“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)”是上(shang)海一家(jia)專業銷售腌臘(la)食品的(de)百年(nian)老店,始創(chuang)于清咸豐元(yuan)年(nian)(1851年(nian)),至(zhi)(zhi)今已有(you)(you)近170年(nian)歷史。“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)”不僅名揚(yang)滬上(shang),在全(quan)(quan)國乃至(zhi)(zhi)港澳(ao)臺(tai)、東南亞(ya)地(di)區都有(you)(you)相(xiang)當(dang)知名度。1851年(nian),萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)開店伊始,就(jiu)堅持“貨真(zhen)價實”的(de)經營理念,在金華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)的(de)原產地(di)金華(hua)(hua)建立(li)自(zi)己的(de)坐莊,自(zi)行采購名種(zhong)豬“金華(hua)(hua)兩頭烏”的(de)上(shang)等腿(tui)(tui)胚精工腌制,從(cong)選料(liao)、腌制、修割、整形、發酵、吊掛、堆放等各道(dao)工序(xu),都嚴格按照傳統工藝(yi)精心制作,層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)把關,其銷售的(de)火(huo)(huo)腿(tui)(tui),皮色黃亮,精多肥少,腿(tui)(tui)心飽滿(man),大小勻稱,質量上(shang)乘,很(hen)快“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)”便在火(huo)(huo)腿(tui)(tui)行業中脫穎而(er)出,成為當(dang)時較出名的(de)一家(jia)特色火(huo)(huo)腿(tui)(tui)店。
百(bai)多年來(lai),“萬有(you)全(quan)”火(huo)腿店(dian),如同它的店(dian)名一樣,商(shang)品(pin)齊全(quan),質量上乘(cheng),因商(shang)品(pin)質優(you)價實,博得顧客(ke)信賴,對商(shang)品(pin)包裝也(ye)格(ge)外精(jing)心,購買(mai)整(zheng)只(zhi)火(huo)腿,里邊油紙包裹,中間放紅底金字店(dian)招,既便(bian)于攜(xie)帶(dai),又富有(you)民族特色,許多海外僑胞歸來(lai),都忘不了到(dao)“萬有(you)全(quan)”購買(mai)火(huo)腿,回(hui)去好分(fen)送親(qin)朋好友,以寄托思鄉之情。多少年來(lai),“萬有(you)全(quan)”的金字商(shang)標(biao),曾喚(huan)起多少游子對祖(zu)國、對家鄉的眷戀。
新中國(guo)建立后,隨著國(guo)民經濟復蘇,“萬有(you)全(quan)”火腿(tui)行同各行各業一(yi)(yi)樣,迎來百業俱(ju)興(xing)(xing)的好時光, 萬有(you)全(quan)火腿(tui)行改名(ming)“萬有(you)全(quan)腌(a)臘(la)熟食(shi)總(zong)店(dian)”,經營格局也有(you)了很大變(bian)化:從自產自銷經營變(bian)為統一(yi)(yi)從上海食(shi)品(pin)公司腌(a)臘(la)批發部(bu)進貨銷售(shou);開創特色拓(tuo)展經營,聘請名(ming)師加工(gong)熟食(shi)鹵味,并開辟場地供顧客(ke)(ke)堂吃(chi)。特色經營加上品(pin)牌影響力(li),吸引(yin)了不少遠道慕(mu)名(ming)而來的顧客(ke)(ke),“萬有(you)全(quan)”腌(a)臘(la)熟食(shi)總(zong)店(dian),生(sheng)意興(xing)(xing)隆,顧客(ke)(ke)盈門,經濟效益穩居全(quan)市食(shi)品(pin)腌(a)臘(la)行業榜首。
萬有全在(zai)繼承傳統基礎上(shang)(shang),不斷探索創新服(fu)務。在(zai)上(shang)(shang)海市食品公司指導下,首創火(huo)腿斬(zhan)零去骨去皮(pi)去膘(biao)純精銷售(shou)(shou)(shou),還針對當時(shi)整(zheng)只(zhi)咸(xian)腿一價到底,銷售(shou)(shou)(shou)時(shi)肥瘦搭配損害顧客利(li)益的(de)情況,將(jiang)整(zheng)只(zhi)咸(xian)腿分切成咸(xian)爪、蹄胖、下半只(zhi)、上(shang)(shang)方、精上(shang)(shang)方、膘(biao)皮(pi)等六種(zhong)規格,按質論價出(chu)售(shou)(shou)(shou),解(jie)決(jue)了搭配出(chu)售(shou)(shou)(shou)的(de)“老大難”問題,深受(shou)顧客歡迎,也得到同(tong)行的(de)認(ren)可,并在(zai)行業內正式推(tui)廣(guang)。
為保持名店(dian)特色,萬(wan)有全(quan)始終堅持“誠(cheng)信為本,品質至(zhi)上(shang)”的經營理念(nian),在服務(wu)指導消費上(shang)不斷(duan)下功夫,推出代斬火腿、代客加工、送(song)貨上(shang)門等一系列免費服務(wu)項目,使(shi)“萬(wan)有全(quan)”的名聲越來越響, 1990年9月29日(ri)《解(jie)放日(ri)報》“經營天地”專欄(lan)載文,將萬(wan)有全(quan)經營特色概(gai)括為16個(ge)字即:“人(ren)(ren)(ren)無我(wo)有、人(ren)(ren)(ren)有我(wo)好、人(ren)(ren)(ren)好我(wo)新、人(ren)(ren)(ren)新我(wo)廉”。經過幾(ji)代人(ren)(ren)(ren)的實踐(jian)和(he)努力,“萬(wan)有全(quan)”以其(qi)良(liang)好的信譽和(he)優質的服務(wu)贏得廣泛的社會認可,成為滬上(shang)具盛名的一家腌(a)臘店(dian)。
百年(nian)經營夯(hang)實的基(ji)礎,鑄造了“萬(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)(quan)”這個(ge)知名(ming)品(pin)牌,在(zai)改革(ge)開放(fang)歷史(shi)潮流推動下,萬(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)(quan)又孕育(yu)了一次新的發(fa)(fa)展(zhan)歷程(cheng):從一家商(shang)(shang)(shang)鋪的字號,延伸(shen)到商(shang)(shang)(shang)品(pin)的商(shang)(shang)(shang)標(biao),再(zai)擴大到企(qi)(qi)業集團(tuan)名(ming)稱這樣(yang)一個(ge)發(fa)(fa)展(zhan)演變過程(cheng),組建(jian)了集食用農產品(pin)批(pi)發(fa)(fa)、加工(gong)、零(ling)售、配送于一體的綜合性企(qi)(qi)業集團(tuan)——上(shang)海萬(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)(quan)集團(tuan),上(shang)海萬(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)(quan)(集團(tuan))有(you)限公(gong)司是上(shang)海萬(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)(quan)集團(tuan)的核心企(qi)(qi)業,注冊資(zi)金(jin)人民幣1億元。