蛋白質

豆腐(fu)干中含有(you)豐富蛋白(bai)質，而(er)且豆腐(fu)蛋白(bai)屬完全(quan)蛋白(bai)，不僅(jin)含有(you)人(ren)體必需(xu)的8種(zhong)氨基酸，而(er)且其比例也接(jie)近人(ren)體需(xu)要，營養價(jia)值較(jiao)高。

卵磷脂

豆(dou)腐(fu)干含有的卵磷脂可除掉附在(zai)血(xue)管(guan)壁上的膽固(gu)醇，防止血(xue)管(guan)硬化，預防心血(xue)管(guan)疾病，保(bao)護心臟。

礦物質

含有多種礦物質，補(bu)充鈣質，防(fang)止因缺鈣引起的(de)骨質疏松，促進(jin)骨骼發(fa)育，對小兒、老人的(de)骨骼生長(chang)極(ji)為有利。

豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)是(shi)減肥瘦身者們不可(ke)缺(que)少的食(shi)材，每100克僅含72卡(ka)路里的熱(re)(re)量(liang)，由此可(ke)見豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)的熱(re)(re)量(liang)是(shi)比較低(di)的。但是(shi)以豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)為原(yuan)料制(zhi)成的各種(zhong)煎(jian)炸(zha)(zha)豆(dou)制(zhi)品，如(ru)炸(zha)(zha)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)，經過(guo)油炸(zha)(zha)處(chu)理(li)后熱(re)(re)量(liang)就(jiu)會翻好幾倍呢，可(ke)高(gao)達(da)386卡(ka)，也就(jiu)是(shi)說(shuo)，一塊炸(zha)(zha)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)大(da)概25克，就(jiu)已經接(jie)近100卡(ka)熱(re)(re)量(liang)了。所以說(shuo)，想(xiang)要減肥的朋友們，千萬不要吃(chi)炸(zha)(zha)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)食(shi)品。豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)干(gan)熱(re)(re)量(liang)還是(shi)比較低(di)的，因(yin)此可(ke)以適當的食(shi)用一些(xie)。

總結：蛋白質含量高(gao)(gao)，而又不像肉類一樣(yang)含較多脂肪，但鈉(na)含量較高(gao)(gao)，減(jian)肥期間作為蛋白質的來源要(yao)少量食用。

1、不(bu)能和蜂(feng)蜜(mi)搭配：豆腐性(xing)微寒。不(bu)要和通便利腸胃的食(shi)物同(tong)吃，比如(ru)蜂(feng)蜜(mi)。如(ru)果(guo)通吃容易導致拉肚子。

2、不(bu)能(neng)和菠(bo)(bo)菜(cai)搭配(pei)：豆腐最好不(bu)要和菠(bo)(bo)菜(cai)搭配(pei)，和菠(bo)(bo)菜(cai)搭配(pei)不(bu)利于菠(bo)(bo)菜(cai)里的鐵被(bei)吸(xi)收。

3、不(bu)能和鮮筍(sun)、茭白搭(da)配(pei)：豆腐的成分和這兩種食材一起的話會(hui)容易生成膽結石。

4、痛風病人少吃豆腐。豆腐最近被國外(wai)研究者發現(xian)如果飲食不(bu)當會引發動脈硬化，加(jia)劇痛風發作。

5、患結石(shi)的人(ren)少吃(chi)豆腐。豆腐里有嘌呤會引起結石(shi)發(fa)作。

6、易經(jing)痛(tong)女(nv)(nv)士少吃豆(dou)腐(fu)干。豆(dou)腐(fu)干性偏寒，痛(tong)經(jing)的(de)女(nv)(nv)性朋友也不宜食用過(guo)量，應避免生(sheng)食。

詳細>>