豆腐干好不好 吃豆腐干有哪些注意事項

豆(dou)腐干(gan)是(shi)豆(dou)腐的(de)再加工制品，咸香爽口，硬(ying)中帶韌(ren)，久(jiu)放不(bu)壞(huai)。不(bu)過需(xu)要注意的(de)是(shi)，中醫認為，豆(dou)腐干(gan)性偏寒，脾虛胃寒者，易出現腹瀉、腹脹、痛經的(de)女(nv)性朋友也不(bu)宜(yi)食用過量。

豆腐干營養價值剖析

豆(dou)(dou)腐(fu)干是豆(dou)(dou)腐(fu)的再加工制品(pin)，咸香爽口，硬(ying)中(zhong)帶韌，久放不(bu)壞(huai)。別稱豆(dou)(dou)干、白干。

營養功效

豆腐干營養豐富，含有大量(liang)蛋(dan)白質、脂肪、碳(tan)水化合物(wu)，還含有鈣(gai)、磷、鐵等多種人(ren)體所需的礦物(wu)質。豆腐干在(zai)制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又(you)鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿(tui)”。

選購方法

1、在商場購買豆(dou)腐(fu)干應選(xuan)擇(ze)具有冷藏(zang)保(bao)鮮設備的副食商場、超市(shi)。應選(xuan)擇(ze)有防污染包裝的豆(dou)制品，例如(ru)經真(zhen)空壓縮的保(bao)鮮膜。

2、對于用(yong)真(zhen)空袋保存的豆制品(pin)，選(xuan)購(gou)時注意查(cha)看包裝袋上是(shi)否標簽齊全，生產(chan)日(ri)期盡量選(xuan)擇與購(gou)買日(ri)期相近(jin)的豆制品(pin)。

3、留意真空包裝是否出現(xian)漏氣現(xian)象或抽取不徹底現(xian)象，此類食品保質(zhi)期會大打折(zhe)扣，不宜購買。

4、遵循“少量購買(mai)、及(ji)時食用”的原則，不(bu)(bu)宜(yi)大(da)量囤(dun)貨(huo)。此(ci)外，當天剩下的豆干，應用保鮮(xian)袋(dai)扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋(dai)內有(you)異味或豆干制品表面發粘，請不(bu)(bu)要食用。

易經痛女士少吃豆腐干

日常飲食中(zhong)(zhong)吃(chi)(chi)較多黃(huang)(huang)(huang)豆(dou)類(lei)食品，如豆(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)腐(fu)(fu)干、豆(dou)皮(pi)、腐(fu)(fu)竹、豆(dou)腐(fu)(fu)花等的(de)(de)婦女人群，從中(zhong)(zhong)獲取大豆(dou)異黃(huang)(huang)(huang)酮(tong)，患乳(ru)癌(ai)的(de)(de)幾率比少吃(chi)(chi)或(huo)不(bu)吃(chi)(chi)黃(huang)(huang)(huang)豆(dou)類(lei)食品的(de)(de)另一組低近18%，而(er)每天攝取2塊(kuai)豆(dou)腐(fu)(fu)干的(de)(de)量最為合適，食用過量反而(er)會造成植物蛋白攝入過量，對身體不(bu)利(li)。 營養專家認為，平均每天攝入40克(ke)左(zuo)右干黃(huang)(huang)(huang)豆(dou)最健康，折合成最常吃(chi)(chi)的(de)(de)豆(dou)腐(fu)(fu)干則為120克(ke)（約(yue)2塊(kuai)左(zuo)右）。

豆(dou)腐(fu)干作為(wei)黃豆(dou)類食品(pin)中的代(dai)表性食物(wu)，含有的重要元素(su)就是植(zhi)物(wu)蛋(dan)白，正常(chang)情況下，植(zhi)物(wu)蛋(dan)白在人體(ti)內經(jing)過(guo)代(dai)謝變(bian)化(hua)，最(zui)后大部分成為(wei)含氮廢物(wu)，由腎(shen)(shen)臟(zang)排(pai)出體(ti)外。但(dan)如果攝入過(guo)多的植(zhi)物(wu)性蛋(dan)白質，勢(shi)必(bi)會(hui)(hui)使體(ti)內生成的含氮廢物(wu)增多，引起不同程度的疲倦、瞌睡(shui)等問題，嚴(yan)重者還會(hui)(hui)加重腎(shen)(shen)臟(zang)的負擔。

因此(ci)，腎臟(zang)排(pai)泄(xie)廢物能力(li)下降的(de)老年人(ren)群和患有腎病、缺鐵性貧血、痛(tong)風病、動脈(mo)硬化的(de)人(ren)都要盡量控制(zhi)豆(dou)腐干等(deng)黃豆(dou)類食品食用(yong)量，避免給身體增加額外的(de)負擔(dan)。

中(zhong)醫認(ren)為，豆(dou)(dou)腐(fu)干性(xing)偏寒，脾虛胃寒者，易(yi)出現(xian)腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)脹(zhang)、痛經的女性(xing)朋友也不宜食(shi)用過(guo)量(liang)，尤其應避免生食(shi)，可(ke)以將豆(dou)(dou)腐(fu)干做(zuo)成湯類煮(zhu)食(shi)。此外，還有一些(xie)人對豆(dou)(dou)制品中(zhong)的蛋 白質過(guo)敏，如出現(xian)皮膚紅(hong)疹、發癢等過(guo)敏癥狀，也應停(ting)止(zhi)食(shi)用。