蛋白質

豆腐干中含(han)有(you)豐富蛋(dan)白(bai)質，而且豆腐蛋(dan)白(bai)屬完全(quan)蛋(dan)白(bai)，不僅含(han)有(you)人體必需(xu)的8種氨基(ji)酸，而且其比(bi)例也接近人體需(xu)要(yao)，營(ying)養價(jia)值較(jiao)高。

卵磷脂

豆腐干(gan)含有(you)的卵磷脂(zhi)可除掉附在(zai)血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾(ji)病，保護心臟。

礦物質

含有多(duo)種礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，補充鈣質(zhi)(zhi)，防止因缺鈣引起的骨(gu)(gu)質(zhi)(zhi)疏松，促進骨(gu)(gu)骼發育，對小(xiao)兒、老人的骨(gu)(gu)骼生長極為(wei)有利。

豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干是(shi)減肥(fei)瘦身者(zhe)們不可(ke)缺少的(de)(de)(de)食材，每100克僅含72卡路(lu)里的(de)(de)(de)熱(re)量，由此可(ke)見豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干的(de)(de)(de)熱(re)量是(shi)比較(jiao)低的(de)(de)(de)。但是(shi)以豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)為原料制(zhi)成的(de)(de)(de)各種煎炸(zha)豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)品(pin)，如炸(zha)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)，經過油炸(zha)處理后熱(re)量就(jiu)會(hui)翻好幾倍(bei)呢，可(ke)高達386卡，也就(jiu)是(shi)說(shuo)，一(yi)塊炸(zha)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)大概25克，就(jiu)已經接近100卡熱(re)量了(le)。所(suo)以說(shuo)，想(xiang)要減肥(fei)的(de)(de)(de)朋友們，千萬不要吃炸(zha)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)食品(pin)。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)干熱(re)量還是(shi)比較(jiao)低的(de)(de)(de)，因(yin)此可(ke)以適(shi)當的(de)(de)(de)食用一(yi)些。

總結：蛋白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)高，而又不像肉類一樣含(han)較多(duo)脂肪，但鈉含(han)量(liang)(liang)(liang)較高，減(jian)肥期(qi)間作為蛋白質(zhi)的(de)來源要少量(liang)(liang)(liang)食用。

1、不(bu)能和蜂蜜(mi)搭(da)配：豆腐性微寒。不(bu)要和通便利腸胃的(de)食物同吃(chi)(chi)，比如(ru)蜂蜜(mi)。如(ru)果通吃(chi)(chi)容易導(dao)致拉肚子。

2、不(bu)能和(he)菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)搭(da)配：豆腐最好不(bu)要和(he)菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)搭(da)配，和(he)菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)搭(da)配不(bu)利于(yu)菠(bo)(bo)菜(cai)(cai)里(li)的鐵被(bei)吸(xi)收。

3、不能和(he)鮮筍、茭白搭(da)配(pei)：豆腐的(de)成分(fen)和(he)這兩種食材一起的(de)話(hua)會容(rong)易生(sheng)成膽結石。

4、痛風(feng)病人(ren)少(shao)吃豆腐。豆腐最(zui)近被國外(wai)研究者發(fa)現如果飲食(shi)不當(dang)會引發(fa)動脈硬化，加劇痛風(feng)發(fa)作。

5、患(huan)結石的人少(shao)吃豆腐。豆腐里有嘌呤會(hui)引起結石發作。

6、易經(jing)(jing)痛女士少(shao)吃豆(dou)腐(fu)干(gan)。豆(dou)腐(fu)干(gan)性偏寒，痛經(jing)(jing)的女性朋友(you)也(ye)不(bu)宜食用過量，應(ying)避免生(sheng)食。

詳細>>