豆腐干好不好 吃豆腐干有哪些注意事項

豆(dou)腐(fu)干(gan)是豆(dou)腐(fu)的再加工制(zhi)品，咸香(xiang)爽(shuang)口(kou)，硬中帶韌，久放不(bu)壞。不(bu)過需要注意(yi)的是，中醫認為，豆(dou)腐(fu)干(gan)性偏寒，脾虛胃寒者，易出現腹(fu)瀉、腹(fu)脹、痛(tong)經的女性朋(peng)友也不(bu)宜食用過量。

豆腐干營養價值剖析

豆腐干(gan)(gan)是豆腐的再加工制品，咸(xian)香爽口(kou)，硬中帶韌(ren)，久放不壞。別稱豆干(gan)(gan)、白干(gan)(gan)。

營養功效

豆腐(fu)干營養豐(feng)富，含有大(da)量蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人(ren)體所需的礦物質。豆腐(fu)干在(zai)制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大(da)料(liao)(liao)、干姜等調料(liao)(liao)，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。

選購方法

1、在商(shang)(shang)場購買(mai)豆(dou)腐干應(ying)選擇(ze)具有冷藏保(bao)鮮(xian)設備的(de)(de)副食商(shang)(shang)場、超市。應(ying)選擇(ze)有防污(wu)染包裝的(de)(de)豆(dou)制品，例如(ru)經真(zhen)空壓縮的(de)(de)保(bao)鮮(xian)膜。

2、對于用(yong)真(zhen)空(kong)袋保(bao)存的豆(dou)制(zhi)品，選購時注(zhu)意查看包裝袋上是(shi)否(fou)標簽齊全，生產日期盡量選擇(ze)與購買(mai)日期相(xiang)近的豆(dou)制(zhi)品。

3、留意真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)是否(fou)出(chu)現(xian)漏(lou)氣現(xian)象或(huo)抽取(qu)不徹(che)底現(xian)象，此類食(shi)品(pin)保質期會大打折扣，不宜購買。

4、遵(zun)循“少量購買(mai)、及時食用(yong)(yong)”的原則，不(bu)宜(yi)大量囤貨。此外(wai)，當天剩下的豆干(gan)，應用(yong)(yong)保鮮袋(dai)扎緊(jin)放置冰箱內盡快吃完，如(ru)發(fa)現袋(dai)內有異味或(huo)豆干(gan)制品(pin)表面發(fa)粘，請不(bu)要(yao)食用(yong)(yong)。

易經痛女士少吃豆腐干

日(ri)常飲(yin)食(shi)中吃較多黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)類食(shi)品(pin)，如豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干、豆(dou)(dou)皮、腐(fu)(fu)竹、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)花等的(de)婦女人群，從中獲取大豆(dou)(dou)異黃(huang)(huang)酮，患乳癌的(de)幾率(lv)比(bi)少吃或(huo)不(bu)吃黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)類食(shi)品(pin)的(de)另一組低近18%，而每天(tian)攝取2塊豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干的(de)量最(zui)為合適，食(shi)用過量反而會造成(cheng)(cheng)植(zhi)物(wu)蛋白攝入(ru)過量，對身體不(bu)利。 營養專家認為，平均每天(tian)攝入(ru)40克(ke)左右干黃(huang)(huang)豆(dou)(dou)最(zui)健康，折合成(cheng)(cheng)最(zui)常吃的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干則(ze)為120克(ke)（約2塊左右）。

豆腐干作為(wei)黃豆類食品中的(de)代(dai)表性食物，含有(you)的(de)重要(yao)元素就(jiu)是植(zhi)物蛋(dan)白(bai)，正常情況(kuang)下，植(zhi)物蛋(dan)白(bai)在(zai)人體(ti)內經過代(dai)謝變化，最后大部分(fen)成為(wei)含氮廢物，由腎臟排出(chu)體(ti)外。但如果攝入過多的(de)植(zhi)物性蛋(dan)白(bai)質，勢必會使體(ti)內生成的(de)含氮廢物增多，引(yin)起不同程度的(de)疲倦、瞌睡等(deng)問(wen)題，嚴重者還會加重腎臟的(de)負擔。

因(yin)此，腎臟排泄廢物能力(li)下降的老(lao)年人(ren)群和患有腎病(bing)、缺鐵性(xing)貧血、痛風病(bing)、動脈硬化(hua)的人(ren)都要盡(jin)量控制豆腐干等(deng)黃(huang)豆類食品食用量，避免給身(shen)體增加額外的負擔(dan)。

中醫認為，豆(dou)腐干性偏寒，脾虛(xu)胃寒者，易(yi)出(chu)現腹瀉、腹脹、痛經的女性朋友也不宜食用過(guo)量，尤其(qi)應避(bi)免生食，可以將豆(dou)腐干做成(cheng)湯類煮(zhu)食。此外(wai)，還有一些(xie)人對豆(dou)制(zhi)品(pin)中的蛋(dan) 白質過(guo)敏(min)，如出(chu)現皮膚紅疹、發(fa)癢等過(guo)敏(min)癥狀，也應停止食用。