豆腐干好不好 吃豆腐干有哪些注意事項

豆腐干是(shi)豆腐的再加工制品(pin)，咸香(xiang)爽(shuang)口，硬中帶韌，久放不壞。不過(guo)需要注意的是(shi)，中醫認(ren)為，豆腐干性(xing)(xing)偏寒，脾虛胃寒者，易出(chu)現腹(fu)瀉、腹(fu)脹、痛(tong)經(jing)的女性(xing)(xing)朋友也不宜食用過(guo)量。

豆腐干營養價值剖析

豆腐干(gan)是(shi)豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放(fang)不壞。別(bie)稱豆干(gan)、白干(gan)。

營養功效

豆腐干(gan)營養豐富，含(han)有(you)大量蛋白質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化合物，還含(han)有(you)鈣、磷、鐵(tie)等(deng)多種(zhong)人(ren)體所需的礦物質(zhi)。豆腐干(gan)在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒(jiao)、大料(liao)、干(gan)姜等(deng)調料(liao)，既(ji)香又鮮，久吃(chi)不厭，被譽為“素火腿”。

選購方法

1、在商場購買豆腐干應(ying)選(xuan)擇(ze)具有(you)冷藏保鮮(xian)設備(bei)的(de)副食商場、超市。應(ying)選(xuan)擇(ze)有(you)防污(wu)染包裝的(de)豆制品，例(li)如經真空壓縮的(de)保鮮(xian)膜。

2、對于用真空(kong)袋(dai)保(bao)存的豆制品(pin)，選(xuan)(xuan)購時(shi)注(zhu)意查(cha)看包(bao)裝袋(dai)上是(shi)否標簽齊全，生產日期盡量選(xuan)(xuan)擇與購買日期相近(jin)的豆制品(pin)。

3、留意真空包裝(zhuang)是否出現(xian)(xian)漏(lou)氣現(xian)(xian)象(xiang)或(huo)抽取不(bu)徹底現(xian)(xian)象(xiang)，此類(lei)食品保質期會大打折扣，不(bu)宜(yi)購買(mai)。

4、遵循“少量購買、及時食用”的(de)原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的(de)豆(dou)干，應(ying)用保鮮(xian)袋扎(zha)緊放置冰箱內盡快吃完(wan)，如發現袋內有異味或豆(dou)干制品(pin)表面發粘(zhan)，請(qing)不要食用。

易經痛女士少吃豆腐干

日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)中吃(chi)(chi)較(jiao)多黃豆(dou)(dou)類食(shi)品，如(ru)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)、豆(dou)(dou)皮、腐(fu)(fu)竹、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)花(hua)等的(de)(de)婦女(nv)人群，從(cong)中獲取大豆(dou)(dou)異黃酮(tong)，患乳癌的(de)(de)幾率比少吃(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)黃豆(dou)(dou)類食(shi)品的(de)(de)另一組(zu)低近18%，而(er)每天攝(she)取2塊豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)的(de)(de)量(liang)最(zui)為合適，食(shi)用過(guo)量(liang)反而(er)會(hui)造成(cheng)植物(wu)蛋白攝(she)入過(guo)量(liang)，對身體(ti)不利(li)。 營養專家(jia)認為，平(ping)均(jun)每天攝(she)入40克(ke)左(zuo)右干(gan)黃豆(dou)(dou)最(zui)健康，折合成(cheng)最(zui)常(chang)吃(chi)(chi)的(de)(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干(gan)則為120克(ke)（約2塊左(zuo)右）。

豆腐干(gan)作為(wei)黃豆類食品中的(de)(de)代(dai)表性(xing)食物，含有的(de)(de)重(zhong)(zhong)要元素就是植(zhi)物蛋白(bai)(bai)，正常(chang)情況(kuang)下，植(zhi)物蛋白(bai)(bai)在人體內經過(guo)(guo)代(dai)謝變(bian)化，最后大部分成為(wei)含氮廢(fei)物，由腎臟(zang)排出體外。但如果攝入過(guo)(guo)多的(de)(de)植(zhi)物性(xing)蛋白(bai)(bai)質(zhi)，勢必會使體內生成的(de)(de)含氮廢(fei)物增多，引起不同程度的(de)(de)疲倦、瞌睡等問題(ti)，嚴重(zhong)(zhong)者還會加重(zhong)(zhong)腎臟(zang)的(de)(de)負(fu)擔。

因(yin)此，腎(shen)臟排泄廢物(wu)能力下降的(de)老年人群和患有腎(shen)病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化的(de)人都要盡量(liang)控制(zhi)豆(dou)腐干等黃豆(dou)類食品(pin)食用量(liang)，避(bi)免給(gei)身體增加額(e)外的(de)負(fu)擔(dan)。

中(zhong)(zhong)醫認為(wei)，豆(dou)腐干性偏(pian)寒，脾虛胃寒者，易出現(xian)腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)脹(zhang)、痛經(jing)的(de)女性朋友(you)也(ye)不宜食(shi)(shi)用過量，尤其應(ying)避免(mian)生食(shi)(shi)，可以(yi)將豆(dou)腐干做成湯類煮食(shi)(shi)。此外(wai)，還有一些人(ren)對豆(dou)制品中(zhong)(zhong)的(de)蛋 白質過敏，如出現(xian)皮膚紅(hong)疹、發(fa)癢等過敏癥(zheng)狀，也(ye)應(ying)停止食(shi)(shi)用。