(lei)。對于當地魚類(lei)、甲殼(ke)類(lei)、蝌蚪(dou)和水(shui)生植(zhi)物(wu)等(deng)而言，小龍蝦(xia)其(qi)實并不十分受歡迎。

五、小龍蝦吃多了會重金屬中毒嗎

“小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦生活在污染的(de)(de)水體(ti)中，吃垃圾，富含重金(jin)屬，對(dui)人(ren)體(ti)危害極大”……這(zhe)些都是真的(de)(de)嗎？小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦確實能(neng)夠(gou)適應各種污染環境，但這(zhe)并不代表它們就喜(xi)歡待在很臟的(de)(de)地方。其實小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦之所以能(neng)夠(gou)“扛”下來(lai)，要得益(yi)于(yu)它良好的(de)(de)排(pai)毒減毒機制。在新陳(chen)代謝過(guo)程中，小(xiao)(xiao)(xiao)龍蝦能(neng)把重金(jin)屬聚(ju)集轉(zhuan)(zhuan)移到(dao)外殼，然后通過(guo)不斷蛻皮把毒素轉(zhuan)(zhuan)移出體(ti)內(nei)。

這(zhe)種耗費能量(liang)的(de)過(guo)程，使得小龍蝦(xia)(xia)(xia)不怎么長(chang)肉(rou)，較難儲(chu)備能量(liang)去繁(fan)(fan)殖。其實它們(men)最喜歡(huan)干凈水體(ti)和新鮮食物，這(zhe)樣才會個(ge)頭大(da)，繁(fan)(fan)殖多。市面(mian)上的(de)小龍蝦(xia)(xia)(xia)，就基本是大(da)個(ge)且(qie)肉(rou)厚(hou)的(de)。并且(qie)國內小龍蝦(xia)(xia)(xia)出(chu)口量(liang)很大(da)，能夠通過(guo)國外的(de)食品檢驗關。

所以，不用擔心重金屬。很多關于小龍蝦的謠言(yan)也被很多(duo)有責(ze)任心的科(ke)研人員辟(pi)謠多(duo)次(ci)