“萬(wan)(wan)有全”是上(shang)(shang)海(hai)一(yi)家(jia)專業(ye)銷售腌臘食品的百年老店(dian),始創于清(qing)咸豐元(yuan)年(1851年),至今已有近170年歷史。“萬(wan)(wan)有全”不(bu)僅名揚滬上(shang)(shang),在全國(guo)乃(nai)至港澳臺、東南亞地區(qu)都(dou)有相當知名度。1851年,萬(wan)(wan)有全開店(dian)伊始,就堅持“貨真價實(shi)”的經營理念,在金華(hua)火腿(tui)(tui)的原(yuan)產地金華(hua)建立自己的坐莊,自行采購(gou)名種豬“金華(hua)兩頭(tou)烏(wu)”的上(shang)(shang)等(deng)腿(tui)(tui)胚(pei)精工腌制(zhi),從(cong)選料、腌制(zhi)、修(xiu)割、整形、發酵、吊掛(gua)、堆放等(deng)各道工序,都(dou)嚴格按照(zhao)傳統工藝精心(xin)(xin)制(zhi)作(zuo),層(ceng)層(ceng)把關,其(qi)銷售的火腿(tui)(tui),皮(pi)色(se)黃亮,精多肥少,腿(tui)(tui)心(xin)(xin)飽(bao)滿(man),大小勻稱,質量上(shang)(shang)乘(cheng),很快“萬(wan)(wan)有全”便在火腿(tui)(tui)行業(ye)中(zhong)脫穎而出(chu),成為當時較出(chu)名的一(yi)家(jia)特色(se)火腿(tui)(tui)店(dian)。
百多(duo)(duo)年來,“萬有(you)(you)全”火(huo)腿店(dian),如同(tong)它的(de)(de)店(dian)名一(yi)樣,商(shang)品(pin)齊(qi)全,質量上乘,因商(shang)品(pin)質優(you)價實(shi),博得顧客信(xin)賴,對(dui)商(shang)品(pin)包裝也格外精(jing)心,購買整只火(huo)腿,里邊油(you)紙包裹,中間(jian)放紅底金(jin)字店(dian)招(zhao),既(ji)便于攜帶,又富有(you)(you)民族特色,許多(duo)(duo)海外僑胞(bao)歸(gui)來,都忘(wang)不了(le)到“萬有(you)(you)全”購買火(huo)腿,回去好(hao)分送親(qin)朋好(hao)友,以寄托思鄉之情(qing)。多(duo)(duo)少(shao)(shao)年來,“萬有(you)(you)全”的(de)(de)金(jin)字商(shang)標,曾喚起(qi)多(duo)(duo)少(shao)(shao)游子對(dui)祖國(guo)、對(dui)家鄉的(de)(de)眷(juan)戀。
新中國(guo)建立后,隨著國(guo)民經(jing)(jing)濟復蘇,“萬(wan)(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)”火腿行同(tong)各行各業(ye)一樣,迎來(lai)百業(ye)俱興的好時光, 萬(wan)(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)火腿行改(gai)名(ming)“萬(wan)(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)腌(a)臘(la)(la)熟食(shi)(shi)總店”,經(jing)(jing)營格局(ju)也有(you)(you)了(le)很大變化:從(cong)自產自銷經(jing)(jing)營變為統一從(cong)上海食(shi)(shi)品(pin)公(gong)司(si)腌(a)臘(la)(la)批發(fa)部進貨銷售;開創特(te)(te)色(se)拓展經(jing)(jing)營,聘請名(ming)師加(jia)工熟食(shi)(shi)鹵(lu)味,并開辟場(chang)地(di)供(gong)顧客(ke)堂(tang)吃。特(te)(te)色(se)經(jing)(jing)營加(jia)上品(pin)牌(pai)影響力,吸(xi)引(yin)了(le)不少遠道慕(mu)名(ming)而來(lai)的顧客(ke),“萬(wan)(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)”腌(a)臘(la)(la)熟食(shi)(shi)總店,生意(yi)興隆,顧客(ke)盈門,經(jing)(jing)濟效益穩居全(quan)(quan)市食(shi)(shi)品(pin)腌(a)臘(la)(la)行業(ye)榜(bang)首。
萬有全在(zai)繼承傳統基礎上,不斷(duan)探索創新服務。在(zai)上海市食(shi)品公司指導下,首創火腿(tui)斬零去骨(gu)去皮(pi)去膘純(chun)精銷售,還針對當時(shi)整只(zhi)咸腿(tui)一價(jia)到底,銷售時(shi)肥瘦搭配損害顧客利(li)益的情況,將整只(zhi)咸腿(tui)分(fen)切成咸爪、蹄胖(pang)、下半只(zhi)、上方、精上方、膘皮(pi)等六種規格(ge),按質論價(jia)出售,解決了(le)搭配出售的“老大難(nan)”問題,深受顧客歡迎(ying),也得到同(tong)行(xing)的認可,并(bing)在(zai)行(xing)業內(nei)正式推廣(guang)。
為(wei)保持名(ming)店(dian)特(te)色(se),萬(wan)有(you)全(quan)始(shi)終堅持“誠信(xin)為(wei)本,品質至(zhi)上(shang)”的(de)經營理念,在服務指導消費上(shang)不斷下功(gong)夫(fu),推(tui)出代斬(zhan)火腿(tui)、代客加工、送貨上(shang)門等一(yi)系列免費服務項目,使(shi)“萬(wan)有(you)全(quan)”的(de)名(ming)聲越來越響, 1990年9月(yue)29日《解放日報(bao)》“經營天(tian)地”專(zhuan)欄載文(wen),將萬(wan)有(you)全(quan)經營特(te)色(se)概(gai)括為(wei)16個字即:“人無我(wo)(wo)(wo)有(you)、人有(you)我(wo)(wo)(wo)好(hao)、人好(hao)我(wo)(wo)(wo)新、人新我(wo)(wo)(wo)廉”。經過(guo)幾代人的(de)實踐和努(nu)力,“萬(wan)有(you)全(quan)”以(yi)其良(liang)好(hao)的(de)信(xin)譽和優(you)質的(de)服務贏得(de)廣(guang)泛的(de)社會認可,成為(wei)滬上(shang)具(ju)盛名(ming)的(de)一(yi)家腌臘(la)店(dian)。
百年經(jing)營夯實的(de)基(ji)礎(chu),鑄造了(le)(le)“萬有全(quan)”這個知(zhi)名品牌,在改(gai)革開放(fang)歷(li)史潮流推動(dong)下,萬有全(quan)又(you)孕育了(le)(le)一次新的(de)發展歷(li)程:從一家商(shang)鋪的(de)字號,延伸到(dao)商(shang)品的(de)商(shang)標,再擴大到(dao)企(qi)業集(ji)(ji)(ji)團名稱(cheng)這樣(yang)一個發展演變(bian)過程,組(zu)建了(le)(le)集(ji)(ji)(ji)食用(yong)農產(chan)品批發、加(jia)工(gong)、零售(shou)、配送于一體的(de)綜合性企(qi)業集(ji)(ji)(ji)團——上(shang)海(hai)萬有全(quan)集(ji)(ji)(ji)團,上(shang)海(hai)萬有全(quan)(集(ji)(ji)(ji)團)有限公司是(shi)上(shang)海(hai)萬有全(quan)集(ji)(ji)(ji)團的(de)核心企(qi)業,注冊資(zi)金(jin)人民幣1億元(yuan)。