一、吃小龍蝦有什么危害

1、橫紋肌溶解癥

小龍蝦里(li)有肺吸蟲，容易造成(cheng)“橫(heng)紋肌溶解癥”。一般來(lai)講，小(xiao)龍蝦和蟹這類動(dong)物都攜(xie)帶肺吸蟲，而且用烤(kao)、炒或(huo)者腌的方法不能保證(zheng)將肺吸蟲的幼(you)蟲殺(sha)死。所以(yi)，吃(chi)小(xiao)龍蝦一定要(yao)(yao)煮(zhu)熟煮(zhu)透(tou)才(cai)行(xing)。進入夏季(ji)，街邊(bian)燒烤(kao)、大排(pai)檔、啤酒(jiu)廣場越來(lai)越火，在(zai)吃(chi)燒烤(kao)中肉類的品質(zhi)要(yao)(yao)注(zhu)意辨別是(shi)否真假。吃(chi)涼菜的量也要(yao)(yao)適可而止。怕不衛生引起鬧肚子。

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2、小龍蝦烹飪時間過短易致中毒

吃小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)一定要(yao)注意飲食(shi)衛生，如果燒煮(zhu)時(shi)間短，細(xi)菌未被(bei)完全殺滅，極有可(ke)能造成食(shi)物中(zhong)毒。由于市場需求量(liang)大，目前的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)基(ji)本(ben)都從外(wai)(wai)地購進，在(zai)(zai)夏季高溫氣候下(xia)再經過長途(tu)運輸，死(si)亡的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)不(bu)(bu)在(zai)(zai)少數，個別飯店(dian)甚(shen)至(zhi)將死(si)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)用(yong)(yong)(yong)油(you)炸(zha)過后(hou)(hou)出售。由于小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)體內含大量(liang)組氨酸，一旦(dan)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)死(si)亡，組氨酸會(hui)轉(zhuan)化為有毒物質。雖然(ran)少量(liang)食(shi)用(yong)(yong)(yong)不(bu)(bu)會(hui)馬上引(yin)起(qi)中(zhong)毒，但(dan)日(ri)積月累會(hui)因為毒素積累引(yin)發疾病。此外(wai)(wai)，小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)是肺(fei)(fei)吸蟲的(de)(de)(de)第二(er)中(zhong)間宿主，在(zai)(zai)烹(peng)飪(ren)時(shi)若未煮(zhu)熟煮(zhu)透，或采用(yong)(yong)(yong)烤、炒、腌、醉等形式烹(peng)飪(ren)，人食(shi)用(yong)(yong)(yong)后(hou)(hou)就有可(ke)能感染肺(fei)(fei)吸蟲病。專家(jia)還提醒(xing)，如果在(zai)(zai)食(shi)用(yong)(yong)(yong)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)時(shi)，發現小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)尾(wei)巴不(bu)(bu)蜷曲、肉(rou)質松散，有可(ke)能就是死(si)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)，切勿(wu)食(shi)用(yong)(yong)(yong)。另外(wai)(wai)，一次食(shi)用(yong)(yong)(yong)小(xiao)(xiao)龍(long)(long)(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)數量(liang)也不(bu)(bu)宜過多。

二、吃龍蝦會引來哪些麻煩

皮膚過(guo)敏(min)：龍蝦是一種高蛋(dan)白(bai)食物(wu)，蛋(dan)白(bai)質攝入過(guo)量會出現(xian)異種蛋(dan)白(bai)反應，就可(ke)能造成(cheng)全身過(guo)敏(min)，出現(xian)紅(hong)色的風疹(zhen)團。

急(ji)性腸胃炎：吃(chi)不干凈或(huo)未煮透的龍蝦(xia)很容易(yi)得(de)急(ji)性腸胃炎。

龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重(zhong)的可導致肺(fei)吸蟲病。

痛風：吃龍(long)蝦時不(bu)要喝啤(pi)酒，因為龍(long)蝦蛋白質高(gao)，嘌呤的(de)含量(liang)也非常高(gao)，如果吃龍(long)蝦同時大量(liang)喝啤(pi)酒就可能引(yin)起血尿酸增高(gao)，引(yin)起痛風發作。

三、小龍蝦的危害是謠言嗎

南京曾經發生(sheng)過一(yi)次多人因(yin)“橫紋肌溶解癥”入(ru)院的事件(jian)，流行病學(xue)家從病人就餐史分析，高度懷疑小龍(long)蝦(xia)是導致(zhi)這一(yi)事件(jian)的元兇。

但是專家對搜集到的(de)(de)小龍蝦樣品進行(xing)了各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)檢測(ce)分析，包括致(zhi)病(bing)菌、重金屬、農(nong)藥殘留、抗生(sheng)素(su)殘留、激素(su)、寄(ji)生(sheng)蟲、藻類(lei)毒(du)素(su)等，并未發現(xian)異常，也沒(mei)有找到可能導致(zhi)橫(heng)紋(wen)肌溶解癥的(de)(de)物質，最(zui)終這一事件被(bei)定(ding)性為“哈夫病(bing)”。

哈夫(fu)病(bing)是一類(lei)原(yuan)因不明(ming)(ming)的橫紋肌溶解癥，世(shi)界各國均偶有發(fa)生(sheng)，一般是吃(chi)(chi)(chi)水產品后24小時內發(fa)病(bing)，除(chu)此之(zhi)外(wai)沒有明(ming)(ming)顯的規律。除(chu)了吃(chi)(chi)(chi)小龍蝦，吃(chi)(chi)(chi)海魚、淡水魚都出現(xian)過類(lei)似案例(li)。

網上(shang)也(ye)有種說法，認為是“洗(xi)蝦粉(fen)”導致了橫紋肌(ji)溶(rong)解癥。實際(ji)上(shang)洗(xi)蝦粉(fen)的(de)主成分是草(cao)酸，它從機理上(shang)就不具備導致橫紋肌(ji)溶(rong)解癥的(de)可能。盡管它的(de)確酸性較強(qiang)，但是由于是水溶(rong)性，洗(xi)完(wan)之后又經過(guo)很(hen)多加工程序，不可能在蝦身上(shang)有很(hen)高的(de)濃(nong)度。我(wo)們平(ping)常吃的(de)很(hen)多蔬菜(cai)(cai)里也(ye)富(fu)含草(cao)酸，比如菠菜(cai)(cai)。

當然，小龍蝦的(de)確可(ke)(ke)能攜帶(dai)寄生(sheng)(sheng)蟲，但這也不(bu)是它的(de)專(zhuan)利(li)，其(qi)他水(shui)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)物同樣可(ke)(ke)以攜帶(dai)，比(bi)如蛙、螺(luo)、貝、魚、菱角等(deng)都可(ke)(ke)以。預防寄生(sheng)(sheng)蟲病的(de)關鍵是燒熟煮透，比(bi)較保險的(de)做法是100度燒煮10分鐘以上，尤其(qi)不(bu)要吃生(sheng)(sheng)的(de)或半生(sheng)(sheng)不(bu)熟的(de)小龍(long)蝦。

四、小龍蝦適合放生嗎

小龍蝦(xia)們喜歡平緩的溪流和(he)靜水生境、沼澤、溝渠、泥沼和(he)池塘等(deng)地方，尤其是富有植被(bei)、落葉等(deng)環(huan)境。它們白天(tian)躲(duo)在洞(dong)穴里(li)，黃昏出來覓(mi)食，晚上就開始(shi)各種嗨(hai)皮了(le)——這(zhe)也(ye)是為什么釣(diao)龍(long)蝦運動(dong)要在晚上(shang)進行。

當水(shui)溫在21-27℃時最適(shi)宜其生(sheng)長，一旦溫度低于(yu)12℃它們就不(bu)怎么(me)長個了(le)——這也是(shi)為什么(me)吃龍(long)蝦活動多在夏季進行。小龍(long)蝦好(hao)可愛啊，我去菜(cai)場(chang)買兩斤(jin)放生(sheng)讓(rang)它們自由(you)可以嗎？

答案(an)是：NO！作(zuo)為(wei)典型(xing)的底棲和(he)雜食(shi)食(shi)性動物(wu)，小龍蝦以昆蟲(chong)、幼(you)蟲(chong)、碎屑等為(wei)食(shi)，喜食(shi)動物(wu)源性物(wu)質，同時也(ye)會取食(shi)各(ge)種水(shui)(shui)草與藻類(lei)。對(dui)于(yu)當地魚(yu)類(lei)、甲殼(ke)類(lei)、蝌蚪和(he)水(shui)(shui)生植物(wu)等而言，小龍蝦其實并不十分(fen)受歡迎。

五、小龍蝦吃多了會重金屬中毒嗎

“小龍(long)(long)(long)蝦生活(huo)在(zai)污染的水體中(zhong)，吃垃圾，富(fu)含重金屬，對人(ren)體危害極(ji)大”……這(zhe)些都是真的嗎？小龍(long)(long)(long)蝦確實(shi)(shi)能夠適(shi)應各種(zhong)污染環境，但這(zhe)并不代表它(ta)們就喜歡待在(zai)很臟的地方。其實(shi)(shi)小龍(long)(long)(long)蝦之所(suo)以能夠“扛”下來(lai)，要得益于它(ta)良好的排毒減毒機制(zhi)。在(zai)新陳代謝過(guo)程中(zhong)，小龍(long)(long)(long)蝦能把(ba)重金屬聚集(ji)轉移到外殼，然后(hou)通過(guo)不斷蛻皮把(ba)毒素轉移出體內。

這種(zhong)耗費能(neng)量的(de)(de)過程，使得小龍蝦不怎么長肉，較難儲備能(neng)量去繁殖。其實它(ta)們最喜(xi)歡干凈水體和新鮮(xian)食(shi)物，這樣才會個頭大，繁殖多。市(shi)面上的(de)(de)小龍蝦，就基本是大個且(qie)肉厚的(de)(de)。并且(qie)國內小龍蝦出(chu)口量很(hen)大，能(neng)夠通過國外的(de)(de)食(shi)品檢驗關。

所以，不用擔心重金屬。很多關于小龍蝦的(de)謠言也被(bei)很多(duo)有責任心的(de)科(ke)研(yan)人(ren)員辟謠多(duo)次