一、吃小龍蝦有什么危害

1、橫紋肌溶解癥

小龍蝦里(li)有肺吸蟲(chong)(chong)，容易造成“橫紋肌(ji)溶解癥”。一般來講(jiang)，小(xiao)龍(long)蝦和蟹這類動(dong)物都(dou)攜(xie)帶肺吸蟲(chong)(chong)，而且(qie)用(yong)烤(kao)、炒或者腌的(de)方(fang)法不能保證將肺吸蟲(chong)(chong)的(de)幼蟲(chong)(chong)殺死。所以，吃小(xiao)龍(long)蝦一定要煮熟煮透才(cai)行。進入(ru)夏季，街邊燒(shao)烤(kao)、大排檔、啤酒廣場(chang)越來越火，在吃燒(shao)烤(kao)中肉類的(de)品質要注(zhu)意辨別(bie)是否真假。吃涼菜的(de)量也要適(shi)可而止。怕不衛生(sheng)引起鬧肚(du)子。

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2、小龍蝦烹飪時間過短易致中毒

吃小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)一定要注意飲食(shi)(shi)(shi)衛生，如(ru)果(guo)燒煮時(shi)間短，細菌未(wei)被完全(quan)殺滅，極有(you)(you)可(ke)能造成食(shi)(shi)(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)。由(you)于市場需求量(liang)(liang)(liang)大(da)，目(mu)前的小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)基本都從(cong)外地購進，在(zai)夏季高溫氣候下再經過長途(tu)運輸，死(si)(si)亡(wang)的小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)不在(zai)少(shao)數，個別飯店甚至將死(si)(si)龍(long)(long)蝦(xia)用(yong)(yong)(yong)油炸過后(hou)出售。由(you)于小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)體內含大(da)量(liang)(liang)(liang)組氨酸，一旦小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)死(si)(si)亡(wang)，組氨酸會轉化(hua)為(wei)有(you)(you)毒(du)物(wu)質。雖然少(shao)量(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)不會馬(ma)上(shang)引起中(zhong)毒(du)，但日積(ji)月累會因為(wei)毒(du)素積(ji)累引發疾病。此(ci)外，小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)是肺吸蟲的第二(er)中(zhong)間宿主，在(zai)烹飪時(shi)若未(wei)煮熟煮透，或采用(yong)(yong)(yong)烤、炒(chao)、腌、醉等形式(shi)烹飪，人食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)后(hou)就(jiu)有(you)(you)可(ke)能感染肺吸蟲病。專家還提醒，如(ru)果(guo)在(zai)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)時(shi)，發現小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的尾巴不蜷曲(qu)、肉質松散(san)，有(you)(you)可(ke)能就(jiu)是死(si)(si)龍(long)(long)蝦(xia)，切勿食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。另(ling)外，一次食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)小(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的數量(liang)(liang)(liang)也不宜過多。

二、吃龍蝦會引來哪些麻煩

皮膚(fu)過敏(min)：龍蝦是一種(zhong)高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)食物，蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質攝入(ru)過量(liang)會(hui)出現(xian)異種(zhong)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)反應，就可能造成(cheng)全身過敏(min)，出現(xian)紅色的風(feng)疹團。

急性腸胃炎：吃不干凈或未煮透的(de)龍蝦很(hen)容易得急性腸胃炎。

龍(long)蝦的(de)頸、頭寄(ji)生(sheng)著多種寄(ji)生(sheng)蟲，切忌生(sheng)吃(chi)，嚴重的(de)可(ke)導致肺吸蟲病。

痛風：吃(chi)龍蝦(xia)(xia)(xia)時不要喝(he)啤酒，因為(wei)龍蝦(xia)(xia)(xia)蛋白(bai)質高，嘌呤的含(han)量(liang)也非(fei)常高，如果吃(chi)龍蝦(xia)(xia)(xia)同時大量(liang)喝(he)啤酒就可能引(yin)起血尿酸增高，引(yin)起痛風發(fa)作(zuo)。

三、小龍蝦的危害是謠言嗎

南京曾經(jing)發生過一次多人(ren)因“橫(heng)紋肌(ji)溶(rong)解癥”入(ru)院的事件，流行病(bing)學家從病(bing)人(ren)就餐史(shi)分析(xi)，高度懷疑小龍蝦(xia)是導致這一事件的元兇。

但是專家對搜集到的小龍蝦樣(yang)品進(jin)行了(le)各種各樣(yang)的檢(jian)測(ce)分析(xi)，包(bao)括致(zhi)(zhi)病(bing)(bing)菌、重金屬、農(nong)藥殘留(liu)、抗生素殘留(liu)、激素、寄生蟲、藻類毒(du)素等，并未發現異(yi)常，也沒有找到可能導致(zhi)(zhi)橫紋肌溶解(jie)癥的物(wu)質(zhi)，最終這(zhe)一事件被(bei)定(ding)性為“哈夫(fu)病(bing)(bing)”。

哈夫病是一類原(yuan)因不明的(de)橫紋肌溶解癥，世界各國均偶有(you)(you)發(fa)生，一般是吃水產品(pin)后24小時內發(fa)病，除(chu)此之外沒有(you)(you)明顯的(de)規律。除(chu)了吃小龍蝦(xia)，吃海魚、淡(dan)水魚都出現過類似案(an)例。

網上也有(you)種說法，認為(wei)是(shi)“洗蝦粉(fen)”導(dao)致了(le)橫(heng)紋肌(ji)溶(rong)解癥。實際上洗蝦粉(fen)的主成分(fen)是(shi)草酸(suan)，它(ta)(ta)從機理上就不(bu)具(ju)備導(dao)致橫(heng)紋肌(ji)溶(rong)解癥的可能。盡(jin)管它(ta)(ta)的確(que)酸(suan)性較(jiao)強，但(dan)是(shi)由于是(shi)水(shui)溶(rong)性，洗完(wan)之后又經過很多加(jia)工程序，不(bu)可能在蝦身上有(you)很高的濃(nong)度。我(wo)們平常吃的很多蔬(shu)菜(cai)里也富含草酸(suan)，比如菠菜(cai)。

當然，小龍蝦的(de)確可(ke)(ke)能攜帶寄生(sheng)(sheng)蟲，但(dan)這也不是它(ta)的(de)專利，其他(ta)水(shui)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物(wu)同樣可(ke)(ke)以攜帶，比(bi)如蛙、螺、貝、魚、菱角(jiao)等都(dou)可(ke)(ke)以。預防寄生(sheng)(sheng)蟲病的(de)關鍵是燒熟煮透，比(bi)較保險的(de)做法(fa)是100度(du)燒煮10分鐘(zhong)以上，尤(you)其不要吃生(sheng)(sheng)的(de)或半生(sheng)(sheng)不熟的(de)小(xiao)龍蝦。

四、小龍蝦適合放生嗎

小龍蝦們(men)喜歡平(ping)緩的溪流和(he)靜水生境(jing)、沼澤、溝渠、泥沼和(he)池(chi)塘等(deng)地方，尤其(qi)是富有植被、落葉等(deng)環境(jing)。它(ta)們(men)白天躲(duo)在洞穴里，黃昏出來覓(mi)食，晚上就開始(shi)各種嗨皮了——這(zhe)也是為什么釣(diao)龍蝦運動要在晚上進行。

當水溫在(zai)21-27℃時最適宜其(qi)生長，一旦溫度低于(yu)12℃它(ta)們就不(bu)怎么(me)長個(ge)了——這也(ye)是為什么(me)吃龍(long)蝦活(huo)動多在夏季進(jin)行。小龍(long)蝦好可愛啊，我去(qu)菜場買兩斤放生(sheng)讓它(ta)們自(zi)由可以嗎？

答案是：NO！作(zuo)為(wei)典(dian)型的底(di)棲(qi)和雜食(shi)(shi)食(shi)(shi)性(xing)動物(wu)，小龍(long)蝦(xia)以(yi)昆蟲、幼蟲、碎屑等為(wei)食(shi)(shi)，喜食(shi)(shi)動物(wu)源性(xing)物(wu)質，同時(shi)也會取食(shi)(shi)各種(zhong)水草(cao)與藻類。對于當地魚類、甲(jia)殼類、蝌蚪和水生植物(wu)等而言，小龍(long)蝦(xia)其實并不十分(fen)受(shou)歡迎。

五、小龍蝦吃多了會重金屬中毒嗎

“小(xiao)龍蝦生活在(zai)(zai)污(wu)染(ran)的(de)水體(ti)(ti)中，吃垃圾，富含重金屬(shu)，對人體(ti)(ti)危害極大”……這(zhe)些都是真的(de)嗎？小(xiao)龍蝦確實能(neng)夠(gou)適(shi)應各種(zhong)污(wu)染(ran)環境，但這(zhe)并不代表它(ta)們就喜歡(huan)待在(zai)(zai)很(hen)臟的(de)地方。其實小(xiao)龍蝦之所以能(neng)夠(gou)“扛(kang)”下來，要得益于它(ta)良好(hao)的(de)排毒減毒機制(zhi)。在(zai)(zai)新(xin)陳代謝過程中，小(xiao)龍蝦能(neng)把(ba)重金屬(shu)聚集轉(zhuan)移到外殼(ke)，然后通(tong)過不斷蛻皮把(ba)毒素轉(zhuan)移出體(ti)(ti)內。

這種耗費能量(liang)的(de)過程，使得小(xiao)龍(long)蝦不怎么(me)長肉，較(jiao)難儲(chu)備能量(liang)去(qu)繁殖。其實(shi)它們最喜歡干凈水體和新鮮食(shi)物，這樣才會(hui)個(ge)頭大，繁殖多。市面上的(de)小(xiao)龍(long)蝦，就(jiu)基本是大個(ge)且(qie)肉厚的(de)。并且(qie)國內小(xiao)龍(long)蝦出口(kou)量(liang)很大，能夠通過國外的(de)食(shi)品檢驗關。

所以，不用擔心重金屬。很多關于小龍蝦的謠(yao)言也(ye)被很多有責任心的科研人員辟謠(yao)多次