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一、豆腐干的做法大全

豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)是(shi)人們生(sheng)活(huo)中(zhong)常(chang)見的家(jia)常(chang)食材，豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)不僅(jin)比豆(dou)(dou)腐(fu)更(geng)有嚼勁，多了一(yi)種特有的香味，是(shi)下(xia)飯好幫手。豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)的做法(fa)有很多，家(jia)常(chang)做法(fa)主(zhu)要有鹵汁(zhi)豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)炒青菜、涼拌豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)、臘肉炒豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)、豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)炒花生(sheng)、培根豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)卷、雪菜豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)、蘭花豆(dou)(dou)腐(fu)干(gan)(gan)等(deng)。

二、豆腐干的功效與作用

豆腐干中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等營養成分，具有抗血栓、防止血管硬化、預防心血管疾病，預防骨質疏松、促進骨骼發育，促進大腦發育等作用。選購的豆腐干品牌要(yao)質(zhi)地(di)細(xi)膩、邊角整齊、有(you)光(guang)澤。

三、豆腐干熱量高嗎

豆腐干的(de)(de)熱量(liang)并不(bu)高，每100克含(han)142大卡的(de)(de)熱量(liang)，減肥瘦身者們可以(yi)嘗試(shi)食用豆腐干，但豆腐干的(de)(de)鈉含(han)量(liang)較高，減肥期間作為蛋白質的(de)(de)來(lai)源要少量(liang)食用。需要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，以(yi)豆腐為原料制成(cheng)的(de)(de)各種(zhong)煎炸(zha)豆制品(pin)熱量(liang)還(huan)是(shi)相當(dang)高的(de)(de)，減肥要避免食用。

四、豆腐干的制作方法

黃豆(dou)洗凈清水(shui)(shui)泡(pao)發后(hou)磨(mo)成漿，將磨(mo)好的(de)生(sheng)豆(dou)漿上鍋煮好，放置(zhi)漿溫80-90度時，邊(bian)攪拌邊(bian)用(yong)鹵水(shui)(shui)點漿。包(bao)布鋪(pu)在格(ge)板上，豆(dou)腐(fu)腦鋪(pu)勻在在包(bao)布上，扎(zha)進包(bao)布，加壓成型，1小時后(hou)拆下布包(bao)。鍋中放水(shui)(shui)、鹽、桂(gui)皮(pi)、香蔥，制成鹵水(shui)(shui)，加入豆(dou)腐(fu)煮30分鐘左右，等(deng)到豆(dou)干呈棕紅色即可。

五、豆腐干怎么保存時間長

將豆(dou)腐干泡(pao)在水中，冬天(tian)每(mei)2-3天(tian)換次水，夏天(tian)一天(tian)或半天(tian)換次水，要吃的時候撈(lao)上來就可以(yi)了，這樣可以(yi)保存很久(jiu)。