【臘肉炒豆干的做法】家常臘肉炒豆干怎么做 臘肉炒豆干的家常做法
導語:臘肉炒豆干是一道簡單的家常菜,也是帶有湖南年味的臘味菜,制作很簡單,但炒出來特別香,鮮美異常,趕緊來嘗嘗吧。
臘肉炒豆干的做法
【主料】臘肉200g、豆干100g
【輔料】油適量、豆豉適量、蔥適量、蒜適量、醬油適量、蒜薹適量、青椒適量、白糖適量
步驟:
1.臘肉提前用清水泡軟備用。
2.豆干適量備用。
3.蔥、蒜薹、青椒和大蒜洗凈備用。
4.泡好洗凈的臘肉切薄片備用。
5.豆干片薄片備用。
6.將蔥切段,蒜切片,豆豉剁碎,辣椒切片,蒜薹切段備用。
7.炒鍋放油少許,下入臘肉片翻炒。
8.臘肉肥肉部分炒至透明即可。
9.將豆豉、蔥段和蒜片倒入鍋中翻炒出香味。
10.將豆干放入鍋內翻炒,加入醬油和白糖。
11.豆干入味后,放入青椒片和蒜薹段翻炒。
12.翻炒鍋內的菜肴入味后,即可關火。
13 裝盤即可食用。
烹飪技巧:
1.臘肉需要洗凈泡軟后制作。
2.臘肉和豆豉含鹽較高,不用另外加鹽。